Гуар сагызы ден-соолукка пайдалуубу же ден-соолукка зыянбы? Таң калыштуу Чындык

Мазмун

• Гуар сагыз деген эмне?
• Курамында сагыз бар азыктар
• Анын кандайдыр бир пайдасы болушу мүмкүн
• Тамак сиңирүү ден-соолугу
• Кандагы кант
• Кандагы холестерол
• Салмакты сактоо
• Жогорку дозалар терс таасирин тийгизиши мүмкүн
• Бул ар бир адамга туура келбеши мүмкүн
• Төмөнкү сызык

Гуар сагызы - бул азык-түлүк кошулмасы, ал азык-түлүк менен камсыздоонун бардык мезгилдеринде кездешет.

Ал ден-соолукка байланыштуу бир нече артыкчылыктарга байланыштуу болсо дагы, терс таасирлери менен коштолуп, кээ бир өнүмдөрдө колдонууга тыюу салынган.

Бул макалада гуар сагызынын оң жана терс жактары каралып, анын сизге зыяндуу экендигин аныкташат.

Гуар сагыз деген эмне?

Гуаран деп дагы белгилүү, гуар сагызы гуар буурчактары () деп аталган буурчак өсүмдүктөрүнөн жасалат.

Бул полисахариддин түрү, же байланышкан углевод молекулаларынын узун чынжырчасы жана манноза жана галактоза деп аталган эки шекерден турат ().

Гуар сагызы көптөгөн кайра иштетилген тамактарда азык-түлүк кошулмасы катары көп колдонулат ().

Айрыкча тамак-аш өндүрүшүндө пайдалуу, анткени ал эрийт жана сууну сиңирип, продукттарды коюу жана байлап алчу гель пайда кылат ().

Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) аны ар кандай тамак-аш азыктарында белгиленген өлчөмдө керектөө үчүн коопсуз деп эсептейт (2).

Гуар сагызынын азык элементтеринин так курамы өндүрүүчүлөрдүн ортосунда айырмаланат. Гуар сагызы көбүнчө калориясы төмөн жана негизинен эрүүчү буладан турат. Анын курамындагы белоктун көлөмү 5-6% () чейин болушу мүмкүн.

Гуар сагызы - тамак-аш азыктарын коюу жана байлап коюу үчүн колдонулуучу азык кошумчасы. Бул эрий турган булада көп жана калориясы төмөн.

Курамында сагыз бар азыктар

Гуар сагызы тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат.

Төмөнкү тамак-аш азыктары аны көп камтыйт (2):

• балмуздак
• йогурт
• салат
• глютенсиз бышырылган азыктар
• гравитация
• соустар
• айран
• эртең мененки тамак
• жашылча ширелери
• пудинг
• шорпо
• сыр

Бул азык-түлүктөрдөн тышкары, гуар сагызы косметикада, дары-дармектерде, текстилдерде жана кагаз буюмдарында кездешет ().

Гуар сагызы сүт азыктарында, татымалдарда жана бышырылган азыктарда кездешет. Ошондой эле, азык-түлүк эмес азыктарда кошумча зат катары колдонулат.

Анын кандайдыр бир пайдасы болушу мүмкүн

Гуар сагызы тамак-аш азыктарын коюулантуу жана турукташтыруу жөндөмү менен белгилүү, бирок ден-соолукка дагы пайдалуу болушу мүмкүн.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул ден-соолуктун белгилүү бир тармактары үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, анын ичинде сиңирүү, кандагы канттын деңгээли жана холестерол жана салмакты сактоо.

Тамак сиңирүү ден-соолугу

Гуар сагызында була көп болгондуктан, тамак сиңирүү тутумуңуздун ден-соолугуна жардам берет.

Изилдөөлөрдүн бири ичеги-карын аркылуу ылдамдык менен кыймылдап, ичтин катып кетишине жардам бергенин аныктады. Жарым-жартылай гидролизделген гуар сагызын керектөө, ошондой эле, табуретка текстурасынын жана ичеги-карын кыймылынын жыштыгынын жакшырышына байланыштуу болгон ().

Андан тышкары, ал жакшы бактериялардын көбөйүшүнө жана ичегидеги зыяндуу бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзүп, пребиотиктин милдетин аткара алат ().

Ичеги-карындын ден-соолугун чыңдоо мүмкүнчүлүгүнүн аркасында, ичеги-карындын синдромун (ИБС) дарылоого жардам берет.

IBS менен ооруган 68 адамдан кийинки 6 жумалык бир изилдөө жарым-жартылай гидролизденген гуар сагызы IBS белгилерин жакшырткандыгын аныктады. Мындан тышкары, кээ бир адамдарда, ал табиттин жыштыгын көбөйтүп, шишикти азайтты ().

Кандагы кант

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, гуар сагызы кандагы кантты төмөндөтүшү мүмкүн.

Себеби, бул канттын сиңишин жайлатып, кандагы канттын деңгээлинин төмөндөшүнө алып келүүчү эрий турган буланын бир түрү ().

Бир изилдөөдө, кант диабети менен ооруган адамдарга 6 жуманын ичинде күнүнө 4 жолу сагыз берилген. Гуар сагызы кандагы канттын олуттуу төмөндөшүнө жана LDL (жаман) холестеролдун 20% төмөндөшүнө алып келгендиги аныкталды ().

Дагы бир изилдөө ушул сыяктуу табылгаларды байкап, гуар сагызын колдонуу кант диабети менен ооруган 11 адамдын кандагы кант көзөмөлүн бир кыйла жакшыртканын көрсөткөн ().

Кандагы холестерол

Гуар сагызы сыяктуу эрий турган жипчелер холестеролду төмөндөтүүчү эффектке ээ экени аныкталды.

