Эмне үчүн Джекфрут сизге жакшы? Тамактануу, пайдасы жана аны кантип жеш керек

Мазмун

• Джекфрут деген эмне?
• Джекфрут азыктарга бай
• Бул кандагы шекерди контролдоого пайдалуу
• Ал Оорудан Коргойт
• Ден-соолукка байланыштуу башка артыкчылыктар
• Джекфрутту жеп алуу коркунучу
• Аны кантип жеш керек?
• Төмөнкү сызык

Джекфрут - акыркы жылдары популярдуулукка жеткен уникалдуу тропикалык жемиш.

Өзгөчө таттуу даамга ээ жана ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат. Ошондой эле ал азыктандыруучу жана ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

Бул макалада диетага джеквр жемиштерин кошуунун артыкчылыктары талкууланат.

Джекфрут деген эмне?

Джекфрут - дүйнөнүн тропикалык аймактарында өскөн экзотикалык жемиш. Ал Түштүк Индияда туулат.

Ал Moraceae өсүмдүктөрүнүн курамына кирет, анын курамына анжир, тыт жана нан жемиштери кирет. Джекфруттун териси ачык-айкын, жашыл же сары түстө.

Джейкфруттун бирден-бир өзгөчөлүгү - анын көлөмү өтө чоң. Ал дүйнөдөгү эң чоң дарак жемиши жана салмагы 80 фунтка чейин жетет.

Джекфрут таттуу жана жемиштүү даамга ээ. Алма, ананас, манго жана банандарды кошо алганда, мөмөлөрдүн айкалышына окшош даамдарды айтсак болот.

Вегетариандыктар жана вегетарианчылар бул жемишти көбүнчө майдаланган этке салыштырса болот, анткени анын курамына байланыштуу эт алмаштыргыч катары колдонушат.

Джейкфрут тропикалык климатка туруштук бере алгандыктан, ачкачылык коркунучу алдында турган өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдүн калориялары жана углеводдордун негизги булагы болушу мүмкүн (1, 2).

Джеквир тропиктик аймактарда өскөнүнө карабастан, дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө, анын ичинде АКШда дагы кеңири жайыла баштады. Ал жай мезгилинде болот.

Джейкфруттун эң көп керектелүүчү бөлүгү - бышканда да, бышканда да жей турган эт. Аны таттуу жана даамдуу тамактарда, анын ичинде таттууларды жана быштактарды колдонсо болот. Ошондой эле уруктарды жегенге болот.

Жыйынтык Джекфрут - экзотикалык тропикалык жемиш, ал жыпар жыпар жыпар жытка ээ, ал дүйнөнүн көп жерлеринде колдонулат. Аны ар кандай жолдор менен жесе болот.

Джекфрут азыктарга бай

Джекфруттун таасирдүү тамактануу профили бар.

Анын курамында орточо өлчөмдөгү калория бар, бир стаканга (165 грамм) 155 тамак берилет. Калориялардын болжол менен 92% углеводдордон, калгандары белоктон жана аз гана майдан келип чыгат (3).

Андан тышкары, джекфруттун курамында дээрлик бардык витаминдер жана минералдар, ошондой эле татыктуу жипчелер бар (3).

Бир кесеге кесилген жемиш төмөнкү азыктарды берет (3):

• Калориялар: 155
• Carbs: 40 гр
• Fiber: 3 гр
• протеин: 3 гр
• А витамини: RDI 10%
• С витамини: 18% RDI
• Riboflavin: 11% RDI
• магний: 15% RDI
• калий: 14% RDI
• Жез: 15% RDI
• темир-: 16% RDI

Джекфруттун башка жемиштерден өзгөчөлөнгөн нерсеси - анын белоктору. Алма жана манго сыяктуу башка ушул сыяктуу жемиштердеги 0-1 граммга салыштырганда, бир чөйчөккө 3 граммдан ашык белок берет (3, 4, 5).

Джекфрут ошондой эле ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгү үчүн жооптуу болгон антиоксиданттардын бир нече түрүнө бай (6).

Жыйынтык Джекфруттун ден-соолугу чың. Ал көптөгөн клетчатка, витаминдер, минералдар жана антиоксиданттардан тышкары, орточо өлчөмдөгү калорияларды камсыз кылат.

