Жумшак тамак-аш диетасы: Жей турган тамактар ​​жана тамак-аштар

Мазмун

• Жумшак тамак-аш диетасы деген эмне жана ал эмне үчүн берилген?
• Тамак-аш жумшак тамактануу диетасында колдонулат
• Тамак-аш жумшак тамактануудан алыс болуңуз
• Жумшак тамактануу диетасы жана тамак-аш азыктары
• эртең мененки тамак пикирлер
• экинчи эртең мененки тамак пикирлер
• түшкү тамак пикирлер
• Жумшак диета боюнча адамдар үчүн пайдалуу кеңештер
• Жыйынтык

Медициналык адистер көбүнчө медициналык процедуралардан же оорудан улам айыгып кетишине жардам берүү үчүн атайын диеталарды белгилешет.

Жумшак диета көбүнчө клиникалык шарттарда колдонулат жана жумшак жана сиңирүү оңой тамактарды камтыйт.

Эгер сизге жумшак диета сунуш кылынса, сиз кандай тамактардан жеп, эмнеден баш тартышыңыз керектигин жана эмне үчүн бул диетага биринчи кезекте кийилгениңизди билишиңиз мүмкүн.

Бул макалада тамактын жумшак диеталары жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы түшүндүрүлөт.

Жумшак тамак-аш диетасы деген эмне жана ал эмне үчүн берилген?

Жумшак тамак-аш диеталары жумшак, оңой сиңирилүүчү тамактардан турат жана кадимки текстуралуу же өтө татымал тамактарга чыдай албаган адамдарга берилет.

Медициналык кызматкерлер бул диетаны медициналык шарттары бар же операциядан айыгып жаткан адамдарга белгилешет.

Жумшак тамактануу диеталары көптөгөн шарттарда, анын ичинде ооруканаларда, узак мөөнөткө кам көрүү мекемелеринде жана үйдө колдонулат. Адатта, алар бир нече күндөн бир нече жумага чейин кыска убакытка сакталат, бирок айрым жагдайлар диетаны узак мөөнөткө кармап турууну талап кылышы мүмкүн.

Жумшак диета көбүнчө жутуунун бузулушун, жалпы жугуштуу дисфагия деп аталат. Дисфагия улгайган адамдарда жана неврологиялык бузулуулары жана нейродегенеративдик оорулары бар адамдарда көп кездешет (1, 2).

2002-жылы Тамактануу жана Диететика Академиясы Улуттук дисфагия диетасын (NDD) чыгарды, анда дисфагия диетасынын бир нече деңгээли камтылган (3, 4):

• NDD Level 1 - Dysphagia-Puréed: бирдей текстурасы, пудинг сыяктуу, өтө эле чайноо жөндөмүн талап кылат
• NDD 2-деңгээл - дисфагия-механикалык жактан өзгөртүлгөн: биргелешкен, нымдуу, жарым-жартылай тамактар, бир аз чайноону талап кылат
• NDD Level 3 - Dysphagia-Advanced: чайноо жөндөмүн талап кылган жумшак тамактар
• жөнөкөй: бардык тамак-аштарга уруксат берилген

Дизфагия менен ооруган адамдарда текстураны өзгөртүүчү диеталардын мааниси аспирация жана пневмония тобокелдигин азайтуу болсо да, учурдагы изилдөөлөр азык-түлүктүн текстурасын өзгөртүү жашоо сапатынын начарлашына жана тамак-аштын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн экендигин айтып, көп изилдөө жүргүзүү керектигин баса белгиледи (2).

Дисфагиядан тышкары, жумшак диеталар жакында ооз же жаак операциясын жасап, чайноо жөндөмүнө таасир тийгизген адамдарга да берилет.

Мисалы, акылдуу тиштерди алып салуу, чоң жаак операциясы же тиш имплантына каршы операцияны башынан кечирген адамдар айыгууну күчөтүү үчүн жумшак диетаны колдонушу керек (5).

Жумшак диета, ичеги-карын операциясынан өткөн же ашказан-ичеги-карын ооруларынан айыгып, ашказан-ичеги системасынын натыйжалуу айыгып кетишине шарт түзгөн толук суюктуктан тазаланган диеталар жана кадимки диеталар ортосундагы өткөөл диета катары колдонулат (6).

