Деңиз тузу: Пайдалануу, Пайдасы жана Ылдый жактары

Мазмун

• Деңиз тузу жана дасторкон тузу
• Мүмкүн болгон пайда
• Гидратация, кан басымы жана башкалар
• сиңирүү
• Теринин ден-соолугу жана сезгенүү
• Мүмкүн өтө көп туз кетиши мүмкүн
• Аны кантип колдонсо болот
• Жыйынтык

Деңиз тузу туздуу суунун буусу менен жасалат. Дүйнө жүзүндөгү адамдар аны тарыхтан мурун эле колдонуп келишкен жана бүгүнкү күндө ал ашканада көп кездешет.

Ашпозчулуктан тышкары, деңиз тузу денеге скрабдарга, ваннага, суусундуктарга жана башка көптөгөн буюмдарга кошулат.

Айрым адамдар бул туздун башка түрлөрүнө караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептешет жана бир нече артыкчылыктарды беришет, бирок бул талаптарды четке кагуу үчүн бир аз изилдөө жүргүзүлөт.

Бул макалада деңиз тузунун жалпы колдонулушу, ошондой эле анын пайдалуу жактары жана төмөн жактары жөнүндө кыскача маалымат берилет.

Деңиз тузу жана дасторкон тузу

Деңиз тузу көбүнчө натрий хлоридинен турат, бул организмдеги суюктуктун балансын жана кан басымын жөнгө салууга жардам берет.

Ал аз иштетилгендиктен, анын курамында айрым минералдар, анын ичинде калий, темир жана кальций бар. Бул көбүнчө тамак-аштын курамында туздуу жана аш болумдуу тамак-аштын көпчүлүк бөлүгүн алып салган ашкана тузунан жогору деп эсептелет (1).

Бирок деңиз тузундагы азыктар аз гана өлчөмдө бар. Калийдин, темирдин, кальцийдин же магнийдин курамындагы тамак-аштардан оңой эле алышы үчүн, аны өтө көп өлчөмдө жешиңиз керек.

Деңиз тузунун гранулдары столдун туз гранулаларына караганда чоңураак. Натыйжада, кадимки туз бир чай кашыкка болжол менен 2,300 мг натрийди (6,1 гр) берет, ал эми деңиз тузунда бир чай кашыкка 2000 мг натрий бар (4,2 гр) (2,3).

Себеби дасторкон тузуна салыштырганда деңиз тузунун гранулдарын бир чай кашыкка салса болот. Себеби анын курамына туз кошулган натрий камтылган эмес.

Ошентсе да, көпчүлүк адамдар бул айырмачылыкты түшүнүшпөйт жана деңиз тузун столдун тузуна караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептешет, анткени натрийди ашыкча керектөө кан басымынын жогору болушуна жана жүрөк ооруларынын көбөйүшүнө байланыштуу (4).

Бирок, эгер сиз колдонгон натрийдин көлөмү сунуш кылынган чектен ашып кетсе же жеке өзүңүздүн чыдамкайлыгыңыз болсо, деңиз тузун кадимки туздун ордуна колдонуу эч кандай мааниге ээ эмес (5).

Чындыгында, кээ бир адамдар бирдей даамга жетишүү үчүн бышырууда деңиз тузун көбүрөөк колдонуу керек деп айтышат.

Деңиз тузу менен салыштырганда деңиз тузу азыраак иштелип, микроэлементтерге бай азыктарды камтыйт жана бөлүкчөлөрдүн чоңдугуна ээ, мүнөздөмөсү боюнча, анын курамында бир чай кашыкка аз натрий камтылган. Бирок, бул айырмачылыктар аны тамактануу жагынан мыкты кыла алышпайт.

Мүмкүн болгон пайда

Натрий хлориди (туз) организмде бир нече маанилүү функцияларды аткаргандыктан, ден-соолугуңузду чыңдоо үчүн аны тамак-аштан көп ичүү керек.

Айрым адамдар деңиз тузунун, айрыкча, бир нече кошумча пайдасы бар деп ырасташат. Бирок, алардын көпчүлүгү күчтүү илимий изилдөөлөр менен бекемделбейт.

