Бадыраң жемишпи же жашылчабы?

Мазмун

• Бадыраң деген эмне?
• Дени сак тандоо
• Ботаникалык деп эсептелген жемиштер
• Кулинардык мааниде жашылчалар
• Чыгармачыл колдонот
• Жаңы рецепттерди байкап көрүңүз
• СПА күнүн өткөрүңүз
• Жыйынтык

Бадыраңдар дүйнө жүзү боюнча өстүрүлгөн жана сатылган эң популярдуу продуктулардын бири.

Сиз алардын кычышып, жумшак, жаңы даам менен жакшы таанышсыз.

Бирок, бадыраң кайсы тамак-аш тобуна кирет деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада бадыраң жемишпи же жашылчабы, жокпу деген суроолор туулат.

Бадыраң деген эмне?

Формалдуу түрдө алардын илимий аты менен белгилүү Cucumis sativus, бадыраң дарбыздын мүчөсү, же Cucurbitaceaeөсүмдүктөрдүн үй-бүлөсү (1).

Алар Түштүк-Чыгыш Азиянын ар кайсы жерлеринде пайда болушкан, бирок азыркы учурда бүткүл дүйнө жүзүндө өстүрүлөт.

Өлчөмүнө жана түсүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн, бирок бадырандар узун, цилиндр формасы жана ачык жашыл териси менен белгилүү.

Эң популярдуу түрлөр эки топко бөлүнөт: кесилген бадыраң жана туздалган бадыраң.

Категориялык аталыштан көрүнүп тургандай, кесилген бадыраң эң жакшысы. Бул сортту жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздө же салатта же чийки өсүмдүк табагында сатып алсаңыз болот.

Түзүлүүчү бадыраң, тилимдүүлүк сортторуна караганда, анча чоң эмес жана анча-мынча көп кездешет. Адатта, алар жаңы тамактанышпайт, бирок анын ордуна сиз туздалгансыз.

Дени сак тандоо

Бадыраң көптөгөн витаминдер менен минералдардын маанилүү булагы эмес, анткени алар негизинен суудан турат (2).

Ошентсе да, 1/2 стакан (52 грамм) бир күндүк К витамини жөнүндө сунуштардын болжол менен 11% камсыз кылынат - бул кан уюп, сөөк ден-соолугунда маанилүү ролду ойногон азыктык заттар (2,3).

Алар ошондой эле күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ бир катар уникалдуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларына бай, мисалы, кукурбитациндер жана кукумегастигмандар (4).

Бадыраңдын калориялары, углеводдору жана майлары аз болгондуктан, аларды дээрлик ар кандай диетада колдонууга болот. Айта кетчү нерсе, алар ар кандай идиштерге абдан канааттандырарлык жана сергитүүчү бышыкчылык берет (2).

Жыйынтык Бадыраң бадыраңдын үй-бүлөсүнө таандык жана бир нече сортто, анын ичинде кесүү жана маринаддоо үчүн. Алар аш болумдуу жана пайдалуу тамактануу үчүн даамдуу кошумча.

Ботаникалык деп эсептелген жемиштер

Көпчүлүк адамдар бадыраңды жашылча деп эсептешсе да, илимий аныктама алардын мөмө-жемиш түрү экендигин көрсөтүп турат.

Бул айырмачылык, негизинен, бадыраңдын биологиялык функциясына негизделет.

Ботаникада (өсүмдүктөрдү изилдөө) жемиштер гүлдүү өсүмдүктүн көбөйүшүнө шарт түзөт. Гүлдүн ичиндеги энелик безден жемиш пайда болуп, кийинчерээк жаңы өсүмдүктөргө айланган уруктарды отургузат.

Тескерисинче, “өсүмдүк” - өсүмдүктүн башка бөлүктөрү, мисалы, жалбырактар, сабактар ​​же тамырлар үчүн сакталган термин (5).

Бадыраң гүлдөрдөн өсүп, ондогон үрөндөрдү камтыйт, аларды келечектеги муундагы бадыраң өсүмдүктөрүн өстүрүүдө колдонсо болот. Илимге ылайык, бул негизги функция аларды жемиштер эмес, жемиштер кылып берет.

Жыйынтык Илимий жактан айтканда, бадыраң жемиштер, анткени алар өсүмдүктүн гүлдөрүнөн өсүп, уруктарын кармап турушат.

Кулинардык мааниде жашылчалар

Ар кандай мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды классификациялоодогу башаламандыктардын көпчүлүгү кулинарияны колдонуудан келип чыгат.

Мөмө-жемиш же жашылча-жемиштердин кулинардык аныктамасы, адатта, даамдын профилине, текстурасына жана белгилүү бир табактын эң жакшы колдонулушуна негизделет.

