Grass-Fed жана Grain-Fed уйдун эти - Айырмасы эмнеде?

Мазмун

• Чөп жана дан менен азыктанган бодо малдын айырмасы
• Май кислотасынын курамындагы айырмачылыктар
• Чөп менен азыктандырылган уй эти аш болумдуу
• Чөп менен азыктанган уй эти кошумча чыгымга жана мүмкүн болгон ыңгайсыздыкка арзыабы?
• Төмөнкү сызык

Уйларды азыктандыруу ыкмасы алардын уй этинин азыктык курамына чоң таасирин тийгизиши мүмкүн.

Бүгүнкү күндө бодо малга дан азыктары берилсе, эволюция учурунда жеген жаныбарлар эркин жүрүп, чөп жешкен.

Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, уйдун этиндеги азыктар уйлардын жегенине жараша ар кандай болушу мүмкүн.

Кошмо Штаттардагыдай эле, уй эти массалык түрдө өндүрүлө турган жерлерде, адатта, малга дан берилет. Бирок, чөп менен азыктанган уй эти Австралия сыяктуу көптөгөн башка өлкөлөрдө кеңири таралган.

Сиз уйларды тамактандыруу сиздин ден-соолугуңузга кандайдыр бир таасир этип жатабы деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада чөп менен дан азыктанган уйдун айырмачылыктарын аныктоо үчүн далилдер каралат.

Чөп жана дан менен азыктанган бодо малдын айырмасы

АКШда көпчүлүк уйлар окшош жашоону башташат.

Музоолор эрте жазда төрөлүп, энелеринен сүт ичишет, андан кийин айлана-чөйрөдөн тапкан чөптү же башка жегиликтүү өсүмдүктөрдү жеп-ичүүгө уруксат берилет.

Бул болжол менен 7-9 айга чейин уланат. Андан кийин шарттуу багылган уйлардын көпчүлүгү бордоп семиртүүчү жайларга өткөрүлөт.

Ири тоют аянттары жаныбарларды тоюттандыруу операциялары (CAFOs) деп аталат. Ал жерде уйлар чектелген соода күркөлөрүндө, көбүнчө мейкиндиги чектелүү жерде кармалат.

Алар адатта соянын же жүгөрүнүн түбүнөн жасалган данга негизделген тоют менен тез семиртилет. Адатта, алардын диетасы кургатылган чөптүн аз өлчөмү менен толукталат.

Уйлар ушул мал бордоочу жайларда бир нече ай бою касапканага жеткирилгенге чейин жашашат.

Албетте, бул жөнөкөй эмес. Ар кандай азыктандыруу тажрыйбалары татаал жана ар түрдүү.

Мисалы, Австралиядагы чөп менен азыктанган уйдун эти АКШ продукциясы менен түздөн-түз салыштырылышы мүмкүн эмес, ал эми чөп менен азыктанган уйдун эти сөзсүз эле жайыттарда багылбайт. Чөп менен семирген уйлардын бардыгы эле сыртта жайыла албайт.

Чындыгында, чөп тоют деген термин так аныкталган эмес.

Айтор, чөп менен азыктанган уйлар (көбүнчө) чөп жесе, дан азыктары менен азыктанган уйлар өмүрүнүн акыркы мезгилинде жүгөрү менен сояга негизделген табигый эмес диетаны жешет.

Өсүшүн максималдуу көбөйтүү үчүн уйларга антибиотиктер жана өсүү гормондору сыяктуу дары-дармектер көп берилет.

2017-жылдын 1-январынан тартып, Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыздоо башкармалыгы (FDA) Ветеринардык тоют Директивасы деп аталган жаңы мыйзамдарды кабыл алды.

Ушул мыйзамга ылайык, адам медицинасында маанилүү деп эсептелген антибиотиктер лицензияланган ветеринардын көзөмөлү астында берилиши керек жана өсүүнү илгерилетүү үчүн колдонулбайт ().

Көпчүлүк уйлар жайлоодон башташат, сүт ичип, чөп жешет. Бирок, шарттуу түрдө өстүрүлгөн уйлар кийинчерээк бордоп семиртүүчү жайларга көчүрүлүп, негизинен данга негизделген тоют менен азыктандырылат.

Май кислотасынын курамындагы айырмачылыктар

"Сен эмне жесең", бул да уйларга тиешелүү.

Уйдун жеген нерсеси анын уйунун аш болумдуу курамына таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул май кислотасынын курамына келгенде өзгөчө байкалат.

Чөп менен азыктанган уйдун эти, адатта, дан азыктарына караганда майдын жалпы көлөмүн азыраак камтыйт, демек, граммдын граммында, чөп менен азыктанган уйдун эти азыраак калорияга ээ ().

