Nutmeg үчүн мыкты алмаштыруучулар

Мазмун

• 1. Mace
• 2. Гарам масала
• 3. Allspice
• 4. Даршын
• 5. Ашкабак пирогунун татымалдары
• 6. Алма пирогунун татымалдары
• 7. Имбир
• 8. Cloves
• Жыйынтык

Nutmeg - дүйнө жүзү боюнча колдонулган популярдуу жыпар жыт.

Ал ар дайым жашыл дарактын уругунан жасалган Myristica fragransИндонезиянын Молуккалары жана NoBreak үчүн түпкүлүктүү болгон; - ошондой эле Spice Islands (1) деп да белгилүү.

Nutmegдин популярдуулугу тамак жасоодо колдонулган көптөгөн нерселерден келип чыгат. Анын пайдалуу жана таттуу даамы даамдуу жана таттуу тамактарга, анын ичинде ашкабактарга, шорполорго, эггног, латте жана токочторго да пайдалуу.

Эгер сиз бул жыпар жыттуу заттын көлөмүн аз колдонуп жатсаңыз же анын даамын татып көрбөсөңүз, анын ордуна дагы кандай татымалдарды колдонсоңуз болот деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада мускат жаңгагын 8 улуу алмаштыргыч бар.

1. Mace

Мускат жаңгагын алмаштырууну издесеңиз, анда эң сонун вариант болуп саналат, анткени эки жыпар жыттуу заттар да чыгат Myristica fragrans дарак.

Мускат жаңгагы өсүмдүктүн уруктарынан келип чыккан болсо да, боец ​​арил деп аталган уруктун сырткы капкагы (1).

Сиз мускат жаңгагын 1: 1 катышында алмаштырсаңыз болот.

Масе - мускат жаңгагынын уруктарынын сырткы капкагы жана мускат жаңгагына окшогон даамга ээ. Сиз оной суммаларды бирдей өлчөмдө колдонсоңуз болот.

2. Гарам масала

Гарам масала - индиялык жана башка Түштүк Азия ашканаларында колдонулган популярдуу татымал.

Анын ингредиенттери географиялык аймакка жараша өзгөрүлүп турса да, аралашмага мускат жаңгагы, бадан, қалампыр, корица, кардамон жана кара мурч кошулат. Анын курамында зире, куркума, шафран, фенугрек, жылдыздуу анис же башка аймактык татымалдар болушу мүмкүн (2).

Гарам масаласында колдонулган жыпар жыттардын көпчүлүгү мускат жаңгагына окшош болгондуктан, бул аралашма эң сонун альтернатива болуп саналат.

Бул татымалды 1: 1 катышында алмаштырса болот.

Гарам масала - мускат жаңгагы жана башка ушул сыяктуу жыпар жыттарды камтыган популярдуу индиялык татымал. Сиздин рецепт боюнча мускат жаңгактарын бирдей бөлүктөргө алмаштырыңыз гарам масала.

3. Allspice

Allspice ар дайым жашыл дарактын жемиштеринен келип чыгат Pimenta dioica. Аны пименто же Ямайкалык калемпир (3) деп да коюшат.

Анын даамы көбүнчө мускат жаңгагы, калемпир, арча мөмөлөрү жана корица менен айкалышат. Чындыгында, ысык использия башка жыпар жыттардын аралашмасынан эмес, мөмөлөрдөн гана жасалат.

Allspice адатта ашканада ашкана буюмдарында кездешет, бул аны мускат жаңгагына ыңгайлуу альтернатива кылат.

Өзүңүздүн рецепттериңизде мускат жаңгагын бирдей өлчөмдө спициде алмаштырсаңыз болот.

Allspice жер жемиштеринен жасалган Pimenta dioica дарак. Анын даамы жаңгактын даамына окшош жана аны 1: 1 катышында алмаштырса болот.

4. Даршын

Даршын - көпчүлүк ашканада кездешкен эң белгилүү жыпар жыттардын бири.

Ал дарактардын ички кабыгынан келип чыгат Cinnamomum түркүмүн. Көпчүлүк корица порошоктун курамында болот, аны жаңгактын ордуна колдонсоңуз болот (4).

Андан тышкары, бул арзан жана дээрлик бардык азык-түлүк дүкөндөрүндө кездешет.

Даршын күчтүү даамга ээ, ошондуктан сизге аз гана өлчөм керек. Ашыгыраак болгондуктан, рецепт боюнча чакырылган мускат жаңгагынын жарымын колдонуп көрүңүз.

Даршын - көпчүлүктүн колунан чыккан таанымал татымал. Көпчүлүк рецепттерде мускат жаңгактарын оңой эле алмаштыра алса да, күчтүү даамына байланыштуу чакырылган мускат жаңгагынын жарымын гана колдонуудан баштаңыз.

