Vegan vs Vegetarian - Айырмасы эмне?

Мазмун

• Вегетериандык диета деген эмне?
• Вегетариандык диета деген эмне?
• Вегетериандык жана вегетариандык диеталардын тамактануусуна көңүл буруу
• Кайсынысы ден-соолукка пайдалуу?
• Веганизм - бул сиз жегенден көбүрөөк
• Үйгө билдирүү жөнөтүү

Вегетериандык диета б.з.ч.

Бир нече түрлөрү бар жана адамдар аларды ден-соолук, этика, экология жана дин сыяктуу ар кандай себептерден улам колдонушу мүмкүн.

Вегетариандык диеталар бир аз жакында эле пайда болду, бирок пресстин көлөмү жакшы болууда.

Бул макалада ушул эки диетанын окшоштуктары жана айырмачылыктары каралат.

Ошондой эле алардын ден-соолугуңузга жана айлана-чөйрөгө кандай таасир этери талкууланат.

Вегетериандык диета деген эмне?

Вегетериандык Коомдун маалыматы боюнча, вегетариандык - бул эч кандай эт, канаттуулар, аң, балык, моллюскалар жана жаныбарларды союунун кошумча азыктарын жебеген адам.

Вегетериандык диеталарда ар кандай деңгээлдеги мөмө-жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери, импульстар, жаңгактар ​​жана уруктар бар. Сүт азыктарын жана жумурткаларды кошуу сиз кармаган тамактануунун түрүнө жараша болот.

Вегетариандыктардын эң кеңири тараган түрлөрүнө төмөнкүлөр кирет:

• Lacto-ovo vegetarians: Бардык малдын этинен алыс болгон, бирок сүт жана жумуртка азыктарын жеген вегетариандар.
• Lacto vegetarians: Жаныбарлардын этинен жана жумурткасынан алыс, бирок сүт азыктарын жеген вегетариандар.
• Ovo vegetarians: Жумурткадан башка бардык жаныбарлардын азык-түлүктөрүнөн баш тарткан вегетариандар.
• Vegans: Бардык жаныбарлардан жана жаныбарлардан алынган азыктардан баш тарткан вегетариандар.

Эт же канаттууларды жебеген, бирок балыкты жегендер эсептелет pescatarians, ал эми вегетериандыктар толук эмес убакыт деп аталат flexitarians.

Кээде вегетериандар деп эсептелгени менен, пескатария жана флектитарийлер жаныбарлардын этин жешет. Ошондуктан, алар техникалык жактан вегетариандыктын аныктамасына кирбейт.

Вегетериандык диетага эт, канаттуулар, аң, балык жана моллюскалар кирбейт. Вегетариандыктардын айрым түрлөрү жумуртка, сүт жана башка жаныбарлардын кошумча продуктуларын кошпойт.

Вегетариандык диета деген эмне?

Вегетариандык диетаны вегетарианчылыктын эң катуу түрү катары кароого болот.

Веганизм азыркы учурда Веган коому тарабынан айбанаттарды эксплуатациялоонун жана ырайымсыздыктын бардык түрлөрүн колдон чыгарбоого аракет кылган жашоо образы деп аныкталган.

Бул тамак-аш үчүн эксплуатациялоону жана башка ар кандай максаттарды камтыйт.

Демек, вегетариандык диета малдын этин гана эмес, сүт, жумуртка жана жаныбарлардан алынган ингредиенттерди да эске албайт. Аларга желатин, бал, кармин, пепсин, шеллак, альбумин, сарысуу, казеин жана D3 витамининин айрым түрлөрү кирет.

Вегетариандар жана вегетарианецтер ушул сыяктуу себептерден улам жаныбарлардын азыктарын жегенден алыс болушат. Эң чоң айырмачылык - бул алардын жаныбарлардын азыктарын алгылыктуу деп эсептеши.

Мисалы, вегетарианчылар да, вегетариандар да ден-соолугуна же айлана-чөйрөгө байланыштуу этти диетадан чыгарып коюшу мүмкүн.

