Кумкат эмне үчүн пайдалуу жана аларды кандайча жейсиң?

Мазмун

• Чакан мөмө-жемиштердеги чоң аш болумдуу муштум
• Антиоксиданттар жана өсүмдүктөрдүн башка кошулмалары көп
• Дени сак иммундук функцияны колдойт
• Семирүү жана ага байланыштуу оорулар менен күрөшүүгө жардам берет
• Кумваттарды кантип жесе болот
• Kumquats сатып алуу жана колдонуу боюнча кеңештер
• The Bottom Line

Кумкат жүзүмдөн чоңураак эмес, бирок бул чаккан жемиш оозуңузду таттуу-таттуу цитрус даамы менен толтурат.

Кытай тилинде кумкат “алтын апельсин” дегенди билдирет.

Алар алгач Кытайда өстүрүлгөн. Эми алар Флорида жана Калифорния сыяктуу Кошмо Штаттардын жылуу аймактарында, анын ичинде бир нече башка өлкөлөрдө өстүрүлөт.

Башка цитрус жемиштеринен айырмаланып, кумваттын кабыгы таттуу жана жегиликтүү, ал эми ширелүү эти болсо таттуу.

Бул макалада кумваттын тамактануусу жана ден-соолукка тийгизген пайдасы, ошондой эле аларды жегенге байланыштуу кеңештер камтылган.

Чакан мөмө-жемиштердеги чоң аш болумдуу муштум

Кумваттар, айрыкча, С витамини жана клетчатка менен бай экендиги менен айырмаланат. Чындыгында, сиз алардын бир порциясында башка жаңы мөмөлөргө караганда көбүрөөк клетчатканы аласыз ().

100 грамм порцияда (болжол менен 5 кумват) (2):

• Калориялар: 71
• Углеводдор: 16 гр
• Белок: 2 грамм
• Май: 1 грамм
• Fiber: 6,5 гр
• А витамини: 6% RDI
• С витамини: RDIнин 73%
• Кальций: 6% RDI
• Марганец: 7% RDI

Кумваттар ошондой эле В тобундагы витаминдер, Е витамини, темир, магний, калий, жез жана цинкти аз көлөмдө беришет.

Жегенге жарактуу уруктар жана кумкаттын кабыгы аз өлчөмдө Омега-3 майын камсыз кылат ().

Башка жаңы мөмө-жемиштердегидей эле, кумват да нымдуу. Алардын салмагынын 80% суудан (2).

Кумваттын суусу жана клетчаткасы көп болгондуктан, аларды азык-түлүккө толтурат, бирок калориясы аз. Бул сиздин салмагыңызды карап жатканда, аларды сонун закуска кылат.

Кумкат - С витамининин мыкты булагы, ошондой эле була жана сууга бай болгондуктан, аларды салмак жоготууга ыңгайлуу тамак-ашка айландырат.

Антиоксиданттар жана өсүмдүктөрдүн башка кошулмалары көп

Кумкват өсүмдүктөрдүн кошулмаларына, анын ичинде флавоноиддерге, фитостеролго жана эфир майларына бай.

Кумваттын жей турган кабыгында флавоноиддер целлюлозага караганда көбүрөөк болот ().

Жемиш флавоноиддеринин айрымдары антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Булар жүрөк ооруларынан жана рактан сактоого жардам берет (,,).

Кумваттагы фитостеролдар холестеролго окшош химиялык түзүлүшкө ээ, демек, алар денеңиздеги холестеролдун сиңишин токтотууга жардам берет. Бул кандагы холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет ().

Кумваттагы эфирдик майлар колуңузга жана абада жыпар жыт калтырат. Эң көрүнүктүүсү - денеңизде антиоксиданттуу аракети бар лимонен (,).

Кумват сыяктуу бүтүндөй тамак-ашты жегенде, ар кандай флавоноиддер, фитостеролдор жана эфир майлары өз ара аракеттенишет жана синергетикалык пайдалуу таасир этет ().

Кумкаттын кабыгы жегенге жарамдуу болгондуктан, алардын өсүмдүктөрдүн кошулмаларынын бай суу сактагычтарын таптап койсоңуз болот. Булар антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана холестеролду төмөндөтүүчү касиетке ээ.

Дени сак иммундук функцияны колдойт

Кээ бир Азия өлкөлөрүндө элдик медицинада кумкат суук тийгенде, жөтөлгөндө жана башка дем алуу жолдорунун сезгенүүсүндө (,,) дарылоодо колдонулган.

Заманбап илим кумваттарда сиздин иммундук системаңызды колдогон айрым кошулмалардын бар экендигин көрсөтүп турат.

Кумкат - бул иммундук колдоочу С витамининин супер булагы, ошондой эле кумваттагы өсүмдүктөрдүн бир катар кошулмалары сиздин иммундук системаңызды бекемдөөгө жардам берет (,).

