Үйдө оңой жана пайдалуу вегетариандык рецепттер

Мазмун

• 1. Vegan буурчак жана кызылча бургер
• 2. Сулу жана баклажан бургерлери
• 3. Чеддар
• 4. Ак веган сыры
• 5. Авокадо майонези
• 6. Vegan pate: nohut humus
• 7. Веган барбекю
• 8. Vegan Brigiro
• 9. Веган Блин
• 10. Сабиз жана алмадан жасалган ирис торту
• 11. Вегетариан шоколадынан жасалган торт

Вегетариандык диета өсүмдүктөр дүйнөсүнө таандык тамак-аштарга негизделет, буга малдын бардык түрлөрү кирбейт, мисалы эт, жумуртка, жаныбардан чыккан сырлар жана сүт. Мындай чектөөгө карабастан, вегетариандык тамак-аш ар кандай жана креативдүү болушу мүмкүн, бул гамбургер, сыр, паштет жана ал тургай барбекю сыяктуу ар кандай рецепттерди ыңгайлаштырууга мүмкүндүк берет.

Тамак-аштын түрүн өзгөртүүгө жана вегетериандык диетага туура келген пайдалуу жаңылыктарды алып келүүгө жардам берүүчү 11 рецептти карап чыгыңыз.

1. Vegan буурчак жана кызылча бургер

Глютенсиз бургер бурчакты түшкү же кечки тамакта, таттуу тамактарда же кичинекей форматтарда, мисалы, балдардын кечелеринде бутерброддорду жасоодо колдонсо болот.

Курамы:

• 1 кесе ак майдаланган пияз;
• табаны майлоо үчүн зайтун майы;
• Майдаланган же майдаланган сарымсактын 2 тиши;
• Унулган кызылчанын 1/2 чыны;
• 1/2 чыны майдаланган сабиз;
• 1 аш кашык шоё соусу;
• татымына жараша кайен калемпири (милдеттүү эмес);
• 1/2 лимон ширеси;
• 2 стакан бышырылган буурчак;
• 3/2 чөйчөк жүгөрү уну;
• татымына жараша туз.

Даярдык режими:

Пиязды жана сарымсакты зайтун майынан соолуп калганга чейин, соолуп калганга чейин кайнатыңыз. Ага кызылча, сабиз, шоё, жарым лимондун ширесин жана бир чымчык кайен калемпирин кошуңуз. Sauté 10 мүнөт. Комбайнга же блендерге төө буурчакты, көмөч соусун жана бир чымчым тузду салып, акырындык менен жүгөрү унун кошуңуз. Ар бир гамбургерди бир аз жүгөрү уну менен ороп, каалаган көлөмдөгү гамбургерлерди алып салыңыз же түзүңүз. Гамбургерлерди зайтун майы менен майланган табага салып, орточо духовкада эки жагында 10 мүнөттөй бышырыңыз.

2. Сулу жана баклажан бургерлери

Бул вегетариан сулусу жана баклажан бургери дем алыш күндөрү тамактануу үчүн глютенсиз, ошондой эле белок, темир, цинк, фосфор, була жана В тобундагы витаминдерге бай.

Курамы:

• 1 стакан тоголок сулу;
• 1 пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 1 баклажан;
• 1 калемпир кызыл калемпир;
• 1 аш кашык помидор соусу;
• 2 аш кашык майдаланган кызылча;
• 1 аш кашык зыгырдын уругу;
• 2 аш кашык майдаланган читр жана петрушка;
• Татымына жараша туз жана зайтун майы.

Даярдык режими:

Пиязды, сарымсакты, баклажанды жана калемпирди жууп, туурап алыңыз. Кастрюльде сулуну 10 мүнөт ½ стакан суу менен кайнатыңыз. Кызытылган табада сарымсакты, пиязды зайтун майы тамызып кызартып, андан кийин баклажан, калемпир, томат пастасын кошуп, ашкана сулусун, майдаланган кызылчаны жана зыгырдын үрөнүн кошуп, татымына жараша, 5 мүнөт бышырыңыз.

Баарын аралаштыргычта же процессордо, гранулдашкан жана калыпка келтирилүүчү массага чейин майдалап, ысыктан кийин, бөлүктөрүн алуу үчүн зайтун майы менен колуңузду нымдап, тоголок формада түздөп, анан тегиздеңиз. Гамбургерлерди ысык табага салып, алар кызарганча бышырыңыз, же болбосо бургерлерди зайтун майы менен сүртүп, 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.

