Tripe деген эмне? Организмди азыктандыруучу эт

Мазмун

• Tripe деген эмне?
• Маанилүү азыктар менен толтурулган
• Потенциалдык артыкчылыктар
• Сапаттуу протеинге бай
• Жеткиликтүү жана туруктуу
• Витаминдер менен минералдардын мыкты булагы
• Мүмкүн болгон төмөн жактар
• Аны диетаңызга кантип кошсо болот
• Төмөнкү сызык

Органикалык эт байыртадан бери колдонулуп келген азык заттарынын топтолгон булагы.

Акыркы мезгилдерде палео диетасы сыяктуу премодерндик тамак-аштын популярдуулугунан улам, организмдеги эттерге кызыгуу кайрадан жанданды.

Трипе - айыл чарба жаныбарларынын ашказан жегенге даярдалган органикалык эти.

Бул макалада сиз үч аял жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын ичинде анын тамактануусу, пайдасы жана аны диетаңызга кантип кошсоңуз болот.

Tripe деген эмне?

Уй, буйвол жана кой сыяктуу куу малдуу жаныбарлардын тамак-ашын туура сиңирүү үчүн бир нече ашказан камералары бар (1).

Tripe бул жаныбарлардын ашказанындагы булчуң жегенге тиешелүү.

Жаныбарларды союунун оңой жемиши деп эсептелгендиктен, ал адам үчүн сатылат же жаныбарлардын азыктарына кошулат, мисалы, кургак ит учагы.

Уй эти - эң көп жеген сорттордун бири.

Трипе - бул таттуу эт, аны жегенге даяр болуш керек. Аны көбүнчө нымдуу ысык ыкма менен бышырышат, мисалы, кайнатуу же бышыруу.

Ал чайнап турган текстурасы жана жумшак даамы менен, башка ингредиенттердин даамын эске алып, бышырылган.

Колбаса көбүнчө колбаса сыяктуу, мисалы, бышырылган шорпо сыяктуу тамактарда колдонулат.

Андан тышкары, канды, этти, чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды ингредиенттер менен толтурса болот, бул слантур, исландиялыктардын колбасына окшош салттуу колбаса.

Уйдун үч түрлөрү бар, алар азыктын ашказан камерасына жараша бөлүштүрүлөт.

• Жууркан же жалпак трап: Бул түр уйлардын биринчи ашказан камерасынан жасалган. Бул жылмакай аял эң аз каалаган деп эсептелет.
• Уянын учу: Бул сорттун экинчи ашказан бөлмөсүнөн келип чыгышы жана уюгуна окшошот. Жууркан төшөккө караганда назик жана жагымдуу даамга ээ.
• Omasum же китеп үчөө: Үчүнчү ашказан камерасынан чыкканда, бул үч түр жууркан менен жумуртканын үч түрүнүн ортосундагы аралашма катары сүрөттөлөт.
• Абомасум же камыш үчөө: Бул сорттун төртүнчүсү ашказан бөлмөсүндө болот. Анын даамы күчтүүдөн жумшакка чейин өзгөрөт.

Дүйнө жүзү боюнча ар кандай жаныбарлардын ширеси колдонулуп, жүрөк, боор жана бөйрөк өңдүү органдардын эти көп кездешпейт.

Бул кошумча азык союп, ошондой эле үй жаныбарларынын азык-түлүктөрүнүн кеңири таралган ингредиенти болуп саналат.

Жыйынтык Трип деген сөз уй, кой жана буйвол сыяктуу жаныбарлардын ашказан капталын билдирет. Ал таттуу текстурага жана жумшак даамга ээ.

Маанилүү азыктар менен толтурулган

Органикалык эттер аш болумдуу болушат, ошондуктан үч эм четте калбайт.

Калориялары аз, бирок денеңиздин өсүшү үчүн маанилүү азык заттар менен толтурулган.

