Вегетариан болуудан сактануу үчүн 37 нерсе

Мазмун

• 1-6: Жаныбарлар үчүн азык
• 7-15: Жаныбарлардан алынган ингредиенттер же кошумчалар
• 16–32: ​​Кээде (бирок ар дайым эмес) жаныбарлардын курамындагы азыктар
• 33–37: Чектөөнү каалаган вегетариандык тамактар
• Үйгө билдирүү жөнөтүү

Вегетариандар жаныбарлардан чыккан тамактарды жегенден алыс болушат.

Вегетариандык диетаны кармануунун ар кандай себептери бар, анын ичинде этикалык, ден-соолук же экологиялык маселелер.

Өсүмдүктөрдөн оолак болууга тийиш болгон тамак-аштардын айрымдары айдан ачык, бирок башкалары сизди таң калтырышы мүмкүн. Андан тышкары, вегетариандык тамак-аштардын бардыгы эле аш болумдуу эмес, кээ бирлеринен оолак болуу керек.

Бул макалада вегетериандык диетадан баш тартууга тийиш болгон 37 тамак-аш жана ингредиенттердин тизмеси келтирилген.

1-6: Жаныбарлар үчүн азык

Веганизм - бул жаныбарларды эксплуатациялоонун жана ырайымсыздыктын бардык түрлөрүн, тамак-аш же башка максаттар үчүн болтурбоого аракет кылган жашоо жолу.

Ушул себептен, вегетарианчылар жаныбарлардан чыккан азыктарды жегенден алыс болушат, мисалы:

1. Эт: Уй, козу, чочко эти, торпок, жылкы, орган эти, жапайы эт ж.б.
2. Канаттуулар: Тоок, индюк, каз, өрдөк, бөдөнө ж.б.
3. Балык жана деңиз азыктары: Балыктын бардык түрлөрү, анчоус, креветка, кальмар, таракан, каламари, мидия, краб, омар жана балык соусу.
4. Сүт азыктары: Сүт, йогурт, быштак, май, каймак, балмуздак ж.б.
5. Жумуртка: Тооктордон, бөдөнөлөрдөн, төө куштардан жана балыктардан.
6. Аарылар: Бал, аары чаңчасы, падыша желе ж.б.

Өсүмдүктөр жаныбарлардын этин жана жаныбарлардын кошумча азыктарын жегенден алыс болушат. Аларга эт, үй канаттуулары, балык, сүт, жумуртка жана аарылар жасаган тамактар ​​кирет.

7-15: Жаныбарлардан алынган ингредиенттер же кошумчалар

Көптөгөн тамактарда көпчүлүк адамдар билбеген жаныбарлардан алынган ингредиенттер же кошулмалар бар. Ушул себептен, вегетарианчылар төмөнкүлөрдү камтыган тамактарды колдонуудан алыс болушат.

1. Айрым кошумчалар: Жаныбарлардан алынган азыктардан бир нече азык кошумчалары алынышы мүмкүн. Мисалы, E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 жана E904.
2. Кохиний же кармин: Жердеги кохиналдык масштабдагы курт-кумурскалар көптөгөн тамак-аш азыктарына кызыл түс берүү үчүн колдонулган табигый боёк - карминди жасоодо колдонулат.
3. Желатин: Коюлтуучу бул каражат уйдун жана чочконун терисинен, сөөктөрүнөн жана тутумдаштыргыч ткандарынан келип чыгат.
4. Isinglass: Бул желатин сымал зат балык табарсыктарынан алынат. Бул көбүнчө сыра же шарап жасоодо колдонулат.
5. Табигый даамдар: Бул ингредиенттердин айрымдары жаныбарларга негизделген. Бир мисал, кундуздардын аналдык жыт бездеринен чыккан тамак-аш даамы (), castoreum.
6. Омега-3 май кислоталары: Омега-3 менен байытылган көптөгөн азыктар вегетариандык эмес, анткени көпчүлүк омега-3 балыктардан алынат. Балырлардан алынган Омега-3 - вегетариандык альтернатива.
7. Shellac: Бул ургаачы лак курт-кумурскасы бөлүп чыгарган зат. Кээде момпосуй үчүн азык-түлүк глазурин же жаңы түшүм үчүн мом каптоо үчүн колдонулат.
8. D3 витамини: D3 витамининин көпчүлүгү балык майынан же койдун жүнүнөн табылган ланолинден алынат. Лихенден алынган D2 жана D3 витамини вегетариандык альтернатива болуп саналат.
9. Сүт азыктары: Сарысуу, казеин жана лактоза бардыгы сүт азыктарынан алынат.

