Сулунун сүтү деген эмне жана ал ден соолукка пайдалуубу?

Мазмун

• Сулунун сүтү деген эмне?
• Сулу сүтүнүн тамактануу фактылары жана ден соолукка пайдасы
• Сулунун сүтүн кантип ичүү жана колдонуу
• Үчүн карап чыгуу

Сүттөн алынбаган сүт вегетариандар же сүт жегичтер үчүн лактозасыз альтернатива катары башталган болушу мүмкүн, бирок өсүмдүккө негизделген суусундуктар абдан популярдуу болуп калды, атүгүл сүт азыктарын сүйүүчүлөр өздөрүн күйөрман деп эсептешет. Ал эми бүгүнкү күндө варианттар чексиз: бадам сүтү, соя сүтү, банан сүтү, мисте сүтү, кешью сүтү жана башкалар. Бирок блокто диетологдордун жана тамактануучулардын көңүлүн бурууну улантып жаткан бир суусундук бар: сулунун сүтү.

"Сүтсүз суусундуктардын дээрлик бардыгы азыр ысык болушу мүмкүн",-дейт Кери Ганс, MS, R.D.N., C.L.T., The Small Change Diet. Сулунун сүтү өзгөчө жеткиликтүү, анткени аны жасоо жаңгак сүтүнө караганда арзаныраак жана экологиялык жактан таза болушу мүмкүн, деп түшүндүрөт катталган диетолог Келли Р.Джонс М.С., Л.Д. Бирок сулунун сүтү деген эмне? Жана сулунун сүтү сизге жакшыбы? Ошол жоопторду жана бул сүтсүз суусундук жөнүндө көбүрөөк окууну улантыңыз.

Сулунун сүтү деген эмне?

Сулунун сүтү сууга чыланган, аралаштырылган, анан бет аарчы же атайын жаңгак сүтү салынган баштык менен чыланган болоттон жасалган сулудан же бүт жармадан турат. "Калган сулу целлюлозасында буланын негизги бөлүгү жана сулунун курамындагы белоктун көпчүлүгү бар болсо, натыйжада суюктук же" сүт "сулунун курамында кээ бир пайдалуу заттарды камтыйт" дейт Джонс. "Сулу жаңгакка караганда сууну оңой сиңирип алгандыктан, жетишерлик деңгээлде аралаштырылганда, тамактын көбү желимден өтүп, жаңгак сүтүнө караганда ингредиенттер кошулбаган кремдүү текстураны берет." (Сулунун күйөрманы? Анан эртең мененки тамак үчүн бул протеини бар сулунун рецептерин сынап көрүшүңүз керек, стат.)

Сулу сүтүнүн тамактануу фактылары жана ден соолукка пайдасы

Сулунун сүтү ден соолукка пайдалуубу? Бул жерде сулунун сүтүнүн азыктанышы жана сулунун сүтүнүн калориялары сүт жана өсүмдүккө негизделген сүттүн башка сортторуна чейин өлчөнөт: Бир стакан сулунун сүтү-мисалы, Сулу сулунун сүтү (Аны сатып алыңыз, 4 үчүн 13 доллар, amazon.com)- жөнүндө камсыз кылат:

• 120 калория
• Жалпы май 5 грамм
• 0,5 грамм каныккан май
• 2 грамм була
• 3 грамм протеин
• 16 грамм карбонгидрат
• 7 грамм кант

Мындан тышкары, "сулунун сүтүндө кальций үчүн сунушталган күнүмдүк жөлөкпулдун (RDA) 35 пайызы жана Д витамини үчүн 25 пайызы камтылган" дейт Ганс. "Уй сүтү менен соя сүтүнө салыштырмалуу белок аз; бирок, башка өсүмдүккө негизделген суусундуктарга, башкача айтканда, бадам, кешью, кокос жана күрүчкө караганда, белок көп."

Сулунун сүтүндө уйдун сүтүнө (бир чөйчөккө 12,5 грамм) караганда кант аз (бир чөйчөккө 7 грамм), бирок кантсыз бадам сүтү же кешью сүтү сыяктуу кантсыз жаңгак сүтүнө караганда бир чыныда 1-2 грамм гана кант бар.

Мындан тышкары, була келгенде сулу сүтү ачык жеңүүчү болуп саналат. "Уй сүтүндө 0 грамм була бар, бадам менен сояда 1 грамм була бар - ошондуктан 2 грамм буласы бар сулу сүтү эң жогору", - деп кошумчалайт ал. Сулунун курамында бета-глюкан деп аталган эрүүчү жипченин бир түрү бар, ал кандагы LDL холестеролунун деңгээлин төмөндөтүүгө жана өз кезегинде 2018-жылдагы кароого ылайык, жүрөк оорусунун рискин азайтууга жардам берет. Изилдөөлөр ошондой эле бета-глюкан сиңирүүнү жайлатып, токчулукту жогорулатып, аппетитти басаңдатаарын аныктады.

"Сулунун курамында тиамин жана фолат В тобундагы витаминдер, магний, марганец, фосфор, цинк жана жез минералдары, ошондой эле башка витаминдер жана минералдар бар." Дейт Джонс.

Сулунун сүтү углеводдорго караганда көбүрөөк болот, бирок бул жакшы, анткени ал көбүнчө жаңгак сүтүндөй болушу мүмкүн болгон бул карбонгидрат жана клетчатка аркылуу энергия менен камсыз кылат, деп түшүндүрөт Джонс.

Албетте, сулу сүтү, ошондой эле, Джонс ылайык, сүт жана / же жаъгактар ​​аллергиясы же чыдамсыздык менен кимдир бирөө үчүн жакшы тандоо болуп саналат. Сулунун сүтү глютен оорусу бар адамдар үчүн да коопсуз болот. Бирок, анык үчүн, сен керек этикеткаларды окуу. "Эгерде сизде глютен сезгичтиги же глютен оорусу бар болсо, анда анын сертификатталган глютенсиз сулу менен жасалганына ишенгиңиз келет" дейт Джонс. "Сулунун табияты глютенсиз болсо да, алар көбүнчө глютен камтылган дандар сыяктуу эле жабдууларда иштетилет, алар сулуну глютен менен жетиштүү деңгээлде булгап, глютен менен ооругандарга реакция жаратат."

Сулунун сүтүн кантип ичүү жана колдонуу

Коюураак консистенциядан тышкары, сулу сүтүнүн бир аз таттуу даамы да абдан сонун. "Анын каймактуулугу, мисалы, сулу сүтүнөн жасалган латте жана капучино сыяктуу ичүүнү популярдуу кылат. Аны смузилерде, каймактуу шорполорго жана бышырылган азыктарга да колдонсо болот", - дейт Ганс. Өзүңүз байкап көрүңүз: Elmhurst таттуу эмес сулу сүтү (Сатып алыңыз, 6га 50 доллар, amazon.com) же Pacific Foods органикалык сулу сүтү (Сатып алыңыз, 36 доллар, amazon.com).

Сулунун сүтүн бышырууда уйдун сүтүн же башка өсүмдүк сүтүн колдоно аласыз. "Сулунун сүтүн куймак менен вафлиде же кадимки сүттүн ордуна суюктук катары колдонсоңуз болот", - дейт Джонс. Күн сайын бир стакан сулу сүтүн ичүүнү каалабасаңыз да, бул ашказанга жеңил болгон жана машыгууга чейинки энергиянын дароо булагы болгон сонун сүтсүз сүт болушу мүмкүн. (Кийинкиде: Бул үй сулу сүтүнүн рецеби сизге көп акчаны үнөмдөйт)

Үчүн карап чыгуу