3. Чеддар

Веган чеддар сыры зайтун майынан келген майларга жана куркумадагы антиоксиданттарга, пайдалуу заттарга, кан айланууну жакшыртууга, организмдеги сезгенүүнү азайтып, рак жана инфаркт сыяктуу көйгөйлөрдүн алдын алат.

Курамы:

• 1 стакан кашью жаңгагы;
• 1 аш кашык толук куркума;
• 3 аш кашык зайтун майы;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык лимон;
• 1/2 стакан суу;
• 1 чымчым туз.

Даярдык режими:

Бардык ингредиенттерди блендерде уруп, муздаганда бекем болгонго чейин сактаңыз. Эгерде аралаштыргыч каштанды оңой менен жеңе албаса, анда аларды сууга 20 мүнөт чылап, жакшы уруп кетерден мурун төгүп салыңыз.

4. Ак веган сыры

Вегетариан быштакы - закускаларды жана аккомпанементти колдонууга ыңгайлуу жана башка рецепттерди толтуруу үчүн колдонсо болот.

Курамы:

• 125г макадамия (түнү бою чыланып, кургатылган);
• 125 г кашью жаңгагы (бир түнөп чыланып, кургатылган);
• 1 аш кашык туз;
• 2 аш кашык лимон;
• 2 аш кашык кабырчыктанган азыктык ачыткы;
• 2 аш кашык пияз порошогу.

Даярдык режими:

Процессордо каштанды майда бөлүктөргө чейин сабап салыңыз. Калган ингредиенттерди 180 мл суу менен кошуп, кайрадан процессорду тегиз жана каймактуу консистенцияга чейин чаптаңыз.

5. Авокадо майонези

Авокадо майонези жакшы майларга бай, бул жакшы холестеролду көбөйтүүгө жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга жардам берет. Аны бутерброддо же салат же макарон азыктары катары колдонсо болот.

Курамы:

• 1 орточо бышкан авокадо;
• 1/2 стакан майдаланган петрушка;
• 2 аш кашык сары кычы;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• татымына жараша туз;
• 1 тиш сарымсак күкүмү жок (каалоосу боюнча);
• 1/2 чөйчөктөн ашыкча зайтун майы.

Даярдык режими:

Бардык ингредиенттерди блендерде уруп, майонезди муздаткычка сактаңыз.

6. Vegan pate: nohut humus

Хумус өтө пайдалуу паштет жана нокоттон алынган белокко бай. Тост, крекер менен тамактануу жана сэндвич соусу катары нанга жайып коюу эң сонун вариант.

Курамы:

• 2 стакан бышырылган нокот;
• Necessary зарыл болсо, нокот бышыруучу суу же андан көп чөйчөк;
• 1 аш кашык тахини (милдеттүү эмес);
• 1 лимон ширеси;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• Петрушканын 1 бутагы;
• 1 чай кашык туз;
• Сарымсактын майдаланган 1 тиши;
• кара мурч татымына жараша;
• 1/2 чай кашык зире.

Даярдык режими:

Блендердеги бардык ингредиенттерди сабап, керек болсо, бышыруучу сууну көбүрөөк кошуп, жакшы уруп алыңыз. Зайтун майы, петрушка, таттуу паприка, кара мурч жана туз сыяктуу татымалдарды татымына жараша кошуп бүтүрүңүз.

7. Веган барбекю

Даамдуу жана аш болумдуу вегетариан барбекюсун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонсоңуз болот:

• Tofu;
• Козу карындар;
• Эт жана соядан жасалган колбаса;
• Баклажан текчелерге кесилген;
• Барбекюга барып таттуу даам алуу үчүн, пиязды кабыгынан жарымына же бүтүнө бөлүп кесип алыңыз;
• Толтурулган калемпир сыры;
• Ири кубиктердеги сабиз;
• Түстүү капуста;
• Цуккини;
• Брокколи;
• Pod;
• Жүгөрүнүн сабагы;
• Үрөнсүз помидор;
• Алма, ананас жана шабдалы сыяктуу жемиштер.