Була организмдеги өт кислоталарына туташып, алардын бөлүнүп чыгышына шарт түзөт жана жүгүртүүдөгү өт кислоталарынын санын азайтат. Бул боорду көбүрөөк кычкыл кислоталарын өндүрүү үчүн холестеролду колдонууга мажбурлайт, холестерол деңгээлинин төмөндөшүнө алып келет ().

Бир изилдөөнүн жыйынтыгында семирүү жана кант диабети менен ооруган 19 адамга 15 грамм гуар сагызы камтылган күнүмдүк кошулма кабыл алынган. Алар плацебого салыштырмалуу жалпы кандагы холестеролдун деңгээлинин төмөндөшүнө, ошондой эле LDL холестеролунун төмөндөшүнө алып келгендигин аныкташты ().

Жаныбарларды изилдөөдө ушундай натыйжалар табылып, гуар сагызы менен азыктанган чычкандар HDL (жакшы) холестерол () деңгээлинин жогорулашынан тышкары, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөткөндүгүн көрсөттү.

Салмакты сактоо

Кээ бир изилдөөлөр гуар сагыз арыктоого жана табитти контролдоого жардам берерин аныкташкан.

Жалпысынан, була организмде сиңирилбеген бойдон жылып, табитти азайтып, токчулукка өбөлгө болот ().

Чындыгында, бир изилдөө көрсөткөндөй, күнүнө кошумча 14 грамм клетчатканы жегенде, керектелген калориялардын 10% төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн ().

Гуар сагызы аппетитти жана калорияны азайтууда өзгөчө натыйжалуу болушу мүмкүн.

Үч изилдөөнүн бир серепинде гуар сагызы токчулукту жакшыртып, күн бою тамактануудан алынган калориялардын санын азайтты ().

Дагы бир изилдөөдө гуар сагызынын аялдардагы арыктоого таасири каралды. Алар күнүнө 15 грамм гуар сагызын ичүү аялдарга плацебо алгандарга караганда 5,5 килограмм (2,5 кг) көп арыктоого жардам бергенин аныкташкан ().

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, гуар сагызы тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун жакшыртып, кандагы кантты, холестеролду, табитти жана калорияны азайтууга жардам берет.

Жогорку дозалар терс таасирин тийгизиши мүмкүн

Гуар сагызын көп ичүү ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

1990-жылдары, салмакты жоготуучу "Каль-Бан 3000" деп аталган дары базарга чыккан.

Анын курамында ашказандагы көлөмүнөн 10-20 эсеге чейин шишип кетүүчү гуар сагызы көп болгон, ал толуктугун жана арыктоосун шарттайт ().

Тилекке каршы, ал олуттуу көйгөйлөрдү жаратты, анын ичинде кызыл өңгөчтүн жана ичке ичегинин бүтөлүп калышы, айрым учурларда өлүмгө алып келди. Бул кооптуу терс таасирлер акыры FDAны арыктоочу азыктарда гуар сагызын колдонууга тыюу салган ().

Бирок, бул терс таасирлер көпчүлүк тамак-аш азыктарында кездешкен өлчөмдөн кыйла жогору болгон гуар сагызынын дозалары менен шартталгандыгын унутпаңыз.

FDA тамак-аш азыктарынын ар кандай түрлөрү үчүн максималдуу максималдуу колдонуу деңгээлине ээ, бышырылган азыктарда 0,35% дан баштап, кайра иштетилген жашылча ширелеринде 2% га чейин (2).

Мисалы, кокос сүтүндө сагызды максималдуу колдонуу деңгээли 1% га жетет. Бул 1 стакан (240 грамм) порцияда эң көп дегенде 2,4 грамм гуар сагыз (2) болушу мүмкүн дегенди билдирет.

Кээ бир изилдөөлөр 15 граммга чейин дозалары менен эч кандай олуттуу терс таасирлерин тапкан жок ().

Бирок, терс таасирлери пайда болгондо, аларда адатта, ичеги-карын, газ, ич өткөк, ичтин толушу жана спазм сыяктуу жеңил сиңирүү белгилери бар ().

Гуар сагызынын көптүгү ичеги-карындын бүтүшү жана өлүм сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын өлчөмү адатта терс таасирлерин алып келбейт, бирок кээде тамак сиңирүүнүн жеңил белгилерине алып келиши мүмкүн.

Бул ар бир адамга туура келбеши мүмкүн

Гуар сагызы көпчүлүк учурда орточо деңгээлде коопсуз болушу мүмкүн, бирок кээ бир адамдар ичүүнү чектеши керек.

Бул сейрек кездешкенине карабастан, бул кошумча кээ бир адамдарда аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн (,).

Андан тышкары, бул тамак сиңирүү белгилерин, анын ичинде газды жана шишикти пайда кылышы мүмкүн ().

Эгерде сиз гуар сагызына сезимтал экениңизди байкасаңыз жана керектөөдөн кийинки терс таасирлерди сезсеңиз, анда ичүүнү чектесеңиз жакшы болот.

Соя аллергиясы же гуар сагызына сезимтал адамдар алардын колдонулушун көзөмөлдөп же чектеп турушу керек.

Төмөнкү сызык

Көпчүлүк учурда гуар сагызы зыяндуу жана терс таасирлерин жаратышы мүмкүн.

Бирок, кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын курамындагы өлчөм көйгөй жаратпаса керек.

Гуар сагызы сыяктуу клетчатканын ден-соолукка пайдалуу жактары бар болсо дагы, диетаңызды толугу менен колдонсоңуз, иштелип чыкпаган азык-түлүк оптималдуу ден-соолукка жетүүнүн мыкты жолу.