Суу Кефир деген эмне? Пайдасы, Пайдалануусу жана Рецепт

Мазмун

• Суу Кефир деген эмне?
• Пайдалуу бактерияларга бай
• Рак клеткаларына каршы күрөшүүгө жардам бериши мүмкүн
• Иммундук функцияны күчөтүшү мүмкүн
• Сүт-Free жана Vegan
• Айрым адамдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн
• Үйдө ырахаттануу жана жасоо оңой
• Төмөнкү сызык

Суу айраны өзүнүн даамдуу да, ден-соолукка да пайдалуу жактары үчүн артыкчылыкка ээ суусундук.

Бул даамдуу суусундук пробиотиктерди куюп, иммунитетти күчөтүп, рак клеткаларынын жай өсүшүнө жана ден-соолукту чыңдоого жардам берди.

Баарынан маанилүүсү, аны үйдө бир нече жөнөкөй ингредиенттерди колдонуп жасаса болот.

Бул макалада кефир суунун артыкчылыктары жана колдонулушу жана аны кантип жасоо керектиги каралат.

Суу Кефир деген эмне?

Суу кефир - суудагы кефир данынын жардамы менен өндүрүлгөн ачытылган, газдалган суусундук.

Ошондой эле тибикос, калифорниялык аарылар, жапон суу кристалдары жана башка аттар менен белгилүү болгон суу кефир 1800-жылдардын аягында пайда болгон деп божомолдонот.

Уйдан, койдон же эчкинин сүтүнөн жасалган кадимки кефирден айырмаланып, суудагы кефир кант суусуну кефир даны менен бириктирүү жолу менен жасалат - бактериялардын жана ачыткылардын данга окшош маданиятынын бир түрү.

Андан кийин аралашма адатта 24–48 саат бою ачытылып, пайдалуу бактерияларга бай пробиотикалык суусундукту өндүрөт.

Суу кефири даамдуу жана жагымдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу да, ар тараптуу, аш болумдуу тамактануу үчүн мыкты кошумча болот.

Даярдануу оңой жана сиздин даамыңызга ылайыкташтырылган.

Жыйынтык Суу кефир - бул кант суусуну кефир даны менен бириктирип, 24–48 саат ачытууга мүмкүндүк берген суусундук.

Пайдалуу бактерияларга бай

Суу кефиринин эң маанилүү артыкчылыктарынын бири - бул пробиотикалык курам.

Пробиотиктер - бул сиздин ичегиңизден табылган пайдалуу бактериялардын бир түрү, алар ден-соолуктун дээрлик бардык тармактарында, рактын алдын алуудан иммундук функцияга чейин жана андан тышкары (1).

Азыркы йогурт пробиотиктердин эң белгилүү булагы болушу мүмкүн, бирок кефир чындыгында жакшыраак булак болуп эсептелет, анткени ал ар кандай бактерияларды жана ачыткыларды камсыз кылат (2).

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, кефир бүртүкчөлөрүндө 56га чейин ар кандай бактериялык жана ачыткы штаммдары бар (3).

Кефирде табылган пайдалуу бактериялардын эң кеңири тараган үй-бүлөлөрүнө кирет Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus жана Leuconostoc (2).

Жыйынтык Суу кефир пробиотиктерге бай жана пайдалуу бактериялар менен ачыткы аралашмасын камтыйт.

Рак клеткаларына каршы күрөшүүгө жардам бериши мүмкүн

Учурдагы изилдөөлөр пробиркаларды изилдөө менен гана чектелип жаткандыгына карабастан, кээ бир изилдөөлөргө ылайык, суу кефири рактын айрым түрлөрүнүн өсүшүн азайтууга жардам берет.

Бир изилдөө кефир экстракты сүт безинин рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болууда натыйжалуу болгонун көрсөттү (4).

Ошол эле учурда, башка изилдөөлөр кефир ичеги жана кан рагына каршы да пайдалуу болоорун көрсөтүп турат (5, 6).

Пробиотиктерге бай болгондуктан, иммундук функцияны өркүндөтүп, рактын алдын алууга жардам берет (7).

Ошентсе да, суу кефиринин адамдардагы рак клеткаларынын өсүшүнө жана өнүгүшүнө кандай таасир этерин баалоо үчүн көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Жыйынтык Пробиркалардан жасалган изилдөөлөр айран экстракты рактын айрым түрлөрүнүн өсүшүн азайтууга жардам берерин көрсөттү. Анын пробиотикалык курамы рактын алдын алуу үчүн иммундук функцияны күчөтүшү мүмкүн.

Иммундук функцияны күчөтүшү мүмкүн

Пайдалы бактериялардын көп топтолушунан улам, күндөлүк тамак-ашка суу айранын кошуу иммундук системаңызды бекемдейт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, пробиотиктердин айрым штаммдары ичеги-карын инфекцияларына чалдыгуу коркунучун азайтып, аялдарда заара чыгаруу жолдорунун инфекцияларынын кайталанышын алдын алып, ал тургай, дем алуу органдарынын инфекциясын сактай алат (8, 9, 10).

