Arrowroot деген эмне жана ал кандайча колдонулат?

Мазмун

• Тамактануу профили
• Жебенин пайдасы
• Май арыкташы мүмкүн
• Ич өткөк менен күрөшүү мүмкүн
• Иммундук системаңызды колдойт
• Глютенсиз диетага туура келет
• Жебе үчүн колдонулат
• Жебенин порошогун алмаштырат
• Жыйынтык

Arrowroot (Maranta arundinacea) Индонезиянын тропикалык түтүгү.

Адатта, аны жебе уну деп аталган порошокко айлантат. Порошок өсүмдүктүн тамырынан, крахмалын жана энергиясын сактай турган бир нече тамырлары менен алынган.

Бул өсүмдүк көбүнчө ашканада колдонулат, анткени ал даамдуу жана даамдуу тамактарда жакшы иштейт, бирок анын да дарылык касиети бар (1).

Курамында протеин жана бир катар азыктар көп болгондуктан, жебени оңой сиңирүүгө болот, бул балдарды жана улгайган адамдар үчүн идеалдуу тамак-ашка муктаж болушу мүмкүн (2).

Бул макалада жебенин азыктуулугу, пайдалуулугу жана колдонулушу каралат.

Тамактануу профили

Arrowroot - ямь, касса, таттуу картошка жана балыкка окшош крахмалдуу тамырлуу өсүмдүк.

Көптөгөн крахмалдардай эле, ал көмүртектерге бай, бирок ар кандай азыктарды берет. Кесилген, чийки жебе үчүн 1 стакан (120 грамм) төмөнкүлөрдү камтыйт (3):

• Калориялар: 78
• Carbs: 16 гр
• Fiber: 2 гр
• протеин: 5 гр
• Fat: 0 гр
• синтезине: Күнүмдүк маанинин 102% (DV)
• Phosphorus: 17% DV
• Iron: 15% DV
• калий: 11% DV

Arrowroot башка тамырларга караганда протеиндин курамына ээ, 1 стаканга 5 граммдан (120 грамм), ошол эле өлчөмдөгү ямь (2,4) менен салыштырганда.

Мындан тышкары, ал ДВнын 100% дан ашыгын фолий менен камсыз кылат (В9 витамини), бул кош бойлуулук жана ДНКнын пайда болушу үчүн чоң мааниге ээ. Бул витаминдин төмөн деңгээли тубаса кемчиликтер жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын көбөйүү коркунучуна байланыштуу (5, 6).

Андан тышкары, жебе фосфор, темир жана калийдин көп көлөмүн сунуш кылат.

Arrowroot - бир топ белок жана бир нече минералдарга ээ крахмалдуу өсүмдүк. Ал фолий үчүн 100% DV камсыз кылат.

Жебенин пайдасы

Тарыхта, жебе дарылык касиети үчүн колдонулган. Ден-соолукка байланыштуу пайдалуу жактарынын көпчүлүгү крахмалдын курамы жана курамы менен байланыштуу.

Май арыкташы мүмкүн

Arrowroot порошогу 32% чыдамкай крахмалдан турат, сиздин денеңиз сиңире албайт. Ал суу менен аралаштырганда илешкектүү гельди пайда кылат жана сиздин ичегиңизде эрий турган була сыяктуу кыймылдайт (2, 7).

Клетчаткага жана туруктуу крахмалга бай азыктар сиздин сиңирүү процесстериңизди басаңдатып, узак убакыт бою толгонуу сезимин берет. Өз кезегинде, бул сиздин табитти жөнгө салып, арыктоого алып келиши мүмкүн (7, 8, 9).

20 чоң кишиден турган бир изилдөөдө, 1,5 унция (48 грамм) чыдамдуу крахмалдан турган кошулмаларды кабыл алгандар, көзөмөлдөөчү топко (10) салыштырганда, кийинки 24 саатта бир аз төмөн калорияны кабыл алышкан.

Arrowroot протеининин курамы толгон-токой сезимдерге жардам берет (11).

Ич өткөк менен күрөшүү мүмкүн

Жебе диареяны табуретка менен катар эле калыбына келтирүүгө да жардам берет.

Катуу диарея суюктуктун жоголушуна, суусузданууга, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн - айрыкча балдар сыяктуу аялуу топтордо (12).

Бир айлык изилдөөлөрдө, диарея менен ооруган 11 кишиге күнүнө 3 жолу 2 жолу кашык (10 мг) жебе порошогун ичкен диарея жана ич оору аз кездешет (13).

Arrowroot крахмалынын курамына жооптуу болушу мүмкүн, анткени бул заъдын ырааттуулугун жана көлөмүн жогорулатууга жардам берет. Өз кезегинде, бул сиздин эвакуациялоо жыштыгыңызды азайтат.

Мындан тышкары, бул суюктуктун жоголушунун ордун толтуруу үчүн денеңизди калыбына келтирүүгө жардам берет.

Жаныбарлардын изилдөөсү Дүйнөлүк Саламаттыкты сактоо Уюму (ДССУ) тарабынан иштелип чыккан регидраттык эритмеге караганда, жука суудагы порошоктун жардамы менен жебе суусу холерадан келип чыккан диареянын ылдамдыгын төмөндөтөөрүн аныктаган (14, 15).

Ошентсе дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Иммундук системаңызды колдойт

Arrowroot крахмалынын курамы сиздин иммундук системаңызды стимулдаштырышы мүмкүн.

