Тамактан уулануунун алдын алуу

Бул макалада тамак-аштан уулануунун алдын алуу үчүн тамак-ашты даярдоонун жана сактоонун коопсуз жолдору баяндалган. Анда кандай тамактардан баш тартуу, сыртка чыгып тамактануу жана саякаттоо боюнча кеңештер камтылган.

ТАМАК БЫШЫРУУ ЖАНА ДАЯРДОО ҮЧҮН КЕҢЕШТЕР:

• Тамак даярдоодон же берүүдөн мурун колуңузду этияттык менен жууңуз.
• Жумурткаларды бышканга чейин, катуу болуп бышырыңыз.
• Уйдун этин, тоок этин, жумуртканы же балыкты чийки жебеңиз.
• Бардык кастрюлдерди 165 ° F (73.9 ° C) чейин ысытыңыз.
• Хотдог жана түшкү тамактын этин бууга бышыруу үчүн жылытуу керек.
• Эгерде сиз жаш балдарга кам көрсөңүз, анда колду бат-баттан жууп, жалаяктарды этияттык менен таштаңыз, бактериялар тамак-аш даярдалган жерлерге жайылып кетпейт.
• Идиш-аякты жана идиш-аякты гана колдонуңуз.
• Уй этин кеминде 160 ° F (71,1 ° C), канаттууларды 180 ° F (82,2 ° C) чейин же балыктарды 140 ° F (60 ° C) чейин бышырганда термометрди колдонуңуз.

АЗЫКТЫ САКТОО ҮЧҮН КЕҢЕШТЕР:

• Адаттан тыш жыты бар же даамы бузулган тамактарды колдонбоңуз.
• Эгерде идиш жакшылап жуулбаса, бышырылган этти же балыкты чийки эти бар идишке же идишке кайра койбоңуз.
• Эскирген тамактарды, мөөрү сынган таңгакталган азыктарды, же томпойуп кеткен же чөгүп кеткен банкаларды колдонбоңуз.
• Эгерде үйдө тамак-ашты өзүңүз жасай алсаңыз, анда ботулизмдин алдын алуу үчүн консервалоонун туура техникасын сөзсүз аткарыңыз.
• Муздаткычты 40 ° F (4,4 ° C) чейин, ал эми муздаткычты 0 ° F (-17,7 ° C) төмөндө кармаңыз.
• Жебей турган тамак-ашты тез арада муздаткычка коюңуз.

АЗЫК-ТОЛУ УЛАНДЫРУУНУН АЛДЫН АЛУУ ҮЧҮН КЕҢЕШТЕР:

• Бардык сүт, йогурт, сыр жана башка сүт азыктарынын идишинде "Пастерленген" деген жазуу болушу керек.
• Чийки жумурткаларды камтышы мүмкүн болгон азыктарды жебеңиз (мисалы, Цезарь салатына кошулган тамак, чийки печенье камыры, жумуртка жана голландия соусу).
• Чийки балды жебеңиз, жылуулук менен иштетилген гана балды жегиле.
• 1 жашка чейинки балдарга ЭЧ КАЧАН бал бербеңиз.
• Жумшак сырларды жебеңиз (мисалы, Queso blanco fresco).
• Чийки өсүмдүк өсүмдүктөрүн жебеңиз (мисалы, беде).
• Кызыл толкунга кабылган моллюскаларды жебеңиз.
• Бардык чийки мөмө-жемиштерди, чөптөрдү муздак суу менен жууп салыңыз.

КООПСУЗДУКТАН ЖЕГЕНДИ КЕҢЕШТЕР:

• Бардык жемиш ширелери пастерленген деп сураңыз.
• Салат барларда, буфеттерде, тротуар сатуучуларда, казан тамакта жана даамдуу тамактарда этият болуңуз. Муздак тамактар ​​муздак жана ысык тамактар ​​ысык бойдон сакталып турушу керек.
• Бир жолу кызмат кылуучу таңгакта келген салат, соус жана салсаларды гана колдонуңуз.

БУЛЧУЛУУ КАНДАЙ ЖЕРДЕ ЖҮРҮҮ ҮЧҮН КЕҢЕШТЕР:

• Чийки жашылчаларды же кабыгынан тазаланбаган жемиштерди жебеңиз.
• Суусундуктарга муз кошпогула, эгерде анын таза же кайнатылган суу менен жасалгандыгын билбесеңиз.
• Кайнатылган сууну гана ичүү керек.
• Жаңы гана бышырылган тамакты ысык менен жегиле.

Эгерде сиз тамактангандан кийин ооруп калсаңыз жана сиз билген башка адамдар ошол эле тамакты жеген болсо, анда сиз ооруп калганыңызды билдирип коюңуз. Эгер тамак-ашты дүкөндөн же ресторандан сатып алганда булганган деп ойлосоңуз, дүкөнгө же ресторанга жана жергиликтүү ден-соолук бөлүмүнө кабарлаңыз.

Толугураак маалымат алуу үчүн тамак-аш - гигиена жана санитария же Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлигинин (USDA) Тамак-аш коопсуздугу жана текшерүү кызматынын веб-сайтынан www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home караңыз.

DuPont HL, Oxuysen PC. Ичеги инфекциясына шектелген бейтапка ыкма. Жылы: Голдман Л, Шафер А.И., ред. Голдман-Сесил дары. 26th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2020: 267-бөл.

Melia JMP, Sears CL. Жугуштуу энтерит жана проктоколит. Жылы: Фельдман М, Фридман LS, Брандт LJ, ред. Sleisenger жана Fordtran ашказан-ичеги жана боор оорулары. 11th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2021: 110-бөл.

Семрад CE. Ич өткөк жана мальабсорбция менен ооруган адамга мамиле. Жылы: Голдман Л, Шафер А.И., ред. Голдман-Сесил дары. 26th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2020: 131-бөл.

АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу администрациясы Сиз азык-түлүктү коопсуз сактап жатасызбы? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Жаңыланган 4-апрель, 2018-жылы. Март 27, 2020.