Көк кокос жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы

Мазмун

• Пісүү баскычтары
• Жашыл жашоонун пайдасы
• Тамактануу
• Суусуздануунун алдын алышы мүмкүн
• Мүмкүн жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
• Антиоксиданттарга бай
• Кантип жашыл кокос менен ыракаттануу керек
• Жыйынтык

Жашыл кокос - күрөң, түктүү бирдей сорттор, алар менен сиз көбүрөөк тааныш болушуңуз мүмкүн.

Экөө тең кокос пальмасынан (Cocos nucifera) (1).

Айырмасы кокос курагында. Жашыл кокос жаш, ал эми бышып жетиле элек, ал эми күрөң түстөр толук жетилген (2).

Көк коконун эти жетилгендерге караганда алда канча аз. Анын ордуна, алар сергитүүчү жана ден-соолукка пайдалуу суу үчүн сыйланышты (2).

Бул макалада жашыл кокостун ден-соолукка пайдалуулугу жана колдонулушу каралат.

Пісүү баскычтары

Кокос 12 жашка толуп, бышып жетилет. Бирок, аларды жети айдан кийин каалаган убакта жесе болот (1, 2).

Алар толугу менен жетилгенге чейин жашыл. Көк кокостун эти дагы деле өнүгүп келе жатат, андыктан алардын курамында көбүнчө суу бар (2).

Піскен мезгилде тышкы түс акырындап караңгылайт (2).

Ичи ар кандай баскычтардан өтөт (2):

• Алты айда. Ачык жашыл кокос суу гана жана май жок.
• 8–10 ай. Көк кокустун сары же күрөң тактары көп. Анын суусу таттуу болуп, желе сыяктуу эт пайда болуп, бара-бара калыңдап, катып калат.
• 11–12 айдан баштап. Кокос күрөң болуп, ичи калыңдап, катып, майлуулугун арттырат. Кокос сууда бир кыйла төмөн.

Жыйынтык Көк кокос жаш жана толук бышып жетилбегендиктен, анда көбүнчө эт аз суу камтылган. Чоңойгон сайын суусу таттуу болуп, эти өнүгө баштайт.

Жашыл жашоонун пайдасы

Кокос суусу менен эттин экөө тең тамактанууга жана ден-соолукка пайдалуу.

Тамактануу

Көк коконун суусу жана эти электролиттер жана микроэлементтер менен толтурулган.

Кокос бышып жетилип, көбүнчө суудан көбүнчө этке айланганда, анын азыктуулугу бир топ өзгөрөт.

Кокос суусунан жана чийки кокос этинен жасалган 3,5 унция (100 мл же 100 грамм), тиешелүүлүгүнө жараша (3, 4) камсыз кылат:

	Кокос суусу	Кокос чийки эти
Калориялар	18	354
протеин	1 граммдан аз	3 гр
майлуу	0 гр	33 гр
Көмүрсуулар	4 гр	15 гр
була	0 гр	9 гр
темир-	Күнүмдүк нарктын 7% (DV)	75% DV
жез	2% DV	22% DV
селен	1% DV	14% DV
сыйлыктар	6% DV	8% DV
Phosphorus	2% DV	11% DV
темир	2% DV	13% DV
калий	7% DV	DV 10%
натрийдин	4% DV	1% DV

Суусуздануунун алдын алышы мүмкүн

Кокос суусу оозеки регидраттын эритмелерине окшош кант жана электролит курамына ээ, ошондуктан аны суюктуктун жоготушун жеңил диарея менен алмаштыруу үчүн колдонсо болот (5).

Ошондой эле, көпчүлүк адамдар бөтөлкөдөгү спорттук суусундуктарды табигый регидрат суусундугу катары көрүшөт (5).

Сегиз кишинин изилдөөсү, ысык шартта велосипед тебүү менен, кокос суусун ичүү катышуучуларга узак убакытка машыгууга, жүрөктүн согушун тездетүүгө жана спорттогу суу менен же жөнөкөй суу менен салыштырганда аз суусузданууга жол ачкан (6). .

Мүмкүн жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу

Кокос суусу метаболизм синдромун өркүндөтүп, жүрөк ооруларынын тобокелдигин жогорулаткан шарттар тобу.

Метаболикалык синдром жогорку кан басымы, кандагы шекер, триглицерид жана LDL (жаман) холестерол деңгээли, ошондой эле аз HDL (жакшы) холестерол жана ашыкча курсак майлары менен мүнөздөлөт.