Даярдык режими:

Барбекюга тофу, козу карын жана соя этин кууруңуз. Бардык жашылчаларды, айрыкча, сырга толтурулган калемпирди кууруп алсаңыз болот, ал ысыкта эрийт. Мындан тышкары, жашылчаларды салат түрүндө чийки түрдө жесе болот, ал эми вегетариандык эт менен кошо сарымсак нанды колдонсо болот.

8. Vegan Brigiro

Вегетариан бригадиросу тез жана оңой жасалат, бирок таттуулардан ашыкча калориялар кетпеши үчүн, аны ченемдүү түрдө колдонбоо керек.

Курамы:

• 1 стакан демерара канты;
• 1/2 стакан кайнак суу;
• 3/4 чөйчөк сулу;
• 2 аш кашык какао порошогу.

Даярдык режими:

Блендердеги кумшекерди кайнак суу менен 3 мүнөттөй чаап, андан кийин овсянка кошуп, жылмакай каймак алганга чейин дагы 2 мүнөт кагып, коюлтулган сүттүн консистенциясы менен. Бригадирону жасоо үчүн, коюлтулган сүттү какао менен аралаштырып, идиштен чыкканча кайнатыңыз.

9. Веган Блин

Бул, мисалы, жемиш кыямы, бал же жаңы жемиштер сыяктуу пломбаларды колдонуп, закускаларды же эрте мененки тамакты ичкенде таттуу куймактын негизи катары колдонула турган вегетариан құймагы үчүн жөнөкөй рецепт.

Курамы:

• 1 стакан өсүмдүк сүтү;
• 1 тайыз чай кашык бышыруучу порошок;
• ½ кесе буудай же сулу уну;
• 1 Банан.

Даярдык режими:

Бардык ингредиенттерди аралаштыргычка бирдей массага келтирип сабаңыз. Ар бир блинчик үчүн болжол менен 2 аш кашык камырды колдонуңуз, ал жабышпас куурулган табада жасалышы керек же мурун майланып, эки жагында жай отто бышырылсын.

10. Сабиз жана алмадан жасалган ирис торту

Минералдарга, кальцийге, магнийге, калийге, темирге жана цинкке бай чийки вегетариан торту. Карамельди эске салган какао порошогу менен кошо карамель.

Курамы:

• 2 кабыгынан тазаланган жана майдаланган алма;
• 2 кабыгынан тазаланган жана майдаланган сабиз;
• 115 г жаңгак;
• 80 г кургак майдаланган кокос;
• ½ чай кашык корица;
• 2 аш кашык карагай;
• 2 аш кашык чийки какао порошогу;
• 1 чымчым деңиз тузу;
• 150 г мейиз;
• 60 г кургак алма (15 мүнөт чыланып, кургатылат);
• 60 г чукур курма (15 мүнөт чылап, кургатылган);
• 1 тазаланган апельсин.

Даярдык режими:

Идишке алма менен сабизди, жаңгактарды, кокосун, каробун порошогун, чийки какаону, корицаны, тузду жана мейизди аралаштырыңыз. Блендерде, малынган кургатылган алма, курма жана апельсинди камыр алынганга чейин аралаштырыңыз. Андан соң 20 см тегерек табаны пергамент кагазы менен майлап, камырды идиштин ичине салып, муздаткычка 3 саатка коёсуз.

11. Вегетариан шоколадынан жасалган торт

Кальций, темир, цинк жана омегага бай, шекерсиз вегетариан шоколад торту 6.

Курамы:

Торт

• 200 г кургак кумуралар;
• 2 стакан буудай уну;
• 3 аш кашык чийки какао;
• 1 аш кашык бышыруучу порошок;
• 1 чай кашык аш содасы;
• 1 ½ чөйчөк жашылча сүтү;
• 4 кашык кокос майы;
• 1 чай кашык лимон ширеси.

Чатыр

• 1 аш кашык жүгөрү крахмалы;
• 7 чай кашык какао;
• 1 стакан бадам сүтү.

Даярдык режими:

Макароны: курманы процессордо майдалап, андан кийин бардык ингредиенттерди вилка менен аралаштырыңыз. Алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С температурада 30 мүнөт бышырыңыз.

Чатыр: Жүгөрү крахмалын муздак өсүмдүк сүтүндө эритип, аралашманы аралаштырып, какао менен аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Жылуу болгондон кийин, торттун үстүнө кызмат кылыңыз.