Бышырылган уй эти үчүн 5 унция (140 грамм) кызмат кылат (2):

• Калориялар: 131
• Fat: 5 гр
• протеин: 17 гр
• В12 витамини: Күндөлүк маалымдаманын 15% (RDI)
• селен: RDI 25%
• кальций: RDI 10%
• Zinc: 15% RDI
• Phosphorus: RDI 10%
• Iron: RDI 5%
• магний: RDI 5%

Трипе ошондой эле марганец менен ниациндин жакшы булагы (B3).

Бул протеиндин эң сонун булагы жана B12 витамининин, селендин жана цинктин - көптөгөн адамдардын диеталарында жетишпеген азыктарды камтыйт (3, 4, 5).

Жыйынтык Трипте калориялар аз, бирок белок, В12 витамини жана цинк менен селен минералдары бар.

Потенциалдык артыкчылыктар

Сапар ден-соолугуңузга жана капчыгыңызга төмөнкүдөй жолдор менен пайда алып келет.

Сапаттуу протеинге бай

Уюктук байланыш, суюктуктун тең салмактуулугу, иммундук системанын иштеши жана ткандарды оңдоо жана тейлөө сыяктуу маанилүү процесстер үчүн денеңизге протеин керек (6).

Трипе белоктун толук булагы, демек, ал организмде иштеши керек болгон тогуз аминокислота камтыйт.

Сиздин диетаңызга белокко бай азыктарды кошуу, ашыкча майларды жоготуунун же ден-соолукту чыңдоонун жакшы жолу.

Протеин бардык азык заттардын эң көп толушу. Тамак-ашка жана жеңил тамактарга белок сыяктуу белок булагын кошуу ашказанды азайтып, ашыкча жеп кетүүнүн алдын алат (7).

Жеткиликтүү жана туруктуу

Трип стейк жана башка эт азыктары сыяктуу эле жагымдуу болбогондуктан, акчаны үнөмдөп калгандар үчүн белоктун арзан ыкмасы.

Андан тышкары, сатып алуу штаты жаныбарлардын мурундан куйрукка чейин керектөөсүн камсыз кылат, бул тамак-аш калдыктарын азайтууда.

Азыркы учурда эттин этин өндүрүү көбүнчө аз талап кылынган жаныбарлардын бөлүктөрүн таштап кетишине алып келет (8).

Органикалык эт жана башка союп кетүү сыяктуу башка азык-түлүктөрдү тандап алуу жаныбарларды ысырап кылуунун аз ыкмаларын колдонот.

Витаминдер менен минералдардын мыкты булагы

Трипе селен, цинк жана В12 витаминин камтыган таасирдүү көлөмдөгү азыктарды топтойт.

Бышырылган уй эти үчүн 5 унция (140 грамм) СДИнин 25% селенге жана РДИнин 15% дан ашыгын В12 витамини менен цинкке жеткирет.

В12 витамини эритроцит клеткаларын өндүрүү, нерв өткөрүү жана энергия өндүрүү үчүн маанилүү, ал эми цинк клетканын бөлүнүшү, иммундук иш-аракет жана углеводдордун метаболизми үчүн маанилүү (9, 10).

Селен - денеңизде күчтүү антиоксидант катары иштеген минерал. Ошондой эле ал ДНК өндүрүү, калкан сымал ден соолук жана зат алмашуу үчүн керек (11).

Мындан тышкары, трипп минералдардын кальций, фосфор, магний жана темирдин жакшы булагы.

Жыйынтык Трип протеинге жана бир катар витаминдерге жана минералдарга бай. Андан тышкары, бул туруктуу тамак-аш тажрыйбасын колдогон арзан баадагы азык.

Мүмкүн болгон төмөн жактар

Трип холестеролго салыштырмалуу жогору, 5 унция (140 грамм) 220 мг холестеролго - 300 мг RDIнин 75% ын ороого алат.

Көпчүлүк адамдар үчүн диеталык холестерол жалпы холестерол деңгээлине анчалык деле таасир бербейт (12).

Бирок, аз сандагы адамдар холестерол гипер-жооп берүүчү деп эсептелет жана жогорку холестерол тамак-аштарына көбүрөөк таасир этет.

