Сиздин кофеде көк барбы?

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Newsflash: Сиздин кофе кофеинге караганда көбүрөөк таасир этиши мүмкүн. Валенсия Университетинин окумуштуулары Испанияда сатылган 100дөн ашык кофени анализдеп, алардын көбү көк аркылуу өндүрүлгөн уулуу метаболит микотоксиндерге оң баа беришти. (Сиз билбеген бул 11 кофе статистикасын караңыз.)

жылы жарыяланган изилдөө Тамак-аш көзөмөлдөө, бир килограммга 0,10 дан 3,570 микрограммга чейинки деңгээлде микотоксиндердин бир ууч ар кандай түрлөрү бар экендигин тастыктады. Эгерде сиз көктүн кошумча продуктусу ден соолугуңузга жакшы эмес деп ойлосоңуз, анда туура болмок: метаболиттерди көп жутуу же дем алуу микотоксикозго алып келиши мүмкүн, бул жерде токсиндер канга жана лимфа системасына кирип, ичеги-карын, дерматологиялык жана неврологиялык симптомдордун кеңири диапазону, анын ичинде эң оор учурларда өлүм.

Бөйрөк оорулары жана уротелий шишиктери менен байланышкандыктан, Европада жөнгө салынган микотоксиндин бир түрү, очратоксин А, мыйзам чегинен алты эсе жогору.

Бирок, изилдөөчүлөр кофеде тастыкталган денгээлдер чындыгында зыяндуу боло тургандай жогору экенин билбейбиз деп дароо баса белгилешти. Жана бул идеяны изилдөөгө катышпаган Техас Тех Университетинин иммунология жана молекулярдык микробиология боюнча профессору Дэвид Стросс кайталады. "Микотоксиндер кофе сыяктуу тамак-аш затында коркунучтуу болушу мүмкүн, бирок адамдар үчүн кандай деңгээлде уулуу экени белгисиз, анткени ал эч качан изилдене элек", - деп түшүндүрөт ал. (Бактериялар дайыма эле зыяндуу боло бербейт. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн Дос суроо: Көгөрүп кеткен тамактарды жесе болобу?)

Мындан тышкары, уулануу жагынан такыр башкача боло турган көптөгөн микотоксиндер бар, Страус белгилейт, андыктан уулануунун белгилүү бир деңгээлин аныктоо керек. баары кофенин түрлөрү.

Изилдөөчүлөр да, Штраус да бул табылгалар күнүмдүк оңдоп-түзөөңүздү эскертет деп айтуу кыйын, бирок экөө тең коомдук ден соолук үчүн чыныгы коркунучту баалоо үчүн мындан аркы изилдөөлөрдү жүргүзүү керек деген пикирде.

Ага чейин, этияттык менен кофеин.

Үчүн карап чыгуу