Арыктоо үчүн эң маанилүү азыктар

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды көп жеш килограммдан арылуунун жана салмакты сактоонун идеалдуу жолу. Эми жаңы изилдөөлөр көрсөткөндөй, өсүмдүктөр иммунитетти көтөрүүчү, оорулардан коргой турган жана май менен күрөшүүчү күчтүү кошулмаларга бай.

Бул тууралуу көп нерсени Калифорния штатындагы Lake Tahoe шаарында Oldways Preservation & Exchange Trust уюштурган кызуу эл аралык конференцияда билдик. Бул конференцияда сунушталган таң калыштуу изилдөөлөр өсүмдүккө бай азыктарды көп жөө биздин ден соолугубузду коргой тургандыгын далилдейт.

Мунун себеби: өсүмдүктөр фитохимиялык заттарга бай. (Ал эми Oldways билиши керек - бул топ көп жемиштерди, жашылчаларды, дан эгиндерин, жаңгактарды жана бир аз кызыл шарапты керектөө сыяктуу дени сак тамактануунун салттуу үлгүлөрүн жайылткан коммерциялык эмес билим берүү уюму.)

Өсүмдүктөрдүн жашыруун жашоосу

Фитохимия деген сөздөн өчпөңүз ("файтохимикаттар" деп айтылат). Бул өсүмдүктөрдүн ооруп калбашын, күнгө күйүп же курт -кумурскалар тарабынан жулуп кетпеши үчүн өндүрүлгөн күчтүү кошулмалардын илимий аталышы. (Фито грек тилинен которгондо "өсүмдүк" дегенди билдирет.) Жана бул жерде сиз жана сиздин жемиш салаты туура келет: Окумуштуулар ошол эле кошулмалар салмакты башкаруунун кошумча пайдасы менен ден соолукту чыңдай алат деп ишенишет.

"Дүйнөдө болжол менен 25000 фитохимиялык заттар бар жана алар клеткаларда кант диабетин, рактын кеңири таралган түрлөрүн, жүрөк ооруларын, курактык сокурлукту жана Альцгеймер оорусун алдын алууга жардам берүү үчүн атайын функцияларды аткарарын аныктап жатабыз" дейт Дэвид Хебер, MD , Ph.D., Калифорния университетинин директору, Лос -Анжелес, Адамдын тамактануу борбору жана Сиздин диетаңыздын түсү кандай? (HarperCollins, 2001).

Мисалы, толук майлуу винегреттти жеген жакшы экенин билчү белеңиз, анткени өсүмдүк майларында жүрөккө пайдалуу фитохимиялык заттар бар? Бул авокадо көп сандагы лютеинди камтыйт, бул кээ бир рак ооруларынын коркунучун азайтып, көздү коргойт окшойт? Черникадагы фитохимиялык заттар картаюуга байланыштуу мээнин иштешинин төмөндөшүн жайлатышы мүмкүнбү? Ал эми уруктар менен жаңгактардагы өсүмдүк стеролдору жоон ичеги, эмчек жана простата безинин рак оорусунан коргой алат?

Жана бул айсбергдин чокусу гана. Илимпоздор дагы эле өсүмдүк азыктарындагы кошумча фитохимикаттарды аныктап, илдеттер менен кантип күрөшүп жатканын изилдеп жатышат. Калыстар дагы эле күнүнө канча фитохимияга бай азыктарды жеши керектигин билбегендиктен, Хебер канчалык көп болсо, ошончолук жакшы дейт.

Биз сизге вегетарианчы болууну сунуштабайбыз, бирок мөмө -жемиштерди, жашылчаларды, буурчактарды, дан эгиндерин, жаңгактарды жана үрөндөрдү көбөйтүңүз. Жана муну башка маанилүү диета стратегиялары менен айкалыштыруу менен, сиз табигый түрдө арыктай аласыз. Көпчүлүк өсүмдүк азыктары аз калориялуу, аз майлуу жана абдан толтурулат. Жана алар жаңы жана бүтүн болгондуктан, сиз денеңизди кайра иштетилген ингредиенттер менен толтурбайсыз.

Сиз бетиңизди картошка менен толтура албайсыз жана денеңизди жакшы кылып жатам деп ойлойсуз. Ден соолукка пайда алып келүү үчүн түрдүү түстүү өсүмдүк азыктарын колдонуу маанилүү. Себеби ар биринде ар кандай фитохимиялык заттар бар, алар оору менен күрөшүү үчүн синергетикалык иштешет. Андыктан, мисалы, эртең мененки тамакта жеген кызгылт грейпфруттун курамындагы фитохимиялык заттар, мисалы, түшкү тамакта салатыңыздагы авокадо менен айкалышканда, оору менен натыйжалуу күрөшө алат.

Биз буга шектенип жатабыз, анткени илимпоздор буга чейин күчтүү фитохимикаттарды ачышкан. Мисалы, кызгылт грейпфруттун курамында жана бышырылган помидор азыктарында көп кездешүүчү ликопен өпкө жана простата безинин рак оорусуна каршы күрөштө убада берет, ал эми авокадо, калем жана шпинатта табылган лютеин инсульт, жүрөк-кан тамыр оорулары жана простата безинин рак оорусун азайтат. Хебер дейт. Алар чогуу күчтүү команда түзүшөт.

Үчүн карап чыгуу