Жемиштер таттуу, таттуу же таттуу болот, адатта, алар жумшак, назик текстурага ээ. Алар таттуу тамактарды, таттуу тамактарды, сиропторду, соустарды жана таттуу тамактарды ушундай даамдарды жана текстураны талап кылган тамактарда колдонулушу мүмкүн.

Экинчи жагынан, жашылчалар, адатта, курамында таттуураак жана алардын даамына жараша ачуу элементтер көп. Адатта, алар тамак-аш, шорпо жана салат сыяктуу таттуу тамактарга ылайыктуу.

Даам жагынан караганда, бадыраң ортодо бир жерге түшөт, бирок алар жашылча катары колдонулат. Кыжырдуу текстура, ички эттин жумшак даамы жана теринин бир аз ачуу даамы көптөгөн түрдүү даамдуу рецепттерге жакшы жардам берет.

Кээде бадыраң башка жемиштер менен, жидектер же коон сыяктуу таттуу жемиштер менен жупталса, жемиш бериши мүмкүн. Болбосо, ашканада белгиленгендей, жашылча катары белгиленсе жакшы болмок.

Жыйынтык Кулинардык тажрыйба жемиштерди жашылчалардан даамына жана түзүлүшүнө жараша бөлүп турат. Бадыраң көбүнчө ачуу тамактарда колдонулат, ошондуктан ал өсүмдүк катары өз аброюна ээ болгон.

Чыгармачыл колдонот

Орточо адам үчүн бадыраң жемишпи же жашылчасыбы деген суроо алардын жакканына анча деле таасир эте бербейт.

Эсиңизде болсун, бадыраң ар тараптуу жана аш болумдуу болгондуктан, бир нече кулинардык жана косметикалык каражаттар колдонулат.

Жаңы рецепттерди байкап көрүңүз

Балким, бадыраңдар салттуу ыргытылган же жемиш салаттарына эң сонун даярдалган кошумчаны даярдайт деп билсеңиз болот - жана көпчүлүк туздалбаган дүйнөнү элестеткиси келбейт. Ал эми бадыраңдын кулинардык каражаттары токтоп калбайт.

Бадыраңды салатка айландырып, нерселерди чайкап сал. Аны ичке тилкелерге кесип, жаңы чөптөр, лимон жана майдаланган фета-быштак менен сыйпап көрүңүз. Же күрүч уксусун, соя соусун, кунжуттун майын жана тосттор менен кунжуттун уруктарын колдонуп азиялык стилде кайнай аласыз.

Жылуу айларда, сергитүүчү, салкын даамды жогорулатуу үчүн, жылмакайлардагы бадыраңдан же газпачодон пайдаланыңыз. Аны бир аз жаңы коон менен пюре кылып көрүңүз жана попсицикл жасоо үчүн тоңдуруп алыңыз.

Ошондой эле бадыраң таббуле, айран же жаңы сальса сыяктуу идиштерге жаркырайт.

Көбүнчө жаңы жесе да, бадыраң менен бышыруудан коркпоңуз. Ал бышырылган бышырылган жемиштерде же атүгүл өзүнөн өзү эле даярдалган жана жаңы чөптөр менен туздалган кичинекей туз жана калемпир менен жакшы иштейт.

СПА күнүн өткөрүңүз

Бадыраңдар кытырактан жасалган тамак жасаш үчүн эле эмес, үйдө жасалган косметикалык жана сулуулук колдонмолорунда да жакшы иштейт.

Эң популярдуу бадыраңдын сулуулугу - бул бир нече мүнөт бою анын кесимдерин көзүңүздүн үстүнө коюу. Бул шишикти басаңдатат жана ичи көңдөй, чарчаган көздөрдү калыбына келтирүүгө жардам берет (4).

Үйдө жасалган бет маскаларына бадыраң кошуп, нымдуулукту жана жаңы жытты кетирип көрүңүз - же сүйүктүү үй самындарына, бет тонерине жана денеңизге кам көрүңүз.

Табигый муздатуучу таасири үчүн күнгө күйгөн териге жаңы кесилген бадыраңды да колдонсоңуз болот (4).

Жыйынтык Жемиш болобу же жашылча болобу, карабастан, бадыраң ар түрдүү ингредиент же сулуулуктун жемиши болуп саналат.

Жыйынтык

Бадыраң - бул ашкабак уруусуна таандык жеген өсүмдүк. Ал кеңири өстүрүлөт жана ар кандай диетага пайдалуу азык берет.

Кулинария дүйнөсүндө кандайча колдонулгандыгына байланыштуу бадыраң көбүнчө жашылча деп эсептелет. Бирок гүлдөрдөн өсүп, уруктары бар болсо, ал ботаникалык түрдө жемиш берет.

Жемишке же жашылча-жемиш абалына карабастан, тамак жасоодо же сулуулукка байланыштуу бадыраңдан ырахат алуунун көптөгөн жолдору бар.