Бул ингредиенттерди жана кошумчаларды ар кандай иштетилген тамак-аш азыктарынын ар кандай түрлөрүнөн табууга болот. Ингредиенттердин тизмесин кылдаттык менен текшерип турушуңуз абдан маанилүү.

Өсүмдүктөр жогоруда саналган ингредиенттерди камтыбашы үчүн, вегетариандар азык-түлүк этикеткаларын текшерип турушу керек.

16–32: ​​Кээде (бирок ар дайым эмес) жаныбарлардын курамындагы азыктар

100% вегетариандык деп күткөн кээ бир тамактарда кээде бир же бир нече жаныбардан алынган ингредиенттер бар.

Ушул себептен, жаныбарлардан чыккан бардык азыктардан алыс болууну көздөгөн вегетарианчылар төмөнкү тамактарды колдонууну же колдонуудан баш тартууну чечкенде өтө маанилүү көздү колдонушу керек:

1. Нан азыктары: Айрым нан азыктары, мисалы, боорсок жана нан Л-цистеинди камтыйт. Бул аминокислота жумшартуучу каражат катары колдонулат жана көбүнчө канаттуулардын жүнүнөн чыгат.
2. Сыра жана шарап: Айрым өндүрүүчүлөр сыра жасоодо же шарап жасоодо жумуртканын агын альбомун, желатинди же казеинди колдонушат. Башкалары кээде акыркы продуктуну тактоо үчүн балык табарсыгынан чогултулган изингласс затын колдонушат.
3. Цезарь таңуусу: Цезарь таңуусунун айрым түрлөрү камыр камырын алардын курамдык бөлүктөрүнүн бири катары колдонушат.
4. Кенди: Jell-O, зефир, сагыз аайы жана сагыздын айрым түрлөрүндө желатин бар. Башкалары шеллак менен капталган же курамында курма курт-кумурскалардан жасалган кызыл түстөгү кармин деп аталган боёк бар.
5. Кырынды картөшкө: Айрым түрлөрү малдын майына куурулат.
6. Зайтун тасмасы: Зайтун тапенадасынын көптөгөн түрлөрүндө камыш бар.
7. Куурулган тамак: Пияз шакектери же өсүмдүк темпурасы сыяктуу терең куурулган тамактарды жасоодо колдонулган камырдын курамында кээде жумуртка бар.
8. Pesto: Дүкөндөн сатылып алынган пестонун көптөгөн түрлөрүндө Пармезан сыры бар.
9. Төө буурчактын айрым азыктары: Бышырылган буурчактын көпчүлүк рецепттеринде чочко майы же ветчина бар.
10. Сүтсүз каймак: Ушул "сүт эмес" каймактардын көпчүлүгүндө сүттөн алынган казеин белогу бар.
11. Макароны: Макарондун айрым түрлөрүндө, айрыкча жаңы макарон азыктарында жумуртка бар.
12. Картошканын чиптери: Кээ бир картошка чиптерине порошоктун сыры кошулат же анын курамында казеин, сарысуу же жаныбарлардан алынган ферменттер сыяктуу башка сүт ингредиенттери бар.
13. Тазаланган шекер: Өндүрүүчүлөр кээде кантты бодо малдын сөөктөрүнөн жасалган сөөк чарасы (көбүнчө табигый көмүртек деп аталат) менен жеңилдетишет. Органикалык шекер же бууланган камыштын ширеси вегетарианчы альтернатива болуп саналат.
14. Куурулган жер жаңгак: Желатин кээде куурулган жержаңгакты жасоодо тузду жана жыпар жыттуу заттарды жаңгакка жакшы жабыштыруу үчүн колдонушат.
15. Кээ бир кара шоколад: Кара шоколад көбүнчө вегетариандык болуп саналат. Ошентсе да, айрым сорттордун курамында малдан алынган азыктар, мисалы, сарысуу, сүт майы, катуу заттар, тазаланган май же майсыз кургак сүт бар.
16. Айрымдары өндүрөт: Айрым жаңы мөмө-жемиштер мом менен капталган. Мом мунай же алаканга негизделген болушу мүмкүн, бирок бал момун же шеллактын жардамы менен жасалышы мүмкүн. Күмөн санаганда, дүкөнчүңүздөн кайсы мом колдонулганын сураңыз.
17. Вустершир соусу: Көптөгөн сорттордо камыш бар.