Мындан тышкары, жумшак диеталар кадимки тамак-ашты өтө эле алсыз адамдар үчүн, мисалы, химиотерапиядан өткөндөргө, ошондой эле бетинде же оозунда сезимдерин жоготуп алган же оозунан же тилинен улам башкара албаган адамдарга берилиши мүмкүн. инсульт (7).

Клиникалык жана үй шартында колдонулган жумшак тамак-аш диеталары ар кандай болсо да, кыска мөөнөттө колдонулуучу тамак-аш азыктарынын жана диетаны жеген адамдын жайлуулугун жеңилдетүү үчүн жипчелер аз жана жумшак болот (8).

Эсиңизде болсун, айрым адамдар тамакты жумшак тамак-аш менен узак убакытка кармап турушу керек. Мындай учурларда диета кыска мөөнөттө колдонулган жумшак диетага караганда жипчеде көп жана жагымдуу болушу мүмкүн.

Жумшак диета оңой чайнап, сиңирилүүчү тамактардан турат. Алар көбүнчө жута албай кыйналган адамдарга, ичтин хирургиясына кабылгандарга жана башка медициналык көйгөйлөргө кабылышат.

Тамак-аш жумшак тамактануу диетасында колдонулат

Жумшак диета кадимки текстуралуу же өтө татымал тамак-ашка жол берилбеген учурда колдонулат, бул бир нече себептерден улам келип чыгышы мүмкүн.

Жумшак диетаны тазаланган диеталар менен чаташтырбоо керек. Таза тамактарга жумшак тамак-аш азыктарына уруксат берилгени менен, тазаланган диета таптакыр башкача.

Жалпысынан, жумшак диета жумшак, ошондой эле жегенге жана сиңирүүгө оңой болгон тамактардан турушу керек.

Жумшак тамактануудан жеген тамактын айрым мисалдары (7, 8):

• жашылча: жумшак бышырылган сабиз, жашыл буурчак, тууралган бышкан шпинат, үрөнсүз цуккини, бышырылган брокколи гүлдөрү ж.б.
• Жемиштер: бышырылган, тазаланган алма же алма, банан, авокадо, тазаланган бышкан шабдалы, алмурут, таза жемиштер ж.б.
• жумуртка: бышырылган жумуртканын же жумуртканын агы, жумуртка салаты
• Сүт азыктары: быштак, айран, жумшак быштак, пудинг, тоңдурулган йогурт ж.б. Төмөнкү майлуу сүт азыктары, адатта, ичеги-карын операциясынан же оорудан айыккан адамдарга сунушталат.
• Дан жана крахмал: картошка пюреси, таттуу картошка, ашкабак, буудайдын каймагы сыяктуу бышырылган дан, фарро же арпа сыяктуу жумшак, нымдалган дан, суланган куймак, жумшак кесме ж.б.
• Эт, үй канаттуулары жана балык: майдаланган же жерге нымдалган үй канаттуулары, жумшак тунец же тоок салаты (чийилген жашылчалар же сельдерей же алма сыяктуу жемиштерсиз), бышырылган же бышырылган балык, жумшак көмөчөк, жумшак тофу ж.б.
• Биринчи: жумшак бышырылган жашылчалар менен сорпого же сорпого негизделген шорпо
• Башка: гравийлер, соустар, жылмакай жаңгак майлары, ачылбаган желли жана варенье
• суусундуктар: суу, чай, белок, жылмакай

Жумшак тамак-аш диетасынын ар кандай варианттары бар экендигин, алардын дарыланып жатканына жараша колдонсоңуз болот. Мындан ары чектөөлөрү бар айрым адамдар ар кандай себептерден улам айрым тамак-аштарга чыдай албай калышы мүмкүн.

Ошондуктан, жумшак тамактанууну карманып, кайсы тамактарды жегенге байланыштуу суроолоруңуз болсо, медициналык тейлөөчүңүздөн же катталган диетологдон кеңешкениңиз жакшы.

Бышырылган жемиштер менен жашылчаларды, оңой чайнап туруучу белокторду жана жумшак крахмалды жумшак тамактануу диетасына ылайык колдонсоңуз болот.

Тамак-аш жумшак тамактануудан алыс болуңуз

Жумшак тамактануу диетасын сактоодо көптөгөн тамак-аштардан баш тартуу керек. Тамакты сиңирүү кыйын, ошондой эле чайноо кыйын болгон тамактарды чектөө керек. Адатта, ачуу жана өтө кычкыл тамактар ​​чектелбейт.

