Джекфруттун уруктары: тамактануу, артыкчылыктары, камкордугу жана колдонулушу

Мазмун

• Джекфруттун уруктары аш болумдуу
• Алар ден-соолукка пайдалуу
• Микробго каршы таасирлери болушу мүмкүн
• Антицертке каршы касиетке ээ болушу мүмкүн
• Тамак сиңирүүгө жардам берет
• Холестерол деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн
• Мүмкүн ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр
• Айрым дары-дармектерди ичкенде кан кетиши мүмкүн
• Антинутриенттерди камтуу
• Сиздин диетаңызга кошуу оңой
• Аларды кантип даярдоо керек
• Жыйынтык

Джекфрут - Азиянын көп жерлеринде кездешкен жемиш.

Даамдуу, таттуу даамы жана ден-соолукка пайдалуу болгону менен популярдуулукка ээ болду.

Бирок эт сиз жеген жемиштердин бир бөлүгү эмес - бир даана джейфруттун курамында 100–500 жегенге аш болумдуу жана аш болумдуу уруктар бар (1).

Пайдалы азык заттарына карабастан, үрөндөр адатта жок болот.

Бул макалада сиз джейфруттун уруктары жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын ичинде ден-соолукка тийгизген пайдасы, мүмкүн болгон тынчсыздануулары жана аларды рационуңузга кантип кошсоңуз болот.

Джекфруттун уруктары аш болумдуу

Башка тропикалык мөмөлөрдүн уруктарына салыштырмалуу, джейкфруттун уруктары көптөгөн маанилүү азыктарды камтыйт (2).

Аларда крахмал, белок, витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар көп (1, 2, 3).

Джейфруттун уруктарына кызмат кылган 1 унция (28 грамм) төмөнкүлөрдү камтыйт (3):

• Калориялар: 53
• Carbs: 11 гр
• протеин: 2 гр
• Fat: 0 гр
• Fiber: 0,5 гр
• Riboflavin: Күнүмдүк маалымдаманын 8% (RDI)
• тимин болсо: 7% RDI
• магний: 5% RDI
• Phosphorus: 4% RDI

Бул уруктарда В витамининин жогорку концентрациялары бар - тиамин жана рибофлавин. Экөө тең денеңизди энергия менен камсыз кылып, башка маанилүү функцияларды аткарат (4, 5).

Андан тышкары, джейфруттун уруктары клетчаткага жана туруктуу крахмалга ээ, алар экөө тең денеңизден өтпөгөн жана пайдалуу ичеги бактериялары үчүн азык болуп кызмат кылат (6).

Була жана чыдамкай крахмал ден-соолукка пайдалуу көптөгөн пайдалуу жактар ​​менен байланыштырылган, анын ичинде ачкачылыкты контролдоо, кандагы канттын деңгээли төмөндөп, тамак сиңирүү жана инсулинге сезгичтик жакшырат (7, 8, 9).

Жыйынтык Джекфруттун уруктары маанилүү азык заттардын, анын ичинде туруктуу крахмал, протеин, тиамин, рибофлавин жана антиоксиданттардын жакшы булагы.

Алар ден-соолукка пайдалуу

Джекфруттун уруктары салттуу кытай медицинасында афродизиак жана тамак-аш азыктарын дарылоо үчүн колдонулуп келген.

Азыркы изилдөөлөр алардын башка пайдалуу касиеттерге ээ болушу мүмкүн экендигин аныктаган.

Микробго каршы таасирлери болушу мүмкүн

Салттуу медицинада ич өткөк оорусун басаңдатуу үчүн кээде джейфруттун уруктары колдонулган.

Чындыгында, изилдөөлөр көрсөткөндөй, джейфруттун уруктарынын бактерияга каршы таасири болушу мүмкүн (2).

Бир изилдөөдө, джекфрут үрөндөрүнүн бети антибактериалдык агент катары иш-аракет кылган майда бөлүкчөлөр менен капталган.

Ал бул бөлүкчөлөрдү, мисалы, жалпы бактерияларга каршы сынап көрдү E. coli, жана джейкврит уруктарынын тамак-аш аркылуу берилүүчү оорунун алдын алуу үчүн терапевтик агенттерге айлантуу мүмкүнчүлүгү бар деген тыянакка келишти (10).

Бирок, ушул максатта колдонулган джекфрут үрөнүн эффективдүүлүгүн изилдөө үчүн көп изилдөө жүргүзүү керек.