Жаныбарларга жана пробиркага жасалган изилдөөлөр кумват өсүмдүктөрүнүн кошулмалары табигый өлтүргүч клеткалар деп аталган иммундук клеткаларды активдештирүүгө жардам берет деп божомолдошот ().

Табигый өлтүргүч клеткалар сизди инфекциялардан коргойт. Ошондой эле, алар шишик клеткаларын жок кылышат ().

Табигый өлтүргүч клеткаларын стимулдаштырууга жардам берген кумваттагы кошулмалардын бири - бета-криптоксантин () деп аталган каротиноид.

Жети байкоо жүргүзүлгөн ири изилдөөлөрдүн бирдиктүү анализинде бета-криптоксантинди көп колдонгон адамдарда өпкө рагынын коркунучу 24% төмөн экендиги аныкталды. Бирок, изилдөө себеп-натыйжаны далилдей алган жок ().

Кумваттагы С витамини жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары инфекцияларга каршы күрөшүү үчүн иммундук системаны бекемдейт жана айрым рак ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтууга жардам берет.

Семирүү жана ага байланыштуу оорулар менен күрөшүүгө жардам берет

Кумваттагы өсүмдүктөрдүн кошулмалары семирүү жана ага байланыштуу ооруларга, анын ичинде жүрөк ооруларына жана диабеттин экинчи түрүнө каршы күрөшүүгө жардам берет.

Илимпоздор муну чычкандарда кумваттын кабыгынан алынган экстракттын жардамы менен сынап жатышат. Бул экстракт флавоноиддерге, неокриоцитинге жана понциринге () бай.

Алдын ала жүргүзүлгөн изилдөөдө, семиз диета менен азыктанган кадимки салмактагы чычкандар, семиз диета менен кумкат экстракты же майы аз көзөмөлдөөчү диета берилген чычкандарга караганда бир кыйла көп салмак кошушкан. Бардык топтор болжол менен бирдей калория сарпташкан ().

Андан кийинки талдоо көрсөткөндөй, кумваттын экстракты май клеткасынын көлөмүнүн өсүшүн азайтууга жардам берди. Буга чейинки изилдөөлөр флавоноид понцирин бул май клеткасынын жөнгө салынышында ролду ойношу мүмкүн деп божомолдогон ().

Ушул эле изилдөөнүн экинчи бөлүгүндө семиз чычкандар эки жума бою майлуу тамак менен тамактанып, дене салмагынын 12% га жогорулаган. Бирок, семиз диета менен кумкаттын экстракты менен азыктанган семиз чычкандар өз салмагын сактап калышты. Эки топ тең болжол менен бирдей калория сарпташкан ().

Изилдөөнүн эки бөлүгүндө, кумват экстракты орозодогу кандагы кантты, жалпы холестеролду, LDL (жаман) холестеринди жана триглицериддерди азайтууга жардам берди.

Көбүрөөк изилдөө, анын ичинде адамдарга изилдөө жүргүзүү керек. Кандай болбосун, кумваттын кабыгын жегенге болот, ошондуктан алардын пайдасынан оңой эле пайдалансаңыз болот.

Алдын-ала жүргүзүлгөн изилдөөлөргө караганда, кумваттын кабыгындагы өсүмдүктөрдүн кошулмалары ашыкча салмак кошпой, кандагы канттын жана холестеролдун ден-соолугунун жогорулашына жардам берет.

Кумваттарды кантип жесе болот

Кумваттарды жеген жакшы - кабыгы жок. Алардын таттуу даамы, чындыгында, кабыгынан келип чыгат, ал эми ширеси таттуу.

Бир гана эскертүү - кадимки цитрус жемиштеринин кабыгына аллергияңыз болсо, кумваттарды өткөрүп жиберишиңиз керек.

Тарт ширеси сизди өчүрүп салса, мөмө жегенге чейин сыгып алсаңыз болот. Жемиштин бир четин кесип же тиштеп, сыгып алыңыз.

Бирок, көптөгөн адамдар мөмө-жемиштерди оозуңузга куюп, таттуу жана таттуу даамдарды аралаштырган тиштеп алууну сунушташат.

Ошондой эле, тамакты жегенге чейин мөмөлөрдү манжаларыңыздын ортосуна жумшак түрүп салсаңыз болот. Бул кабыктагы эфир майларын бөлүп чыгарууга жардам берет жана таттуу кабык менен тарт эттин даамын аралаштырат.

Мындан тышкары, кумваттарды жакшы чайнап бериңиз. Аларды канчалык көп чайнасаңыз, даам ошончолук таттуу болот.

Мөмөлөрдү жегенге чейин кабыгын жумшарткыңыз келсе, аларды 20 секунддай кайнак сууга батырып, андан соң муздак суунун астында жууп салсаңыз болот. Бирок бул зарыл эмес.

