Плантейндер бананга каршы: Кандай айырма бар?

Мазмун

• Банан жана плаиндар деген эмне?
• Банан
• Planains
• Алардын окшош жактары көп
• Алар экөө тең абдан пайдалуу
• Ден-соолукка кандайдыр бир пайдасы тийиши мүмкүн
• Алардын кулинардык колдонуулары таптакыр башкача
• Банан менен тамак бышыруу
• Планин менен тамак бышыруу
• Кайсынысы ден-соолукка пайдалуу?
• The Bottom Line

Банан үй тиричилигиндеги мөмө-жемиш себеттеринин негизги бөлүгү. Плантаналар анчейин белгилүү эмес.

Планинди банан менен аралаштыруу оңой, анткени алар бири-бирине аябай окшош.

Бирок, эгер сиз рецепт боюнча банан менен плантаянды алмаштыра турган болсоңуз, анда алардын ар кандай даамдары сизди таң калтырышы мүмкүн.

Бул макалада банан менен плантаянын окшоштуктары жана айырмачылыктары, анын ичинде культуранын кеңири колдонулган айрым түрлөрү каралат.

Банан жана плаиндар деген эмне?

Банан менен плантай окшош, бирок даамы менен колдонулушунда бир нече айырмачылыктар бар.

Банан

"Банан" - бул түркүмдөгү ар кандай ири, чөп өсүмдүктөрү өндүргөн тамак-аш мөмөлөрү үчүн колдонулган термин Муса. Ботаникалык сөз менен айтканда, банан мөмөнүн бир түрү (1).

Банан көбүнчө Түндүк Америка жана Европанын ашканасында колдонулат, бирок алар Түштүк-Чыгыш Азиядан чыккан. Банандар адатта узун, сымбаттуу формада болушат жана калың тери менен капталат.

Банандын ар кандай түрлөрү бар. Бирок, Батыш маданияттарында "банан" деген сөз адатта таттуу, сары түстөгү сортту билдирет.

Сырткы териси жашыл, катаал жана быша элек кезде кабыгы кыйын.

Бышкан сайын тери ачык сарыга, андан кийин кочкул күрөң түскө өзгөрөт. Ошондой эле, аны тазалоо бара-бара жеңилдейт.

Бананды чийки же бышырылган түрүндө жесе болот, ал эми мөмө-жемиштин эти бышкан сайын таттуу, карарып, жумшак болуп калат.

Planains

Көпчүлүк таанышкан таттуу, сары түстөгү бананга караганда, "плантай" термини ар башкача даамдагы жана кулинардык колдонмосу бар банандын түрүн билдирет.

Банан сыяктуу эле, плантайлар Түштүк-Чыгыш Азиядан. Бирок, алар азыр бүткүл дүйнө жүзүндө, анын ичинде Индияда, Египетте, Индонезияда жана Американын тропикалык аймактарында өстүрүлөт.

Плантайлар бананга караганда чоңураак жана катаал, териси бир топ жоонураак. Алар жашыл, сары же өтө кочкул күрөң түстө болушу мүмкүн.

Плантайлар крахмалдуу, катуу жана таттуу эмес. Алар бышырууну талап кылышат, анткени чийки тамакты жеген жагымдуу эмес.

Банан жана көчөттөр эки өсүмдүктүн бир үй-бүлөсүнөн чыккан жемиштер. Алар окшош көрүнгөнү менен, алардын даамы ар башка.

Алардын окшош жактары көп

Ботаникалык классификациядан тышкары, плантай менен банандын ортосундагы окшоштуктардын бири алардын сырткы көрүнүшү.

Бирок алардын окшоштуктары ушуну менен эле бүтпөйт. Чындыгында, алар кээ бир азыктануу жана ден-соолукту чыңдоо сапаттары менен бөлүшүшөт.

Алар экөө тең абдан пайдалуу

Планин жана банан экөө тең калий, магний, С витамини, клетчатка жана антиоксидант кошулмаларын камтыган бир катар маанилүү азык заттарынын булагы болуп саналат (2, 3,).

Төмөндө 100 грамм банан жана көчөттөрдүн тамак-ашы жөнүндө маалымат келтирилген:

Алар экөө тең татаал углеводдордун пайдалуу булагын камсыз кылышат. Планнейлерде 100 грамм порошокто болжол менен 31 грамм углевод бар, ал эми бананда 23 грамм бар. Бирок, бул сумма жемиштин бышкандыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн (2, 3).

Негизги айырмачылыгы, банандагы көмүртектердин көбү шекерден, ал эми плантаңдагы көмүртектердин көпчүлүгү крахмалдан турат.

Аларда ушундай эле сандагы калория бар - 100 грамм порцияга болжол менен 89-120 калория. Алардын бири да майдын же белоктун олуттуу булагын камсыз кыла албайт (2, 3).

Ден-соолукка кандайдыр бир пайдасы тийиши мүмкүн

Банан менен плантаянын азыктык курамы окшош болгондуктан, ден-соолукка бир аз пайдалуу болушу мүмкүн.

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, плантациялардагы жана банандардагы биоактивдүү кошулмалар сезгенүүгө каршы жана антиоксиданттык таасирлерге ээ болушу мүмкүн ().

