Сквош жемишпи же жашылчабы?

Мазмун

• Ботаникалык, бул жемиш
• Ашпозчу катары жашылча-жемиш катары колдонулат
• Кантип диетага кошсо болот
• The Bottom Line

Ашкабак - бул бир нече түрдөгү өсүмдүктөрдүн бир уруусу.

Кышкы сортторго баттернат, acorn, деликата, ашкабак, хаббард, кабоча жана спагетти ашкабагы кирет. Цуккини жана сары ашкабак - же түз, же ийри мойну менен - ​​жайкы ашкабак деп эсептелет.

Бирок, ашкабак классификациялоодо түшүнүксүз болушу мүмкүн.

Ашкабактын көпчүлүк түрлөрү ачык түстө, мөмө сыяктуу, бирок даамы жумшак же даамдуу - жашылчалардай.

Бул макалада ашкабактын жемиш же жашылча экени айтылат.

Ботаникалык, бул жемиш

Мөмөлөрдүн курамында уруктар бар жана өсүмдүктүн гүлдөрүнөн өсүп чыгат. Экинчи жагынан, жашылчалар өсүмдүктүн тамыры, сабагы же жалбырагы.

Бул ботаникалык аныктамаларга бардыгы эле макул боло бербейт, бирок алар жер-жемиштерди айырмалоо үчүн кеңири колдонулат ().

Ашкабактын бардык түрлөрү урукка ээ жана өсүмдүктөрдүн гүлдөгөн бөлүгүнөн келип чыгат. Чындыгында, ашкабактан жегенге жарактуу гүлдөр өсүп чыгып, ашкабактын гүлү деп аталат.

Ошондуктан ашкабак жемиш деп эсептелет.

Сквош жашылча үчүн башаламандыкка кабылган жападан жалгыз өсүмдүк эмес. Көбүнчө жашылчалар деп аталган башка мөмөлөргө помидор, баклажан, авокадо жана бадыраң кирет ().

Ашкабактын курамында урук бар жана өсүмдүктүн гүл чыгаруучу бөлүгүнөн өсүп чыккандыктан, ал ботаникалык мөмө.

Ашпозчу катары жашылча-жемиш катары колдонулат

Көпчүлүк адамдар ашкабакты жашылча деп эсептешет, анткени ал көбүнчө кадимкидей эле даярдалат.

Мөмөнүн кулинардык аныктамасы - өсүмдүктүн таттуу жана эттүү бөлүгү. Ашкабактын айрым түрлөрү жумшак таттуу болгону менен, алар кадимки жемиштердей таттуу эмес (3).

Анын ордуна, ашкабакта негизинен жердин даамы бар жана аны жашылча катары даярдашат, мисалы, ашкабак сыяктуу пирог сыяктуу таттуу тамактарда колдонулган учурлардан тышкары.

Ашкабакты көбүнчө жемиштер сыяктуу чийки тамак жебейт, бирок цуккини жана сары жайкы ашкабак болушу мүмкүн.

Көбүнчө аны башка даамдуу ингредиент катары карап, башка жашылчалар менен кошо бышырышат.

Ашкабак ботаникалык мөмө болгонуна карабастан, ал негизинен жашылчадай бышырылат.

Кантип диетага кошсо болот

Ашкабакты ар кандай жолдор менен жесе болот. Ашкабактын бардык өсүмдүктөрү, анын ичинде эт, тери, жалбырактар, гүлдөр жана уруктар бар.

Ашкабакты жыл бою көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана дыйкан базарларынан таба аласыз.

Кышкы ашкабактар ​​- баттернат, карагай, хаббард, деликата жана ашкабак - эрте күздөн жаздын аягына чейин көп. Алар жашыл, сары же кызгылт сары түстө, сары жана кызгылт сары түстөрдүн ар кандай ачык түстөгү этине ээ.

Жайкы ашкабак, анын ичинде цуккини жана крукнек июнь-сентябрь айларынын мезгилинде болот. Бул сорттордун ак же сары же жашыл териси бар.

Кышкы ашкабакты көбүнчө кууруп, кайнатышат же бууга бышырышат. Көбүнчө май же зайтун майы жана татымал татымал менен кошо берилет.

Ошондой эле салаттарга жана шорполорго кышкы бышырылган ашкабакты кошсоңуз болот. Же болбосо, карагат, деликата же хаббар сквоштарын эт, буурчак же башка жашылчалар менен толтуруп көрүңүз. Кышкы ашкабактын уруктарын май жана туз менен куурулган бышырылган тамак үчүн кууруп алсаңыз болот.

Цуккини жана сары крокнек ашкабагы көбүнчө зайтун майы жана сарымсак менен куурулган, куурулган же грилде бышырылган, же таттуу нандар менен булочкаларга кошулган. Аларды спиралдаштырууга болот, анткени алар кесмени аз углевод менен алмаштыруучу популярдуу болуп калышты.

Ашкабактын бардык түрлөрү абдан пайдалуу жана тамактанууңузга пайдалуу кошумча болушу мүмкүн. Кышкы ашкабакта көбүнчө клетчатка, А витамини жана калий көп болсо, жайкы ашкабакта В тобундагы витаминдер жана С витамини көп (4, 5).

Сквош көпчүлүк жерлерде жыл бою болот. Кышкы ашкабакты көбүнчө башка тамак-аштар менен толтуруп же шорполорго жана жашылча-жемиштерге кошуп беришсе, жайкы ашкабак бышырылган тамактарда жана аз углеводдуу кесменин альтернатива катары кеңири колдонулат.

The Bottom Line

Ботаникалык түрдө айтканда, ашкабактын бардык түрлөрү мөмө-жемиштер, анткени аларда уруктар бар жана өсүмдүктүн гүл чыгаруучу бөлүгүнөн өнүп чыгат.

Бирок, ашкабак сыяктуу өзгөчө өзгөчөлүктөргө карабастан, ашкабак башка мөмөлөрдөй таттуу эмес жана көбүнчө жашылчалардай даярдалат жана берилет.

Аны кандайча классификациялаганыңызга карабастан, ашкабак рационуңузга даамдуу жана аш болумдуу болушу мүмкүн.