Пальманын жүрөгү деген эмне жана ал кантип жейт?

Мазмун

• Азык заттарга бай жана майлары аз
• Потенциалдык артыкчылыктар
• Антиоксиданттар көп
• Негизги минералдар менен толтурулган
• Май арыкташы мүмкүн
• Курма жүрөгү кантип жейт?
• Кето шайкештиги
• Жыйынтык

Эгерде сиз ушул барактагы шилтеме аркылуу бир нерсе сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссияны табышыбыз мүмкүн. Бул кандайча иштейт.

Курма жүрөгү - бул курма дарагынын белгилүү сортторунун борборунан алынган ак өсүмдүк. Бул анын кулинардык ар тараптуулугу үчүн бааланат.

Түшүм жыйналгандан кийин, жаш бак-дарактар ​​кыйылып, алардын жегенге жарактуу ак ички өзөгү ачыкка чыгат, андан кийин андан ары иштетүү үчүн узундугу кесилет.

Көбүнчө салаттарга кошулган курма жүрөгүн өзүнөн-өзү жесе болот же вегетариандык эт алмаштыруучу жай катары колдонсо болот. Анын сөөгү ак спаржага окшош, кичинекей бир кычкылдыкка ээ, бирок анын даамы артишоктун жүрөгүнө окшош.

Бул уникалдуу вегги инчунин бир нече пайдалуу минералдар менен антиоксиданттарды камтыйт.

Бул макалада пальма жүрөгү жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселер, анын ичинде анын азыктары, ден-соолукка пайдалуу жактары жана аны диетаңызга кошуунун жолдору түшүндүрүлөт.

Азык заттарга бай жана майлары аз

Пальма жүрөгү майлардын аздыгынан мактанат жана бир катар минералдарды, мисалы, калий, темир, жез, фосфор жана цинк менен камсыз кылат.

3,5 унция (100 грамм) чийки зайтун майы (1):

• Калориялар: 36
• протеин: 4 гр
• Fat: 1 граммдан аз
• Carbs: 4 гр
• Fiber: 4 гр
• калий: Күнүмдүк маанинин 38% (DV)
• Phosphorus: 20% DV
• Жез: DV 70%
• Zinc: DV 36%

Өсүмдүктөрдө майдын жана майдын деңгээли төмөн болгондуктан, бул жемиште аз калория бар. Андан тышкары, ал темир, кальций, магний жана фолатты камтыган бир катар башка азыктарды камтыйт.

Пальма жүрөгүндө калория бир кыйла төмөн, бирок калий, фосфор, жез жана цинк сыяктуу маанилүү минералдарга бай.

Потенциалдык артыкчылыктар

Курма жүрөгү курамында аш болумдуу болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

Антиоксиданттар көп

Курма жүрөгү полифенол антиоксиданттары сыяктуу өсүмдүк кошулмаларына бай.

Бул кошулмалар туруксуз молекулалар болгон эркин радикалдарды нейтралдаштырат, ал денеде өтө жогору көтөрүлгөндө, кычкылдануучу зыянга алып келиши мүмкүн. Кычкылдануучу зыян көптөгөн оорулар менен байланыштуу (2).

Өз кезегинде, антиоксиданттар белгилүү бир шарттарга, мисалы, рак, диабет жана жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн (2, 3).

Полифеноллордун курамындагы диеталар сезгенүүнүн төмөндөшү менен байланышкан, бул көптөгөн оорулардын негизги фактору деп эсептелет (4, 5, 6).

Негизги минералдар менен толтурулган

Курма жүрөгү - бул бир катар минералдардын, анын ичинде калий, жез, фосфор жана цинктин булагы.

Калий электролит катары кызмат кылат жана кан басымын жөнгө салууга жардам берет. Ичкендердин көбөйүшү ден-соолугу начар адамдардын кан басымынын төмөндөшүнө байланыштуу (7).

Темир менен катар, эритроциттердин пайда болушуна жез куралдары да жардам берет. Мындан тышкары, бул нерв клеткаларын жана иммундук функцияны сактоого жардам берет. Жездин деңгээли төмөн холестерол жана кан басымы менен байланышкандыктан, туура ичүү мындай шарттардын алдын алат (8, 9).

