Моносодиций глутаматы Ракты пайда кылабы?

Мазмун

• Моносодий глутамат деген эмне?
• MSG баштын оорушуна алып келеби?
• Башка белгилер
• Менин тамакымда MSG бар экендигин кантип билсем болот?
• Ала кетүү

Моносодиций глутаматы (MSG) карама-каршылыктарды жаратат, бирок MSGди керектөөнү рактын же рактын көбөйүү коркунучу менен байланыштырган так далилдер жок. Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тамак-ашка MSG кошууну коопсуз деп эсептейт.

Моносодий глутамат деген эмне?

MSG аминокислотанын глутамин кислотасынын натрий тузу. Глутамин кислотасы табигый түрдө адамдын организминде жана бир катар азыктарда, анын ичинде быштак, соя экстракты жана помидордо болот.

Чындыгында, МСГ тамак-аш азыктарынын даамын кетирүүчү каражат катары анын балырдагы табигый жол менен пайда болушуна негизделген. Жапон профессору Кикунае Икеда популярдуу балыр сорпосунан глутамат алып, анын ачуу даамын аныктоочу негизги фактор болгонун аныктаган. 1908-жылы ал MSG өндүрүшүнө патент берген.

Мындан ары MSG өндүрүшү балырдан башталбайт, ал уксус, шарап жана йогурт өндүрүү процесстерине окшош крахмал ачытуу процесси менен жүргүзүлөт.

MSG баштын оорушуна алып келеби?

Изилдөөлөргө 2016-жылга ар тараптуу анализ жүргүзүп, тамак-аш азыктарынын курамындагы MSG баштын оорушуна алып келет деген тыянакка келе алган жок, демек MSG жутуу менен баш ооруларынын ортосунда себеп-салмак байланышы бар-жогун аныктоо үчүн кошумча изилдөөлөр талап кылынат.

Эгерде сиз MSG сиздин баш ооруңузду козгоочу деп ойлосоңуз, анда сиздин эң мыкты аракетиңиз андан алыс болушуңуз мүмкүн. Тамак ичерден мурун этикеткаларында моносодиций глутаматын издеңиз.

Башка белгилер

Изилдөөчүлөр MSGди сүрөттөлгөн симптомдор менен байланыштырган аныкталган бирикмелерди таба алышпаса да, MSG жөнүндө анекдоттук маалыматтар бар:

• көкүрөк оорусу
• уйкучулук
• беттин кысылышы же басым
• бети чайкалган же уюп калган
• Жууп-тазалоо
• жүрөктүн кагышы
• жүрөк айлануу
• тердейт
• алсыроо

Баш ооруларына окшоп, сиз MSGге сезимтал экениңизди жана ал белгилердин бардыгын же бардык белгилерди пайда кылаарын сезсеңиз, анда MSGден сактанууга аракет кылыңыз.

Менин тамакымда MSG бар экендигин кантип билсем болот?

Таңгакты окуңуз. FDA кошумчалагандай, MSG кошулган тамак-аш азыктары ингредиенттердин тизмесине моносодий глутаматын киргизиши керек.

Соя экстракты же ачыткы экстракты сыяктуу табигый жол менен пайда болгон ингредиенттер үчүн MSG тизмесине кирүүнүн зарылдыгы жок. Табигый курамында MSG бар ингредиенттер бар өнүмдөр, алардын таңгагында "жок MSG" же "MSG жок" деген талаптарды камтыбайт.

Ошондой эле, MSG жашыруун түрдө "татымалдар жана даамдар" катары жашырылышы мүмкүн эмес.

Ала кетүү

Бүгүнкү күнгө чейин MSG керектөөсүн рак илдетинин себеби же рак оорусунун өсүшү менен байланыштырган так далилдер жок.

Бирок сиз MSGге сезимтал экениңизди жана керектөө баш оору же башка белгилерди козгойт деп күмөн санашыңыз мүмкүн. Андай болсо, оолак болуу, албетте, жакшы иш-аракет. Тамак таңгактарын окуңуз. FDA кошумча MSGди аныктоо боюнча катуу эрежелерге ээ.