Пияздын ден соолукка пайдасы

Мазмун

• Пияз деген эмне, так?
• Пияздын ден соолукка тийгизген пайдасы
• Пиязды кантип колдонуу керек
• Эрин Шоу тарабынан туздалган тез пияз
• Үчүн карап чыгуу

Пияздын кескин даамы аларды тооктун кесмесинен шорподон уйдун бологине чейин салаттын никоизуна чейин классикалык рецепттердин негизги ингредиенттерин түзөт. Бирок пияздын тиштери аларга супер баатыр статусун берген жалгыз нерсе эмес. Пияздын аш болумдуу пайдалары - алардын жашыруун супер күчтөрү. Бул жашылчалардын катмарларын сыйрып алуу убактысы келди.

Пияз деген эмне, так?

Пияз жер астында лампочка катары өсөт жана пияз менен сарымсакты камтыган жашылчалардын allium үй -бүлөсүнө таандык (анын өзүнүн ден соолукка пайдасы бар). Сары пияз Америка Кошмо Штаттарында көбүнчө өстүрүлгөн сорт болуп саналат, бирок кызыл пияз жана ак пияз, ошондой эле көпчүлүк азык-түлүк окуяларында көп жеткиликтүү. Пиязды чийки, бышырылган же кургатылган жесе болот.

Пияз адамдарды ыйлатуу үчүн атактуу жана алардын көздөн жаш агызуучу таасири ферменттердин реакциясынан келип чыгат, алар көздүн жашын чыгаруучу лакрималдык бездерди кыжырданткан газдын чыгышын козгойт. Мына, алар эмне үчүн көз жашка татыктуу.

Пияздын ден соолукка тийгизген пайдасы

Жашылча -жемишке бай диеталар жүрөк оорулары, рак, инсульт жана кант диабети сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин төмөндөтөөрү далилденди, дейт Ру Хай Лю, м.и.д., доктор Корнелл университетинин тамак -аш илимдеринин профессору. (Мындан тышкары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар дагы сизди бактылуу кылат.) "Сиз туура тамактануунун бир бөлүгү катары жашылча -жемиштердин, анын ичинде пияздын түрлөрүн жешиңиз керек" деди ал.

Пияз феноликтер деп аталган кошулмаларды камтыйт, алар эркин радикалдарды бузуучу активдүүлүктү өчүрүү үчүн антиоксидант катары иштешет, деди доктор Лю. Айтмакчы: Пияздын эң сырткы катмары эң көп антиоксидантка ээ. Тамак-аш илими жана технологиясы журналы. (Бул жерде дагы: Ак тамактын бул пайдалары түстүү тамак-аштар жылдыздардын гана тамактануу эмес экенин далилдейт.)

Мындан тышкары, пияз арзан, ыңгайлуу жашылчалар, алар күнүмдүк тогуздан 13 порцияга чейинки мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды сунуштаган максатка жетүүгө жардам берет — бул максат чындап аракет кылып жатканда да кыйын. “Пияз оңой жеткиликтүү жана сактоого оңой. "Сиз аларды чийки же жегенге болот." (Күндүн ар бир тамагы үчүн бул башка дени сак өсүмдүккө негизделген диета рецептерин колдонуп көрүңүз.)

Бул жерде сиз билишиңиз керек пияздын пайдалуу жактары:

Эмчек рагына чалдыгуу коркунучун азайтыңыз. Журналда жарыяланган акыркы изилдөөдө Тамактануу жана Рак, пиязды жана сарымсакты эң көп жеген аялдар жыпар жыттуу альлюмдарды аз жеген аялдарга караганда эмчек рагына чалдыгуу коркунучу азыраак болчу. Пияздагы S-alyllmercaptocysteine ​​жана quercetin сыяктуу кошулмалар рак клеткаларынын жайылышын басаңдата алат.

Кандагы кантты туруктуу кармаңыз. Пиязды жана сарымсакты эң көп жеген адамдардын инсулинге каршы туруу коркунучу төмөндөйт Herbal Medicine журналы. Дени сак инсулин функциясы кандагы кантты көзөмөлдөөгө жана 2 -тип шекер оорусунан сактанууга жардам берет.

