Сиз ыргытпоо керек 9 ысырап болгон тамактар

Мазмун

• Козу карын сабагы
• Citrus Zest
• Брокколи менен түстүү капустанын сабагы жана жалбырагы
• Сельдерей жалбырактары
• Кызылча жашылчалары
• Aquafaba
• Картошка териси
• Бадыраңдын кабыгы
• Эт сөөктөрү
• Үчүн карап чыгуу

Ошол калган брокколи сабагын таштандыга ыргытуудан мурун, дагы бир жолу ойлонуп көрүңүз. Сүйүктүү тамагыңыздын калдыктарында бир топ пайдалуу заттар катылган, жана сиз бул калдыктарды оңой эле даамдуу, дени сак жана жаңы нерсеге алмаштыра аласыз. Сиз керектүү витаминдердин жана минералдардын күнүмдүк квотаңызды көбөйтүп гана тим болбостон, бул процессте акчаңызды жана убакытты да үнөмдөйсүз. Бул тогуз тамак-аш бир нече барууга татыктуу.

Козу карын сабагы

"Козу карындын сабактары жыгачтай болуп калышы мүмкүн жана жаңы же жеңил бышырылган жегенге жарабайт, бирок аларды ыргытпаңыз" дейт Мэгги Мун, М.С., Р.Д.Н., автор. MIND Diet. Сабактар ​​холестеринди азайтуучу D витамининин жана бета-глюкандардын чоң булагын жашырып жатышат, деп түшүндүрөт Мун.

Аларды майда туурап, чөптөрдү жана татымалдарды кошуп, канааттандырарлык, арык бургер пирожкиси үчүн, дейт Мун. Булар эти жок чоң тамакка негиз боло алат, же козу карындарды уйдун этине кошуп, сарымсак, фета жана петрушка сыяктуу бир нече жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Жана, бул жерде бир кеңеш: "Арык уй этинен жасалган бургерге аралашканга чейин союңуз" дейт Мун. "Бул майды азайтат жана бургердин тамактануусун жогорулатат, бирок дагы эле даамдуу."

Citrus Zest

Эртең мененки OJден баш тартуунун кажети жок, бирок цитрус жемиштерин ширесинен башка дагы көп нерселер бар. Лимондор, лаймдар жана апельсиндер даамын жакшыртат, алар тамак бышыруу учурунда кантты, майды жана калорияны азайтууга жардам берет, дейт Мун. "Татаал флавоноиддер да бар, ошондуктан кошумча антиоксидант күчөйт" дейт ал. Аны күрүчтү джазга тартуу же гарнир катары колдонуу.

Изабел Смит, MS, RD, C.D.N дейт: "Сиз сиңирүү жана рактын алдын алуу үчүн жакшы" д-лимонен сыяктуу кээ бир башка пайдалуу заттарды жоготуп алышыңыз мүмкүн. Тооктун же балыктын кабыгын аарчып же татымалдын кабыгын кошсоңуз болот.

Брокколи менен түстүү капустанын сабагы жана жалбырагы

Мына шокер: Сиз бул жашылчанын эң аш болумдуу бөлүгүн ыргытып жаткандырсыз. "Брокколи сабактарында кальций, темир жана С витамини граммга караганда гүлдөргө караганда көбүрөөк болот" дейт Смит. Жөн гана аларды куурулган жашылчаларыңыз менен ыргытыңыз же аралаштырыңыз.

Эгерде сиз брокколи жалбырактарын сабагынан тапсаңыз, анда аларды жулуп албаңыз. "Жалбырактар ​​жашылчадагы кальцийдин эң бай булактарынын бири", - дейт Лорен Блейк, Р.Д., Огайо штатынын университетинин Векснер медициналык борборунун спорттук диетологу. Аларда ошондой эле клетчатка, темир жана А витамини бар. "Иммунитет, тери менен сөөктөр үчүн А витамини керек" дейт Илисе Шапиро, M.S., R.D., C.D.N. Жалбырактарды жүрөккө пайдалуу зайтун майы жана сарымсак менен кууруп же бышыруу баракчасына бир катмарга салып, 400°F меште алар караңгы жана кытырак болгонго чейин кууруңуз (болжол менен 15 мүнөт).

Сельдерей жалбырактары

Сиз сельдерейди суунун курамы жогору жана детоксикация үчүн сонун деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок анын азыктык пайдалары, айрыкча жалбырактарга келгенде, алда канча алдыга кетет. "Сельдерейдин жалбырактары магний, кальций жана С витаминине бай" дейт Шапиро. Сиз сельдерей жалбырактарын капуста салатына оңой ыргытып, шорпо жана кайнатмалар үчүн жашылчанын бир бөлүгү катары колдонсоңуз болот, же гарнир катары тооктун же балыктын үстүнө себелеп койсоңуз болот.

Көбүнчө ысырап болгон жана сельдерей жалбырактары менен кемчиликсиз жупташкан дагы бир тамак? Пияздын кабыгы. Бул ыргытуучу калдыктар чогуу шорпонун же сорпонун даамын жогорулатат жана кан басымын төмөндөтүүчү кверцетин сыяктуу антиоксиданттардын дозасын камсыз кылат, деп кошумчалайт ал.