Антицертке каршы касиетке ээ болушу мүмкүн

Айрым изилдөөлөргө караганда, джейфруттун уруктары бир нече антитела касиетке ээ болушу мүмкүн. Бул алардын өсүмдүк кошулмаларынын жана антиоксиданттардын таасирдүү деңгээли менен байланыштуу деп айтылат.

Алар антиоксиданттарга, атап айтканда флавоноиддерге, сапониндерге жана феноликтерге бай (11).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул өсүмдүктүн кошулмалары сезгенүүнү басаңдатууга, иммундук системаңызды өркүндөтүүгө жана атүгүл ДНКнын бузулушун калыбына келтирүүгө жардам берет (12, 13).

Жакында жасалган пробиркалардын изилдөөсү боюнча, джейфруттун урук сығындысы рак рагынын тамырларын түзүүнү 61% га кыскарткан (14).

Бирок, изилдөө пробирка жана жаныбарларды изилдөө менен гана чектелет. Адамдарда джеквр жемиштеринин уруктарына каршы антитерапиялык таасири бар-жогун изилдөө үчүн көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Тамак сиңирүүгө жардам берет

Башка уруктардагыдай эле, джейфруттун уруктарында эритүүчү жана ээрибөөчү жипчелер бар.

Була сиздин ашказан-ичеги-карын ооруларыңыз аркылуу өтүп, ичегилердин кыймылын нормалдаштырууга жардам берип, ичегилериңизге көбүк кошуп, аларды жумшартып, жыштыгыңызды арттырат.

Андан тышкары, булак пребиотик деп эсептелет, демек, ал ичегидеги пайдалуу бактерияларды азыктандырат (2, 3, 15).

Бул пайдалуу ичеги бактериялары ден-соолукка пайдалуу сиңирүү жана иммундук функцияны камсыз кылат (16, 17).

Көптөгөн изилдөөлөр клетчатканын көбөйүшү ич катууну кетирүүгө жардам берерин аныктаган (18).

Андан тышкары, клетчатка ичеги-карындын сезгенүү ооруларынан коргойт жана геморройдун белгилерин жеңилдетет (19, 20, 21).

Холестерол деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн

Изилдөөлөргө караганда, джейфруттун уруктары холестерол деңгээлин жогорулатат. Бул таасир, кыязы, алардын жогорку була жана антиоксиданттык курамына байланыштуу (22).

LDL (жаман) холестеролдун деңгээли жогору кан басымы, диабет жана жүрөк ооруларынын жогорулашы менен байланыштуу (23, 24).

Тескерисинче, HDL (жакшы) холестеролдун жогорку деңгээли жүрөктү коргоочу таасирин тийгизет (25).

Келемиштерде жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, джейфрфттун уруктарын көбүрөөк жеген кишилердин LDL (жаман) холестерол деңгээли төмөндөп, HDL (жакшы) холестеролу көбөйүп, аз джакфруттун уруктарын жеген келемиштерге салыштырмалуу (26) жогору болгон.

Бул чөйрөдөгү изилдөөлөр жаныбарларды изилдөө менен гана чектелет, ошондуктан адамдарда андан аркы изилдөө керек.

Жыйынтык Джекфруттун уруктары ден-соолукка пайдалуу. Бирок, бул ырастоолорду колдогон изилдөөлөр алсыз жана негизинен пробирка жана жаныбарларды изилдөө менен чектелет. Адамдарда көбүрөөк изилдөө керек.

Мүмкүн ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр

Джейкфруттун уруктары ден-соолукка байланыштуу ар кандай пайдалуу жактарга байланыштуу болсо дагы, бир катар көйгөйлөр бар.

Айрым дары-дармектерди ичкенде кан кетиши мүмкүн

Кан кетүү коркунучу жогорулаган дары-дармектерди колдонуп жаткан адамдар джейкфрут үрөнүн колдонуудан этият болуш керек.

Бир изилдөөдө, джейфрут үрөнүн сығындысы адамдын кандын уюушун басаңдатууга жана атүгүл уюктун адамда пайда болушуна жол бербөөгө мүмкүндүк берген (27).

