Балмуздак сиз үчүн жакшыбы? Тамактануу фактылары жана башкалар

Мазмун

• Балмуздак тамактануу
• Потенциалдуу төмөндөө
• Кошулган шекерде жогору
• Калория тыгыз жана азык заттар аз
• Зыяндуу кошумчалар камтылышы мүмкүн
• Ден-соолукка пайдалуу тамактанууга балмуздак кошсок болобу?
• Ден-соолукка пайдалуу балмуздак боюнча сунуштар
• Жыйынтык

Балмуздак таттуу даам болот, анткени ал кремдүү, муздак жана таттуу.

Кантсе да, көптөгөн шекердүү дарттардай эле, ал калория, шекер жана майга толгон.

Албетте, сиз ушул десерттин мүмкүн болуучу төмөн жактары жөнүндө ойлонуп, аны туура тамактанууга кошсоңуз болот.

Бул макалада балмуздак жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы айтылат.

Балмуздак тамактануу

Балмуздактын азыктык профили брендге, даамга жана түрүнө жараша өзгөрүп турат.

Бул таблицада 1/2-стаканга (65-92 грамм) кызмат кылган (1, 2, 3, 4) ваниль балмуздакынын 4 кеңири сорттогу азыктар баса белгиленет:

Көпчүлүк учурда премиум балмуздак, кадимки балмуздакка караганда бай жана кремдүү болуп иштелип чыккандыктан, шекерде, майда жана калорияларда да жогору.

Кызыгы, аз майлуу же кант кошулбаган азыктар көбүнчө ден-соолукка пайдалуу болоору менен, бул тандоодо балмуздак сыяктуу калориялардын саны көп болушу мүмкүн.

Мындан тышкары, кант кошулбаган азыктар, адатта, кээ бир адамдардын ашказан-ичеги оорусуна алып келиши мүмкүн шекер спирттери сыяктуу таттууну камтыйт (5).

Ошону менен бирге, көпчүлүк бал муздары фосфордун жана кальцийдин бай булагы болуп эсептелет жана күнүнө (DV) болжол менен 6/10% камсыз кылат, демек, 1/2 стаканга (65 грамм) туура келет.Бул эки минерал да булчуңдардын иштеши жана скелеттин ден-соолугу үчүн маанилүү (6).

Ошентсе да, бул минералдык курамдагы балмуздак оор калория жана кант жүктөмүн ордун толтурбайт.

Балмуздактын көпчүлүгүндө калориялар көп, ал эми аш болумдуу заттарга аз шекер кошулат. Майы аз жана кант кошулбаган тандоолор көбүнчө ден-соолукка пайдалуу деп сатылса да, алар дагы деле калориялуу жана ар кандай таттууну камтышы мүмкүн.

Потенциалдуу төмөндөө

Көпчүлүк иштетилген десерттердей эле, балмуздактын ден-соолугуна байланыштуу бир нече кемчиликтери бар.

Кошулган шекерде жогору

Балмуздакка шекер жүктөлгөнү жашыруун эмес.

Көпчүлүк сортторго 1/2 стакан (65 грамм) (1) кызмат кылганда 12-24 грамм шекер кошулат.

2000 калориялуу диета үчүн кошулган шекерди күнүмдүк калорияңыздын 10% га чейин же 50 грамм шекер менен чектөө сунушталат (7).

Ошентип, балмуздактын бир-эки кичинекей порциясы сизди күнүмдүк чекке оңой түртүп коёт.

Андан тышкары, изилдөө ашыкча канттын ден-соолукка байланышкан бир катар шарттарын, анын ичинде семирүү, жүрөк оорулары, диабет жана боордун майлуу оорулары менен байланыштырат (8, 9).

Калория тыгыз жана азык заттар аз

Балмуздакка калориялар көп, бирок кальций жана фосфордон тышкары, аз гана пайдалуу заттар берилет (10).

Эгерде сиз балмуздакты анда-санда дарылап жесеңиз, анын азык заттарынын жетишсиздиги жөнүндө тынчсызданбаңыз. Бирок, көп учурда жемиштер, жашылчалар же дан эгиндери сыяктуу аш болумдуу тыгыз тамактарды балмуздак менен алмаштырсаңыз, диетаңызда керектүү витаминдер менен минералдар жетишсиз болуп калышы мүмкүн.

Андан тышкары, балмуздактын калориялуулугу жогору болгондуктан, өтө көп жесеңиз, салмагыңыз көбөйөт.

Зыяндуу кошумчалар камтылышы мүмкүн

Көптөгөн балмуздактар ​​жогорку деңгээлде иштелип чыккан жана жасалма даамдар жана кошумчалар сыяктуу ингредиенттерди камтыйт.

Айрым жасалма ингредиенттер жана консерванттар ден-соолукка терс таасирин тийгизсе, башкалары коопсуз экендиги аныкталды.

