Дениз бадыраңы: Ден-соолукка пайдалуу адаттан тыш тамак

Мазмун

• Деңиз бадыраңдары кандайча колдонулат?
• Деңиз бадыраңдары укмуштуудай аш болумдуу
• Пайдалуу кошулмалар менен таңгакталган
• Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар
• Рак менен күрөшүү касиеттери
• Микробго каршы касиеттери
• Жүрөктүн жана боордун ден-соолугу
• Потенциалдуу терс таасирлери
• Төмөнкү сызык

Сиз деңиз бадыраңын жакшы билбегениңиз менен, алар көптөгөн Азиянын маданияттарында даамдуу тамак катары эсептелет.

Жашылчалар менен чаташтырбоо керек, деңиз бадыраңдары деңиз жаныбарлары.

Алар дүйнө жүзү боюнча деңиз түбүндө жашашат, бирок калктын көпчүлүгү Тынч океанында кездешет.

Деңиз бадыраңдарынын көпчүлүгү ири курттарга же курттарга окшош жана денелери жумшак, түтүкчөлөргө ээ.

Аларды суучулдар чогултушат же чоң, жасалма көлмөлөрдө соода кылышат.

Деңиз бадыраңдары кулинардык жагымдуулугунан тышкары, салттуу элдик медицинада ар кандай ооруларды дарылоодо колдонулат.

Бул макалада деңиз бадыраңынын аш болумдуу жактары жана алар сиздин диетаңызга кошулуунун кажети бар-жогу каралат.

Деңиз бадыраңдары кандайча колдонулат?

Деңиз бадыраңдары кылымдар бою Азия жана Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө азык-түлүк булагы жана дары-дармек катары колдонулуп келген.

Чындыгында, алар 170 жылдан ашуун убакыттан бери Тынч океанынан балык уулап келишкен ().

Бул жалбырактай жаныбарлар жаңы кургатылат же ар кандай идиштерге кургатылат, бирок кургатылган түрү көпчүлүк учурда колдонулат.

Bêche-de-meror trepang деп аталган кургатылган деңиз бадыраңы, суусун куюп, шорпо, бышырылган тамак жана сковородка сыяктуу рецепттерге кошулат.

Деңиз бадыраңдарын чийки, туздалган же куурулган түрүндө жесе болот.

Алар жылмакай текстурага жана жумшак даамга ээ, демек, аларга эт, башка деңиз азыктары же жыпар жыттуу заттар сыяктуу башка ингредиенттердин даамы кошулат.

Алар көбүнчө кытай капустасы, кышкы коон жана шиитак козу карыны сыяктуу азыктар менен айкалыштырылат.

Деңиз бадыраңы салттуу кытай медицинасында колдонулат, анда ал дарылык касиетке ээ жана артрит, рак, заара чыгаруу жана импотенция сыяктуу ооруларды дарылоодо колдонулат ().

Деңиз бадыраңынын экстракты менен куюлган каймактар, настойкалар, майлар жана косметикалык каражаттар, ошондой эле оозеки деңиз бадыраңынын кошумча азыктары салттуу кытай медицинасында кеңири тараган.

Деңиз бадыраңынын айрым түрлөрү фармакологиялык потенциалы бар биоактивдүү заттарды камтыса, жалпысынан деңиз бадыраңынын мындай артыкчылыктарын эч кандай күчтүү далилдер далилдей албайт.

Суроо-талаптын көптүгүнөн улам, деңиз бадыраңынын көптөгөн түрлөрү ашыкча балыкка бышып, айрымдары жапайы жаратылышта жок болуп кетүү коркунучуна туш болушкан. Туруктуу балык чарбасынын ичинен өстүрүлгөн деңиз бадыраңдарын же түрлөрүн тандап алганыңызды текшериңиз.

Деңиз бадыраңы Азия жана Жакынкы Чыгыш ашканасынын популярдуу ингредиенти болуп саналат жана Кытайдын салттуу медицинасында колдонулуп келген.

Деңиз бадыраңдары укмуштуудай аш болумдуу

Дениз бадыраңы азыктын мыкты булагы.

Төрт унция (112 грамм) Аляска яне деңиз бадыраңы ():

• Калориялар: 60
• Белок: 14 гр
• Май: бир граммга жетпеген
• А витамини: Күнүмдүк нарктын 8% (DV)
• B2 (Рибофлавин): 81% DV
• B3 (Ниацин): DVнин 22%
• Кальций: 3% DV
• Магний: 4% DV

Деңиз бадыраңдарынын калориялары жана майлары өтө аз жана белоктору көп болгондуктан, салмак жоготууга ыңгайлуу азык болушат.

