Бул сиздин курсагыңыз, коктейлдер, кукилер жана башкалар

Мазмун

• Спирт
• Шекер
• Тазаланган углеводдор
• Каныккан жана транс майлар
• Үчүн карап чыгуу

Коктейлдер, кекстер, туздуу картошка чиптери, чоң ширелүү чизбургер. Бул нерселердин баары сиздин оозуңуздан өткөндө абдан жагымдуу болот, бирок алар жолдо бараткандан кийин эмне болот? NYU Langone медициналык борборунун гастроэнтерология бөлүмүнүн клиникалык ассистенти, профессор Ира Брайт: "Эмне жутсаң да, механизмдер бирдей: тамак түтүгүнөн, кызыл өңгөчтөн жана ашказанга" дейт. "Бирок белоктор, углеводдор жана майлар сыяктуу белгилүү азык заттардын сиңирилишинде айырмачылыктар бар" дейт ал.

Бул жерде сиздин сүйүктүү күнөөлүү ырахаттарыңыздын айрымдары курсагыңызга тийгенде эмне болот жана дени сак мамиле кылуу керек:

Спирт

Жуткан башка нерселерден айырмаланып, алкоголь чындыгында ашказан тарабынан сиңирилет (ашказан негизи жеген нерсеңизди күтүү бөлмөсү катары кызмат кылат; ичке ичегиге жеткенге чейин эч нерсе иштетилбейт жана сиңбейт). Ошол стакан вино же маргарита курсагыңызга тийгенде, ошол жердеги тамак-аштын баары алкоголду канга сиңирүүнү кечеңдетет, андыктан ач карынга ичип жатсаңыз, өзүңүздү ылдамыраак сезесиз. Коктейлиңизде алкоголь канчалык көп болсо, ал ошончолук системаңызда калат жана өзүңүздү мас сезет. Ал эми сиз аял болсоңуз (же сиз сымбаттуу тарапта болсоңуз), алкоголду иштетүү үчүн денеңиз ошончолук көп убакыт талап кылынат.

Дени сак мамиле: Орточо жана жай керектөө-ачкыч. Доктор Брейттин айтымында, жалпысынан сиздин системаңызда тамак менен ичүү жакшыраак, бирок ал сизди азыраак мас кылбайт. "Азыраак ичкиле же ичкиликти жайыңыз, ошондо денеңиз аны метаболизмге алат. Эгер сиз аны беш ок менен бир бөлкө нанды түшүрсөңүз, анда сиз чындап эле мас болуп, углеводдорго толгон болосуз" дейт ал.

Шекер

Кант бардык формаларында, жасалма таттууларды кошпогондо, зат алмашууңузга жана энергияңызга түздөн -түз таасир этет. Бардык кант глюкоза менен фруктозага айланып, ичке ичегилер аркылуу канга сиңет. Сиздин денеңиз аны отундун оңой жана тез булагы катары колдонот, бирок ал бат эле түгөнөт (ошондуктан атактуу "кант кырсыгы").

Дени сак мамиле: Кант, таттуу, жана бул планетанын эң даамдуу нерселеринин негизги бөлүгүн түзөт: үйдө жасалган шоколад чипси печеньеси, крем -брюле, шоколад. Бирок мунун баары бош калориялар, эгер сиз элиталык спортчу болбосоңуз, балким, бул бош калориялардын бардыгын күйгүзбөйсүз, андыктан ашыкча шекерди керектөөнүн кереги жок. Эч кандай жагымдуу максатты көздөбөгөн жашыруун булактарга көңүл буруңуз: спорттук суусундуктар, газдалган сода, жумушчуларыңыздын үстөлүндө сакталган аюулар бар, анткени сиз зеригесиз.

Тазаланган углеводдор

Ак күрүч, макарон жана ун сыяктуу тазаланган углеводдор негизинен ден-соолукка пайдалуу бөлүктөрү жок кылынган; Мисалы, ак күрүч бир кезде күрөң күрүч болгон, анын сырты жипчеге бай болгонго чейин. Ошентип, тазаланган углеводдор аз гана эмес, алар организм тарабынан канттарга тез айландырылат жана кандагы канттын деңгээлин жогорулатат. Бул деңгээлдер жогору болгондо, денеңиз энергияны тез арада көтөрүү үчүн май дүкөндөрүнүн ордуна кантты колдонот. Тазаланган карбонгидраттуу тамактан кийин тезирээк ачка каласыз (чоң табак куймактан кийин бир сааттан кийин кайра жегенге даярсыз), ошону менен бирге денеңиз энергия үчүн май дүкөндөрүн колдонбойт, бул сиз каалагандай.

Дени сак мамиле: Ооба, куурулган багет - бул сонун нерсе, куймак сыяктуу, кээде уйдун эти жана брокколи кошулган ак күрүч гана жасайт. Ошентсе да, күнүмдүк углеводдоруңузду жай күйүүдөн, төө буурчак, бүт жемиштер жана жашылчалар жана дан азыктары сыяктуу татаал булактардан алууга аракет кылыңыз. Ошентип, анда -санда чайкоочулукка орун бар.

Каныккан жана транс майлар

Мрамор стейк, быштак, сары май же жасалма транс май сыяктуу жаныбарлардан алынган майлуу тамак-аштар (адатта печенье менен чипсы дүкөндүн текчелеринде көпкө чейин бузулбашы үчүн колдонулат) эки жол менен (начар): ич катуу же ич өткөк сыяктуу тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн. Узак мөөнөттүү, алар жаман (LDL) холестериндин деңгээлин жогорулатат, бул артериялардын катып калышына жана инфаркт же инсульт коркунучу жогорулашына алып келет. Транс майлар андан да жаман күнөөкөр, анткени алар жаман холестеринди жогорулатып эле койбостон, иш жүзүндө жакшы (HDL) түрүн жок кылат.

Дени сак мамиле: Бактыга жараша, транс майлар күйүп жатат, жана көптөгөн өндүрүүчүлөр аларды продукциясынан алып салышты. Андыктан пакеттелген азыктарды сатып алганда, этикеткаларды окуп, ингредиенттердин болушунча аз экенине ынангыла. Арык этти тандап, сырды күнүмдүк тамактанууңуздун бир бөлүгүнө айландырыңыз. Дем алыш күндөрү жакшы нерселерге барыңыз; кичинекей бир кесим француз жана декадент, же чындыгында жакшы пармезан, тескерисинче, түшкү тамакка бутербродго америкалык сырды заказ кылгандан көрө.

Үчүн карап чыгуу