Желатин семирип жатабы же арыктап жатабы?

Мазмун

• Желатиндин артыкчылыктары
• Азыктануу боюнча маалымат таблицасы
• Кантип керектөө керек
• Ден-соолукка пайдалуу желатин рецепттери
• Мөмө-жемиш салат желатини
• Агар-агар желатин
• Желе момпосуй

Желатин семирбейт, анткени майлары жок, калориясы аз, айрыкча диета же жеңил версиясы, курамында шекер жок, суусу көп, аминокислоталарга бай жана арыктоодо маанилүү белоктун булагы. диета, анткени алар арыктоодо жакшы шериктеш болуу менен, токчулукту көтөрүп, ачкачылыкты көзөмөлдөшөт.

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, желатиндин курамындагы негизги аминокислота глицин инсулин өндүрүшүн стимулдаштыруу менен кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, мисалы, ашыкча салмакка жана ашыкча салмакка, мисалы, кант диабети сыяктуу кыйынчылыктарга каршы күрөшүүдө.Мындан тышкары, желатин аминокислоталары жана белоктору булчуң массасын сактоого жардам берет, бул организмдеги зат алмашууну көбөйтөт жана салмактын азайышын жактырат, анткени булчуңдарда май ткандарга караганда метаболизм жогору.

Желатинди керектөөнү көбөйтүүнүн жакшы жолу - бул таттууга альтернатива болуп, негизги тамактын ортосунда же десерт катары бир табак желатин жесе болот.

Видеону диетолог Татьяна Занин менен бирге көрүңүз, ал желатинге байланыштуу негизги күмөндөрдү түшүндүрөт:

Желатиндин артыкчылыктары

Желатин ден-соолукка пайдалуу, бул арыктоо үчүн эле эмес, курамында глицин жана пролин сыяктуу аминокислоталар бар, бул организмде коллагендин иштелип чыгышына түрткү берет, бул төмөнкүлөргө салым кошот:

• Сөөктөрдү жана муундарды бекемдөө;
• Салбыраган терини азайтуу;
• Картаюуну кечеңдетүү;
• Бырыштардын жана экспрессия сызыктарынын пайда болушун азайтуу;
• Целлюлиттин пайда болушунан алыс болуңуз;
• Тырмактарды бекемдөө;
• Чачтын өсүшүн жана жалтырактыгын жогорулатуу;
• Токчулук сезимин жогорулатуу;
• Ичегинин иштешин жөнгө салуу;
• Ич катууга каршы күрөшүү.

Мындан тышкары, желатин теринин жана чачтын бекемдигин сактап турган суунун курамы жогору болгондуктан, гидратациянын эң сонун булагы болуп саналат.

Желатинди колдонуудан мурун маанилүү, препараттын боёгу бар же жок экендигин текшерип алыңыз, анткени боёкторго аллергиясы бар адамдар үчүн желатиндин бул түрү, мисалы, дененин кычышуусу, ич өткөк, кусуу же дем алууда аллергия белгилерин пайда кылышы мүмкүн. Мындай учурда, порошок же жалбырак түрүндөгү түссүз, даамсыз желатинди же агар желатинин гана колдонуу сунушталат.

Желатиндин артыкчылыктарын алуу жана коллагендин өндүрүлүшүн көбөйтүү үчүн, күнүмдүк керектөө болушу керек. Диетадагы коллагендин керектелишин көбөйтүүнүн башка жолдорун карап көрүңүз.

Азыктануу боюнча маалымат таблицасы

Төмөнкү таблицада 100 грамм желатин, малдан алынган желатин, порошок же жалбырак жана өсүмдүк тектүү порошок көрсөтүлгөн.

Жогоруда айтылган бардык артыкчылыктарды алуу үчүн желатин тең салмактуу жана пайдалуу тамактануунун бөлүгү болушу керек экендигин белгилей кетүү маанилүү.