Алардын курамында ден-соолукка пайдалуу көптөгөн күчтүү заттар, анын ичинде антиоксиданттар бар.

Деңиз бадыраңдарында белок көп, көпчүлүк түрлөрү 41-63% белокту (,) түзөт.

Тамакка жана закускаларга белок булактарын кошсоңуз, ашказандын бошоп кетишин басаңдатып, ток болууга жардам берет.

Бул аз тамактанууга жана кандагы канттын деңгээлин турукташтырууга жардам берет ().

Деңиз бадыраңы сыяктуу белокко бай азыктар, канттын деңгээлин көзөмөлдөөнү көздөгөн кант диабети менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн ().

Мындан тышкары, белокко бай диета жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу, кан басымын төмөндөтүп, сөөктүн тыгыздыгын жакшырта алат (,).

Деңиз бадыраңдары азык заттар менен толтурулган. Алар аз калория жана май жана белокко бай болгондуктан, аларды салмак жоготууга ыңгайлуу тамак-ашка айландырышат.

Пайдалуу кошулмалар менен таңгакталган

Деңиз бадыраңдары белок, витаминдер жана минералдар менен гана толтурулбастан, ден-соолукка пайдалуу бир нече заттарды камтыйт.

Мисалы, алардын курамында фенол жана флавоноиддик антиоксиданттар бар, алар организмдеги сезгенүүнү төмөндөтөт (,,).

Бул заттарга бай диета көптөгөн өнөкөт оорулардын, анын ичинде жүрөк ооруларынын жана Альцгеймер (,,) сыяктуу нейродегенеративдик шарттардын төмөндөшүнө алып келет.

Деңиз бадыраңдары ошондой эле грибокко каршы, шишикке каршы жана иммунитетти көтөрүүчү касиеттерге ээ болгон тритерпен гликозиддери деп аталган кошулмаларга бай ().

Андан тышкары, деңиз жаныбарлары кемирчектерде жана сөөктө табылган адамдын тутумдаштыргыч тканынын маанилүү компоненти болгон хондроитин сульфатына түзүмдүү байланышкан кошулмалардын курамында өтө көп ().

Хондроитин сульфатын камтыган тамак-аш азыктары жана кошулмалар остеоартрит сыяктуу муун ооруларына пайдалуу болушу мүмкүн ().

Деңиз бадыраңдары белок, антиоксиданттар жана В тобундагы витаминдерди камтыган пайдалуу кошулмаларды жана пайдалуу кошулмаларды берет.

Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар

Дениз бадыраңынын ден-соолукка тийгизген бир катар пайдалуу жактары менен байланышы бар.

Рак менен күрөшүү касиеттери

Деңиз бадыраңында рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам бере турган заттар бар.

Мисалы, пробиркадагы бир изилдөө Вьетнамдын деңиз бадыраңынан табылган тритерпен дигликозиддери рак клеткаларынын беш түрүнө, анын ичинде эмчек, простата жана теринин рак клеткаларына уулуу таасир тийгизгенин көрсөттү ().

Дагы бир изилдөөдө ds-echinoside A, деңиз бадыраңынан алынган тритерпендин бир түрү, адамдын боор рагы клеткаларынын жайылышын жана өсүшүн азайтканы аныкталды ().

Бул жыйынтыктар келечектүү болсо дагы, рак клеткаларына каршы күрөшүү үчүн деңиз бадыраңын колдонуунун эффективдүүлүгүн жана коопсуздугун аныктоо үчүн дагы бир топ изилдөө талап кылынат.

Микробго каршы касиеттери

Пробиркага жасалган бир катар изилдөөлөрдүн натыйжасында кара деңиз бадыраңынын экстракты бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болот, анын ичинде E. coli, S. aureus, жана S. typhi, алардын бардыгы ооруну пайда кылышы мүмкүн ().

Дагы бир изилдөө деңиз бадыраңы күрөшүшү мүмкүн экендигин көрсөттү Candida albicans, эгер деңгээли көзөмөлдөн чыкса, инфекцияны алып келүүчү оппортунисттик ачыткы, айрыкча иммунитети төмөн адамдар ().

Бир жумалык изилдөөдө 17 үйдүн жашоочулары оозеки түрүндө Candida Жапон деңиз бадыраңынын экстракты камтылган киселени жегендер азайганын көрсөттү Candida ашыкча өсүү, желе колдонбогондорго салыштырмалуу ().