Кызылча жашылчалары

Кызылчанын үстү көп учурда ыргытылат жана сабиздин чокусундай эле ыргытылбашы керек. "Кызылча жашылчалары А, К жана С витаминдеринин эң сонун булагы болуп саналат, алар денеде эркин радикалдар менен күрөшүү үчүн антиоксидант катары иштейт, териңизди жаркыратып, иммундук системаңызды бекем сактайт", - дейт Кери Глассман RD, CDN, The Nutritious компаниясынын ээси. Жашоо. "Алар жада калса тамак сиңирүү ден соолугуңузга пайдалуу жардамды сунушташат."

Бул жерде эмне кылуу керек: кызылчанын тамырынын үстүнкү көк чөптөрдү кесип, нымдуу кагаз сүлгүгө ороп, желим баштыкка салып, муздаткычка салып коюңуз. Аларды бир -эки күндүн ичинде колдонууга аракет кылыңыз. Аларды салаттарга аралаштырып, смузилерге кошуңуз, жада калса сок же сок кошуп коюңуз.

Ошол эле шалгам жашылчаларга да тиешелүү. "Аларды салаттарга азыраак колдонсо болот же бир аз куурулган жана күрүч, буурчак же квиноа сыяктуу крахмалдуу тамактарга аралаштырса болот, ал эми сабиз жашылчалары шорпо жана соустар үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн", - дейт Бенджамин Уайт. Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Башыңды тырмаганыңды токтотэмне аквафаба ?!- жана оку. Бул нокоттун кошумча продуктусу ар тараптуу жана вегетариандар үчүн өзгөчө пайдалуу.

Төө буурчак "суюк суюктугу"-көбүнчө дренажды жууп салуучу заттар-витаминдердин жана минералдардын микроэлементтерин, ошондой эле буурчактан же буурчактан алынган крахмалды камтыйт жана ал жумуртканы алмаштыруу үчүн укмуштуу жөндөмдүүлүгүнөн улам популярдуу болуп баратат. дейт Блейк. "Бул камчы, безе, шоколад мусс, балмуздак, каймак жана башкаларга вегетариандык альтернатива катары колдонсо болот" дейт ал.

Картошка териси

Бул бышырылган картошкабы же таттуу картошкабы, терисин дайыма жеш керек. "Картошканын терисинде болжол менен 3 грамм протеин, 5 граммга жакын клетчатка (этте 2 грамм гана бар) жана В витаминдери бар" дейт Смит. Негизи, териде этке караганда В6 көп.

Мындан тышкары, таттуу картошканын терисин сактап калуу оорунун рискин азайтат. "Мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын сырткы катмары фитохимиялык заттарга, антиоксиданттарга жана клетчаткага бай" дейт Элизабет Стейн, Purely Elizabeth компаниясынын негиздөөчүсү жана башкы директору. "Изилдөөлөр көрсөткөндөй, фитохимиялык заттар клеткаларды рак оорусуна алып келүүчү зыяндан коргоого, иммундук системаны стимулдаштырууга жана сезгенүүнү басаңдатууга жөндөмдүү".

Бадыраңдын кабыгы

Тазаланган бадыраң хомуска чөмүлүү же грек салаттарына майдалоо үчүн эң сонун болушу мүмкүн, бирок бадыраңдагы витаминдердин көпчүлүгү теринин өзүндө болот, дейт Glassman. "Бул ээрибес буланын жана А жана К витаминдеринин дагы бир сонун булагы, алар көрүүгө жана сөөк ден соолугуна пайдалуу" дейт ал.

Дагы жакшы, ананас бадыраңынан жасалган таттуу салатка кабыгыңызды түшүрүңүз, анткени көбүнчө ысырап болгон ананас өзөгү инфекцияга каршы күрөшүүчү бромелайндын бай булагы болуп саналат, дейт ал.

Эт сөөктөрү

Көпчүлүк жаныбарлардын бөлүктөрү тамактанууну жана даамын жакшыртуу үчүн тамак бышырууда колдонулушу мүмкүн, дейт Уайт. "Ал эми сөөктөр сорполор жана шорпо үчүн сонун [даамды] күчөткүч болот" дейт ал. Мындан тышкары, сөөктөр абдан арык, ошондуктан алар көп калориясыз көп даамдуу даамга салым кошот.

Сиз үйдө оңой эле пайдалуу сөөк сорпосу шорпосун жасай аласыз, бул тузду көзөмөлдөөгө жана натрийди дүкөндөн сатылып алынган варианттарга караганда азайтууга мүмкүндүк берет. "Кийинки куурулган тооктун же уйдун куурулган этинен сөөктөрдү сактап калгыла жана аш болумдуу сорпону жасагыла, аны өз алдынча же рецепттерге жана башка тамактарга тамак берүү үчүн колдонсо болот" дейт Элисон Стоуэлл, MS, RD, CDN, Guiding Stars .

Үчүн карап чыгуу