Бирок май кислоталарынын курамы дагы ар башка:

• Моноюнтурулган май. Чөп менен азыктанган уйдун эти, дан менен азыктанган уйга караганда, бир аз каныккан май камтыйт ().
• Омега-6 поли каныкпаган майлар. Чөп жана дан менен азыктанган уй эти Омега-6 май кислоталарын бирдей өлчөмдө камтыйт.
• Omega-3s. Бул жерде чөп менен азыктанган омега-3 () беш эсеге чейин көп камтылып, чоң айырмачылыктарды жаратат.
• Кошулган линол кислотасы (CLA). Чөп менен азыктанган уйдун эти, CLA дан азыктарына караганда, болжол менен эки эсе көп. Бул май кислотасы ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселер менен байланыштуу (,).

Кыскача айтканда, чөп жана дан азыктары менен азыктанган уй этинин курамында жана майдын өлчөмүндө бир топ айырмачылыктар бар.

Мындан тышкары, эттин тукуму жана кесилиши уйдун майдын курамына олуттуу таасир этет ().

Чөп менен азыктанган уйдун эти жалпы дан майына караганда азыраак болушу мүмкүн, бирок омега-3 май кислоталары жана CLA ден-соолукка пайдалуу.

Чөп менен азыктандырылган уй эти аш болумдуу

Дан жана чөп менен азыктанган уй эти азыктын жогорку концентрацияланган булагы болуп саналат.

Уйдун этине В12, В3, В6 витаминдери жүктөлөт. Ошондой эле ал биологиялык жактан жеткиликтүү темирге, селенге жана цинкке бай. Чындыгында, этте жашоо үчүн зарыл болгон бардык азык заттар бар ().

Анын курамында жогорку сапаттагы белок жана булчуңдарыңыз жана мээңиз үчүн өтө маанилүү болгон креатин жана карнозин сыяктуу анча белгилүү эмес азык заттар бар.

Бирок айырмачылык чоң болбосо дагы, чөп менен азыктанган уйдун этинде жалпысынан айрым пайдалуу заттар көп.

Дан азыктандырган уй эти менен салыштырганда, чөп менен азыктануу төмөнкү витаминдердин курамында кыйла жогору:

• А витамини Чөп менен азыктандырылган уй эти бета каротин сыяктуу А витамининин каротиноиддүү прекурсорлорун камтыйт.
• Е витамини Бул антиоксидант сиздин клетка кабыкчаларыңызда жайгашкан жана аларды кычкылдануудан коргойт ().

Чөп менен азыктанган уй эти дагы башка антиоксиданттарга бай келет (,).

Кадимки дан азыктары менен азыктанган уйдун эти өтө пайдалуу, бирок чөп менен азыктанган уйдун эти каротиноиддерди, Е витаминин жана башка антиоксиданттарды көбүрөөк камтыйт.

Чөп менен азыктанган уй эти кошумча чыгымга жана мүмкүн болгон ыңгайсыздыкка арзыабы?

Ал тургай, кадимки, дан азыктандырган уй эти өтө пайдалуу экендигин унутпоо керек.

Зыяндуу кошулмалардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн болгон уй этиңизди кайнатпасаңыз, бул пайдалуу тамак-аш, ал туура тамактануунун бөлүгү болушу мүмкүн.

Америка Кошмо Штаттарында чөп менен азыктанган уйдун эти кымбатыраак болушу мүмкүн жана кээ бир адамдар үчүн ашыкча чыгымга арзыбайт.

Жашаган жериңизге жараша, чөп менен азыктанган уй этин сатып алуу да ыңгайсыз болушу мүмкүн.

Айрым адамдар дыйкан базарына же бүтүндөй азык-түлүк сатылган дүкөнгө жакын жерде жашашса, кээ бирлери чөп менен семиз уйдун этин табуу үчүн алыс аралыкка барышы керек.

Даамдын тымызын айырмачылыктары болушу мүмкүн. Чөп менен азыктанган уй эти көбүнчө арык болуп, башкача түзүлүшкө ээ болушу мүмкүн.

Чөп менен азыктанган уйдун курамында белгилүү бир өлчөмдөгү азыктын көлөмү жогору болсо дагы, салмактуу тамактануунун шартында данга сиңген уй этинен кыйла пайдалуураак экендиги жөнүндө эч кандай далилдүү далил жок.

Акыр-аягы, тандоо сиздин каалоолоруңузга жана идеалдарыңызга жараша болот. Кээ бирөөлөр чөп менен азыктанса, башкалары дан менен азыктанганды жакшы көрүшөт. Экөөнү тең сынап көрүңүз, кайсынысы жактыраак жакканын көрүңүз.

Чөп жана дан азыктандырган уй эти бир нече пайдалуу заттар менен айырмаланса дагы, алардын ден-соолукка тийгизген таасири окшош болушу мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Тамактануу жаатындагы бардык карама-каршылыктарга карабастан, көпчүлүк адамдар эң негизгиси чыныгы тамакты жеш керек деген пикирге келишет.

Айрымдар бул идеяны бир кадам алга жылдырып, чыныгы тамакты жеген чыныгы тамакты гана жегенди жакшы көрүшөт. Анткени, чөптөр жана чөптөр уйлар үчүн жүгөрү менен сояга караганда табигый азык.

Күндүн аягында тандоо сиздин каалоолоруңузга жана баалуулуктарыңызга жараша болот.