Жумшак тамактанууга төмөнкү тамак-аштар чектелет (7, 8):

• жашылча: чийки жашылчалар, терең куурулган жашылчалар, уруктар же кабыктар менен жашылчалар
• Жемиштер: жаңы жемиштер (авокадо жана банан сыяктуу айрым учурларды кошпогондо), кабыгы жана үрөнү бар жемиштер, кургатылган жемиштер, лимон жана лайм сыяктуу жогорку кислоталуу мөмөлөр
• Сүт азыктары: катуу сыр, жаңгак же кургатылган жемиш менен быштак, шоколад же жаңгак сыяктуу ингредиенттери бар айран
• Дан жана крахмал: катуу крекер, чайнап же кабыктан жасалган нандар, жогорку талшык нан жана дан эгиндери, мисалы, дан эгиндери жана майдаланган буудай, француз фри, попкорн
• Эт, үй канаттуулары жана балык: эттин, куурулган балыктын же үй канаттууларынын кесилген кесимдери, эттин же үй канаттууларынын кесимдери, жогорку май менен иштетилген эттер, мисалы, бекон, раковиналар, шорпо же эттин катуу бөлүктөрүнө бышырылган эт
• майлар: жаңгактар, уруктар, кокос кабыктары, кычкыл жаңгак майлары
• Башка: джемдер же желли, чайнап турган конфеттер
• Ачуу же кыжырданткан тамактар: ысык калемпир, помидор соусу, газды жайылтуучу азыктар, мисалы капуста жана буурчак, табаско чыгы
• суусундуктар: Дарыланып жаткан шартка жараша алкоголь, кофеинделген суусундуктар чектелиши мүмкүн

Сиздин медициналык камсыздоочу сиздин медициналык абалыңызга жараша андан ары чектөөлөрдү сунушташы мүмкүн экендигин эске алыңыз. Белгиленген диета жана сиздин жеке тамактануу муктаждыктарыңызды жакшы түшүнүү маанилүү.

Адатта, жумшак тамактануудан кийин, чайноо жана сиңирүү кыйын тамак-аштарды, ошондой эле ачуу жана кислоталуу тамак-аштарды колдонуудан алыс болуш керек.

Жумшак тамактануу диетасы жана тамак-аш азыктары

Чектөөчү диетаны колдонуу, айрыкча, чийки мөмө-жемиштер жана жашылчалар сыяктуу көптөгөн пайдалуу тамак-аш азыктарынын чектен чыкканда, көңүлү чөгүшү мүмкүн.

Жумшак диетаны кармагандар үчүн көптөгөн даамдуу тамактар ​​жана тамак-аш азыктары бар.

Жумшак тамактануудан кийин адамдар жесе боло турган тамактын айрым идеялары:

эртең мененки тамак пикирлер

• жумуртка менен кесилген авокадо
• каймак буудай менен бышырылган шабдалы жана каймак кешью майы
• жумуртка, эчки сыры, тартылган шпинат жана кабыктын кабыгы менен жасалган кабыксыз квиш
• Ширинбеген йогурт, банан же консерваланган шабдалы, уруксуз көк-бөрүлдүү варенье жана жылмакай бадам майы менен жасалган айран парфаиты

экинчи эртең мененки тамак пикирлер

• жашылчасыз жасалган тоок же тунец салаты
• жумшак кесме менен бышырылган тоок шорпо, бышырылган жемиштер, жана назик, майдаланган тоок
• кус, фета жана жумшак өсүмдүк салаты
• нымдуу лосось бургер, авокадо

түшкү тамак пикирлер

• таттуу картошка пюреси менен бирге эттин эти же тофу менен жасалган эт
• жумшак бышырылган кызылча жана сабиз же быштак картошка пюреси менен бышырылган
• жумшак тоок жана күрүч бышырылган жашыл буурчак менен
• чабандар жер үндүк менен жасалган пирог

Тамактан тышкары, жумшак диетаны кармаган адамдардын көпчүлүгү күн бою бир же бир нече тамак-аш кошууну каалашат.

Тамактануунун кээ бир идеялары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• бышырылган же жумшак консерваланган жемиштери менен быштак
• бышырылган аршылган алма жана корица менен айран
• жашылча жана дан сорпосу
• белок күкүмү, жылмакай жаңгак майы жана жемиштер менен жасалган жакшы аралаштырылган
• авокадо пюреси менен жасалган жумуртка салаты
• жылмакай бадам майы менен нымдуу ашкабак же банан наны
• тазаланган өсүмдүк шорпо, мисалы, кабачок шорпо
• табигый жержаңгак майы менен банан кайыктары

Бардык тамак-аштар жана тамак-аштар мүмкүн болушунча тең салмактуу болушу керек, айрыкча жакында операция жасаткан же рак илдетине чалдыккандар үчүн аш болумдуу белокторду камтыган азыктар (9, 10).

