IBS бар адамдар попкорн жейби?

Мазмун

• IBS деген эмне?
• Попкорн эриген жипчелерге бай
• FODMAP аз
• Айрым даярдоо ыкмалары жана топтомдор ИВСке ылайыктуу эмес
• Попкорнго альтернатива
• Жыйынтык

Попкорн - бул популярдуу, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аш, ал жипчеде өтө жогору.

Бул ысык деп аталган жүгөрүнүн бир түрүн жылытуу менен жасалган Zea mays everta, курушуна жана крахмалдын көбөйүп кетишине алып келген басымдын өсүшү.

Бирок, тамак сиңирүү көйгөйлөрү бар кээ бир адамдар, анын ичинде кыжырдуу ичеги синдрому (ИБС), попкорн аларга ылайыктуу деп ойлошу мүмкүн.

Бул макалада ИБС бар адамдар попкорнду коопсуз жей алабы же жокпу түшүндүрүлөт.

IBS деген эмне?

ИБС - бул ичеги-карын кыймылы же заара жыштыгынын же сырткы көрүнүшүнүн өзгөрүшү менен байланыштуу ашказандагы оору пайда кылган жалпы шарт. Бул дүйнөлүк калктын болжол менен 10–14% га таасирин тийгизет (1, 2, 3, 4).

ИБСтин үч түрү бар. Алар эң үстөмдүк кылган симптомдор боюнча классификацияланган (3):

• И.Б.С.-D. Баштапкы симптом диарея болуп саналат, анда заъдын көбүнчө кумдуу же суусу болот, бул учурда 25% дан ашуун.
• И.Б.С.-C. Баштапкы симптом - бул ич өткөк, анда заъ катуу, кесек жана 25% дан ашык убакыт өтөт.
• И.Б.С.-М. Бул түр диарея жана ич катуу симптомдорунун ортосунда алмаштырылат.

Көпчүлүк адамдар жашоосунун кайсы бир убагында ич катуу же диареяга кабылышса да, ИБС менен ооруган адамдар жумасына жок дегенде 1 күн симптомдорун сезишет (3).

ИБСтин себептери толук билинбейт жана ар кандай адамдан айырмаланышы мүмкүн (1).

Изилдөөлөргө ылайык, ИБС бар адамдар ичегинин сезгичтигин жогорулатып, ичеги-карындын мээге болгон таасирин, ичегинин кыймылын, иммундук активдүүлүктү жана ичеги микробиомун түзгөн табигый бактериялык популяцияны (1, 4, 5) көрсөтүшөт.

Андан тышкары, психологиялык жана социалдык стресс, генетика, диета жана дары-дармектер ролду ойношу мүмкүн (1).

ИБС менен ооруган адамдардын 70-90% конкреттүү тамак-аш же тамак-аштын белгилери алардын белгилерин козгойт (1, 6).

Көбүнчө триггерлердин курамына диеталуу була, кофеин, татымалдар, майлар, лактоза, глютен, ачытылуучу көмүртектердин айрым түрлөрү жана алкоголь кирет (7).

ИБС - бул ичеги-карындын кыймылы же заъдын жыштыгынын же сырткы келбетинин өзгөрүшү менен байланыштуу ашказандагы оору. Бул ич катуу же диарея басымдуулук кылып, же экөөнүн айкалышы болушу мүмкүн. Тамак-аш көп адамдар үчүн кеңири жайылган.

Попкорн эриген жипчелерге бай

Диеталык клетка татаал көмүртектерге ээ, алар начар сиңип, ичегиге дээрлик өзгөрүлбөйт (8).

ИБС (4) белгилерине оң жана терс таасир тийгизери аныкталды.

Попкорн диеталык жипчеде өтө жогору, анын үстүнө 1 стакан (8 грамм) абадагы попкорн 1,16 грамм (9) азык берет.

Попкорндагы клетка негизинен гемицеллюлозадан, целлюлозадан жана аз өлчөмдөгү лигнандан турат, демек, клетчатканын көпчүлүгү эрийт (10, 11).

Эриген жипчелер - бул сиңирилбеген жана ичеги-карынга сууну буруп, заъдын көлөмүн көбөйтүп, заъдын ичегиге өтүү убактысын кыскарткан бир түрү.

Эриген диеталык жипчелерди көп ичүү IBS-C менен ооруган адамдарга пайда алып келет деп ойлошкон. Бирок, адамдардагы изилдөөлөр олуттуу натыйжа берген жок (4, 8, 12, 13, 14).