Кантип керектөө керек

Желатинди керектөө үчүн, порошок формасын даамы жок же желатин шейшепсиз колдонуу керек, бул жаныбарлардын желатин варианты, бирок табигый мүнөзгө ээ, боёксуз жана белокторго бай жана алма, кулпунай, шабдалы же ананас желатинди жасоодон мурун, ысык сууга бөлүп-бөлүп, желатинди андан да пайдалуураак кылыңыз.

Дагы бир варианты - агар-агар желатин, ал өсүмдүк теги, деңиз балырынан жасалган, аны вегетариандар жана вегетариандар жесе болот. Бул желатин коллагендин жакшы булагы эмес, бирок клетчаткага бай болгондуктан, ичегини жөнгө салат жана токчулук сезимин жогорулатат. Ошондой эле ал кадимки желатинге караганда көбүрөөк түшүм берет жана мисалы, торт, десерт сыяктуу рецепттерде колдонулганда тамактын даамын өзгөртпөйт.

Ден-соолукка пайдалуу желатин рецепттери

Айрым тез, оңой даярдалуучу жана аш болумдуу желатин рецепттери:

Мөмө-жемиш салат желатини

Десерттин жакшы варианты - бул жемиштер кошулган желатин, ал аш болумдуу жана аны эртең мененки тамак, десерт же жеңил тамак үчүн ичсе болот.

Курамы

• Даамсыз желатиндин 3 баракчасы;
• Кубсуздан кесилген 1 терисиз шабдалы;
• 3 кара өрүк;
• Тилимдерге кесилген 1 банан;
• 12 тукумсуз ак жүзүм, экиге бөлүнөт;
• 80 г бышкан коон кубиктерге кесилген;
• 2 апельсиндин ширеси чыңалган.

Даярдык режими

Идишке же пирекске аралашкан мөмөлөрдү салыңыз. Желатин жалбырактарын муздак суу куюлган идишке салып, 5 мүнөт гидраттаңыз. Сууну төгүп, желатин шейшептерине 1 аш кашык кайнак суу кошуп, желатин шейшептери толугу менен эрип бүткөнчө жакшылап аралаштырыңыз. Дагы бир вариант - желатин барактарын максималдуу микротолкундуу кубаттуулукта 10-15 секунд эритүү. Эритилген желатин шейшептери бар идишке апельсин ширесин кошуп аралаштырыңыз. Бул аралашманы жемиштин үстүнө ыргытып, жакшылап аралаштырып, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз.

Агар-агар желатин

Агар-агар желатинди рецепттерге ырааттуулукту кошуу үчүн колдонсо болот же десерт үчүн жемиштер менен даярдашса болот.

Курамы

• 2 кесе ар кандай жемиштер кесинди;
• 2 аш кашык порошок агар агар желатин;
• 3 аш кашык тазаланган алма ширеси;
• 1 чай кашык майдаланган корица;
• 1 литр суу.

Даярдык режими

Формада майдаланган жемиштерди, алманын ширесин кошуп аралаштырыңыз. Сууну ысытуу үчүн идишке салып, агар желатинди кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Муздатып, корица порошогун кошуп алыңыз. Бул аралашманы жемиштер камтылган формага айландырып, муздаткычта 2 сааттан 3 саатка чейин сактаңыз.

Желе момпосуй

Бул желатин момпосуйдан жасалган рецептти жасоо абдан жөнөкөй жана ден-соолукка пайдалуу, аны 1 жаштан жогору балдар да жесе болот.

Курамы

• 1 пакет түссүз, даамсыз желатин;
• 2 таңгак кадимки желатин;
• 200 мл суу.

Даярдык режими

Ингредиенттерди көмөч казанга аралаштырып, жай кайнатыңыз, 5 мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз. Абдан бир калыпта болгондо, отту өчүрүп, суюктукту ацетат же силикон идиштерине салып, муздаткычка 2 сааттай коёсуз. Желатин бекем болгондо, аны эритип жибербеңиз.