Horseradish деген эмне? Баары билиши керек

Мазмун

• Хрен деген эмне?
• Түрдүү азык заттар менен камсыз кылат
• Ден-соолукка пайдалуу нерселерди сунушташы мүмкүн
• Ракка каршы таасирин тийгизиши мүмкүн
• Бактерияга каршы касиетке ээ
• Дем алуу органдарынын ден-соолугун жакшыртышы мүмкүн
• Хренди кантип колдонсо болот
• Мүмкүн болгон терс таасирлери
• Төмөнкү сызык

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Хрен - курч даамы жана жыты менен белгилүү тамыр-жемиш.

Ал дүйнө жүзү боюнча миңдеген жылдар бою колдонулуп келген, адатта, татымал катарында, бирок ошондой эле дарылык максаттарда колдонулат.

Бул тамыр ден-соолукка пайдалуу бир нече кошулмаларды камтыйт, анын ичинде бактерияга каршы жана ракка каршы таасирлер бар (1).

Бул макалада хрен жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын пайдалуулугу, пайдалуулугу, колдонулушу жана терс таасирлери баяндалган.

Хрен деген эмне?

Хрен Чыгыш Европада пайда болгон деп эсептелет. Бул кычы, васаби, капуста, брокколи жана капуста менен кошо айкаш жыгач өсүмдүгү (2).

Анын узун, ак тамыры жана жашыл жалбырактары бар. Тамыр кесилгенде, бир фермент синигрин деп аталган кошулманы кычы майына айландырат ().

Аллил изотиоцианат деп аталган бул май хренге жыпар жыт жана даам берет жана көзүңүздү, мурдуңузду жана тамакыңызды дүүлүктүрүшү мүмкүн.

Тамыры адатта майдаланган жана татымал катары колдонуу үчүн уксус, туз жана кантта сакталат. Бул даярдалган хрен катары белгилүү.

Майонез же каймакты аралашмага кошкон хрен соусу дагы популярдуу.

Horseradish көбүнчө Wassabi менен чаташтырылат, ал жапон ашпозунда кеңири тараган дагы бир ачуу татымал. Себеби көпчүлүк жапон ресторандарында сиз алган "васаби" бул чындыгында жашыл түстөгү боёктор менен аралаштырылган хрен паста.

Чыныгы васаби (Wasabia japonica) таптакыр башка өсүмдүктөн келип чыккан жана жер даамы бар деп айтылат. Андан тышкары, ал ак түстүн ордуна жашыл түстө болот.

Хрен - горчица жана васаби менен тыгыз байланышта болгон ак тамырлуу жашылча. Анын ачуу даамы жана жыты ар кандай тамакка ачуу тийүүнү шарттайт.

Түрдүү азык заттар менен камсыз кылат

Хренди адатта аз өлчөмдө жегендиктен, калориясы өтө аз, бирок курамында бир нече минералдар жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары бар.

Бир аш кашык (15 грамм) даярдалган хрен () менен камсыз кылат:

• Калориялар: 7
• Белок: 1 граммга жетпеген
• Май: 1 граммга жетпеген
• Углеводдор: 2 грамм
• Fiber: 0,5 грамм

Ошондой эле, аз сандагы кальций, калий, магний, фолат жана башка микроэлементтер менен мактанат.

Андан тышкары, бул ачуу өсүмдүк ар кандай пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларына, анын ичинде глюкозинолаттарга бай, алар изотиоцианаттарга бөлүнүп, рак, инфекциялар жана мээ ооруларынан (,,,,) сакташы мүмкүн.

Хрен калориясы төмөн жана бир нече минералдар менен глюкозинолат өсүмдүктөрүнүн кошулмаларынан турат, бул ден-соолукка бир катар пайдалуу жактары болушу мүмкүн.

Ден-соолукка пайдалуу нерселерди сунушташы мүмкүн

Жада калса, хрен ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселерди берет.

Ракка каршы таасирин тийгизиши мүмкүн

Бул тамыр өсүмдүгүндөгү глюкозинолаттар жана изотиоцианаттар рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болуу менен, ошондой эле алардын өлүмүнө шарт түзүү менен рактан коргойт (,).

Айрым хрен кошулмалары, мисалы, синигрин, антиоксиданттын милдетин аткарып, эркин радикалдардын клеткалардын бузулушуна каршы күрөшүшү мүмкүн. Бул реактивдүү молекулалар денедеги деңгээл өтө жогорулаганда (,), рак ооруларын кошуп алганда, ооруларыңызды көбөйтүшү мүмкүн.

Пробиркага жасалган изилдөөлөргө ылайык, хрен кошулмалары жоон ичегинин, өпкөнүн жана ашказан рагынын өсүшүн алдын алат ().