Ошол эле учурда, фосфор сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт. Сиздин денеңиз аны клеткаларды жана кыртыштарды өстүрүүчү белокторду жаратуу үчүн колдонот (10).

Акыры, цинк иммундук функцияны, клетканын бөлүнүшүн жана жараларды айыктырууну камсыз кылат (11).

Май арыкташы мүмкүн

Пальма жүрөгү арыктоого жардам берет, анткени анын курамында майдын эң аз өлчөмү жана 3,5 унцияга (100 грамм) эсептегенде 36 калория жана 4 грамм көмүртек бар.

Арыктоо күн сайын күйүп жатканга караганда азыраак калорияны жегенди талап кылат, анткени жогору калориялуу заттарды бул жемиш менен алмаштыруу аракетиңизге жардам берет (12, 13).

Суунун курамында жана курамында була көп болгондуктан, пальма жүрөгү толуктук сезимин өрчүтүшү мүмкүн, демек, ал сизди аз жей баштайт (1, 14, 15).

Мисалы, пальма жүрөгүн салаттарга же картопка бөлүү, ашыкча калорияларды кошпостон, идишти жарып салышы мүмкүн.

Курамында антиоксидант жана минералдык курамы, ошондой эле калориялары аз болгондуктан, пальма жүрөгү ар кандай оорулардын алдын алып, арыктоого жардам берет.

Курма жүрөгү кантип жейт?

Пальма жүрөгү, адатта, бышкан же консерваланат, бирок кээде жаңы болуп турат. Эгер сиз аны атайын базардан же жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүнөн таба албай жатсаңыз, аны Интернеттен сатып алууга аракет кылып көрүңүз.

Көбүнчө салаттарга кошулат, бирок аны бир нече башка тамактарга кошсо болот, мисалы, пирожныйлар менен кевише - маринатталган деңиз азыктарынан жасалган Түштүк Американын тамагы.

Өзгөчө табитти жасоо үчүн аны өз-өзүнчө жеп же бышырса болот.

Вегетериандар менен вегетериандар пальма жүрөгүн көбүнчө эт же деңиз азыктарын алмаштыруучу зат катары колдонушат, анткени ал ушул сыяктуу текстураны берет, бирок бул белоктун жакшы булагы эмес экендигин белгилей кетүү керек.

Ошентсе да, ал сонун вегетариандык карниталар, каламари, омар роллдору жана балык таякчалары.

Кето шайкештиги

Курамында көмүртектин аздыгын эске алганда, курма жүрөгүн кето диетасына киргизүүгө болот.

Майы аз углевод, жогорку май диетасы денеңизди энергия үчүн көмүрдүн ордуна май өрттөөгө үндөп, арыктоого жардам берет.

Бул өсүмдүктүн кадимки 2 унциясы (60 грамм) 2 грамм көмүртекти камтыйт. Кето диетасы жалпысынан көмүртек ичүүнү күнүнө 50 граммга чейин чектегендиктен, пальманын жүрөгүнө орточо жардам күнүмдүк көмүрдүн күнүмдүк көлөмүнүн 4% гана түзөт (16).

Белгилүү бир брендге жараша углеводдордун саны ар кандай болушу мүмкүн, андыктан пальма жүрөгүн сатып алууда тамак-аш белгисин окуп чыгуу керек.

Адатта, салаттарга кошулганда, пальма жүрөгү көп түрдүү ингредиент болуп саналат, аны көптөгөн тамактарга киргизсе болот. Андан тышкары, вегетариандыктар жана вегетарианчылар аны көбүнчө эт алмаштыргыч катары колдонушат. Анын курамы аз болгондуктан кето диетасына шайкеш келет.

Жыйынтык

Курма жүрөгү - бул курма дарактарынан алынган ак өсүмдүк. Салаттарда жана тамчыларда кеңири таралган, бул популярдуу вегетериандык алмаштыруучу эт.

Анын минералдар менен антиоксиданттар менен бай болушу ден-соолукка пайдалуу бир нече мүмкүнчүлүктөрдү сунуш кылат, мисалы, оорулардын алдын алуу жана арыктоо.

Консерваланган же бышырылган сортторду табуу оңой болгондуктан, бүгүнкү күндө бул уникалдуу ингредиентти диетаңызга кошуп көрүңүз.