Жаныбарлардын курамындагы ингредиенттер сиз көрө элек деп күтүлгөн тамактардан табылышы мүмкүн. Сюрприздерди болтурбоо үчүн этикеткаңызды текшериңиз.

33–37: Чектөөнү каалаган вегетариандык тамактар

Тамак-аштын вегетарианчы болгону анын пайдалуу же пайдалуу экендигин билдирбейт.

Демек, ден-соолугун чыңдагысы келген вегетарианецтер өсүмдүктөрдүн минималдуу иштетилген азыктарына жабышып, төмөнкү азыктарды колдонушун чектеши керек:

1. Веган жараксыз тамак: Вегетариандық балмуздак, момпосуй, печенье, чипсы жана соустарда вегетариандагы өнөктөштөрүнө окшобогон шекер жана май кошулган. Мындан тышкары, алардын курамында витаминдер, минералдар жана пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары дээрлик жок.
2. Веган таттуусу: Вегетарианчы же жокпу, патока, агаванын сиробу, курма сиробу жана клен сиропу дагы эле кант болуп саналат. Аларды көп жегенде жүрөк оорулары жана семирүү (,,,) сыяктуу медициналык көйгөйлөргө чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн.
3. Сырткы эттер жана сырлар: Бул кайра иштетилген тамак-аш азыктары көбүнчө көптөгөн кошулмаларды камтыйт. Ошондой эле, алар төө буурчак, жасмык, буурчак, жаңгак жана урук сыяктуу белокко бай өсүмдүк азыктарына караганда витаминдер менен минералдарды азыраак камсыз кылат.
4. Айрым сүтсүз сүттөр: Сүт кошулбаган таттуу сүттөрдө жалпысынан канттын көп өлчөмү бар. Анын ордуна таттуу эмес версияларын тандаңыз.
5. Веган протеин барлары: Көпчүлүк вегетариандык барларда тазаланган шекер көп болот. Дагы бир нерсе, аларда белоктун бөлүнүп алынган түрү бар, алардан алынган өсүмдүктөн сизде пайдалуу заттар жок.

Ден-соолугун оптимизациялоону каалаган вегетарианчылар кайра иштетилген тамак-аш азыктарын чектеши керек. Андан көрө, мүмкүн болушунча баштапкы формасында иче турган тамактарды тандаңыз.

Үйгө билдирүү жөнөтүү

Вегетариандар жаныбарлардан чыккан бардык тамактардан баш тартууга аракет кылышат.

Буга жаныбарлардан жана эт азыктарынан, ошондой эле жаныбардан алынган ар кандай ингредиенттерди камтыган азыктар кирет.

Айтор, өсүмдүк гана курамындагы ингредиенттерден жасалган тамак-аштын баары эле пайдалуу жана аш болумдуу эмес. Веган арам тамак дагы деле керексиз тамак болуп саналат.

Вегетариандык тамактануу жөнүндө көбүрөөк маалымат:

• 6 Веган тамактануунун ден-соолукка пайдалуу жактары
• Вегетариандык диеталар боюнча 16 изилдөө - алар чын эле иштейби?
• Vegan деген эмне жана Vegans эмне жейт?
• Вегетариандар жана вегетариандар үчүн 17 мыкты протеин булагы