Андан тышкары, келемиштердеги бир изилдөө кара деңиз бадыраңы сепсис менен күрөшүп, зыяндуу бактериялар менен байланышкан өмүргө коркунуч туудурганын көрсөттү ().

Жүрөктүн жана боордун ден-соолугу

Бир нече жаныбарларды изилдөө деңиз бадыраңы жүрөктүн жана боордун ден-соолугун жакшыртат деп көрсөттү.

Мисалы, кан басымы жогору келемиштер, ак түбү бар деңиз бадыраңынын экстракты менен азыктанган чычкандарга салыштырмалуу кан басымы кыйла төмөндөп кеткенин көрсөттү ().

Жаш чычкандардын дагы бир изилдөөсү көрсөткөндөй, деңиз бадыраңынын шоколаддуу чипке бай диета жалпы холестеролду, тыгыздыгы аз липопротеиддерди жана триглицериддерди азайткан ().

Мындан тышкары, гепатореналдык оору менен ооруган келемиштерде жүргүзүлгөн бир изилдөө кара деңиз бадыраңынын экстракты бир дозада кычкылдануу стрессин жана боордун жабыркашын бир кыйла азайтканын, ошондой эле боор менен бөйрөктүн иштешин жакшырткандыгын көрсөттү ().

Деңиз бадыраңы рак клеткаларына каршы күрөшүп, зыяндуу бактериялардын алдын алат жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт. Бирок, алардын ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары жөнүндө тыянак чыгаруудан мурун адамга көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Потенциалдуу терс таасирлери

Деңиз бадыраңдары кылымдар бою дүйнө жүзү боюнча колдонулуп, салыштырмалуу кооптуу деп эсептелгени менен, айрым кооптонуулар бар.

Биринчиден, айрым түрлөрү антикоагулянт касиетке ээ, демек, алар канды суюлта алышат ().

Варфарин сыяктуу канды суюлтуучу дарыларды ичкендер кан агуу коркунучун азайтуу үчүн деңиз бадыраңынан, айрыкча концентрацияланган кошумча түрүндө алыс болушу керек.

Экинчиден, деңиз бадыраңы моллюскаларга аллергиясы бар адамдарга коркунуч туудурушу мүмкүн. Деңиз бадыраңы моллюскаларга тиешеси жок болсо дагы, деңиз азыктары ресторандарында же кайра иштетүү ишканаларында кайчылаш булганган болушу мүмкүн.

Ошондой эле, кээ бир жаныбарларды изилдөөлөр рак, жүрөк оорулары жана бактериялык инфекцияларды дарылоодо аларды колдоого алса, бул багытта изилдөө чектелүү.

Дениз бадыраңынын коопсуздугу жана натыйжалуулугу жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн адамга изилдөө жүргүзүү керек.

Мындан тышкары, дүйнө жүзү боюнча бадыраңга болгон суроо-талаптын көбөйүшү, алардын санынын азайышына алып келди.

Бул түрлөр океан рифтеринин экосистемасында маанилүү ролду ойношот жана туруктуу эмес балык уулоо ыкмалары таасир эткен ().

Деңиз бадыраңынын популяциясы ден-соолукта болушун камсыз кылуу үчүн, туруктуу балык өстүрүү жолу менен өстүрүлө турган же туруктуу ыкмаларды колдонуп балык уулаганды танда.

Коркунучка учурабаган жаныбарлардын түрлөрүн керектөө эң мыкты тажрыйба.

Деңиз бадыраңынан моллюскалар жана деңиз азыктарына аллергиясы бар адамдар жана канды суюлтуучу дары ичкендер качышы керек. Туруктуу өстүрүлгөн деңиз бадыраңдарын тандоо бул маанилүү жаныбардын ашыкча балык уулоосун азайтууга жардам берет.

Төмөнкү сызык

Деңиз бадыраңдары - ар кандай кулинардык жана дарылык касиеттерге ээ кызыктуу деңиз жаныбарлары.

Алар бир катар даамдуу тамактарга кошула турган аш болумдуу протеин булагы.

Дениз бадыраңынын ден-соолукка дагы бир топ пайдалуу жактары болушу мүмкүн, бирок тыянак чыгаруудан мурун көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Эгерде сиз укмуштуу окуяларды сезсеңиз, анда салттуу деңиз азыктарынын ордуна идишке деңиз бадыраңын кошуп көрүңүз.