Гипер-респонденттер үчүн холестеролго бай тамакты үч эсе минималдуу сактоо керек.

Холестеролго бай болгондон тышкары, жыпар жыт, даам жана түзүлүш кээ бир адамдарды өчүрүшү мүмкүн.

Трипе - бул татаал текстуралуу эт, ал адатта керектөөчүлөргө сатыла электе алдын-ала бышырылат.

Бирок, аны даярдап бүтө электе эле узак убакытка, адатта, эки-үч саатка чейин бышыруу керек.

Текстураны жумшартуу үчүн, кайнатуу же бышыруу сыяктуу нымдуу бышыруу ыкмаларын колдонуу сунушталат.

Андан тышкары, триптин таттуу даамын жогорулатуу үчүн, жыпар жыттуу заттарды жана жаңы чөптөр менен татымдуулук сунушталат.

Тамак бышыруу жана татымалдар бул органга этти даамдуу кылышына карабастан, айрым адамдар, айрыкча чайнап, текстуралуу тамакты жакшы көрбөгөндөргө күйөрман болбошу мүмкүн.

Андан тышкары, кээ бирөөлөр чийки трипто өзгөчө жытка ээ, айрым адамдар менен жакшы отурбашы мүмкүн деп айтышат.

Жыйынтык Үштүн жыты, даамы жана курамы айрым адамдарды, айрыкча, туура жолго даярдалбаса, өчүрүшү мүмкүн. Андан тышкары, трипе холестеролго бай, бул жогорку холестерол азыктарына сезимтал адамдар үчүн жакшы тандоо болбошу мүмкүн.

Аны диетаңызга кантип кошсо болот

Сапарды көпчүлүк таттуу тамактарга же тамак-аштарга кошсо болот.

Дүкөндөрдө сатылган үч аксессуарды тазалоо үчүн хлор эритмеси менен агартылат.

Үч тамагын бышыруудан мурун, калган хлордун калдыктарын тазалоо үчүн, аны чайкап салыңыз.

Айрым касапчылардан же фермалардан алынган иштелип чыкпаган үч эсе күчтүү даамга ээ болгондуктан, аны бышыруудан мурун кылдат тазалоо керек.

Сиз диетаңызга үч нерсени кошуунун бир нече жолу бар:

• Бышырылган трипти жумурткаларга саудаланган жашылчалар менен аралаштырыңыз.
• Трипини жогорку белоктуу салат топпагы катары колдонуңуз.
• Үсөндү пияз, май жана жаңы чөптөр менен айкалыштырып, кабыктуу нанга кызмат кылыңыз.
• Трипе, помидор, пияз, сарымсак жана жаңы чөптөр менен кошо салттуу итальяндык тамак жасаңыз.
• Помидор соусуна трип кошуп, макарон менен кызмат кылыңыз.
• Триппаны үйдө жасалган колбаса ингредиенти катары колдонуңуз.
• Классикалык британдык тамак үчүн пиязды жана сүтти кошуп кууруп алыңыз.

Сапарга даярдануунун дагы бир кеңири таралган бөлүгү - түштүк ашканасында популярдуу терең кууруу.

Бирок, бардык терең куурулган тамактар ​​сыяктуу эле, куурулган триппаны да аз жеш керек.

Жыйынтык Сапарга жумуртка, салат, шорпо, бышырылган жана макарон идиштерге кошсо болот. Тамакты бышыраардан мурун, учту туура тазалоо керек.

Төмөнкү сызык

Трип, башка органдардын эти сыяктуу, В12, селен жана цинк сыяктуу азык заттар менен толтурулган.

Бул сапаттуу протеинди таттуу тамактарга же тамак-аштарга кошуу тамак-аш калдыктарын жана чыгымдарды азайтышы мүмкүн.

Бирок, холестеролдун деңгээли жогору, анын уникалдуу түзүлүшү жана даамы баарына эле жакпайт.

Эгер сиз таңдайыңызды кеңейтип, бир эле учурда акчаны үнөмдөгүсү келген укмуштуу ашпозчу болсоңуз, үч жолу аракет кылып көрүңүз.