Балык этпи? Баары билиши керек

Мазмун

• Эттин аныктамалары ар кандай
• Негизги аныктамалар
• Диндин ролу болушу мүмкүн
• Балыктын жана кызыл эттин ден-соолукка тийгизген таасири
• Диеталык айырмачылыктар
• Төмөнкү сызык

Көпчүлүк адамдар балыктар эт деп эсептелеби деп ойлошот.

Айрымдар балык техникалык жактан эттин бир түрү дешсе, башкалары этти классификациялоонун көптөгөн жолдору бар экендигин белгилешет.

Балыктарды категорияга бөлүү үчүн диний көрсөтмөлөрдү, диеталык чектөөлөрдү жана азыктануу айырмачылыгын камтыган факторлорду колдонсо болот.

Бул макалада балыктын эт экендиги терең изилденген.

Эттин аныктамалары ар кандай

Балыктын эт катарына киреби же жокпу, этти кандайча аныктаганыңызга жараша болот.

Сиздин динге болгон көз карашыңыз, тамактануу каалоолоруңуз жана жеке ден-соолукка болгон муктаждыктарыңыз да ушул чечимге себеп болушу мүмкүн.

Негизги аныктамалар

Көпчүлүк адамдар эттин сөздүктөгү аныктамасына ишенишет, бул «тамак-ашка колдонулган жаныбарлардын эти» (1).

Бул жоромолдо балык эттин бир түрү болмок.

Бирок, кээ бир адамдар этти жылуу кандуу жаныбарлардан, мисалы, бодо малдан, тооктон, чочкодон, койдон жана канаттуудан алат деп эсептешет.

Балыктар муздак кандуу болгондуктан, бул аныктама боюнча эт катары кабыл алынбайт.

Башкалары "эт" деген сөздү жүн менен капталган сүт эмүүчүлөрдүн этине карата колдонушат, ал тоок жана балык сыяктуу жаныбарларды камтыбайт.

Диндин ролу болушу мүмкүн

Айрым диндерде эт жөнүндө атайын аныктамалар бар жана балыктын санына байланыштуу ар башкача.

Мисалы, иудаизмде канаттары жана кабырчыгы бар балыктар «парев» деп эсептелет. Бул термин эт да, сүт да эмес кошер ингредиенттеринен даярдалган тамак-аш азыктарына тиешелүү (2).

Андан тышкары, католиктер көбүнчө жума күнү орозо маалында эт жебеши керек, бул Аш-Шаршембиден Пасхага чейин алты жумага созулган диний жөрөлгө.

Бирок, жылуу кандуу жаныбарлар гана эт катары каралат жана ушул мезгилде балык сыяктуу муздак кандуу жаныбарларга уруксат берилет (3).

Акыры, индустардын көпчүлүгү лакто-ово вегетарианчылары, демек, алар эт, балык же канаттууларды жебейт, бирок кээ бир жаныбарлардын азыктарын, мисалы, жумуртка жана сүт азыктарын колдонушу мүмкүн.

Бирок, эт жегендер көбүнчө бир жагынан уйдун эти менен чочконун этин, экинчи жагынан, башка эт түрлөрүн, анын ичинде балыкты айырмалашат ().

Эттин бир нече ар кандай аныктамалары бар. Кээ бир диндерде кайсы тамактар ​​эт катарына кирери жана балык эттин бир түрү болуп саналабы деген конкреттүү көрсөтмөлөр бар.

Балыктын жана кызыл эттин ден-соолукка тийгизген таасири

Балыктардын азыктануусу жана ден-соолукка пайдалуу жактары эттин башка түрлөрүнөн кыйла айырмаланат.

Мисалы, кызыл этте каныккан май, В12 витамини, темир, ниацин жана цинк (,) көп.

Ошол эле учурда, балыктар омега-3 май кислоталарынын, Д витамининин, тиаминдин, селендин жана йоддун мыкты булагы болуп саналат ().