Ал эми кумваттын уруктарына токтолсок, сиз аларды (ачуу болсо дагы) жесеңиз болот, түкүрсөңүз же жемишин кесип алсаңыз, тандап аласыз.

Кумкат - жемиш. Жөн гана аларды жууп, оозуңузга толук куюп койсоңуз, таттуу кабыктын жана тарт эттин даамын эритиңиз.

Kumquats сатып алуу жана колдонуу боюнча кеңештер

Америка Кошмо Штаттарында өстүрүлгөн кумваттын мезгили ноябрдан июнга чейин, бирок жашаган жериңизге жараша ар кандай болушу мүмкүн.

Аларды издөө үчүн мезгилдин акырына чейин күтсөңүз, мүмкүнчүлүктү өткөрүп жиберишиңиз мүмкүн.

Супермаркеттерде, даамдуу тамак-аш дүкөндөрүндө жана Азиянын азык-түлүк дүкөндөрүндө кумваттын бар экендигин текшериңиз. Эгерде сиз мөмө-жемиш өстүрүлгөн мамлекетте жашасаңыз, анда аны дыйкан базарларынан таба аласыз.

Америка Кошмо Штаттарында сатылган эң кеңири таралган түрү - сопақ формасындагы Нагами. Meiwa сорту да популярдуу, тегерек жана бир аз таттуу.

Жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнөн кумват таба албасаңыз, онлайн режиминде буюртма берсеңиз болот.

Эгерде сиз аларды таап, сатып ала турган болсоңуз, анда органикалык кумваттарды тандаңыз, анткени көбүнчө кабыгын жейсиз. Эгерде органикалык нерсе жок болсо, анда аларды тамактанардан мурун жакшы жууп салыңыз, анткени пестициддердин калдыктары болушу мүмкүн ().

Кумваттарды тандап жатканда, аларга толмоч жана бекем адамдарды табуу үчүн аларга жумшак сыгып алыңыз. Жашыл эмес, саргыч түстөгү жемиштерди тандаңыз (бул алардын быша электигин билдириши мүмкүн). Жумшак тактар ​​же терисинин түсү кеткендерди өткөрүп бериңиз.

Аларды үйгө алып келгенден кийин, жемиштерди эки жумага чейин муздатыңыз. Эгерде сиз аларды стол үстүндө сактасаңыз, алар бир нече күн гана калышат.

Эгерде сизде кумваттар бар болсо, алар жаман болуп кете электе жей албайсыз, андан пюре жасап, муздаткычка сактаңыз.

Кумваттын колдонулушуна аларды толугу менен жегенден тышкары, төмөнкүлөр кирет:

• Эт, тоок эти же балык үчүн чайниктер, маринаддар жана соустар
• Мармелад, варенье жана желе
• Салаттарга кесилген (жемиш же жалбырактуу жашыл)
• Сэндвичтер менен кесилген
• Фаршка кошулду
• Нанга бышырылган
• Торт, пирог же печенье сыяктуу десерттерге бышырылган
• Таза десерттер үчүн тазаланган же кесилген
• Candied
• Гарнир
• Кичинекей десерт чөйчөктөрү (экиге бөлүнүп, кашыкка чыгарылганда)
• Кесилген жана чай үчүн кайнак сууга салынган

Бул идеялардын рецепттерин Интернеттен табууга болот. Ошондой эле даяр кумват кыямдарын, желе, соустарды жана кургатылган кумват тилимдерин сатып алсаңыз болот.

Дүкөндөрдү кумваттын бар-жогун ноябрь айынан июнь айына чейин текшерип алыңыз. Аларды колуңуздан жеп, салаттарга бөлүңүз же соустар, желе, бышырылган азыктарды жасаңыз.

The Bottom Line

Кумкатта жөнөкөй ысымдан башка дагы көп нерсе бар.

Бул чаккан чоң шарлардын эң адаттан тыш көрүнүштөрүнүн бири - мөмөнүн таттуу бөлүгү болгон кабыгын жесеңиз болот. Бул аларды жеңил-желпи жеңил тамак кылып алат.

Сиз кабыгын жегендиктен, антиоксиданттардын жана башка өсүмдүктөрдүн кошулмаларынын бай дүкөндөрүн тапсаңыз болот.

Кумваттагы С витамини жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары сиздин иммундук системаңызды колдоого жардам берет. Булардын айрымдары ашыкча семирүүдөн, жүрөк ооруларынан, 2-типтеги кант диабетинен жана кээ бир рак ооруларынан коргоого жардам берет, бирок адамга көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Эгер сиз кумваттарды сынап көрбөсөңүз, анда аларды ноябрь айынан баштап кийинки бир нече айга чейин издеңиз. Алар жөн гана жаңы сүйүктүү мөмөлөрүңүздүн бири болуп калышы мүмкүн.