Дагы бир нерсе, бул тамырда кездешкен фермент болгон пероксидаза, адамдын уйку безинин рак клеткаларын (,) бутага алган күчтүү ракка каршы кошулманы активдештирүүгө жана күчөтүүгө жардам берет.

Бул жыйынтыктар келечектүү болуп көрүнгөнү менен, дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Бактерияга каршы касиетке ээ

Аллил изотиоцианат, хрен тамырын кескенде бөлүнүп чыккан май күчтүү бактерияга каршы касиетке ээ болушу мүмкүн.

Изилдөөлөргө ылайык, ал бир катар кооптуу бактериялар менен күрөшүшү мүмкүн E. coli, H. pylori, жана Salmonella (, ).

Пробиркага жасалган бир изилдөө жылкынын тамырынан алынган изотиоцианаттардын оозеки бактериялардын алты түрүн өлтүргөндүгүн белгилеген ().

Пробиркага жасалган дагы бир изилдөө бул изотиоцианаттар грибоктордун төрт түрүнүн өсүшүнө тоскоол болуп, тырмактын өнөкөт инфекцияларына алып келиши мүмкүн экендигин аныктады ().

Изотиоцианаттар бактериялар клеткасынын өсүшүнө жол бербөө үчүн кээ бир ферменттер менен байланышы мүмкүн, бирок механизми так түшүнүксүз ().

Дем алуу органдарынын ден-соолугун жакшыртышы мүмкүн

Хренди колдонсоңуз, синусуңузда, мурунуңузда жана тамагыңызда күйүк пайда болот.

Ошол себептен, ал көбүнчө суук тийип, дем алуу маселелерин чечүүдө колдонулат.

1500дөн ашуун адам катышкан бир изилдөө 80 мг кургатылган хрен тамыры жана 200 мг настурция камтыган курч синус инфекцияларын жана бронхитти дарылоодо салттуу антибиотик сыяктуу эффективдүү экендигин аныктады ().

Бул жыйынтыктар хрен дем алуу органдарынын ден-соолугун жакшыртат деп божомолдойт, бирок дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Хренде глюкозинолаттар жана изотиоцианаттар бар, алар рактан коргойт, бактериялык жана грибоктук инфекциялар менен күрөшөт жана дем алуу маселелерин жакшыртат.

Хренди кантип колдонсо болот

Хрен көбүнчө татымал катары колдонулат.

Адатта, майдаланган тамырдан, уксус, кумшекер жана туздан даярдалган хрен сыяктуу колдонулат. Ашкабак соусу, дагы бир популярдуу гарнир, аралашмага каймак же майо кошот.

Бул татымалдарды адатта эт же балык менен аз-аздан беришет.

Өзүңүздүн даярдалган хренди жасоо үчүн, тамырын кол менен же комбайн менен сүртүп, андан соң уксуска салып сактаңыз. Тамырды дүкөндөрдөн же Интернеттен сатып алсаңыз болот.

Хрен дагы кошумча жана чай түрүндө сатылат.

Бул формаларда эч кандай коопсуз чек жок болгондуктан, туура дозаны камсыз кылуу үчүн саламаттыкты сактоо адисине кайрылыңыз.

Хрен адатта уксус же каймак соусунда сакталып, эт жана балык үчүн татымал катары колдонулат. Ошондой эле кошумчалар жана чайлар катары сатылат, бирок бул азыктардын коопсуздугу белгисиз.

Мүмкүн болгон терс таасирлери

Сиздин рационуңузда же кошумча түрүндө хренди өтө көп ичүүнүн терс таасирлери жөнүндө чектелген маалымат бар.

Бирок, хрен өтө курч болгондуктан, аны аз гана колдонгон оң.

Бул ачуу тамырды көп ичүү оозуңузду, мурунуңузду же ашказаныңызды дүүлүктүрүшү мүмкүн.

Айрыкча ашказан жарасы, тамак сиңирүү органдары же ичеги-карын оорулары менен жабыркагандар тынчсыздандырышы мүмкүн.

Акыры, хрен балдар жана кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар үчүн көп өлчөмдө коопсуз эмеспи белгисиз.

Жылкыларды көп колдонсоңуз, оозуңузду, синусыңызды же ашказаныңызды дүүлүктүрүшү мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Хрен - ачуу жыты жана ачуу даамы менен белгилүү болгон тамыр жашылча.

Анын кошулмалары ден-соолукка пайдалуу, мисалы, рак, инфекциялар жана дем алуу маселелери менен күрөшүшү мүмкүн.

Хрен көбүнчө татымал катары колдонулат. Кошумчалар медициналык адистин жетекчилиги астында эң жакшы керектелет.