Тоок муздаткычта канчага чейин созулат?

Мазмун

• Муздаткычта тоок канча убакытка созулат?
• Тоок жаман болуп калганын кантип айтса болот
• Бузулган тоок жегендин коркунучу
• Жыйынтык

Тооктун эти көпчүлүк үй чарбаларында кездешет.

Бирок бул белоктун пайдалуу жана даамдуу булагы бактериялык булгануу коркунучу жогору. Ошондуктан аны туура даярдоо, сактоо жана бышыруу маанилүү, антпесе ал тамак-аш аркылуу жугуштуу ооруга алып келиши мүмкүн.

Муздаткычта тоокту сактоо ыңгайлуу, бирок көпчүлүк адамдар тоокту канчалык муздатууга болот деп таң калышат.

Бул макала тооктун муздаткычта канча убакытка чейин турарын түшүнүүгө жардам берет.

Муздаткычта тоок канча убакытка созулат?

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба Департаментинин (USDA) айтымында, чийки тоокту сиздин муздаткычта болжол менен 1-2 күн сактоого болот. Ушундай эле нерсе чийки үндүк жана башка үй канаттууларына да тиешелүү (1).

Ошол эле учурда, бышырылган тоок муздаткычта болжол менен 3-4 күнгө созулат (1).

Муздаткычта тоок сактоо бактериялардын жай өсүшүнө жардам берет, анткени бактериялар 40 ° F (4 ° C) (2, 3) төмөн температураларда жай өсөт.

Андан тышкары, чийки тооктун ширелеринин агып кетишине жана башка тамак-аштарды булганышына жол бербөө үчүн, суу агып кетпеши мүмкүн. Бышырылган тоокту аба өткөрбөөчү контейнерде (4) муздатуу керек.

Эгер тоокту бир нече күндөн ашык убакытка сактоо керек болсо, аны тоңдургучка сактап койгон жакшы.

Чийки тооктун кесимдерин тоңдургучта 9 айга чейин сактоого болот, ал эми бир тоок бир жылга чейин тоңдурулат. Бышырылган тоокту тоңдургучта 2-6 ай сактоого болот (1, 2).

Жыйынтык Чийки тоок муздаткычта 1-2 күн, ал эми бышырылган тооктун муздаткычта 3-4 күн болушу мүмкүн.

Тоок жаман болуп калганын кантип айтса болот

Муздаткычта тоокту бир нече күндөн ашык убакытка таштап койсоңуз, анда жаман болуп кетиши мүмкүн.

Төмөндө муздаткычыңыздагы тооктун начарлап кеткендигин аныктоонун бир нече жолу келтирилген (5, 6, 7):

• "Эң мыкты" датасы өтүп кетти. Тоок - чийки жана бышырылган күндөн баштап, "эң жакшы колдонулган / мурун колдонулган" датасынан өтүп кетти.
• Түс өзгөрөт. Чала жана бышырылган тооктун ак-жашыл түсү өзгөрө баштады. Көк-жашыл көк көктүн тактары бактериялардын өсүшүн көрсөтөт.
• Жыты. Чийки жана бышырылган тоок экөө кычкыл жыт чыгарат, ал жаман болуп баратканда аммиакка окшошот. Бирок, эгерде тооктун соусу, чөптөр же жыпар жыттуу майлар менен маринаддалса, анда бул жытты байкоого болот.
• Текстура. Жука текстурасы бар тоок начар болуп кетти. Тоокту чайкоо бактерияларды жок кылбайт. Тескерисинче, бактерияларды бакма канаттуулардан башка тамак-аштарга, идиш-аяктарга жана беттерге жайып, айлана-чөйрөнү булгашы мүмкүн.

Муздаткычыңыздагы тоок начар болуп кетти деп ойлосоңуз, аны таштаңыз.

Жыйынтык Эгер тооктун түсү начарлай баштаганда, кычкыл же кычкыл жыт пайда болуп же былжырап кетсе, жаман болуп калганын айта аласыз.

Бузулган тоок жегендин коркунучу

Бузулган тоок жегенде, тамак-аштан уулануу деп аталган тамак-аш аркылуу жугуштуу оору пайда болушу мүмкүн.

Тооктун тамак-аштан уулануу коркунучу жогору, анткени ал бактериялар сыяктуу булганган болушу мүмкүн кампилобактерия, резистенттүү жана башкалар (7).

Адатта, жаңы тоокту кылдат бышырганда, бул бактериялар жок болот.

Бирок, дагы деле бузулган тоок жегенден алыс болушуңуз керек. Кайра жылытуу же тамак бышыруу жер үстүндөгү бактерияларды жок кылса да, бактериялар чыгарган айрым токсиндерди жок кылат, аларды жегенде тамак-аш менен ууланат (8).

Тамактан уулануу ыңгайсыз жана кээде кооптуу симптомдорду, анын ичинде ысытманы (101,5 ° С же 38,6 ° С жогору), муздап, жүрөк айлануу, кусуу, диарея, кандуу заъ жана суусузданууну пайда кылат (9).

Айрым учурларда, катуу тамак-аш менен уулануу ооруканага жаткырылууну талап кылат жана ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн (10, 11).

Эгер тоок эти бузулуп кетти деп шектенсеңиз, аны жебе. Жаман болуп кетти деп шек санаган тоокту жок кылуу ар дайым жакшы.

Жыйынтык Бузулган тоокту жегенде, эт жакшылап бышырылса дагы, ууланууга алып келиши мүмкүн.

Жыйынтык

Чийки тоок муздаткычта 1-2 күн, ал эми бышырылган тоок 3-4 күнгө созулат.

Тооктун начарлап кеткенин аныктоо үчүн, "колдонулганды эң жакшы" деп текшерип, жыттын, текстуранын жана түстүн өзгөрүшү сыяктуу бузулуунун белгилерин издеңиз.

Бузулган тоокту жебе, анткени ал тамакты ууландырышы мүмкүн, бирок аны жакшылап бышырсаңыз да.