Бул жерде деңиз тузу жөнүндөгү эң кеңири тараган бир нече маалыматтар келтирилген.

Гидратация, кан басымы жана башкалар

Жалпысынан, туз жетиштүү гидратацияны жана кан басымын сактоого жардам берет.

Натрий суюктуктун балансында маанилүү ролду ойногондуктан, анын жетишсиздиги суусузданууга алып келет, айрыкча жогорку интенсивдүү машыгуу учурунда (6, 7).

Денедеги суюктуктун тең салмактуулугу ден-соолукту чыңдоо үчүн маанилүү (8).

Демек, натрийди аз же көп ичүү диеталык тузга сезгич адамдарда кан басымынын өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн (9).

Деңиз тузун жегениңиз натрийге болгон муктаждыкты канааттандырууга жардам берет, бирок башка тамак-аштардан натрийди да алууга болот.

сиңирүү

Кээ бирөөлөр жылуу суу менен аралашкан деңиз тузун сиңирүү сиңирет деп ишенишет.

Ашказан кислотасын өндүрүү үчүн хлорид керек, ал эми натрий хлориди (туз) тамак сиңирүү учурунда талкаланып бүткөндөн кийин, ичеги-карындагы заттардын сиңүүсүн жана ташылышын жеңилдетет (10).

Демек, тузду жетиштүү өлчөмдө ичүү тамак-аш оптималдуу болушуна шарт түзөт.

Бир изилдөөдө колоноскопияга даярданган 54 чоң кишиде туздуу суу ичүүнүн кесепеттери каралды.

Айрым йога позаларын жасап, 4,5 грамм туз кошулган 2 стакан (480 мл) суу ичкендер процедурага чейин ичеги-карын кыймылдаган (11).

Бирок, туздуу суу ичеги-карындын ден-соолугун чыңдоого кандайча жардам берери азырынча белгисиз.

Суу аралашкан деңиз тузун ичүү кээ бир учурларда тамак сиңирүүгө жардам берет, туздуу суу көп ичсе, ашыкча тузду керектөөгө болот. Кадимки натрийди башка булактардан алуу, кадимки сиңирүүнү колдоо үчүн жетиштүү.

Теринин ден-соолугу жана сезгенүү

Деңиз тузун ваннага алгандан кийин, теринин кургашы жана сезгенүү сезими төмөндөйт.

Чындыгында, Улуттук Экзема Фонду экземадан кыжырданууну басаңдатуу үчүн, кызыл, кычыштырган тери менен жабылган суу куюлган ванна суусуна 1 стакан туз кошууну сунуш кылат (12).

Бирок, туз мончолору теринин сезгенүүсүн басаңдатууга жардам береби же жокпу, ошондой эле деңиз тузу кандайдыр бир таасирин тийгизеби же жокпу белгисиз.

Кургак териси бар адамдардын бир изилдөөсү Жансыз деңизден алынган туз эритмесинде чөмүлүү суу агын сууга чыланганга салыштырганда теринин нымдуулугун жогорулатып, катуулугун төмөндөтөт (13).

Муну менен, изилдөөчүлөр оң натыйжаларды туздун эмес, Жансыз деңиздин эритмесиндеги магнийдин көлөмүнө байланыштырышкан (13).

Дагы бир изилдөө, организмде жана териде натрий хлоридинин көп концентрацияланышы кургак жана кычыштырган тери менен байланышкан сезгенүү реакцияларына алып келүүчү иммундук клеткалардын санын көбөйтүшү мүмкүн экендиги аныкталды (14).

Бул карама-каршы келген ачылыштар деңиз туздарынын мончолорунун теринин кыжырдануусун жакшыртуучу деңгээли туздун минералдык курамына байланыштуу болот.

Магнийдин курамы жогору деңиз туздары тери көйгөйлөрү барлар үчүн ваннага кошуунун эң жакшы түрү болушу мүмкүн.

Туздун түрүнө карабастан, жетиштүү натрий алуу гидратация жана кан басымы үчүн маанилүү. Айрым изилдөөлөр ваннага кошулганда, тамак сиңирүүгө жана тери көйгөйлөрүн жакшыртууга жардам берет.

