Түнкү көлөкөлөр сиз үчүн жаманбы?

Мазмун

• Түнкү жашылча жемиштер деген эмне?
• Аш болумдуу заттардын бай булактары
• Алар аутоиммундук оорулары бар адамдар үчүн зыяндуубу?
• Ичеги сезгенүү
• Башка аутоиммундук ооруларга таасири
• Сезимталдуулук жана аллергия
• Түнкү көрүнүштөрдү жоюу
• Түнкү жашылча-жемиштер үчүн алмаштыргычтар
• Төмөнкү сызык

Түнкү жашылча-жемиштер латынча аталыштагы өсүмдүктөрдүн үй-бүлөсүнө кирет Solanaceae.

Картошка, помидор, калемпир жана баклажан - бул түнкү түндөр. Көпчүлүгү пайдалуу заттардын бай булактары жана ар кандай маданияттар үчүн негизги тамак катары кызмат кылышат.

Ошентсе да, айрымдар адамдардын айрым топтору түнкү жамгырларды жок кылса жакшы болот деп эсептешет. Бул жашылчалардын курамындагы зыяндуу заттар ичеги-карындын сезгенишине жана башка аутоиммундук шарттарга алып келиши мүмкүн деп ырасташат.

Бул макалада түнкү жашылча-жемиштердин ден-соолукка тийгизген таасири каралып, бул азыктар сизге туура келер-келбесин аныктайт.

Түнкү жашылча жемиштер деген эмне?

Түнкү жашылчалар - гүлдүү өсүмдүктөрдүн жегич бөлүктөрү Solanaceae үй-бүлө.

Түнкү көлдөр деген аттын келип чыгышы белгисиз, бирок алардын караңгы жана мистикалык тарыхы менен байланыштуу болушу мүмкүн. Айрым түнкүсүн илгери баңги зат жана галлюциноген катары колдонулган деген имиштер бар.

Түнкү үй-бүлөдө 2000ден ашуун өсүмдүктөрдүн түрлөрү бар, бирок алардын аз гана бөлүгү тамак катары жешет. Айрымдары, мисалы, белладонна да уулуу.

Бирок, түнкү көлөкөлөргө жүздөгөн жылдар бою көптөгөн коомдордун негизги тамак-ашы болуп келген жашылчалар дагы кирет.

Түнкү жашылча-жемиштер көп колдонулат:

• баклажан
• калемпир
• картошка
• тамеки
• tomatillos
• помидор

Бул жашылчалардан, анын ичинде кайен калемпири, майдаланган кызыл калемпир, чили порошогу жана паприка сыяктуу бир нече чөптөр жана татымалдар алынат.

Кара жана ак калемпир түнкү үй-бүлөгө кирбеген калемпир сабынан алынат.

Мындан тышкары, бир нече татымал жана башка кеңири таралган тамак-аш азыктары курамында түнкү жашылчалар, мисалы, ысык соус, кетчуп, маринара соусу жана салса бар.

Аларды көбүнчө жашылча деп аташканы менен, көптөгөн түнкүсүн помидор, баклажан жана калемпир сыяктуу ботаникалык жемиштер деп эсептелет.

Nightshades таандык Solanacaea өсүмдүктөрдүн үй-бүлөсү. Аларга картошка, помидор, баклажан жана калемпир кирет.

Аш болумдуу заттардын бай булактары

Көптөгөн саламаттыкты сактоо адистери азык тыгыздыгы жогору болгондуктан, түнкү тамакты жегенге үндөшөт.

Демек, алар аз калориялуу көп азык топтошот.

• Помидор: Помидорлор А жана С витаминдеринин жакшы булагы болуп саналат, ошондой эле алардын курамында ликопин деген антиоксидант бар. Бул азык сезгенүү белгилерин азайтып, бир нече өнөкөт оорулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн (,).
• Калемпир: Калемпирдин курамында С витамини укмуштуудай көп, ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди берет, анын ичинде темирдин сиңишин күчөтөт ().
• Чили калемпири: Чили калемпиринде капсайцин бар, ал калемпирге жылуулук берет. Капсаицин порошогу менен толуктоо күйүктүн белгилерин жеңилдетүүгө жардам берет жана калорияны азайтууга жардам берүү менен арыктоо аракеттерине пайда алып келиши мүмкүн (,).
• Баклажандар: Баклажандар диетикалык буланын жакшы булагы болуп саналат, бир стаканга 2,5 грамм клетчатканы берет. Бул маанилүү азык ичегинин кыймылын жөнгө салууга жардам берет жана жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн ().
• Картошка: Териси капталган картошкада калий, В6 витамини жана марганец бар (7).