Белгилей кетсек, Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) жаныбарларды изилдөөдө рак менен бириккендигин эске алганда, жети жасалма даамга, анын ичинде бензофенонго да тыюу салган. Бул кошулмалар балмуздакта жана башка таттууларда көп кездешет (11, 12).

Мындан тышкары, кайра иштетилген бал муздактары Кызыл №3 (эритросин) жана Көк №2 (индиго кармин) сыяктуу жасалма тамак-аш боекторун камтып турушат. Алар FDA тарабынан жактырылганына карабастан, айрым изилдөөлөр бул боёкторду балдардагы гиперактивдүүлүк жана жүрүм-турум маселелери менен байланыштырат (13).

Тамактарды коюу жана текстуризациялоо үчүн колдонулган Гуар сагы, балмуздакта да кездешет. Көбүнчө бул коопсуз деп эсептелет, бирок ал ысып кетүү, газ жана карышуу сыяктуу жеңил таасирлер менен байланыштуу (14).

Андан тышкары, жаныбарлардын жана пробиркалардын изилдөөлөрү балмуздакта табылган каррагенан ичеги-карындын сезгенүүсүнө алып келиши мүмкүн деп божомолдойт (15).

Балмуздактын бир нече жагы бар. Анын курамында аш болумдуу заттар, аз шекер жана калория бар, жасалма ингредиенттерди камтышы мүмкүн.

Ден-соолукка пайдалуу тамактанууга балмуздак кошсок болобу?

Ден-соолукка пайдалуу тамактын бир бөлүгү катары кез-кезде таттуу тамактануудан ырахат алсаңыз болот. Ачкыч - ченемдүүлүк.

Ашыкча ашыкча болуудан сактануу үчүн, балмуздак же мини идиш сыяктуу өнүмдөрдү колдонуп көрүңүз. Болбосо, бөлүктөрүңүздү текшерип туруш үчүн, чоң идиштерге караганда кичинекей табактарды колдонсоңуз болот.

Эсиңизде болсун, майы аз же кант аз сорттор ден-соолукка пайдалуу көрүнсө да, алар башка варианттарга караганда аш болумдуураак эмес же калориялары азыраак - аларда жасалма ингредиенттер болушу мүмкүн. Этикеткаларды кылдаттык менен окуп, акылдуулук менен колдонуңуз.

Андан тышкары, ар бир тиштөөнүн ыракатына ээ болуу үчүн акыл-эстүү тамактанууну колдонсоңуз болот.

Балмуздак тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү болушу мүмкүн, бирок бөлүктү көзөмөлдөө жана тамак ичүү деңгээлин төмөндөтүү маанилүү.

Ден-соолукка пайдалуу балмуздак боюнча сунуштар

Балмуздак сатып жатканда, тамак-аш жана ингредиенттердин этикеткаларын кылдаттык менен текшериңиз. Көбүнчө реалдуу ингредиенттерден жасалган, мисалы, каймак, сүт, какао жана ваниль буурчактарын жасаңыз.

Мүмкүн болсо, окууга оңой болгон ингредиенттери аз келгендерди тандап, катуу иштетилген бал муздактардан алыс болуңуз (16).

Эгер өз салмагыңызды байкасаңыз, анда аз шекер кошулган жана 200 калориядан кем азыктарды издеңиз.

Же болбосо, үйдө эки гана жөнөкөй ингредиентти колдонуп, аз калориялуу, азыктандыруучу тыгыз балмуздак жасап көрүңүз:

• 2 банан бышкан, тоңдурулган, кабыгынан чыгып, тууралган
• 4 аш кашык (60 мл) таттуу бадам, кокос же уйдун сүтү

Заттарды блендерде же тамак-аш иштетүүчүсүндө каймактуу консистенцияга жеткенге чейин тынчыңыз. Керек болсо, көбүрөөк сүт кошуңуз. Сиз аралашманы токтоосуз тейлей аласыз же дагы бир масштабдуу текстура үчүн аны тоңдуруп аласыз.

Бул десертке балмуздакка караганда эч кандай шекер, аз калория жана көп азыктар кирет.

Минималдуу иштелип чыккан жана бир нече ингредиенттерди камтыган балмуздак тандап алган жакшы. Ошондой эле сиз үйдөн жасалган балмуздакка барсаңыз болот, ал жөнөкөй жана аш болумдуу.

Жыйынтык

Балмуздак таттуу жана сергитүүчү мамиле.

Бирок, анын курамында кант, калория, ошондой эле кошумчалар жана жасалма ингредиенттер көп.

Эгер таттуу десерт десеңиз, анда этикеткаларды кунт коюп окуп чыгыңыз.

Балким, балким, мезгил-мезгили менен жана ченеми менен жесеңиз, ден-соолукка пайдалуу, тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү.