Натрий фосфаты

Мазмун

• жалпы көрүнүш
• Тамак-ашта колдонулат
• Аны коопсуз колдонсо болобу?
• Натрий фосфатынан ким качышы керек?
• Натрий фосфатын камтыган азыктар
• Учуп кетүү

жалпы көрүнүш

Натрий фосфаты - бул натрий (туз) жана фосфаттын (органикалык эмес, туздуу химикат) көп айкалышуусун билдирет. Азык-түлүк түрүндөгү натрий фосфаты АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) керектөө үчүн коопсуз деп табылды. Көбүнчө кайра иштетилген тамак-аш өндүрүшүндө кошумча зат катары колдонулат. Ошондой эле бул көптөгөн үй буюмдары жана дары-дармектер. Кээ бир адамдар үчүн натрий фосфатын колоноскопиядан мурун ичеги-карын даярдоо үчүн колдонсо болот.

Тамак-ашта колдонулат

Натрий фосфатын фаст фудда, делини, эт, иштетилген эт, тунец консерваларынан, бышырылган азыктардан жана башка өндүрүлгөн тамактардан табууга болот. Ал ар кандай функцияларды аткарат:

• Тамакты калыңдатат. Картошка пюреси сыяктуу, кайра иштетилген азыктардын структурасын турукташтырат.
• Эт жана эт азыктарын айыктырат. Ал эт менен эт бекерин нымдуу сактап, бузулуудан сактайт.
• Бул эс алуучу агент. Бул соода-сатыкта ​​даярдалган токочтордо жана нандарда жана торт аралашмаларында камырдын көтөрүлүшүнө жардам берет.
• Бул эмульсиялык агент. Ал иштетилген сыр сыяктуу тамактын айрым түрлөрүндө май менен сууну аралаштырып туруу үчүн стабилизатор катары иштейт.
• Ал кайра иштетилген тамак-аштагы рН деңгээлин тең салмактайт. Ал кислоталык менен жегичтин ортосундагы балансты турукташтырат, сактоо мөөнөтүн узартат жана даамын жакшыртат.

Аны коопсуз колдонсо болобу?

Азык-түлүк түрүндөгү натрий фосфаты FDA тарабынан GRAS деп классификацияланган, демек "жалпыга ылайыктуу деп таанылган" дегенди билдирет. Мүмкүн, иштетилген тамак-ашка кошулган натрий фосфатынын салыштырмалуу аздыгы.

Бир изилдөө көрсөткөндөй, натрий фосфаты тамак-аш кошулмасы катары колдонулганда ден-соолукка табигый фосфаттан башкача таасир этет. Себеби ал денеге ар башкача сиңип калат. Рефератка ылайык, фосфаттын жогорку деңгээли жалпы калк үчүн, ошондой эле бөйрөк жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооруган адамдардын өлүм деңгээлин жогорулатышы мүмкүн. Окумуштуулар фосфаттын жогорку деңгээлин тездетилген карылык менен тамырлардын жабыркашына байланыштырышты. Изилдөөчүлөр адамдарга натрий фосфаты кошулган эмес, табигый фосфаттар бар тамактарды жегенди сунуш кылышты.

Кээ бир спортчулар натрий фосфатын майнаптуулугун жогорулатуу үчүн кошумча каражат катары колдонушат. Бирок, Спорт Тамактануу жана Машыгуу Метаболизминин Эл аралык Журналында жарыяланган бир изилдөө спортчулардын натрий фосфатына кошулуусу аэробдук жөндөмдү жакшыртпагандыгы аныкталды.

Натрий фосфатынын ашыкча дозасынын терс таасирлери төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• кусуу
• баш оору
• заара чыгаруу азаят
• шишүү
• ич оору
• баш айлануу
• жүрөк согушу
• апоплексикалык оору

Натрий фосфатынан ким качышы керек?

Натрий фосфатын колдонуу жөнүндө дарыгер менен сүйлөшүңүз, айрыкча эгер аны кошумча катары кабыл алсаңыз же иштетилген же тез даярдалган тамак-аштын көп бөлүгүн жесеңиз.

Айрым шарттар бар адамдар бул затты ичүүдөн алыс болуш керек. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• бөйрөк оорулары
• ичегинин көз жашы же тыгыны
• колит же жай кыймылдаган ичегилер
• жүрөк жетишсиздиги
• натрий фосфатына аллергия

Эгерде сиз дарыларды ичип жаткан болсоңуз, анда дарыгер сиздин ичкиликти азайтууну сунушташы мүмкүн. Алынардан мурун, дары-дармек тарыхын, анын ичинде кайсы чөп кошумчаларын колдонгонуңузду доктуруңуз менен талкуулоону унутпаңыз.

Натрий фосфатын камтыган азыктар

Табигый натрий фосфаты бар азыктарга төмөнкүлөр кирет:

• жаңгактар ​​жана буурчак
• эт
• балык
• үй канаттуулары
• жумуртка

Натрий фосфаты кошулган азыктарга төмөнкүлөр кирет:

• этти айыктырды
• дели эт
• тез тамак-аш
• даяр тамактар ​​сыяктуу тамак-аш азыктары
• коммерциялык даярдалган бышырылган азыктар жана торт аралашмалары
• тунец консервалары

Учуп кетүү

Натрий фосфаты табигый жол менен көптөгөн тамак-аштарда кездешет. Ошондой эле, бул тамак-аштарга балғындыкты сактоо, текстураны өзгөртүү жана башка эффекттерге жетишүү үчүн кошулат. Натрий фосфатын FDA коопсуз деп эсептейт, бирок айрым адамдар, анын ичинде бөйрөк оорулары бар адамдар тарабынан болтурбоо керек. Эгерде сиз натрий фосфатын ичип алсаңыз же аны кошумча каражат катары колдонуудан мурун, доктуруңуз менен сүйлөшүп көрүңүз.