Бирок, көпчүлүк түнкү картиналардан айырмаланып, картошка крахмалдуу жашылча болуп саналат. Бир кичинекей картошкада 30 граммдай углевод бар (7).

Диабет менен ооруган адамдар же кандагы кантты азайтууну көздөгөн адамдар картошканы көп жебеши керек.

Түнкү көлөкөлөр витаминдүү, минералдык, клетчатка жана антиоксиданттык курамы аркылуу ден-соолукка бир катар пайдалуу нерселерди камтыган азыктуу заттар.

Алар аутоиммундук оорулары бар адамдар үчүн зыяндуубу?

Түнкү жашылча жемиштер пайдалуу заттардын бай булагы болгонуна карабастан, көптөгөн адамдар алардын зыяндуу экендигин айтышат жана андан алыс болушубуз керек.

Бул дооматтардын көпчүлүгү түнкү серептерде табылган заттардын алкалоиддер тобунун айланасында көрүнөт.

Алкалоиддер - азот камтыган заттар, адатта, түнкү түстөрдүн жалбырактарында жана сабактарында кездешет. Алар көбүнчө өтө ачуу жана табигый курт-кумурскалардан арылтуучу касиетке ээ.

Бирок бул өсүмдүктөрдүн жегенге жарактуу бөлүктөрүндө алкалоиддер да бар. Демек, аутоиммундук оорулар менен ооруган көптөгөн адамдар ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө кошулат деп ишенип, түнкү тамакты диетадан чыгарып салышат.

Бирок, түнкү жашылча жемиштер аутоиммундук ооруларга түрткү берээрин изилдөө дагы эле көрө элек.

Ичеги сезгенүү

Ичеги-карындын сезгенүү оорусу (IBD) - бул тамак сиңирүү жолдорунун сезгениши менен мүнөздөлүүчү аутоиммундук оорулардын тобу. Мисалы, Крон оорусу жана жара колит.

IBD менен ооруган адамдарда, ичегинин коргоочу кабыгы жакшы иштебейт жана бактериялардын жана башка зыяндуу заттардын канга өтүшүнө шарт түзөт (,).

Бул кээде ичегинин өткөрүмдүүлүгүнүн жогорулашы, же "аккан ичеги" деп аталат ().

Мындай болгондо, организмдин иммундук тутуму зыяндуу заттарга кол салып, ичегинин андан ары сезгенишине жана ичеги-карын ооруларынын, диарея жана мальабсорбция сыяктуу көптөгөн жагымсыз симптомдорго алып келет.

Бул боюнча изилдөө чектелген, ал эми жаныбарларга жүргүзүлгөн бир нече изилдөөлөр түнкү алкоголоиддер IBD менен ооруган адамдардын ичеги-карын катмарын дагы күчөтүшү мүмкүн деп божомолдошот.

IBD менен ооруган чычкандарга жүргүзүлгөн эки башка изилдөөдө картошкадагы алкалоиддер ичегинин өткөрүмдүүлүгүнө терс таасирин тийгизип, ичеги-карындын сезгенүүсүн күчөтөт (,).

Бул изилдөөлөрдө алколоиддер кадимки порцияда табылганга караганда кыйла жогору концентрацияда болгонун белгилей кетүү маанилүү.

Андан тышкары, пробиркадагы эки изилдөө помидордогу пектин жана калемпирдеги капсаицин деп аталган жипчелер ичегинин өткөрүмдүүлүгүн жогорулатышы мүмкүн деп болжолдошот (,).

Жаныбарлардагы жана пробиркалардагы бул чектелген изилдөө IBD менен ооруган адамдар түнкү күндөрдү жок кылуудан же азайтуудан пайдалуу болушу мүмкүн деп божомолдошот. Бирок бир топ так сунуштарды айтуудан мурун, адамдарда изилдөө керек.