Бирок, вегетарианчылар жаныбарлардын бардык кошумча продуктуларынан алыс болууну чечишет, анткени бул алардын ден-соолугуна жана айлана-чөйрөгө эң чоң таасир этет деп эсептешет.

Этика жаатында вегетариандыктар жаныбарларды тамак-аш үчүн өлтүрүүгө каршы болушат, бирок жаныбарлар талаптагыдай шартта сакталып турса, сүт жана жумуртка сыяктуу жаныбарлардын кошумча продуктуларын колдонууну алгылыктуу деп эсептешет.

Башка жагынан алып караганда, вегетариандар жаныбарлар тамак-аш, кийим-кече, илим же көңүл ачуу үчүн болсун, адамдар колдонбошу керек деп эсептешет.

Ошентип, алар жаныбарларды багуу же багуу шарттарына карабастан, жаныбарлардын бардык кошумча продуктуларын алып салууга аракет кылышат.

Жаныбарларды эксплуатациялоонун бардык түрлөрүнөн сактануу каалоосу, вегетариандыктар сүт жана жумурткадан баш тартууга аргасыз болушат - көптөгөн вегетариандыктар эч кандай көйгөйгө кабылбайт.

Вегетариандар жана вегетарианецтер адамдардын жаныбарларды колдонуусуна карата ар башка көз карашта. Ошол себептен айрым вегетариандыктар жаныбарлардан алынган азыктарды колдонушу мүмкүн, вегетарианчылар жок.

Вегетериандык жана вегетариандык диеталардын тамактануусуна көңүл буруу

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, вегетериандык жана вегетариандык диеталарда май каныккан жана холестерол аз болот.

Аларда витаминдер, минералдар, клетчатка жана өсүмдүктөрдүн ден-соолукка пайдалуу кошулмалары көп болот ().

Анын үстүнө, эки диета тең курамында аш болумдуу заттар бар. Аларга мөмө-жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери, жаңгактар, үрөндөр жана соя азыктары кириши мүмкүн ().

Башка жагынан алганда, туура эмес пландаштырылган вегетариандык жана вегетариандык диеталар кээ бир пайдалуу заттардын, атап айтканда темир, кальций, цинк жана D витаминин (,) аз ичишине алып келиши мүмкүн.

Эки диетада В12 витамини жана узун чынжырлуу омега-3 май кислоталары бар, бирок вегетариандыктарга караганда вегетариандарда бул азыктын деңгээли төмөн.

Вегетериандар жана вегетарианецтер көбүнчө ушул сыяктуу деңгээлдеги азыктарды пайдаланышат. Бирок туура эмес пландаштырылган тамактануу бир нече пайдалуу заттарды аз ичүүгө алып келиши мүмкүн.

Кайсынысы ден-соолукка пайдалуу?

Тамактануу жана диетология академиясынын отчетуна жана бир нече илимий сын-пикирлерге ылайык, вегетариандык жана вегетариандык диеталар диета жакшы пландаштырылган болсо, (,,,) жашоонун бардык баскычтарына ылайыктуу деп эсептесе болот.

Омега-3 май кислоталары, кальций жана D жана B12 витаминдери сыяктуу азык-түлүктөрдү жетишсиз алуу ден-соолуктун ар кандай аспектилерине, анын ичинде психикалык жана физикалык ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн (,,, 8).

Вегетарианецтерде дагы, вегетарианчыларда дагы ушул азыктарды аз ичүү мүмкүн. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, вегетариандар вегетарианчыларга караганда (,) кальцийди жана В12 витаминин бир аз көбүрөөк колдонушат.

Ошого карабастан, вегетариандар дагы, вегетарианчылар дагы азык-түлүк стратегиясына өзгөчө көңүл бурушу керек, бул өсүмдүктөрдүн тамак-аш азыктарынын сиңишин жогорулатат ().

Ошондой эле, айрыкча темир, кальций, омега-3 жана D жана B12 витаминдери сыяктуу пайдалуу заттар үчүн байытылган тамак-аш азыктарын жана кошумча азыктарды колдонуу керек болушу мүмкүн.

