Ден-соолукка пайдалуубу? Тамактануу, калория, артыкчылыктар жана башкалар

Мазмун

• Cod деген эмне?
• Nutrient Content
• Майсыз протеин
• Кээ бир В витаминдеринин жакшы булагы
• Фосфор менен селенге бай
• Ден-соолукка болочок пайдасы
• Жүрөктүн саламаттыгын жана ден-соолукту чыңдоого жардам берет
• Меркурийде төмөн
• Cod Liver Oil
• Потенциалдуу төмөндөө
• Майлуу балыктардан төмөн Омега-3 мазмуну
• Parasites
• ишиндеги
• Кантип даярданса болот
• Төмөнкү сызык

Cod - бул ак, денеси жумшак жана даамдуу балык.

Анын курамында белок, В витаминдери жана минералдар бар.

Бирок, деңиз азыктарынын башка түрлөрүнөн айырмаланып, треска көбүнчө ден-соолукка пайдалуу тамак катары жайылтылбайт, андыктан ал сиз үчүн жакшыбу деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада сиз треска жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын ичинде тамак-аштын курамы жана ден-соолукка пайдалуулугу жөнүндө айтылат.

Cod деген эмне?

Cod - кең таралган балык, анын кырлуу, ак эт жана жумшак даамы менен.

Тукумга кирген балыктардын бир нече түрү Gadus cod деп эсептелет, анын ичинде Атлантика, Тынч океан жана Гренландия коддору (1, 2).

Ошентсе да, "код" термини дүкөндөрдө ушул тукумга кирбеген башка балыктардын башка түрлөрүнө да колдонулат.

Ушул себептен, код сатып алууда балыктын так түрүн билүү кыйын болушу мүмкүн - эгерде энбелгиде так аныктама болбосо.

Жыйынтык Коддун бир нече ар кандай түрлөрү бар болсо да, бул ат кээ бир балыктарга колдонулат, алар код менен түздөн-түз байланыштуу болушу мүмкүн же болбошу мүмкүн. Жалпысынан алганда, трескада жумшак, ак эт бар, бул аларды деңиз азыктарынын популярдуу заты кылат.

Nutrient Content

Cod организмде бир нече маанилүү азыктарды камтыйт.

Төмөндө келтирилген тамактануу маалыматы Атлантика жана Тынч океан кодуна тиешелүү. Эсиңизде болсун, "балыр" деп белгиленген балыктардын азык заттарынын курамы ар кандай болушу мүмкүн, анткени айрымдары толугу менен ар түрдүү болушу мүмкүн.

Майсыз протеин

Cod белокторго бай, бирок калориялары, майлары жана углеводдору аз.

Бышырылган Атлантикалык код менен 3 унция (85 грамм) 90 калориядан жана 1 граммга жакын майдан турат. Бирок, анын курамында 19 грамм белок (3) бар.

Ушундай эле, Тынч океандын бышырылган кодунун бирдей өлчөмү 85 калорияны, 1 граммга жетпеген майды жана 20 грамм белокту (3) камсыз кылат.

Кээ бир В витаминдеринин жакшы булагы

В витамини денеде көптөгөн маанилүү функцияларды аткарат, анын ичинде азыктарды зат алмашуу жана тамактан энергия алуу (4).

Атлантика жана Тынч океан коддору В витамининин жакшы булагы.

Бышырылган тресканы 3 унциядан (85 грамм) бергенде, В12 витамининин чоңдорго 30 (30%) ашыгы берилет (3, 5).

В12 витамини башка маанилүү функциялардан тышкары эритроциттер жана ДНК (5) түзүүгө жардам берет.

Андан тышкары, бул балыктар В6 витамининин жана ниациндин жакшы булагы болуп саналат, булардын экөө тең денеңиздеги жүздөгөн маанилүү химиялык реакциялар үчүн керек (3, 6, 7).

Фосфор менен селенге бай

Сод витаминдин курамынан тышкары, бир катар маанилүү минералдарды, анын ичинде фосфор жана селенди камтыйт.

Фосфор сөөктөр менен тиштердин маанилүү курамдык бөлүгү. Ошондой эле В витамининин (8) туура иштешинде чоң роль ойнойт.

Ал ортодо селен ДНКңызды коргоого жардам берет (9).

Cod курамында 3 унция (85 грамм) кызмат кылган (3, 10) фосфор үчүн RDIдин болжол менен 20% же андан көп бөлүгү камтылган.

Бул балык селендин өзгөчө жакшы булагы болуп саналат, анткени бир унция (85 грамм) чоң кишилерге РДИнин 40% же андан ашыгын берет (3, 10).

Ошентип, cod минералдык керектөөлөрүңүздү канааттандыруу үчүн узак жолду басып өтөт.

Жыйынтык Сод негизинен белоктун ар кандай булагын, В витамининин жана көптөгөн маанилүү минералдардын денесин камсыз кылат.

Ден-соолукка болочок пайдасы

Сиздин диетаңызга код кошуунун бир катар пайдалуу жактары бар.

Жүрөктүн саламаттыгын жана ден-соолукту чыңдоого жардам берет

Балыкты керектөө ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде жүрөк ооруларынын коркунучу жана мээ иш-аракетин колдоо (11, 12, 13) менен байланыштуу.

Бирок, семга (3) сыяктуу майлуу балыктарга караганда, треска жана башка арык балыктардын омега-3 май кислоталарында азыраак экендигин белгилей кетүү керек.

Бул майлар ден-соолукка көптөгөн пайда алып келет.

Ошого карабастан, треска аш болумдуу, анткени анын курамында аз калорияларда көптөгөн пайдалуу заттар бар. Ошентип, треска сыяктуу арык балык ден-соолукту чыңдап, ал тургай, салмагын жоготот (14, 15).