Териңизге жардам бериңиз. Журналда жарыяланган соңку изилдөөдө пияз менен сарымсакты көп жеген адамдар тери рагы меланомасынын рискин 20 пайызга төмөндөтүшкөн. Nutrients. (Буурчак, зайтун майы жана жумуртка да коргоочу болгон.)

Жоон ичегиңизди коргоңуз. Жакында жарыяланган изилдөөдө Азия Тынч океан клиникалык онкология журналы, Алийди эң ​​көп жеген адамдардын колоректалдык рак оорусуна чалдыгуу ыктымалдыгы аз жегендерге караганда 79 пайызга төмөн болгон.

Жүрөгүңүздү жана бөйрөгүңүздү зыяндан коргоңуз. Алты жылдык окуу учурунда Гипертония журналы, Пиязды жана башка аллюмини эң көп жеген адамдардын жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучу 64 пайызга, өнөкөт бөйрөк оорусуна 32 пайызга жана кан басымынын жогорулашына 26 пайызга төмөн болгон.

Үнүңүздү коргоңуз. Пиязды жеш баш жана моюндун рак оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтууга жардам берет, деп жарыяланган изилдөө сунуштайт Молекулярдык тамактануу жана азык -түлүк изилдөө. Жумасына үч порциядан ашык пияз жеген кишилер, аз жегендерге караганда, кекиртектин рагына чалдыгуу коркунучун 31 пайызга төмөндөтүшкөн.

Пиязды кантип колдонуу керек

Пияздын түрүнө жараша, алар менен көптөгөн креативдүү жана даамдуу тез жана жөнөкөй нерселерди жасай аласыз, дейт Элизабет Шоу, MS, R.D.N., улуттук тамактануу боюнча эксперт жана автор. (Кээ бир дени сак пияз жана калемпир рецепттерин бул жерден караңыз.)

Салаттарга кесимдерди кошуңуз. Кызыл пиязды өтө жука кесиңиз (1/8 дюймдан азыраак) жана аларды салаттарга кошуңуз (мисалы, Шоунун бадыраң йогурт салаты же квиноа жана шпинат салатынын рецепттери), бул Кара жүзүм жана Кызыл пияз Focaccia пиццасын колдонуп көрүңүз же төмөндөгү көрсөтмөлөр менен туздап көрүңүз.

Аларды шорпо үчүн кууруңуз. Сары пияз Шоунун Instant Pot Chicken Taco Soup сыяктуу шорпо, чилис жана соустар үчүн идеалдуу келет. "Издеп жүргөн даамын чындап алуу үчүн, негизги рецептке кошоордон мурун аларды бышыргыңыз келет" дейт Шоу. "Жөн эле көмөч казанга бир аш кашык зайтун майын кошуп, пиязды салып, тунук болгонго чейин бышырыңыз."

Аларды кес. Ак пиязды майда туурап, макарон салаттарына, гуакамолго жана чумкууларга кошуу Шоуну сунуштайт.

Аларды кууруп же гриль кылыңыз. Жөн гана бир аз зайтун майын кошуп, туз жана калемпирди татымал, дейт Шоу. Ал пиязды өзгөчө жүктөлгөн вегетариан бутербродуна салардан мурун бул бышыруу ыкмаларын сунуштайт.

Эрин Шоу тарабынан туздалган тез пияз

Курамы

• 2 чоң кызыл пияз
• 2 чөйчөкчө ак сирке
• 1 стакан шекер
• 2 чай кашык кошер тузу
• 1 аш кашык калемпир

Багыттар

1. Пиязды 1/8 дюйм же андан аз супер жука тилимдерге бөлүңүз.
2. 2 стакан ак сиркесин 1 стакан шекер менен ээригенче кайнатыңыз.
3. Оттон алып, чоң айнек идишке салыңыз.
4. 2 чай кашык косер тузун, 1 аш кашык же андан да көп калемпирди жана жалапенос сыяктуу каалаган башка татымалдарды кошуңуз.
5. Үстүнө пияз куюп, айнек банканы бекитиңиз. Тамактанаардан мурун муздаткычка кеминде 24 саат коюңуз. (P.S. Бул жерде жашылчаны же мөмөнү бир нече жеңил кадам менен кантип туздоо керек.)

Үчүн карап чыгуу