Башка аутоиммундук ооруларга таасири

Түнкү көлөкөлөрдүн башка аутоиммундук ооруларга тийгизген таасири жөнүндө азыраак белгилүү.

Бирок, ичеги-карындын көбөйүп кетиши же ичеги-карындын агымы менен целиакия, склероз жана ревматоиддик артрит (,) сыяктуу аутоиммундук шарттардын ортосунда кандайдыр бир байланыш болушу мүмкүн.

Айрым адистердин айтымында, ичеги-карындар денедеги сезгенүүнүн жогорулашына шарт түзүп, оорунун белгилерин күчөтөт (,).

Ушул ишенимге таянып, айрымдар түнкү аян ичеги-карындын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатып, аутоиммундук шарттын белгилерин күчөтүшү мүмкүн деп божомолдошот.

Ушул илдеттерге чалдыккан адамдардын көпчүлүгү түнкү тамакты диеталардан чыгарып, белгилердин жакшыргандыгын билдиришти, бирок ушул сунушка далилдер негизинен анекдот болуп саналат жана аларды изилдөө керек.

Кээ бир жаныбарларды изилдөө түнкү серпилгичтер IBD менен ооруган адамдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн деп божомолдошот, бирок түнкү күндөрдү жок кылуу боюнча сунуштарды айтуудан мурун адамдарда көбүрөөк изилдөө керек.

Сезимталдуулук жана аллергия

Аутоиммундук шарты жок адамдардын башка топтору түнкү көрүнүштөрдү жоюу алардын ден-соолугун кескин жакшыртты деп ырасташат.

Бул адамдар көбүнчө түнкү сезимдерге сезимтал болушат деп айтышат.

Бул топтордун бирине артрит менен ооруган адамдар кирет, анткени айрымдар түнкү көрүнүштөрдү жоюу ооруну басаңдатат деп ырасташат.

Түнкү күндөрдө витамин D формасын камтыган, муундардын оорушун жана башка артрит белгилерин шартташы мүмкүн болгон кальций кендерин пайда кылуучу эски теория бар.

Түнкү түстүү үй-бүлөдөгү өсүмдүктөрдөн Д витамини сыяктуу зат табылганы чын. Айрым изилдөөлөрдө, бул өсүмдүктөр менен азыктанган жаныбарлар денеде саламаттыкты сактоо көйгөйлөрүн жараткан жумшак ткандарда кальций кендери пайда болгон (,,) деп айтылат.

Бирок, түнкүсүн D витаминин камтыгандыгы же бул жашылчаларды жегенде адамда кальций кендери, артрит белгилери же башка ушул сыяктуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр пайда болот деген далилдер жоктой.

Түнкү тундун сезгичтигинен тышкары, сейрек учурларда айрым адамдар түнкү жашылча-жемиштерге аллергиясы бар.

Аллергиянын белгилери ар кандай, бирок теридеги ысыктар, уюктар, тамак кычышып, шишип, дем алуу кыйынга турушу мүмкүн (,).

Эгерде сизде түнкү жашылча жемиш жегенде ушул белгилер байкалса, анда ошол тамакты жебей, андан ары текшерүү үчүн дарыгерлерден кеңеш сурасаңыз туура болот.

Эгерде сиз элиминация диетасын баштоону кааласаңыз, анда дарыгерге же диетологго кайрылыңыз.

Түнкү сезгичтикке ээ адамдар, аларды алдын алуу менен симптомдорду жеңилдетишти, бирок муну колдогон эч кандай изилдөө жок. Калгандары сейрек кездешүүчү аллергия менен оорушат.

Түнкү көрүнүштөрдү жоюу

Эгер ден-соолугуңуз чың болсо жана түнкү түстөргө терс реакциялар болбосо, анда аларды болтурбоого эч кандай орчундуу себеп жок.

Алар пайдалуу заттарга бай жана ден-соолукка пайдалуу бир нече артыкчылыктарды беришет.