Бул кандагы шекерди контролдоого пайдалуу

Джекфруттун кандагы кантты башкарууга жардам берген бир нече касиети бар.

Анын гликемикалык көрсөткүчү төмөн (GI), бул тамак жегенден кийин кандагы канттын канчалык тез көтөрүлөрүн билдирет. Бул анын камсыз кылган жипчелерине байланыштуу, бул тамак сиңирүүнү жайлатат жана кандагы шекердин көбөйүшүн алдын алат (7, 8).

GI аз тамак-аштарды камтыган диеталар кандагы шекерди контролдоону жайылтуу үчүн пайдалуу экени аныкталды (7).

Андан тышкары, джекфрут бир аз белокту камтыйт, бул тамактангандан кийин кандагы шекердин тездик менен көтөрүлүшүнө жол бербейт (9).

Бир изилдөөдө, джекфрут сығындысын колдонгон чоң кишилерде кандагы шекердин деңгээли бир топ жакшыргандыгы аныкталды (10).

Мындан тышкары, диабеттик чычкандардын изилдөөсүндө, джеффрут жалбырагынын экстракты орозодогу кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, кандагы узак мөөнөттүү контролду камсыз кылган (11).

Бул эффекттер кандагы канттын тең салмактуулугун жогорулатуу жөндөмү менен белгилүү флавоноиддуу антиоксиданттардын курамында джеквирдин курамына байланыштуу болгон (12, 13).

Бул изилдөөлөрдүн натыйжалары келечектүү болсо да, жаңы джейфрут жеген адамдардын изилдөөсү ушул пайдалуу пайдаларды тастыктоо үчүн керек.

Жыйынтык Джекфруттун гликемикалык көрсөткүчү төмөн жана кээ бир клетчатка, протеин жана антиоксиданттар менен камсыздалат, алардын бардыгы кандагы кантты жакшыраак көзөмөлдөөгө жардам берет.

Ал Оорудан Коргойт

Джекфрут ден-соолукка ар кандай пайда алып келген бир нече күчтүү антиоксиданттарга бай, анын ичинде бир нече оорулардын коркунучу төмөндөгөн.

Антиоксиданттар клеткаларды кычкылтек стресстен жана сезгенүүдөн коргойт. Бул молекулалар эркин радикалдар (14) деп аталган зыяндын айынан келип чыгат.

Джекпр жемиштеринде эң көп антиоксиданттар жөнүндө кыскача маалымат:

• С витамини: Джекфруттун курамында С витамини көп, ал жүрөк оорулары жана рак сыяктуу өнөкөт ооруларга алып келиши мүмкүн болгон сезгенүүнү алдын алат (3, 15).
• Carotenoids: Каротиноиддер сезгенүүнү басаңдатууга жана ар кандай өнөкөт оорулардын, мисалы 2 типтеги диабет жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берген (6, 16, 17, 18).
• Flavanones: Флаванондордун сезгенүүгө каршы касиеттери бар, алар кандагы кантты, кан басымын жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет - 2 типтеги диабет жана жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтүүчү маанилүү факторлор (13, 19, 20).

Жыйынтык Джекфруттун курамында ар кандай антиоксиданттар бар, алар жүрөк оорулары жана диабет сыяктуу бир нече өнөкөт оорулардын өнүгүүсүнүн алдын алат.

Ден-соолукка байланыштуу башка артыкчылыктар

Джекфруттун ден-соолукка дагы бир нече пайдасы бар, бирок алар атайын изилдене элек.

• Иммундук ден-соолук: Джекфруттун А жана С витаминдеринин иммунитеттин жогорулашы оорулардын алдын алат. Бул жемишти жегенде, вирустук инфекциялардын коркунучун азайтууга жардам берет (18).
• Тери көйгөйлөрүн алдын алуу: Бул жемиш теринин ден-соолугун чыңдоого жардам бере турган бир катар азыктарды жана антиоксиданттарды, мисалы, С витамини менен камсыз кылат. Аны жегениңиз териңиздин карып калышын жайлатышы мүмкүн деген анекдотикалык далилдер бар (18, 21).
• Жүрөктүн саламаттыгы: Джекфруттун калий, клетчатка жана антиоксиданттардан тургандыгына байланыштуу жүрөк ооруларынын тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн (18).