Вегетариандар жана вегетарианчылар күнүмдүк тамак-аштын көлөмүн анализдөөнү, кандагы азыктын өлчөмүн өлчөөнү жана ошого жараша кошумча азыктарды ичүүнү ойлонушу керек.

Вегетериандыктарды вегетариандык диеталар менен түздөн-түз салыштырып көргөн бир нече изилдөөлөрдө вегетариандыктарга караганда вегетарианчылардын (,,,) 2-типтеги кант диабети, жүрөк оорулары жана рактын ар кандай түрлөрүнө чалдыгуу коркунучу аз болушу мүмкүн.

Мындан тышкары, вегетариандар вегетариандыктарга караганда дененин массалык индексинин (BMI) төмөн болушат жана (()) өткөн сайын аз салмак кошушат.

Айтор, буга чейин жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн көпчүлүгү байкоочу мүнөздө болуп келген. Демек, вегетариандык диетанын кайсы тарабы ушул эффекттерди жаратарын так айтуу же диета бирден-бир аныктоочу фактор экендигин тастыктоо мүмкүн эмес.

Вегетариандык диета вегетериандык диетадан артык болуп, салмагын көзөмөлдөп, айрым оорулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт. Бирок, жакшы пландаштырылбаса, вегетариандык тамак-аш азыктын жетишсиздигине дагы алып келиши мүмкүн.

Веганизм - бул сиз жегенден көбүрөөк

Вегетариандар жана вегетарианецтер ушул сыяктуу максаттар үчүн жаныбарлардан алынуучу азыктардан алыс болууну туура көрүшсө дагы, мындай тандоо көбүнчө вегетариандар үчүн диетадан тышкары колдонулат.

Чындыгында, вегетарианизм көбүнчө жаныбарлардын укугуна бекем негизделген жашоо образы деп эсептелет.

Ушул себептен, көптөгөн вегетариандар жибек, жүн, булгаары же замша камтылган кийимдерди сатып алуудан алыс болушат.

Андан тышкары, көптөгөн вегетарианчылар жаныбарларды сынап, жалаң гана жаныбарлардын кошумча азыктары жок косметикалык каражаттарды сатып алган компанияларды бойкоттошот.

Этикалык вегетарианчылар цирктен, зоопарктардан, родеолордон, ат чабыштардан жана жаныбарларды көңүл ачуу үчүн пайдаланган башка иш-аракеттерден алыс болушат.

Акыр-аягы, көптөгөн экологдор жердин ресурстарына тийгизген таасири жана климаттын өзгөрүшүнө каршы пайдасы үчүн вегетариандык диетаны кабыл алышат (, 18, 19).

Көпчүлүк адамдар үчүн вегетарианизм диета гана эмес. Көпчүлүк вегетарианчылар жаныбарларды эксплуатациялоого байланыштуу кийим-кече, кооздук өнүмдөрүнө же көңүл ачууга акча коротуудан эмне үчүн баш тартышарын ушул түшүндүрөт.

Үйгө билдирүү жөнөтүү

Вегетариандар жана вегетарианецтер ушул сыяктуу себептерден улам жаныбарлардын азыктарын колдонуудан алыс болушу мүмкүн, бирок аны ар кандай деңгээлде жасашат.

Вегетериандардын бир нече түрлөрү бар жана вегетариандар вегетариандык спектрдин эң катуу чегинде турушат.

Тамактануунун эки түрүн тең жашоонун бардык баскычтары үчүн коопсуз деп эсептесе болот, бирок вегетариандык диеталар ден-соолукка кошумча пайда алып келиши мүмкүн.

Бирок, вегетериандар үчүн дагы, вегетарианецтер үчүн дагы узак убакыт бою ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү алдын алуу үчүн диетаны туура пландаштыруу маанилүү.

Вегетериандык жана вегетериандык диеталар жөнүндө көбүрөөк маалымат:

• Vegan деген эмне жана Vegans эмне жейт?
• Кантип аз-углеводду вегетариандык же вегетариандык катары жеш керек