Андыктан, дары-дармектер менен ичкенде, джекфруттун уруктары кан кетүү коркунучун дагы жогорулатышы мүмкүн. Эгерде сиз кан кетүү коркунучу жогорулашы мүмкүн болгон дары-дармектерди ичип жатсаңыз, анда джейкфрут үрөнүн колдонуудан алыс болушуңуз керек (3).

Төмөнкү дары-дармектер кан кетүү коркунучун жогорулатат:

• аспирин
• кан соргучтар (антикоагулянттар)
• антиплателет препараттары
• стероиддик эмес сезгенүүгө каршы дары-дармектер (ибупрофен же напроксен)

Антинутриенттерди камтуу

Чийки джейквриттин уруктарында танниндер жана трипсин ингибиторлору деп аталган күчтүү антинутриенттер бар. Булар азык заттардын сиңишине жана сиңишине тоскоол болушу мүмкүн (1, 3).

Танниндер - көбүнчө өсүмдүк азыктарында кездешүүчү полифенолдун бир түрү. Алар цинк жана темир сыяктуу минералдар менен байланышып, эриген массаны түзүп, ушул минералдарды сиңирүү мүмкүнчүлүгүңүздү төмөндөтөт (28, 29, 30).

Трипсин ингибиторлору ар кандай тамак-аштарда, анын ичинде соя, папайя жана джейкфрут уруктарында кездешүүчү белоктун бир түрү. Танниндерге окшоп, алар протеиндердин сиңишине тоскоол болуп, тамакты сиңирүүнү кыйындатат (31, 32).

Ушул себептерден улам, джейфруттун уруктарын эч качан чийки жебеш керек.

Жакшы жаңылык, жылуулук бул антинутриенттерди иштен чыгарат. Демек, джеквр жемиштеринин уруктарын кууруу же кайнатуу аркылуу бышыруу алардын анти-тузга каршы таасирин азайтат (1).

Жыйынтык Изилдөөлөргө караганда танкинин жана трипсин ингибиторлорунун курамында джекфруттун уруктарында белоктун, цинктин жана темирдин сиңиши мүмкүн. Джекфруттун уруктары белгилүү бир дарыларды ичкенде кан кетүүнү күчөтүшү мүмкүн.

Сиздин диетаңызга кошуу оңой

Джекфруттун уруктарын башка уруктарга окшоп пайдаланууга болот.

Аларды диетаңызга кошуунун бир нече жеңил ыкмалары:

• Алар менен мыкты салаттар.
• Жасалма токой жемиштеринин нумусун жасаңыз.
• Аларды унга бышырууда же бышырууда колдонуңуз.
• Аларды жылмакайларга кошуңуз.
• Жасалма токой жемиштеринен жасалган май жасаңыз.
• Аларды жалгыз тамак катары жегиле.

Аларды кантип даярдоо керек

Антиутриддик курамы бар болгондуктан, джекфруттун уруктарын чийки жегенге болбойт. Бышыруу же кууруу - эң популярдуу даярдоонун эки ыкмасы.

Сиз джекфрут үрөнүн чоң казанга 20-30 мүнөт кайнатсаңыз болот. Уруктар жумшак болгондон кийин, идишти агызып, муздатып, кургатыңыз.

Мешти 400 ° F (205 ° C) чейин ысытуу менен жана жалпак көмөч казанга салып, джеквр жемиштеринин уруктарын кууруй аласыз. Үрөндөрдү 20 мүнөт бышырыңыз же алар күрөң болуп, катып калганга чейин.

Идиштерге кошумча даам жана кычкыл текстура кошуу үчүн джейквриттин уруктарын колдонсоңуз болот. Чоң көлөмүнө байланыштуу аларды ар кандай жолдор менен колдонсо болот.

Жыйынтык Сиз джейквриттин уруктарын көптөгөн жолдор менен жесе болот. Бирок аларды жегенге чейин ар дайым бышырыңыз.

Жыйынтык

Джекфруттун уруктары жегенге гана эмес, жогорку азыктандыруучу күчкө ээ. Алар ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде тамак сиңирүү жана холестерол деңгээли жакшырат.

Айтылгандай, чийки тамак жегенде, алар азыктын сиңишине тоскоол болушу мүмкүн, ошондой эле белгилүү бир дарыларды ичкен адамдардын кан кетүү коркунучун жогорулатышы мүмкүн.

Кийинки жолу сиз джейфрут жегенде, анын даамдуу, таттуу жемиштер менен кошо уруктардан ырахат алып, бардыгын колдонуңуз.