Башка жагынан алганда, эгер сизде IBD сыяктуу аутоиммундук оору бар болсо же түнкү сезимдерге сезимтал деп ойлосоңуз, симптомдордун өзгөрүүсүн баалоо үчүн аларды диетадан алып салуу жөнүндө ойлонуп көрүшүңүз мүмкүн.

Эгер сиз муну чечсеңиз, анда түн ичинде жана бул жашылчаларды камтыган азыктарды жок дегенде 4 жума толугу менен жок кылыңыз. Ушул мезгилде симптомдоруңуздун канчалык деңгээлде оор экендигин байкап туруңуз.

Бул четтетүү мезгилинен кийин, түнкү жашылча жемиштерди диетаңызга бир-бирден кайра киргизе башташыңыз керек. Бул убакыт аралыгында башка жашоо образын өзгөртпөңүз.

Түнкү көлөкөлөрдү калыбына келтиргенден кийин, элиминация жана реинтродукция мезгилдеринде белгилериңиздин канчалык деңгээлде болгонун салыштырыңыз.

Түнкү түстөрдү калыбына келтиргенде, белгилер жоюлганда жакшы болуп, күчөп кетсе, аларды узак мөөнөткө чейин жебей эле койсоңуз болот.

Эгерде эки мезгилдин ортосунда симптомдор айырмаланбаса, анда белгилериңиз үчүн башка дарылоо ыкмаларын издеп, түнкү тамакты жей беришиңиз керек.

Көпчүлүк адамдар түнкүсүн жасалган жашылчаларды жегенге чакырылат. Бирок, сизде аутоиммундук оору бар болсо, симптомдордогу өзгөрүүлөрдү баалоо үчүн түндөрдү жок кылууну ойлонушуңуз мүмкүн.

Түнкү жашылча-жемиштер үчүн алмаштыргычтар

Түнкү узак обондорду жок кылууну чечсеңиз, анда алар берген азык заттарын жоготуп аласыз.

Ошентсе да, көптөгөн азыктарды жана ден-соолукка пайдалуу көптөгөн азыктарды тандап алсаңыз болот.

Түнкү көрүнүштөрдөн алыс болуп, ден-соолукту чыңдоо үчүн бир нече өзгөртүү киргизе аласыз:

• Таттуу картошкага өтүңүз. Ак картошкадан таттуу картошкага өтүү түнкү көрүнүштөрдөн алыс болуп, А витамини менен көбүрөөк камсыз кылат.
• Пестону колдонуңуз. Пицца менен макарондогу помидор соусунун ордуна, жашыл песто даамдуу альтернатива, анда түнкү түстөр болбошу керек. Кызыл песто көбүнчө помидорду камтыйт, анткени түнкү көрүнүштөрдү жок кылууга аракет жасасаңыз.
• Цитрус жемиштерин керектөө. Көпчүлүк түнкүсүн аялдарда С витамини бар, бирок апельсин, мандарин жана грейпфрут сыяктуу цитрус жемиштери да сонун булак.
• Жалбырактуу чөптөрдү көбүрөөк жегиле. Шпинат, капуста жана жапжашыл жашылчалар сыяктуу жалбырактуу жашылча-жемиштер көптөгөн витаминдердин, минералдардын жана тамак-аш клеткаларынын булагы болуп саналат.

Эгер сиз дагы деле түнкү түстөрдү жегисиңиз келсе, бирок анын алкалоиддерин азайткыңыз келсе, анда картошкаңызды тазалап, жашыл помидорлорду чектеп, жана ушул жашылчаларды толугу менен бышырсаңыз болот.

Түнкү көрүнүштөрдү жоюу айрым маанилүү азык заттарын колдон чыгарууну билдирет. Ошентсе да, көптөгөн пайдалуу заттарга бай тамактарды байкап көрсөк болот.

Төмөнкү сызык

Түнкү жашылча жемиштер курамында маанилүү азык заттар бар жана ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактарын берет. Көпчүлүк адамдар аларды жегенге үндөшөт.

Башка адамдар сезимталдыкка байланыштуу түнкү көрүнүштөрдөн алыс болууну чечиши мүмкүн.

Эгер сиз түнкү көлөкөлөргө сезимтал экениңизди сезсеңиз, ден-соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары башка көптөгөн жер-жемиштерди жей аласыз.