Мүмкүн өтө көп туз кетиши мүмкүн

Деңиз тузу тамак-ашка даам кошуп, диетадан тышкары пайдалуу болушу мүмкүн, бирок аны ашыкча колдонбоо керек.

Американын кадимки диетасында жогорку натрий менен иштелип чыккан тамак-аштардын көп саны камтылган, жана Кошмо Штаттардагы адамдардын көпчүлүгү сунуш кылынган натрийден (4) көбүрөөк пайдаланышат.

Натрийди ашыкча керектөө жогорку кан басымы, остеопороз, бөйрөк таштары жана башка ден-соолукка байланыштуу (15).

Демек, деңиз тузун башка туздардан артык көрсөңүз дагы, ал эч кандай артыкчылыктарды бербейт жана башка бардык туздар сыяктуу ченемдүүлүктө колдонулушу керек.

Андан тышкары, бөйрөк оорулары, кан басымы жана жүрөк кемтиги бар адамдар деңиз тузун жана башка туздарды колдонуудан этият болушу керек (16).

Ар кандай тузду, анын ичинде деңиз тузун ашыкча колдонуу, кан басымынын жогорулашы жана ден-соолуктун башка көйгөйлөрү менен байланышкан натрийди ашыкча ичиши мүмкүн.

Аны кантип колдонсо болот

Эгер ашканада деңиз тузун колдонууну кааласаңыз, аны рационуңузга кошуунун бир нече жолу бар.

Түрүнө жараша, ал ашкана тузуна караганда көбүрөөк же азыраак даам бере алат.

Көпчүлүк идиштерде деңиз тузун колдонсоңуз болот. Бирок, бышыруу рецептеринде столдун тузун алмаштырсаңыз, ар дайым майдаланган деңиз тузун колдонушуңуз керек.

Үстөлдөгү туздун майдаланган экендигин эске алганда, ал деңиз тузуна караганда бир чай кашыкка көбүрөөк натрий камтыйт, бул көбүнчө курсу. Ушундайча, сиз эквиваленттүү сумманы колдонгонуңузду билгиңиз келет.

Деңиз тузун колдонуунун кээ бир популярдуу ыкмаларына аны куурулган жемиштерге чачуу, шоколадга негизделген таттуу тамактарды кошуу жана быштак, бургер жана балыктын мезгилинде колдонуу кирет.

Акыры, жылуу сууга 1 стакан (230 грамм) деңиз тузун кошуп, туз ваннасын даярдай аласыз.

Туздуу ванналардын ден-соолукка кандайдыр бир пайдалуу жактары бар-жогун аныктоо үчүн көп изилдөө жүргүзүү керек болсо, жылуу ванна алуу, жок эле дегенде, эс алуу жана жайлуулукту камсыз кылат.

Көпчүлүк рецепттерде эт туздары, жашылчалар жана таттуу тамактарды кошо алганда, башка туздардын ордуна деңиз тузун колдонсоңуз болот. Кээ бирөөлөр аны мончолоруна кошууну жакшы көрүшөт.

Жыйынтык

Деңиз тузу тамак-ашка даам кошуп, ар кандай үй дарыларында колдонулуучу туздун минималдуу иштелип чыккан түрү.

Натрийдин жетиштүү өлчөмдө алынышы суюктуктун балансын, нымданууну жана тамак сиңирүүнү камсыз кылат, бирок натрийге болгон муктаждыкты канааттандыруу үчүн деңиз тузун колдонуунун кажети жок.

Деңиз тузун ваннага кошуу сыяктуу кулинардык эмес теринин саламаттыгын жакшыртып, башка пайдалуу нерселерди бериши мүмкүн. Бирок, эч кандай күчтүү изилдөөлөр ден-соолукка байланыштуу көптөгөн дооматтарды колдобойт.

Жалпысынан, сиз деңиз тузун көп жагынан колдонсоңуз болот, бирок аны ден-соолукка пайдалуу деп эсептөөгө болбойт.