Андан тышкары, тамырлар жана үзүндүлөр Индиянын жана Шри-Ланканын салттуу медицинасында бир нече шарттарды, анын ичинде астма, диарея жана ашказан жараларын дарылоодо колдонулган, бирок мындай таасир эч качан илимий жактан далилденген эмес (18, 21).

Ден-соолугуңузду чыңдагыңыз келсе, бул маалыматтарды илимий далилдер колдобосо да, анын ичинде диетада джеквр жемини да колдонуп көрүңүз.

Жыйынтык Анекдоттук түрдө билдирилген, бирок илимий далилдер менен тастыкталбаган джейкфруттун ден-соолукка пайдалуу бир нече ыкмалары бар.

Джекфрутту жеп алуу коркунучу

Көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз болгонуна карабастан, айрым адамдар джекфрутту чектөөгө же андан алыс болууга туура келиши мүмкүн. Айрым адамдар ага аллергия беришет, айрыкча, кайың чаңына аллергиясы барлар (22).

Анын үстүнө, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу диабет менен ооруган адамдар, эгерде бул жемиштерди үзгүлтүксүз жеп турушса, дары-дармектердин дозаларын өзгөртүүгө туура келиши мүмкүн.

Ошого карабастан, джеффримди эч качан олуттуу терс таасирлери болгон эмес деп айтууга болбойт жана көпчүлүк адамдар жесе болот.

Жыйынтык Ага аллергиясы бар адамдарды кошпогондо, джейкфрутту жегенге байланыштуу эч кандай олуттуу коркунучтар жок.

Аны кантип жеш керек?

Джекфрут абдан ар тараптуу жана аны чийип же бышырса болот.

Аны даярдоо үчүн, алгач аны жарым-жартылай кесип, теринин жана өзөктүн ичинен сары жемиш кабыктарын жана уруктарын алып салгыңыз келет. Сиз муну бычак же колуңуз менен жасасаңыз болот.

Джейпфруттун ичиндеги ак, булалуу бөлүк укмуштай жабышчаак болгонун эске алганда, аны колдонууда кол кап кийүү пайдалуу болушу мүмкүн.

Джекфруттун бышып жетилгендигине жараша, аны жөнөкөй же таттуу даамдуу тамактарга бышырса болот. Бышып жетилбеген жемиштер жалпысынан таттуу рецепттерден эң мыкты даамын татышат, ал эми бышкан мөмөлөрдүн таттуусу таттуу десерттер үчүн жакшы.

Экзотикалык жемиш болгондуктан, жаңы джейкфрутту азык-түлүк дүкөндөрүндө, айрыкча, мезгил-мезгили келбеген учурда, табуу кыйынга турат. Бирок, көп учурда сатылган консервалар, бул ыңгайлуу вариант.

Вегетарианчылар менен вегетариандыктар көбүнчө джейфрутту этинин ордуна альтернатива катары колдонушат. Мисалы, сиз жемишти джепфрут такосуна эт бышырып, андан кийин жашылча жана татымалдар менен айкалыштыра аласыз.

Андан тышкары, сиз каракалпак же шорпого джейкфрут кошсоңуз болот. Бышкан жемиш айранга же сулу кошулганда даамдуу болот.

Джекфруттун уруктары да жесе болот. Алар куурулуп же кайнатылып, татымалдар менен айкалыштырылат. Жада калса, уруктарды колдонсоңуз болот.

Жыйынтык Джекфрут ар тараптуу. Аны чийки, бышырылган, бышып же бышып жегенге болот жана ар кандай таттуу жана даамдуу тамактардан даамдуу болот.

Төмөнкү сызык

Джекфрут көптөгөн себептерден улам сиз үчүн абдан жакшы.

Анын курамында аш болумдуу заттар жана антиоксиданттар бар жана ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде кандагы шекерди контролдоону өркүндөтөт.

Сиз джейфрутту диетаңызга жөнөкөй же ар кандай идиш-аяктардан жеп койсоңуз болот.Бул вегетариандык жана вегетариандык рецепттерде эң сонун эт альтернатива.

Жайкы айларда жай мезгилинде жаңы джекфрутту табуу оңой, бирок көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө консервалардан жасалган джекфруттарды жыл бою таба аласыз.

Сиздин рационуңузга джейкфрут кошуп көрүңүз, анткени бул ден-соолукка пайдалуу жана уникалдуу тамак-аш менен тажрыйба жүргүзүп көрүңүз.