Эки жемиште тең калий көп болгондуктан, көпчүлүк адамдар жетишсиз. Калийдин жетиштүү өлчөмдө колдонулушу кан басымдын төмөндөшүнө жана жүрөк оорусунун коркунучун азайтууга жардам берет (5,,).

Эки жемиш да курамында клетчатканын болушуна байланыштуу тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдоодо ролду ойношу мүмкүн (8).

Банан жана плантайлар тамак-аштын курамы боюнча абдан окшош, анда ар кандай витаминдер, минералдар жана клетчаткалар бар. Алар ошондой эле ден-соолукка тийгизүүчү пайдалуу нерселерди бөлүшүшөт.

Алардын кулинардык колдонуулары таптакыр башкача

Банан менен көчөттөрдүн ортосундагы айырмачылык алардын ашканада кандайча колдонулуп жаткандыгында, бирок кээ бир маданияттарда бул экөөнүн ортосунда лингвистикалык так айырмачылык жок.

Планин кээде "бышыруучу банан" деп аталса, таттуу сорту "десерт бананы" деп аталат.

Банан менен тамак бышыруу

Алар абдан таттуу болгондуктан, банан бышырылган десерттерде жана бышырылган бышырылган тамактарда, анын ичинде пирогдордо, кекстерде жана тез даярдалган нандарда көп колдонулат.

Ошондой эле, алар өзүлөрү чийки, жемиш салатынын бир бөлүгү, же десерт же ботконун үстүнө жешет. Аларды шоколадга малып же тосттун үстүнө жаңгак майы менен жайып койсо болот.

Планин менен тамак бышыруу

Плантан көбүнчө Латын, Кариб жана Африка ашканаларында көп кездешет. Алар крахмалдуу жана чийки болгондо катуу, териси бананга караганда бир кыйла жоон.

Планназалар кулинардык колдонмосу боюнча жемишке караганда жашылчага көбүрөөк окшош. Аларда бананга караганда кант аз болгондуктан, алар даамдуу гарнир катары же энтреенин бир бөлүгү катары көп колдонулат.

Банан сыяктуу эле, алар да жашылданып, бышкан сайын кочкул кара-кара түскө өтүшөт. Алар канчалык караңгы болсо, ошончолук таттуу болот. Планиндер бышуу процессинин каалаган этабында жесе болот, бирок аларды тазалоо үчүн бычак керек болот.

Жашыл жана сары түстөгү көчөттөрдү көбүнчө тилип, кууруп, фриттер деп жешет tostones, Латын Америкасы жана Кариб деңизинин ашканасында популярдуу тамак. Эгерде куурулганга чейин абдан жука кесилген болсо, аларды чипсы сыяктуу жесе болот.

Бул аймактардан дагы бир кеңири жайылган тамак белгилүү maduros. Мадурос - бул планетарды таттуу кабыл алуу, анда бышып жетилген, кара плантейндер куурулуп же сырты карамелдешкенге чейин майга бышырылат.

Банан менен көчөттөрдүн эң чоң айырмачылыгы - бул алардын даам профили жана даярдоо ыкмасы. Банан Түндүк Американын ашканасында популярдуулукка ээ, ал эми карагайлар Кариб деңизинде, Латын Америкасында жана Африка тамактарында көп кездешет.

Кайсынысы ден-соолукка пайдалуу?

Банан да, көчөттөр да экинчисинен артык эмес, анткени экөө тең абдан пайдалуу, пайдалуу заттарга бай азык.

Бирок, бышыруу ыкмалары бул жемиштердин азыктануусуна таасир этип, аларды аздыр-көптүр ден-соолукка пайдалуу кылат. Мөмөнүн өзү менен, ал эми ага кошуп жаткан нерсеңиз менен көбүрөөк байланышы бар.

Эгер сиз кандагы кантты башкарууга тынчсызданып жатсаңыз, анда эки азыктын тең бөлүктөрүн көзөмөлдөп тургуңуз келет, анткени аларда канттын көлөмүн көбөйтө турган углеводдор бар.

Планенталар дагы, банандар дагы клетчатканы камтыган азыктар экендигин унутпаңыз. Бул кээ бир адамдардын кандагы канттын көбөйүшүн азайтууга жардам берет, айрыкча, клетчаткасы жок тазаланган, кайра иштетилген азыктарга салыштырмалуу ().

Банан дагы, плантай дагы экөө тең ден-соолукка пайдалуу жемиштер, бирок тамак-аш даярдоо мөмөлөрдүн ден-соолугуңузга тийгизген таасиринде чоң роль ойной алат.

The Bottom Line

Банан менен көчөттөрдүн көрүнүшү окшош болгондуктан, аларды оңой эле чаташтырышат, бирок татып көргөндөн кийин, аларды айырмалоо оңой болот.

Алардын тамак-аш мазмуну жана ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары окшош, бирок ашканада алардын колдонулушу окшош эмес.

Планиндер крахмалдуу жана курамында бананга караганда кант аз. Алар таттуу тамактарга ылайыктуу, ал эми банандарды десерттерде же өз алдынча колдонсо болот.

Эки жемиш тең ​​аш болумдуу, толук кандуу тамак-аш азыктары жана ден-соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары камтылышы мүмкүн.