8 Лимон ширесин акылды алмаштыргычтар

Мазмун

• 1. Акиташ ширеси
• 2. Апельсин ширеси
• 3. Уксус
• 4. Лимон кислотасы
• 5. Лимон кубулушу
• 6. Ак шарап
• 7. Лимон экстракты
• 8. Тартуунун креми
• Жыйынтык

Лимон ширеси тамак жасоодо жана бышырууда кеңири таралган ингредиент болуп саналат.

Ал таттуу жана таттуу тамактарга окшош жаркыраган, цитрустук даам берет.

РН деңгээли төмөн болгондуктан, кычкыл жана табигый ингредиенттердин бири болуп, джем жана желли түзүлүшүн камсыз кылат жана бышырылган азыктардын туура көтөрүлүшүнө жардам берет (1, 2, 3, 4).

Бирок, башка ингредиенттер лимон ширесинин ролун аткара алат, эгерде сизде жок болсо же аллергияга алдырса же ага сезимтал болсо.

Бул жерде 8 лимон ширесин алмаштыргычтар бар.

1. Акиташ ширеси

Лимон ширеси лимон ширесин эң жакшы алмаштыруучу зат, анткени аны бир-бирден алмаштыруу үчүн колдонсо болот жана өтө окшош даамга жана кычкылдуулукка ээ (5).

Чындыгында, тамакты консервациялоодо же консервациялоодо лимондун ширесин эң сонун алмаштыргыч болот, анткени анын рН деңгээли окшош. Башка алмаштыргычтар, мисалы, уксус аз кислоталуу жана узак мөөнөттүү сактоо үчүн кооптуу болгон консерваларды пайда кылышы мүмкүн (6).

Лимон ширеси негизги ингредиент болгон десерттерде акиташ ширеси бир аз башкача болот. Бирок, натыйжасы дагы деле тарт жана цитрусий болуп калат.

2. Апельсин ширеси

Көпчүлүк рецепттерде апельсин ширеси лимон ширесин бир-бирден жакшы алмаштырат.

Лимон ширесине караганда кычкылдуу, таттуу жана таттуу эмес. Андан тышкары, ал башка даамга мүнөздүү. Лимон ширесин көп өлчөмдө ичүү керек болгон рецепттерде, аны апельсин ширеси менен алмаштыруу даамга олуттуу таасир этиши мүмкүн (4).

Ошого карабастан, бир чымчым жакшы иштейт.

3. Уксус

Сирке аз өлчөмдө гана талап кылынганда, бышырууда же бышырууда лимон ширесин мыкты алмаштыруучу зат.

Лимон ширеси сыяктуу, тарт жана кислоталык. Бул рецепттерде аны бирден-бирине алмаштыруу катары колдонсо болот (6).

Бирок, сирке абдан күчтүү, өткүр даамга жана жытка ээ, аны лимон негизги даамдардын бири болгон идиштерге лимон ширесин алмаштырууга болбойт.

4. Лимон кислотасы

Лимон кислотасы - лимон ширесиндеги табигый жол менен пайда болгон кислотасы, ал лимон кислотасын лимон ширесин, айрыкча, бышырууда абдан жакшы алмаштырат (5).

Бир чай кашык (5 грамм) лимон кислотасы кислотага 1/2 стакан (120 мл) лимон ширесине барабар. Ошентип, аз гана сумма талап кылынат жана рецепт боюнча оңдоолорду жасашыңыз керек болот.

Ингредиенттердин кургак-нымдуу катышын туура сактоо үчүн рецептиңизге кошумча суюктук кошуу керек болушу мүмкүн (5).

Андан тышкары, бышырылган азыктарда лимон кислотасын колдонуу кээ бир витаминдер менен антиоксиданттарды бышырууда да жок болот (7).

5. Лимон кубулушу

Эгерде сиз колуңузда тоңуп калган же кургатылган лимондун ширесин көрсөңүз, анда ал лимон даамынын жана кислотанын концентрацияланган булагы болуп кызмат кылат.

Лимон негизги даам болуп саналган десерттерде жана рецепттерде жакшы иштейт.

Бирок, рецептке, айрыкча, бышырганда, кошумча суюктук кошууңуз керек болот.

6. Ак шарап

Ак шарап - лимон ширесин бир-бирден сонун алмаштыруучу нерсе, анда даамды ачуу же көмөч казанды өрттөө үчүн аз гана өлчөм талап кылынат.

Ак шарап менен лимон ширеси экөө көбүнчө казандарды майсыздандырыш үчүн колдонулат, алардын кычкылдуулугу башка даамдарды күчөтөт (8).

7. Лимон экстракты

Лимон экстракты - бул азык-түлүк дүкөндөрүнүн бышыруу бөлүмүндө көп кездешүүчү лимон даамы. Бир идишке бир-эки тамчы гана жетиштүү болот.

Бул лимон даамы эң маанилүү болгон десерттердеги лимон ширесин мыкты алмаштыргыч. Бирок, көп топтолгондыктан, кошумча суюктук кошууңуз керек болот.

8. Тартуунун креми

Тарттын креми - көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнүн бышыруу бөлүмүндө сатылган кислоталык порошок.

Ашпозчулуктун көптөгөн түрлөрү колдонулганы менен, көбүнчө жумуртканын ак көбүкчөлөрүн же камчы менен каймакты турукташтыруу үчүн колдонулат. Бул, ошондой эле, бышыруучу порошоктун курамына кирет (9).

Ал кислоталуу болгондуктан, аны бышырууда лимон ширесин татыктуу алмаштыруучу катары колдонсо болот. Айрым веб-сайттар рецепт боюнча чакырылган ар бир 1 чай кашык лимон ширесине 1/2 чай кашык каймакты колдонууну сунушташат.

Тармактагы кремдеги суюктуктун жоктугун эске алуу үчүн кошумча суюктук кошуу керек болушу мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз.

Жыйынтык

Бышырууда жана бышырууда лимон ширесин алмаштыруунун бир нече жолу бар.

Лимон ширесине окшош болгондуктан, акиташ ширеси эң идеалдуу алмаштыруучу зат деп айтылат.

Эсиңизде болсун, лимон ширеси же лимон кислотасы сыяктуу порошокту же жогорку концентрацияланган алмаштыргычты колдонууда ингредиенттердин нымдуу жана кургаган катышын туура сактоо үчүн кошумча суюктук кошууңуз мүмкүн.

Жогорудагы лимон ширесин алмаштыргычтар, лимон ширеси ошол учурда сиз үчүн мүмкүнчүлүк болобу, карабастан, бышырууну уланта берет.