Жаныбарларды изилдөөдө, кефир астма (11) сыяктуу көйгөйлөрдөн улам пайда болгон сезгенүүнү басаңдатууга жардам берген.

Андан тышкары, 18 кишиден турган алты жумалык кичинекей изилдөө бир күндө кефирди керектөө денедеги сезгенүүнү контролдоого жана иммундук клеткалардын деңгээлин оптимизациялоого мүмкүндүк бергендигин көрсөттү (12).

Жыйынтык Суу кефири сезгенүүнү азайтып, иммундук функцияны күчөтүү үчүн иммундук клеткалардын деңгээлин өзгөртүүгө жардам берет. Пробиотикалык курамы бар болгондуктан, айрым инфекцияларга чалдыгуу коркунучун азайтууга жардам берет.

Сүт-Free жана Vegan

Адатта, кефир уйдун же эчкинин сүтүн кефир данында бириктирип, калың пробиотикке бай суусундукту алуу үчүн жасалат.

Ошого карабастан, айран суусуну кант суусу менен даярдалгандыктан, ден-соолукка, диетага байланыштуу чектөөлөрдөн же жеке себептерден улам сүттөн баш тарткандар үчүн жакшы шарт.

Айрыкча, сүтсүз же вегетариандык диета кармагандар үчүн, пробиотикалык керектөөнү көбөйтүп, ичеги-карындын ден-соолугун чыңдоо үчүн, малдын азык-түлүктөрүн керектөө минимуму.

Жыйынтык Кадимки кефирден айырмаланып, суу кефири кант суулары менен жасалат, ал сүтсүз жана вегетариандыкка пайдалуу.

Айрым адамдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн

Көпчүлүк адамдар үчүн кефир суусунун жагымдуу белгилеринин минималдуу коркунучу менен коопсуз болот.

Башка пробиотиктерге бай тамак-аш сыяктуу, көпчүлүк учурда терс таасирлери тамак ичүү, жүрөк айлануу, ич катуу жана карышуу сыяктуу көйгөйлөрдү камтыйт (13).

Бул терс таасирлер, туруктуу керектөө менен төмөндөйт.

Иммундук системаңызды, мисалы, СПИД сыяктуу начарлап кетсе, кефир суусун ичерден мурун, доктуруңузга кайрылгыңыз келиши мүмкүн.

Изилдөөлөр көбүнчө пробиотиктердин бул адамдар үчүн коопсуз экендигин көрсөтсө дагы, айрым учурларда пробиотиктердин инфекция коркунучу жогору болушу мүмкүн экендиги айтылат (14).

Жыйынтык Суу кефири айрым адамдардын тамак сиңирүүсүнө алып келиши мүмкүн. Иммундук функциясы алсыраган адамдарда пробиотиктерди колдонууга байланыштуу кооптонуулар бар, бирок далилдер ар башка.

Үйдө ырахаттануу жана жасоо оңой

Суу кефир укмуштуудай жыпар жытка ээ, ошондуктан бул суусундуктун көптөгөн ден-соолукка пайдалуу жактарын колдонууга болот.

Даамы көптөгөн факторлорго жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок көбүнчө бир аз жалпак табит менен бир аз таттуу деп айтылат.

Өзүңүз жасаш үчүн, банкага 1/2 стакан (118 мл) ысык суу менен 1/4 стакан (50 грамм) шекер кошуп, аралашманы эригендигиңиз менен аралаштырыңыз.

Андан кийин, банкага 3 стакан (710 мл) бөлмө температурасындагы сууну жана айран эгиндериңизди кошуңуз.

Банканы жаап, жылуу жерге 68–85 ° F (20–30 ° C) жылуу жерге коюп, 24–48 саат ачытыңыз.

Андан кийин суу айранынын бүртүкчөлөрүн аралашмадан чыгарып, жаңы кант суусуна кошсоңуз болот, ал эми бүткөн продукт сизге ырахат тартуулайт.

Кефирдеги суудан айран ичип, сергитүүчү жана даамдуу тамак үчүн ваниль сығындысы, жемиш ширеси, тоңдурулган жемиш же жалбыз жалбырактары сыяктуу ар кандай даамдарды татып көрө аласыз.

Жыйынтык Суу кефирин үйдө жасоо оңой жана ар кандай ингредиенттер менен даамдалса болот.

Төмөнкү сызык

Суу кефир - ден-соолукка ар кандай пайда алып келүүчү пробиотикалык суусундук, анын ичинде иммунитет жакшырып, ал тургай рактын айрым түрлөрүнөн корголгон.

Сутсуз жана вегетариандык достукка ээ бул даамдуу суусундук пайдалуу бактерияларды жана ачыткыны сунуштайт жана аны үйдө кант суулары жана айран данысынан оңой жасаса болот.

Эгер диетаңызга пробиотиктерди көбүрөөк кошуп, ден-соолугуңузду чыңдагыңыз келсе, кефирге суу берип көрүңүз.