Кызыл же ак эт: алар эмне жана кайсынысынан оолак болуу керек

Мазмун

• Эттин эң жакшы түрү кайсы?
• Кандай эттерден алыс болушум керек?
• Эт жөнүндө мифтер жана чындыктар
• 1. Кызыл этке караганда ак эт жакшы
• 2. Түндө кызыл эт жеген жаман
• 3. Ак эт семирбейт
• 4. Сейрек эттер жаман
• 5. Чочконун эти жаман

Кызыл эттерге бул эттер менен даярдалган колбасалардан тышкары уйдун эти, торпок, чочконун эти, козу, козу, жылкы же эчки кирет, ал эми ак эттерге тоок, өрдөк, индюк, каз жана балыктар кирет.

Негизинен канаттуулар ак эт, 4 буттуу жаныбарлар кызыл эт, бирок эттин классификациясы түсүнө, жаныбардын келип чыгышына, булчуң түрүнө жана эттин рН деңгээлине жараша болот жана жөнөкөй жана ишенимдүү нерсе жок бул дифференциациянын жолу.

Эттин эң жакшы түрү кайсы?

Өрдөк, бөдөнө же тоок сыяктуу ак куштун эти, майы жана калориясы азыраак жана ушул себептен ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет жана аны көп жесе болот. Бирок, кызыл эт, мисалы, өрдөк, маминха, филе же жумшак бут сыяктуу аз өлчөмдө эт жана майдан жасалган кесимдерге артыкчылык берилип, пайдалуу вариант катары каралышы мүмкүн.

Мындан тышкары, балыктарды дайыма колдонуп туруу керек, айрыкча майлуу балыктарды жана муздак сууну, мисалы, сардина, тунец, лосось, анткени алар организмге пайдалуу майлардын бир түрү болгон омега-3ке бай. сезгенүүгө каршы мыкты болуш үчүн, холестеролду азайтууга жардам берет.

Эттин кандай тандоосуна карабастан, бир тамак-аштын өлчөмү бул белок булагынын 100дөн 150 граммына чейин ашпашы керек, анткени тамак башка тамактардан турушу керек, мисалы, жашылча, буурчак жана карбонгидрат булактары. Бирок, күнүмдүк тамак-ашка киргизилиши керек болгон тамак-ашка эттин көлөмүн текшерүү үчүн диетолог менен кеңешүү маанилүү.

Кандай эттерден алыс болушум керек?

Бири, бөйрөгү, жүрөгү жана ичеги сыяктуу стейк, кабырга жана шире сыяктуу майлары көп эттин кесилишинен алыс болуу сунушталат. Мындан тышкары, даярданардан мурун көрүнөө майлардын бардыгын эттен тазалап алуу керек, анткени тамак бышырылып жатканда майдын бир бөлүгү эт булчуңуна өтүп кетет, бул тамактануу учурунда кетишине жол бербейт. Бекон, бекон, колбаса, колбаса жана салям сыяктуу майы жана иштетилген эти көбүрөөк болгон эттер ден-соолукка эң зыяндуу экендигин унутпоо керек. Боорду жебегендин айрым себептерин карап чыгыңыз.

Мындан тышкары, холестерол жана подагра деңгээли жогору адамдар денедеги заара кислотасынын көбөйүшүн жактыргандыктан, боорду жана башка жаныбарлардын органдарын колдонуудан алыс болуш керек.

Эт жөнүндө мифтер жана чындыктар

Төмөндө эт керектөөгө байланыштуу эң көп берилген суроолор:

1. Кызыл этке караганда ак эт жакшы

Чындык. Кызыл эттерге караганда ак эттер, айрыкча балыктар ден-соолукка пайдалуу, анткени жалпысынан аларда май жана холестерол аз, ошондой эле сиңиши жеңилирээк.

Кызыл этти ашыкча колдонуу ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, мисалы, тамырларда жана боордо май топтолуп, холестерол көбөйүп, ич майлары көбөйөт.

Бирок, кызыл эттер В3, В12, В6 витаминдерине, темирге, цинкке жана селенге бай болгондуктан, аларды жумасына болжол менен 2-3 жолу жесе болот, эттин этин көп бөлбөгөн кесимдерди тандап алуу керек. май, анткени идеал - бардык түрдөгү эттерди камтыган тең салмактуу жана ар кандай тамактануу.

2. Түндө кызыл эт жеген жаман

Миф. Кызыл этти башка тамактар ​​сыяктуу эле түнкүсүн деле ичсе болот, бирок аны ашыкча жебеш керек, анткени ашказанда сиңирилиши узак убакытты талап кылат, бул ашказандагы кислоталыкты жана оорлукту пайда кылып, ошол мезгилде андан да жаман болуп калышы мүмкүн уйку.

3. Ак эт семирбейт

Калп. Курамында май аз болсо дагы, ак эт ашыкча ичкенде, айрыкча калориялуу соустар, мисалы, ак соус жана 4 сыр соусу менен кошулганда семирет.

4. Сейрек эттер жаман

Бул эттин келип чыгышына байланыштуу. Сейрек кездешүүчү этти колдонуу ден-соолугуңузга зыяндуу, эгер ал мите курттар же ичеги-карын инфекциясын козгогон бактериялар сыяктуу булганса. Ошентип, эт ар дайым анын иштелип чыгышына жана келип чыгышына кепилдик берген жерлерден сатылып алынышы керек, анткени туура бышыруу гана кооптуу эттин булгануусун жокко чыгарат.

5. Чочконун эти жаман

Калп. Уй эти сыяктуу эле, чочконун эти да булганып, жакшы бышырылбаса гана зыяндуу, бирок туура бышырылганда, ал эт да коопсуз болот.