Андан тышкары, эриген буласы газдын пайда болушун күчөтөт, бул ИБС (4, 8) бар айрым адамдарда ысытуунун, дистрибуциянын жана тегиздиктин начарлашына алып келиши мүмкүн.

Демек, сизде ушундай симптомдор пайда болсо, эриген жипчеге бай тамактарды колдонуудан алыс болуп, анын ордуна псилий, сулу жана цитрус жемиштери сыяктуу эритилген була булагын камтуу керек (8).

Бирок, эгерде сизде эриген жипчелер көп болсо, анда попкорнду көрө беришиңиз керек.

Попкорн эриген жипчелерден жогору, ал кээ бир адамдардын ИЛС менен оорушуна, кеңейишине жана тегиз болушуна алып келиши мүмкүн. Эгерде бул белгилер көйгөй жаратса, анын ордуна псилий, сулу, алма жана цитрус жемиштери сыяктуу эритилген жипчелердеги азыктарды тандап алсаңыз болот.

FODMAP аз

Акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, углеводдордун айрым түрлөрү ИБС бар адамдар тарабынан жакшы кабыл алынбайт. Бул углеводдор ачытылуучу олиго-, ди-, монокахариддер жана полиолдар же кыска убакытка FODMAP деп аталат (15, 16).

Алар жакшы сиңишпейт жана ичегидеги суу секрециясынын жана ферментациянын көбөйүшүнө алып келет, ал газды чыгарат жана айрым адамдарда ИБС (1) белгилерин пайда кылышы мүмкүн.

FODMAPтар көбүнчө буудай, кээ бир сүт, кээ бир жер-жемиштерде кездешет (1, 16).

FODMAP диетасынын төмөндүгү, адамдардын 75% ында, айрыкча, IBS-D жана IBS-M (2, 6, 17, 18) оорушуну, ысып кетүүнү, газды жана заъдын ырааттуулугун, кээ бир белгилерди жакшыртат. .

ФОКМАПда попкорн табигый түрдө аз, ошондуктан FODMAP диетасы төмөн адамдар симптомдорун башкаруу үчүн ылайыктуу тамак жасашат.

Төмөнкү FODMAP кызматында попкорн 7 чөйчөкчөгө чейин (56 грамм) попкорн пайда болот. Бул адатта стандарттык тейлөө көлөмү катары сунуш кылынган 4-5 чыныдан көп.

Дайыма таттуу жүгөрү FODMAP азыктары эмес экендигин белгилей кетүү керек, анткени анын курамында кант алкоголь сорбитолу көп, ал попкорн үчүн колдонулган жүгөрүнүн түрүнө караганда таттуу даам берет (19).

FODMAPs буудай, сүт жана айрым жемиштер менен жашылчаларда кездешүүчү, кычкыл суутектүү көмүртектин тобуна кирет, алар ИБС менен ооруган адамдардын белгилерин козгой алышат. FODMAP'ларда попкорн аз, ошондуктан FODMAP диетасы төмөн адамдар үчүн ылайыктуу азык болуп калат.

Айрым даярдоо ыкмалары жана топтомдор ИВСке ылайыктуу эмес

Попкорн өзү көбүнчө ИБС бар көптөгөн адамдар үчүн ылайыктуу болгону менен, айрым даярдоо ыкмалары жана топтомдор аны анча идеалдуу кыла албайт.

Попкорн табигый түрдө майдын аздыгынан, 4 чыны (32 грамм) ичинде 1,5 грамм май кызмат кылат. Бирок, аны майга же майга куюп, анын майы бир эсе көп болот, ал эми майлуулугу бирдей чөйчөктө (9, 20).

Изилдөөлөргө ылайык, ИБС бар адамдарда майлар ашказандагы оору, газ жана ичеги-карындар сыяктуу белгилерди күчөтүшү мүмкүн. Андыктан, абадагы попкорнду жеген жакшы (7).

Мындан тышкары, кээ бир адамдар чили, кайен калемпири же карри сыяктуу жыпар жыттуу заттарды, айрыкча, IBS-D менен ооругандарда симптомдорду пайда кылышат. Далилдер чектелүү болгонуна карабастан, жыпар жыттуу заттарды сизге шыкакчы кылсаңыз, анда аларды попкорн топтомунда колдонуудан алыс болушуңуз керек (7).