Жогоруда айтылгандай, треска сапаттуу белоктун жакшы булагы (3, 16).

Меркурийде төмөн

Балыкты керектөө менен байланышкан ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн бири сымаптын таасири.

Суу булактары сымап, уулуу оор металл менен булганган болушу мүмкүн, ал балыкта топтолот. Адамдар бул балыктарды жегенде, сымап ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн (17).

Оор учурларда, адамдарда сымап менен уулануу мээге зыян келтириши мүмкүн, айрыкча, эмчектеги же кош бойлуу аялдарда өнүгүп жаткан балага зыян келтириши мүмкүн (18).

Балыктарда сымаптын эң жогорку деңгээли көбүнчө узак өмүр сүрүүчү жана азык-түлүк тизмегине салыштырмалуу жогору болгон түрлөрдө кездешет.

Сымаптын курамына ээ балыктарга акула, кылыч балы, скумбрия, мозаика, кызгылт сары, быштак жана марлин кирет. Туна, галибут жана бас сыяктуу жалпы балыктарда сымап да бар (19).

Cod бул балыктарга салыштырмалуу сымапта аз, ошондуктан токсиндерди колдонбогула (19).

Cod Liver Oil

Айрым препараттар диеталык кошумчаларда колдонулат. Булардын эң популярдуусу - боор майы.

Cod боор майы D витамининин эң сонун булагы болуп саналат жана трескага (3) караганда омега-3 май кислоталарынын көп концентрациясын берет.

Жыйынтык Балыкты керектөө ден-соолугунун жакшырышына жана оорулардын азайышына байланыштуу. Майлуу балыктардын курамында омега-3 май кислоталары көп болбосо да, сымапка салыштырмалуу аз жана туура тамактануунун пайдалуу бөлүгү болушу мүмкүн.

Потенциалдуу төмөндөө

Содом аш болумдуу тамактануунун бир бөлүгү болушу мүмкүн, бирок анын төмөндөшү дагы болушу мүмкүн.

Бул сактык чараларын эстен чыгарбоо керек, бирок алар сөзсүз эле сизди код тамагын жегенге тоскоол кылбашы керек.

Майлуу балыктардан төмөн Омега-3 мазмуну

Cod майлуу балыктар жасаган омега-3 май кислоталарынын жогорку деңгээлине ээ эмес.

Бул маанилүү май кислоталары балыктын ден-соолукка тийгизген пайдасы үчүн жооптуу болушу мүмкүн (20).

Ушул себептен, треска сыяктуу арык балыктардан тышкары, майлуу балыктарды үзгүлтүксүз ичкен жакшы.

Parasites

Башка көптөгөн балыктардай эле, треска чийки күйүп калса, паразиттерди топтошу мүмкүн (21).

Тамак-аштагы паразиттер тамак аркылуу жугуштуу ооруларга жана диарея, ич оору жана булчуң оорулары сыяктуу жагымсыз белгилерге алып келиши мүмкүн (22).

Бирок, бышырылган же мурда тоңдурулган тресканы колдонсоңуз, бул тынчсызданууну жок кылат.

ишиндеги

Атлантика коду ашыкча бышыруудан улам популяциянын кескин төмөндөшүн башынан өткөрдү. Бул түрдөгү тресканы колдонсо, андан ары балык уулоого суроо-талап көбөйүшү мүмкүн (23, 24).

Азыр Атлантикалык треска аялуу түр болуп эсептелет, демек, анын сакталып калышына коркунуч туудурган жагдайлар жакшырбаса, жоголуп кетүү коркунучу бар (25).

Жыйынтык Ден соолукка жана айлана-чөйрөгө байланыштуу бир нече көйгөйлөр бар болсо да, булар кодун таптакыр четтетүү керек дегенди билдирбейт. Туруктуу, туура даярдалган треска диетаңыздын коопсуз жана аш болумдуу бөлүгү болушу мүмкүн.

Кантип даярданса болот

Cod бышыруу, гриль, бышыруу жана бышыруу сыяктуу көптөгөн жолдор менен даярдалат.

Кодду толугу менен бышыруу керек, айрыкча, ал мурун тоңуп калбаса да, коддун кургап кетишине жана катуу болуп кетишине алып келиши мүмкүн.

Көбүнчө кургатпоо үчүн нымдуу ысыкта тресканы бышыруу сунушталат. Ал үчүн балыкты бышыруудан мурун алюминий фольгага ороп коюңуз.

Тамак-аш убактысы ыкмага жараша өзгөрөт, бирок эт коду эт тунуксуз болуп калганда жана айры менен акырын кырылганда оңой эле бышырылат.

Лимон, зайтун майы, калемпир, туз жана сарымсакты кошкондо, ар кандай татымалдар коддун даамын жакшырта алат.

Жыйынтык Содомду ар кандай жолдор менен даярдоого болот, анын жумшак эти жыпар жыттуу заттарды сиңирет. Куурап калбашы үчүн, тамак бышырганда, алюминий фольгага ороп коюңуз.

Төмөнкү сызык

Cod - бул аш болумдуу жана даамдуу балык, арык белоктор, витаминдер жана минералдар бар.

Майлы балыктарга караганда омега-3 деңгээли төмөн болсо да, треска дагы деле туура тамактануунун бир бөлүгү болушу мүмкүн.

Cod кээ бир деңиз азыктарына караганда сымапты камтыйт, анын ичинде тунец сыяктуу популярдуу балыктар бар жана аларды ар кандай жолдор менен даярдоого болот.

Эгерде сиз табакка жаңы бир нерсе кошкуңуз келсе, анда үй шартында тресканы даярдоо оңой.