Чындыгында, бул түтүк пребиотиктердин потенциалдуу булагы, бул сиздин ичегиңиздеги бактерияларды азыктандыруучу жипченин бир түрү (7, 16, 17, 18).

Ичегидей пайдалуу бактериялар сиздин иммундук ден-соолугуңузду чыңдашы мүмкүн, анткени аларда көптөгөн витаминдер пайда болот жана иммундук системаңыз иштеши үчүн керектүү минералдарга сиңип кетет. Андан тышкары, алар денеңиздин көптөгөн ооруларга кандайча жооп берерине таасир этиши мүмкүн (19, 20).

Келемиштер менен азыктанган жебе порошогун 14 күндүк изилдөө натыйжасында G, A жана M иммуноглобулиндеринин деңгээли бир топ жогорулады, алар ар кандай антителолорду зыяндуу микроорганизмдерден коргойт (16).

Сынак түтүктөрүн изилдөө ушул сыяктуу натыйжаларды көрсөттү. Мындайча айтканда, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек (16).

Глютенсиз диетага туура келет

Көпчүлүк түйүндөр сыяктуу эле, жебе табигый түрдө глютенсиз. Анын порошогун буудай унунун ордуна колдонсо болот (2).

Целий оорусу менен ооруган адамдарда - ашказан-ичеги ичеги-карындарындагы глютен сезгенип, бул белоктон толугу менен баш тартуу керек. Арпа, буудай, кара буудай сыяктуу дан жана ошондой эле алардан жасалган азыктарда глютен камтылган (21, 22).

Кызыгы, жебенин туруктуу крахмалы глютенсиз өнүмдөргө колдонулат, анткени бул алардын текстурасын, ачыктыгын жана даамын жакшыртууга жардам берет (7, 23, 24).

Курамында крахмал көп болгондуктан, жебе глютенсиз диеталарга ылайыкташып, арыктоого, диареяны дарылоого жана иммундук системаңызды чыңдоого жардам берет.

Жебе үчүн колдонулат

Тамырды өзү бышырсаңыз да, жебе порошок катары көп колдонулат.

Ал соус, пудинг жана желли үчүн коюу коючу агент катары колдонулат, ошондой эле печенье жана токоч сыяктуу бышырылган азыктардын ингредиенти. Андан тышкары, бул глютенсиз рецепттердеги буудай унун популярдуу алмаштыруу (25).

Мунай соруу мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу бир нече косметикалык колдонмолор болушу мүмкүн, бирок алар илимий далилдер менен тастыкталбайт. Ошону менен бирге, кээ бир популярдуу колдонулат:

• Кургак шампунь. Чачыңызды суусуз сергип алуу үчүн баш териге украин порошогун укалаңыз.
• Дезодорант ингредиенти. Үйдө жасалган дезодорант үчүн бирдей бөлүктөргө жебе порошогун, кокос майын жана бышыруу содасын аралаштырыңыз.
• Талк менен баланын порошогун алмаштыруучу зат. Өз алдынча бул порошок ным сиңип, жылмакай болушун шарттайт.
• Үйдөн жасалган макияж. Жүз порошокун же фундаменти үчүн 1) корица жана мускат жаңгагын, 2) кызылча порошогун же бронзер үчүн 3) какао порошогун аралаштырыңыз.

Arrowroot порошогу көбүнчө азыктарда коюу коюучу зат катары колдонулат же буудай унун глютенсиз алмаштырат. Бул косметикалык косметикага кошулганына карабастан, бул колдонмолор боюнча илимий изилдөө жетишсиз.

Жебенин порошогун алмаштырат

Эгер жебенин порошогу түгөнүп калса, анда клеткасыз эритинди алмаштыргычтардын бирин колдонуп көрүңүз (2, 26):

• Жүгөрү крахмалы. Бул жалпы ингредиентти кулинардык жана косметикалык максаттарда да колдонсо болот. Ар бир 2 чай кашыкка (5 грамм) жебеге 1 аш кашык (8 грамм) жүгөрү кошуңуз.
• Тапиока уну. Бул популярдуу глютенсиз ун жебенин жыпар жытына окшош. Ар бир чай кашыкка (2,5 грамм), 1 аш кашык (8 грамм) тапиока унун колдонуңуз.
• Картошка крахмалы. Жебе жана картошка крахмалы амилозага окшош өлчөмдө, крахмалдын кошулмасы болуп, аны коюучу катары кызмат кылат. Ар бир 2 чай кашык (5 грамм) үчүн 1 чай кашык (2,5 гр) картошка крахмалы колдонуңуз.
• Күрүч уну. Жебе менен күрүч унунда карбондун курамы абдан окшош, бирок крахмалда күрүч уну жогору. Аны жебе менен алмаштырганда, жарымын гана колдонуңуз.

Көпчүлүк глютенсиз ундар жана крахмалдар, анын ичинде тапиока жана күрүч ундары, жебелерди мыкты алмаштырышат.

Жыйынтык

Arrowroot - көбүнчө порошок катары сатылган тамыр өсүмдүктөрү. Ал коюу коюучу агент жана глютенсиз ун катары колдонулат.

Ден-соолукка тийгизген пайдасы көптөгөн крахмалдын курамына байланыштуу, алар арыктоого, диареяны дарылоого жана иммундук системаңызды стимулдаштырууга жардам берет.

Кулинардык жана дары-дармек каражаттарынан тышкары, жебе косметикалык максаттарда колдонулат.