Ошол сыяктуу эле, FODMAP'ларда үй стилиндеги жана коммерциялык топтор көп. Аларга бал, жогорку фруктоза жүгөрү сиропу, таттуучу, пияз порошогу жана сарымсак порошогу кирет. Коммерциялык попкорн сатып алсаңыз, ингредиенттердин тизмесин текшериңиз.

ИБСге ылайыктуу топтомдорго туз, жаңы же кургатылган чөптөр, татымалдар (эгер алар сиз үчүн шыктуу болбосо), аз өлчөмдө кара шоколад (5 чарчы же 30 гр), корица жана шекер кирет.

Майга же майга попкорн даярдап, белгилүү бир жыпар жыттуу заттарды же жогорку FODMAP чөптөрүн кошсоңуз, ИБС бар адамдарда симптомдорду пайда кылышы мүмкүн. Аба попкорнуна жана IBSге ыңгайлуу топторго жабышканыңыз жакшы.

Попкорнго альтернатива

ИБС менен ооруган адамдардын көпчүлүгү попкорнга жакшы туруштук беришет. Бирок, эгер сиз ал белгилердин пайда болушун байкасаңыз, анда төмөндө FODMAP, IBSге ылайыктуу альтернативалар бар:

• Кале чиптери. Калийди зайтун майы жана татымал менен аралаштырып, духовкада бышырылган попкорндын ордуна бышырса болот, ал рибофлавин, кальций жана A, C жана K витаминдерине бай (21).
• Edamame. Жетиле элек соя - бул белокко бай, даамдуу шум. 1/2 стакан (90 грамм) кызмат FODMAPSде аз, бирок чоңураак өлчөмдө фруктан көп болушу мүмкүн, бул ИБС бар айрым адамдарда белгилерди пайда кылышы мүмкүн.
• Ашкабактын куурулган уруктары. Буларды туз же башка чөптөр менен жыпар жыттуу заттар менен татып, кычкыл тамак жасашат. Алар ошондой эле жез, магний, фосфор жана ден-соолукка пайдалуу майларга бай (22).
• Зайтун. Кара жана жашыл зайтундар даамдуу тамактар, алар Е витамининин, жездин жана жипченин эң мыкты булагы (23).
• Nuts. Жаңгактар ​​- бул ден-соолукка пайдалуу шум, аны попкорн сыяктуу таттуу же даамдуу пайдаланышат. Бирок, аларда калориялар бир топ жогору, ал эми айрымдарында FODMAP бар, алар көп өлчөмдө жегендиктен, үлүшүңүздүн көлөмүн чектеп коюңуз.
• Fruit. Төмөн FODMAP жемиштери таттуу альтернатива берет, ал калориялары аз жана витаминдерге жана минералдарга бай. Кулпунай, малина, жүзүм жана кулпунай, айрыкча, IBS менен ооруган адамдар үчүн жакшы тандоо, ошондуктан аларды жегенге оңой.

Ар бир адам ар башка экендигин унутпаңыз, андыктан тамак-аштын кандай гана түрү болбосун, өзүңүздүн белгилериңизге, триггерлерге, диетага жана жашоо мүнөзүңүзгө негизделиши керек.

Эгерде попкорн сиздин симптомдоруңузду козгой турган болсо, анда башка альтернативдүү IBSге ылайыктуу тамак-аштар бар. Буларга кале чипсы, эдамаме, куурулган ашкабактын уруктары, зайтун, жаңгак жана айрым жемиштер кирет.

Жыйынтык

ИФСИ бар адамдардын көпчүлүгү попкорндан ырахат алышат, анткени бул FODMAP аз тамак-аш жана жипченин эң мыкты булагы.

Бирок, эгерде сизде газ жана ысытма сыяктуу эриген жипчелерди жегенден кийин пайда болсо, анда попкорнду чектеп же андан алыс болгуңуз келиши мүмкүн.

Ошондой эле попкорнду кантип даярдап жатканыңызда этият болушуңуз керек, анткени көп май менен бышыруу жана ИБС үчүн жараксыз топчуларды колдонуу симптомдорду жаратышы мүмкүн.

Эгерде сиз попкорнду сезе билсеңиз, анда кино-түнкү тамак-аштын көптөгөн даамдуу варианттары бар, алардын ичинде кале чипсы, эдамаме, куурулган ашкабактын уруктары, зайтун, жаңгак жана айрым жемиштер.