Чийки күрүчтү жесе болобу?

Мазмун

• Чийки күрүчтү жеп-ичүү коркунучтары
• Тамактан уулануу
• Ашказан-ичеги маселелери
• Ден-соолукка байланыштуу башка көйгөйлөр
• Чийки күрүчтүн кандайдыр бир пайдасы барбы?
• Төмөнкү сызык

Күрүч дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө негизги азык болуп саналат.

Бул арзан, энергиянын жакшы булагы жана ар кандай түрлөрү бар.

Күрүч адаттагыдай эле тамак-аш бышырылганына карабастан, айрымдар чийки күрүчтү жесеңиз болот деп ойлошот жана анын ден-соолукка кошумча пайдасы барбы?

Бул макалада күрүчтү чийки жей турган-жутпаганыңыз түшүндүрүлөт.

Чийки күрүчтү жеп-ичүү коркунучтары

Чийки күрүчтү колдонуу ден-соолукка байланыштуу бир нече көйгөйлөр менен байланыштуу болгон.

Тамактан уулануу

Чийки же чала бышырылган күрүчтү колдонуу тамактан уулануу коркунучун күчөтүшү мүмкүн.

Себеби күрүч зыяндуу бактерияларды сактай алат, мисалы Bacillus cereus (B. cereus). Чындыгында, бир изилдөө көрсөткөн B. cereus Тандалган күрүчтүн жарымына жакыны болгон ().

B. cereus топуракта көп кездешүүчү жана чийки күрүчтү булгаган бактериялардын бир түрү. Бул бактериялар спораларды пайда кылышы мүмкүн, бул болсо калканчтын ролун аткарууга жардам берет B. cereus тамак бышыруудан аман калуу.

Бирок, бул бактериялар көбүнчө жаңы бышырылган күрүчкө тынчсыздандырбайт, анткени жогорку температура анын өсүшүн минималдаштырат. Чийки, бышырылбаган жана туура эмес сакталган күрүч менен, салкыныраак температура анын өсүшүнө өбөлгө түзүшү мүмкүн ().

Менен байланышкан тамак-аштан уулануу B. cereus ичкенден кийин 15-30 мүнөттүн ичинде жүрөк айлануу, кусуу, ашказан карышуу же ич өткөк сыяктуу белгилерге алып келиши мүмкүн (3).

Ашказан-ичеги маселелери

Чийки күрүчтө тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн болгон бир нече кошулмалар бар.

Жаңы баштагандар үчүн табигый инсектициддин милдетин аткаруучу белоктун түрү - лектиндер бар. Лектиндерди кээде антиинутриенттер деп аташат, анткени алар денеңиздеги азык сиңирүү жөндөмүн төмөндөтүшү мүмкүн ().

Адамдар лектиндерди сиңире алышпайт, ошондуктан алар тамак сиңирүү тутумуңуздан өзгөрүүсүз өтүп, ичегинин дубалын бузушу мүмкүн. Бул ич өткөк жана кусуу сыяктуу белгилерге алып келиши мүмкүн ().

Адатта, күрүч бышырылганда, бул лектиндердин көпчүлүгү жылуулук менен жок кылынат ().

Ден-соолукка байланыштуу башка көйгөйлөр

Айрым учурларда, чийки күрүчтү жегенге кумарлануу тамак-аштын бузулушунун белгиси болушу мүмкүн, бул азык эмес азыктарга же заттарга болгон табити.

Пика сейрек кездешкенине карабастан, балдар жана кош бойлуу аялдар арасында көп кездешет. Көпчүлүк учурда убактылуу, бирок психологиялык кеңеш талап кылынышы мүмкүн.

Пиканын айынан көп өлчөмдө чийки күрүчтү колдонуу чарчоо, ичтин оорушу, чачтын түшүшү, тиштин жабыркашы жана темирдин жетишсиздигинен улам пайда болгон анемия (,) менен коштолгон.

Эгер сизде же сиз билген адамда пика бар деп шектенип жатсаңыз, анда ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн болгондуктан, дарыгерге кайрылыңыз.

Чийки күрүчтү тамак-ашка уулануу жана ичеги-карынга байланыштуу ден-соолукка терс таасирлери менен байланыштырып келишкен. Чийки күрүчтү колдонууну каалоо ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөр менен байланышкан психикалык бузулуунун белгиси болушу мүмкүн.

Чийки күрүчтүн кандайдыр бир пайдасы барбы?

Чийки күрүчтү колдонуунун кошумча пайдасы жоктой.

Андан тышкары, чийки күрүчтү колдонуу ден-соолукка көптөгөн терс кесепеттери менен байланыштуу болгон, мисалы, тиштин жабыркашы, чачтын түшүшү, ашказандын оорушу жана темирдин жетишсиздигинен аз кандуулук (,).

Акыркы жылдары чийки тамактар ​​популярдуулукка ээ болуп жатканы менен, анын жактоочулары ден-соолукка көбүрөөк пайда алып келерин айтышкан, бирок бул күрүч чийки эмес.

Эгер сиз күрүчтү жактырсаңыз жана андан көбүрөөк кошумча пайда алгыңыз келсе, күрүчтүн башка түрлөрүнө, мисалы, күрөң, кара, кызыл же жапайы күрүчкө өтүңүз.

Ак күрүчкө салыштырганда, бул сорттор антиоксиданттарга караганда жогору жана минералдар менен витаминдерди, айрыкча В тобундагы витаминдерди камтыйт (8).

Чийки күрүч ден-соолукка кошумча пайда алып келбейт. Эгер ден-соолугуңуздун жакшыраак болушун кааласаңыз, күрүч, кара, кызыл же жапайы күрүч сыяктуу аш болумдуу сортторго өтүңүз.

Төмөнкү сызык

Чийки күрүчтү колдонуу кооптуу жана ден-соолукка байланыштуу бир нече көйгөйлөрдү жаратат, мисалы, тамак-аштан уулануу B. cereus жана тамак сиңирүү тутумуңуздун жабыркашы.

Чийки күрүчтү же башка азыктандыруучу эмес тамактарды колдонууну каалоо пиканын негизги белгиси болушу мүмкүн, бул чачтын түшүшү, чарчоо, ашказан оорусу жана темир жетишсиздигинин аз кандуулугу менен байланышкан психологиялык бузулуу.

Анын үстүнө, чийки күрүч бышырылган күрүчкө караганда аш болумдуу эмес. Эгер сиз ден-соолукка пайдалуураак күрүчтүн вариантын кааласаңыз, күрөң, кара, кызыл же жапайы күрүчкө өтүңүз.