Үч жумалык изилдөөдө, жогорку фруктоза диетасынан улам келип чыккан метаболикалык синдрому бар келемиштерде, көк кокос суусун ичүү кан басымын, кандагы шекерди, триглицеридди жана инсулиндин деңгээлин жогорулаткан (7).

Изилдөөчүлөр ошондой эле жаныбарлардын денелеринде антиоксиданттын активдүүлүгүнүн канчалык деңгээлде жогорулагандыгын белгилешти, алар кан тамырлардын кычкылдануу зыянынан коргой алышат (7).

Антиоксиданттарга бай

Кокосдун эти жана суусу фенолдук кошулмаларга бай, алар антиоксидант болуп, сезгенүүнү басаңдатып, клеткаларыңыздын кычкылдануусунун алдын алат (8, 9).

Бир пробирка изилдөөсүндө кокос суусун суутек кычкылы (10) келтирген кычкылдануу зыянынан клетканын эң кеңири таралган сортторунун бири корголгон.

Цинк, жез, марганец жана селен сыяктуу кокос курамындагы витаминдер жана микроэлементтер, денеңиздин табигый антиоксиданттык коргонуу тутумун колдоого жардам берет (10).

Жыйынтык Жаш кокостун суусу жана назик эти өтө аш болумдуу. Суу табигый спортту калыбына келтирүүчү суусундук катары колдонсо болот. Андан тышкары, кокос жаңгагында клеткалардын бузулушунан жана жүрөк ооруларынан коргой турган азык заттар жана антиоксидант кошулмалары бар.

Кантип жашыл кокос менен ыракаттануу керек

Пакеттелген кокос суусун сатып алсаңыз, жашыл кокос андан да сонун жана табигый жол менен ырахат алат.

Жаш жашыл кокостун курамында 11 унция (325 мл) сергитүүчү суу (11) бар.

Суу жана эт кокос ачылганга чейин стерилденген, ошондуктан аны иштетпестен же консерванттарсыз колдонсо болот (1, 2, 11).

Эгерде сиз бир аз жетилген жашыл кокос тандасаңыз, анда эт күрөңгө караганда бир топ назик экендигин байкайсыз.

Жашыл кокос тандоодо, эң оорун тандаңыз (2).

Аны силкип жатканда, айлананын суу агып жаткандыгын укпаңыз. Бул анын сууга толгонун жана дагы эле жетиле электигин көрсөтүп турат (2).

Жашыл кокосдун сырткы кабыгы жана ички кабыгы жумшак, ошондуктан аларды ачуу оңой, катуу, күрөң болгонго караганда.

Сууну ичүү:

1. Кокос жаңгагына окшогон үстүнөн бычак менен калкып чыгыңыз.
2. Гүлдөрү менен капталган аймакты жана анын айланасын кесиңиз. Же болбосо, учтуу кокос ачкычын колдонуп, анын учу менен гүлчарбанын аймагына куюп, бүгүп коюңуз.
3. Өзөктү сууруп алыңыз, же сууну саман аркылуу ичиңиз же стаканга куюңуз.

Кокосуңуздун эти бар-жогун билүү үчүн, аны өтө курч бычак же кескич менен жарымына кесип алыңыз. Эгер эт бар болсо, анда аны кашык менен кырып салсаңыз болот.

Көк коконун суусу жана эт - кокосунан чыгып жегенге даамдуу жана сергитүүчү мамиле, же сиз аларды машыгуудан кийинки кемчиликсиз калыбына келтирүү үчүн белоктордун чайпалышына кошсоңуз болот.

Балмуздак сыяктуу таттуу тамактарды жасоодо кокос этинин жашыл этин колдонсо болот.

Жыйынтык Көк кокос ичүүгө ылайыктуу, бирок бир аз жетилгенин тандасаңыз, анын жумшак жана жумшак этин суу менен кошо жеп көрө аласыз. Жашыл кокос ачылганга караганда бир аз жеңилирээк, бирок бир аз жумушту талап кылат.

Жыйынтык

Жашыл кокос - бул толук бышып жетиле элек жана күрөң болуп калган жаш кокос.

Алардын таттуу суусу жана өтө этти пайдалуу азыктар түзөт.

Алар суусузданууну алдын алуу үчүн пайдалуу жана антиоксиданттык пайда алып келе турган аш болумдуу заттар менен кошулмаларды камтыйт, метаболикалык синдромду жана жүрөк ооруларын азайтууга жардам берет.

Эгер сиз ушул сергитүүчү, тропикалык деликатес диетаңызга кошулгуңуз келсе, кийинки жолу супермаркетке чыкканда жашыл түстө өтүңүз.