Балык жегендин ден-соолукка тийгизген бир нече пайдалуу жактары бар. Бул ич майын жана триглицерид деңгээлин азайтууга жардам берүү менен, ошондой эле HDL (жакшы) холестерол көлөмүн көбөйтүү менен жүрөк оорулары үчүн тобокелдиктерди төмөндөтүшү мүмкүн ().

84,000 аялдарынан ашуун 26 жылдык изилдөөлөрдүн жыйынтыгында, кызыл эт жегенде жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу жогору экендиги, ал эми балыктарды, жаңгактарды жана үй канаттууларын жегени төмөнкү тобокелдикке байланыштуу экендиги аныкталды ().

Башка изилдөөлөргө ылайык, кызыл эттин ордуна балыкты жесе, метаболизм синдромунун төмөн тобокелдигине байланыштуу болушу мүмкүн. Бул жүрөк оорулары, инсульт жана диабет (,) коркунучун жогорулатуучу шарттардын тобу.

Ушул себептен, Америкалык Жүрөк Ассоциациясы сыяктуу саламаттыкты сактоо уюмдары дени-соолукка пайдалуу тамак-аштын бир бөлүгү катары кызыл эт кабылдоону чектеп, жумасына эки порциядан кем эмес балык жеп турууну сунушташат (12).

Айрым адамдар ден-соолукка байланыштуу эттердин айрым түрлөрүн колдонууну чектеши керек.

Мисалы, эт аллергиясы деп аталган альфа-гал аллергиясы барлар балык жана үй канаттуулары сыяктуу тамактарга чыдай алышат, бирок уй, чочко эти же козу () жегенден кийин аллергиялык реакцияга кабылышы мүмкүн.

Балык эттин башка түрлөрүнө салыштырмалуу ар кандай азык топтомун сунуштайт жана ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселер менен байланыштырылат. Этке аллергиясы бар адамдар уйдун, чочконун жана козунун этин чектеши керек, бирок көбүнчө балыктарга чыдай алышат.

Диеталык айырмачылыктар

Вегетериандык диеталар көбүнчө этке тыюу салышат, бирок диетанын версиясына жараша балыктарды камтышы мүмкүн.

Мисалы, вегетарианчылар эт, балык, канаттуулар, сүт, жумуртка жана бал сыяктуу жаныбарлардын бардык азыктарынан баш тартышат.

Ошол эле учурда, лакто-ово-вегетериандар эт, балык жана үй канаттууларын чектешет, бирок жумуртка жана сүт азыктарын жешет.

Пескатариялык диета вегетарианизмдин дагы бир түрү. Ал эт жана канаттууларды жок кылат, бирок балыктарга жана деңиз азыктарынын башка түрлөрүнө уруксат берет.

Вегетариандык тамактануунун башка түрлөрүнө эт, балык жана үй канаттууларын маал-маалы менен колдонууга мүмкүнчүлүк берген флекситардык диета сыяктуу балыктар кириши мүмкүн.

Вегетариандык диетанын бир нече түрү бар. Кээ бирлери, мисалы, пескатардык диета, балыктарга уруксат бериши мүмкүн, бирок эт же үй канаттуулары эмес.

Төмөнкү сызык

Балыктын эт экендиги кимден сураганыңызга байланыштуу. Айрым аныктамалар боюнча, балык эт деп эсептелет, ал эми кээ бирлери андай эмес.

Балык - бул тамак үчүн колдонулган жаныбардын эти, жана бул аныктама боюнча ал эт. Бирок, көптөгөн диндер аны эт деп эсептешпейт.

Ошондой эле балыктар менен эттин башка түрлөрүнүн, айрыкча, алардын азыктануу профилине жана ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактарына байланыштуу бир нече маанилүү айырмачылыктар бар.

Акыр-аягы, балыкты кандай категорияга бөлсөңүз, ал сиздин диний көз карашыңыздан, тамактануу артыкчылыктарыңыздан жана жеке ишенимиңизден көз каранды.