5. Ашкабак пирогунун татымалдары

Ашкабак пирогунун татымалдары токочторго гана сакталбайт.

Атына карабастан, ал ашкабактын даамын сезбейт. Бул татымалдар аралашмасы көбүнчө мускат жаңгагы, корица, испан жана имбирди колдонуп жасалат. Андан тышкары, анын ичинде гвоздика болушу мүмкүн.

Мускат жаңгагы жана башка ушул сыяктуу жыпар жыттуу заттарды камтыгандыктан, көпчүлүк рецепттерде мускат жаңгагын ашкабак пирогунун татымалдары менен бирдей өлчөмдө алмаштыра аласыз.

Ашкабак пирогунун татымалдары - мускат жаңгагы, корица, испан жана имбир менен жасалган татымал. Ал жаңгактын даамына окшош жана аны 1: 1 катышында алмаштырса болот.

6. Алма пирогунун татымалдары

Алма пирогунун татымалдары көбүнчө алмага негизделген десерттерде колдонулат.

Анын курамында көбүнчө корица жана аз өлчөмдө мускат жаңгагы, испан, кардамон жана имбир бар. Ошентип, ал күчтүү корица даамын алат.

Мускат жаңгагын талап кылган рецепттердин көпчүлүгүндө алма пирогунун татымалын колдонсоңуз болот. Бирок, дарчанын даамын татып калбаш үчүн, алма татымалдарынын жарымын колдонууну унутпаңыз.

Алма пирогунун татымалдары - дарчинге негизделген татымалдардын аралашмасы, анын ичинде аз гана өлчөмдө мускат жаңгагы, испан, кардамон жана имбир бар. Алма пирогунун татымалын колдонуп жатканда, дарбыздын көптүгүнөн сактануу үчүн, сунушталган мускат жаңгагынын жарымын өлчөңүз.

7. Имбир

Имбир - бул гүлдөгөн өсүмдүк Zingiberaceae үй-бүлө. Анын тамыры - имбир тамыры - көбүнчө имбир деп аталат жана көбүнчө тамак жасоодо колдонулат (5).

Мускат жаңгагына караганда таттуу жана таттуу даамга ээ жана көбүнчө таттуу тамактарда колдонулат. Көп адамдар имбирдин ордуна кургатылган жана жер имбирин колдонушат.

Эгер мускат жаңгагын ашкөк идиштерге алмаштырууну көздөсөңүз, имбир иммундук эт жана өсүмдүккө негизделген идиштерге жакшы кызмат кылат. Бирок, таттуу тамак сыяктуу таттуу тамактарга ылайык келбеши мүмкүн.

Мускат жаңгагын талап кылган рецепттерде имбирдин бирдей өлчөмүн колдонуңуз.

Имбир - мускат жаңгагын таттуу тамактарда алмаштыра турган татымал. Бирок, таттуу, ачуу даамына байланыштуу таттуу тамактарда жакшы иштебей калышы мүмкүн. Аны 1: 1 катышы менен алмаштырса болот.

8. Cloves

Келип келген гвоздика Syzygust aromatum дарак, Индонезиядан келген кеңири колдонулган татымалдар (6).

Анын даамы, адатта, мускат жаңгагына окшош, калемпир сыяктуу даамдуу таттуу деп айтылат. Чындыгында, көптөгөн рецепттер мускат жаңгагын жана жер кыркуусун талап кылат.

Толтурулган қалампырды сатып алсаңыз да, жер кыртышын сатып алуу оңоюраак, анткени бул көпчүлүк рецепттерде жакшыраак.

Эгер сиздин рецепт боюнча мускат жаңгагы гана талап кылынса, сунуш кылынган сумманын жарымын жер тырмак менен алмаштырганда пайдаланыңыз. Бирок, эгерде рецептте мускат жаңгагынын жана жер кыртышынын экөө тең талап кылынса, анда ашкабактын ашкабакты басып кетишине жол бербөө үчүн дагы бир татымал колдонсоңуз болот.

Жер үстүндөгү тырмак жаңгагыдай таттуу жана калемпирдин даамына ээ. Мускат жаңгагын жер үстүндөгү тырмак менен алмаштырганда, сунушталган көлөмдүн жарымын колдонуңуз.

Жыйынтык

Nutmeg - бул таттуу да, даамдуу тамактарда колдонулган популярдуу татымал.

Бирок, сизде колуңузда жок болсоңуз же кандайдыр бир нерсе жасоону кааласаңыз, анда көптөгөн жакшы алмаштыруучулар бар.

Көпчүлүк жыпар жыттуу заттарды 1: 1 катышы менен колдонсо болот, бирок алгач алмаштырылган жыпар жыттуу заттарды сиздин идишке ашып кетишине жол бербөө үчүн, алгач аз жана андан да көп болгон жакшы.