Сүттү чай ичүүнүн кандай пайдасы бар?

Мазмун

• Чай да, сүт да пайдалуу
• Сүт протеиндери чайдын кошулмаларына тоскоол болушу мүмкүн, бирок изилдөө аралаш
• Чайдын түрү өзгөрүшү мүмкүн
• Жыйынтык

Чай дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири жана аны ичүү ден-соолукка ар кандай пайда алып келет деп ойлошот.

Улуу Британияда жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө чай көбүнчө сүт менен коштолот.

Бирок, чайга сүт кошуу кошумча пайда алып келеби же жокпу, белгисиз, чай кошулмаларынын денеңиздеги ишине тоскоол болот.

Бул макалада чайга сүт кошуунун кесепеттери жөнүндө кыскача маалымат берилет.

Чай да, сүт да пайдалуу

Чайдын бир нече түрү ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок жашыл жана кара чай эң көп изилденген.

Экөө тең жалбырактарынан жасалат Camellia sinensis өсүмдүктөр, бирок кайра иштетүүнүн ар кандай ыкмалары колдонулат (1).

Жашыл жана кара чай флавоноиддер деп аталган өсүмдүк кошундуларына бай. Бул кошулмалар антиоксиданттар катарында эркин радикалдар деп аталган реактивдүү молекулалардан келип чыккан клетканын жабыркашына каршы күрөшүүдө жардам берет. Эркин радикалдардын жогорку деңгээли жүрөк ооруларына, рак ооруларына жана башка маселелерге түрткү берет (1, 2).

Айрыкча, жашыл чайлардын курамында катехиндер деп аталган флавоноиддер бай, ал эми кара чайларда теафлавиндер көп (3).

Ушул кошундулардан улам, жашыл жана кара чайды ичүү кан басымынын төмөндөшүнө, антицанчынын таасири жана холестерол деңгээлин жаныбарларда да, адамдардын да изилдөөсүндө төмөндөшү менен байланышкан (4, 5, 6, 7).

Экинчи жагынан, сүт протеин, кальций жана калий сыяктуу азыктарга бай, алар оптималдуу өсүш, дене түзүлүшү жана сөөк ден-соолугу үчүн маанилүү (8, 9).

Чайларда, айрыкча жашыл жана кара сорттордо, антиоксидант кошулмалары бар, алар жүрөктүн ден-соолугун чыңдап, анти-антицерикалык таасирин тийгизет. Ошол эле учурда, сүт сөөктүн өсүшүнө жана ден-соолугуна салым кошуучу пайдалуу заттарга бай.

Сүт протеиндери чайдын кошулмаларына тоскоол болушу мүмкүн, бирок изилдөө аралаш

Чай менен сүттүн ден-соолукка пайдалуу кошулмаларды жана азыктандыруучу заттарды камтыганын эске алганда, экөөнү тең пайдалуу сезилиши мүмкүн.

Чындыгында, Кытайдагы 1800дөн ашуун чоң кишилердин бир изилдөөсү, чайдын да, сүттүн да керектөө оозеки рагынын төмөндөө коркунучу менен өз ара байланыштуу экендиги жана алардын чогуу колдонулганда өзгөчө пайдалуу натыйжа берери аныкталды (10).

Ошентсе да, айрым изилдөөлөр сүттөгү белоктор чайдын кошулмаларынын (11) сиңишине жана антиоксиданттык иш-аракеттерине тоскоол болушу мүмкүн деп божомолдошот.

16 бойго жеткен аялдардын бир изилдөөсүндө, 2 чыны (500 мл) кадимки кара чайды ичүү суу менен салыштырганда жүрөктүн иштешин жакшыртып, кан агымы кыйла жогорулагандыгы аныкталган. Ушуну менен, кара чайды майсыз сүт менен ичүү мындай натыйжаларды берген жок (11).

Изилдөөчүлөр сүттөгү белоктун бир түрү болгон казеин чайдагы флавоноиддер менен байланышып, денеде алардын иштешине жол бербейт деген жыйынтыкка келишти (11).

Бирок, 9 чоң кишиде жүргүзүлгөн дагы бир кичинекей изилдөө кара чайды ичүү антиоксидант флавоноиддердин канынын деңгээлин жогорулаткандыгын жана чайга сүт кошуу бул таасирин тийгизе албастыгын белгиледи (12).

Кызыктуусу, изилдөөчүлөрдүн айтымында, бышыруунун узактыгы сүт кошулганына карабастан, чайдагы антиоксиданттардын жакшыраак сиңишине алып келиши мүмкүн (12).

Бул изилдөөлөрдүн карама-каршы натыйжаларына таянсак, сүт чайдагы антиоксиданттардын активдүүлүгүнө кандайдыр бир деңгээлде тоскоол болушу мүмкүн, бирок узак мезгилдер бою куюп келген чайларга окшобойт.

Бирок, чайга сүт кошуунун артыкчылыктары менен жактарын жакшыраак түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Чектөөлөргө ылайык, изилдөөгө караганда, чайга сүт кошуу антиоксидант кошулмаларынын активдүүлүгүнө жана сиңишине тоскоол болот деп божомолдоого болот, ал эми башка изилдөөлөр буга карама-каршы келет.

Чайдын түрү өзгөрүшү мүмкүн

Сүттү чайга кошуунун таасири чайдын түрүнө да байланыштуу болушу мүмкүн, бирок бул темага байланыштуу бир аз изилдөөлөр негизинен кара чайга басым жасашкан.

Көк чай флавоноиддерге бай болгондуктан, сүт теоретикалык жактан жашыл чайдагы кошулмаларга кара шайдагы кошулмаларга кандай таасир этиши мүмкүн.

Чындыгында, 18 бойго жеткен бир изилдөөдө, көк чай капсулалары менен сүттү ичүү калориялардын көбөйүшүнө тоскоол болору аныкталган, бул көбүнчө көк чай капсулаларын жалгыз ичкенден келип чыгат (13).

Бул жыйынтыктар кызыктуу болсо да, сүт менен жашыл чай кошулмаларын кошпостон, көк шай менен айкалыштыруунун эффектин жакшыраак түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Андан тышкары, эч кандай изилдөө кара жана жашыл сорттордон башка чайларга сүт кошуунун кесепеттерин талдаган жок.

Сүттүн чайдын пайдасына тийгизген таасири чайдын түрүнө байланыштуу болушу мүмкүн, бирок көпчүлүк изилдөөлөр кара жана жашыл чайларга сүт кошуунун кесепеттерине токтолгон.

Жыйынтык

Чай, айрыкча, кара жана жашыл сорттор, антиоксидант катары иш алып барган кошулмаларга бай жана башка артыкчылыктардын катарында кан басымын жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Айрым изилдөөлөргө ылайык, чайга сүт кошуу бул кошулмалардын иштешине тоскоол болот, ал эми башкалар тескери натыйжаны байкады.

Андан тышкары, сүттү жана чайды керектөө боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн көпчүлүгүндө кичинекей тандалма өлчөмдөр бар жана узак убакыт бою сүт менен чай ичип жүргөн катышуучулар киргизилген эмес.

Ошентип, сүт менен чайды айкалыштыруу пайдалуубу же жокпу, белгисиз, бирок жалпысынан чайды ичүү потенциалдуу пайда менен тыгыз байланышкан.