Жумшак тамактануудан кийин ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамактарды жана тамак-аштарды колдонсо болот. Ден-соолукту чыңдоо үчүн, тамак-аш жана тамак-аш азыктарга бай болушу керек.

Жумшак диета боюнча адамдар үчүн пайдалуу кеңештер

Жумшак тамактардан гана турган диетаны колдонуу кыйынга турушу мүмкүн, бирок төмөнкү кеңештер мындай диетаны жеңилдетиши мүмкүн (7, 8):

• Ден-соолукка пайдалуу жолдорду тандаңыз. Торт жана кондитер азыктары сыяктуу жумшак, кантка бай тамак-аш жагымдуу болуп көрүнүшү мүмкүн, андыктан ден-соолукка пайдалуу жашылча, жемиштер жана белоктор сыяктуу пайдалуу тамак-аштарды жегениңиз жакшы. Ар түрдүү аш болумдуу тамактарды тандаңыз.
• Тамагыңарды сезонду. Чөптөрдү жана башка жумшак татымалдарды колдонуу тамакты жагымдуу кылууга жардам берет.
• Белокко көңүл буруңуз. Ар бир тамакка жана тамак-ашка белок кошуу, айрыкча, операциядан айыгып, начар тамактангандар үчүн маанилүү.
• Кичинекей, ырааттуу тамактан. Чоң тамак жегендин ордуна, жумшак тамактангандан кийин, күн бою бир нече кичинекей тамакты ичүү сунушталат.
• Жай жеп, кылдат чайнаңыз. Тамак-ашты жакшылап жеп жатканда убакытты бөлүү, жумшак диеталардан, анын ичинде ич хирургиядан жана неврологиялык оорулардан айыгып чыккан адамдар үчүн маанилүү. Тик отуруп, чаккандардын арасынан кичинекей суюктукту алыңыз.
• Тамакты алдын-ала пландаштырыңыз. Механикалык жумшак тамактануу менен тамакты табуу кыйын болушу мүмкүн. Тамакты алдын-ала пландаштыруу стрессти азайтып, тамакты жеңилдетет.
• Приборлорду узун кармаңыз. Даамдуу, жумшак диета менен бекитилген рецепттерди түзүү үчүн блендер, сүзгүчтөр жана тамак-аш иштетүүчүлөрүн колдонсо болот.

Адатта, жумшак диеталар адам туруктуу ырааттуу диетаны кайрадан жегенге даяр болмоюнча, кыска мөөнөттөргө өткөөл диета катары колдонулат.

Сиздин медициналык камсыздоочу сизге тамактын жумшак диетасын канча убакытта кармоо керектиги жөнүндө көрсөтмөлөрдү берет, ал эми катталган диетолог сизге тиешелүү маалыматтарды берет.

Жумшак тамактануунун диетасын сактоо же туруктуу ырааттуу диетага кайра өтүү боюнча суроолоруңуз болсо, медициналык тейлөөчүңүздөн кеңеш сураңыз.

Аш болумдуу тамактарды тандоо, протеинге көңүл буруу, алдын-ала пландаштыруу, аз-аздан көп тамак ичүү жана тамактанууга убакыт бөлүү - жумшак тамак-аш диетасына кармангандар үчүн акылдуу кеңештер.

Жыйынтык

Саламаттыкты сактоо уюмдары адатта, адамдарга операциядан жана оорудан айыгып, чайноо жана тамак сиңирүүнү жеңилдетүү үчүн тамак-аштын жумшак диеталарын сунушташат.

Жумшак тамак-аш диетасын сактоодо жумшак, оңой сиңүүчү тамактарды тандап, чайноо же сиңирүү кыйын болгон тамактардан алыс болуу керек. Ачуу жана кыжырды келтирүүчү тамактардан да сактануу керек.

Жумшак тамак-аш диетасын сактоо кыйынга турса да, калыбына келтирүү үчүн колдонулат, демек, кадимки диетага өтүүгө даяр болгонго чейин, медициналык кызматкердин көрсөтмөлөрүн так аткарып, сактап калуу керек.