Булганган тамактан пайда болгон оорулар

Мазмун

• Булганган тамактан пайда болгон негизги оорулар
• 1. Инфекция Salmonella
• 2. тарабынан булгануу Bacillus cereus
• 3. ИнфекцияИчеги таякчасы
• Пестициддер менен булганган тамак-аш
• Чириген тамактан пайда болгон оорулар
• Тамактан ууланганда эмне кылуу керек

Булганган тамак-аштан улам пайда болгон оорулар негизинен кусуу, ич өткөк жана ичтин ашказаны сыяктуу белгилерди пайда кылат, бирок тамак-ашта пайда болгон микроорганизмге жараша ар кандай болушу мүмкүн.

Адатта, жаңы тамак бузулганда, анын түсү, жыты же даамы өзгөргөндүктөн, аны аныктоо оңой. Бирок, өнөр жай өнүмдөрү ушул өнүмдөрдүн максималдуу жарактуулугун жогорулатууга жардам берген заттардын болушунан улам бул өзгөрүүлөрдү дайыма эле көрсөтө бербейт. Андыктан жарактуулук мөөнөтүн билип, бузулуп кетүү коркунучу жогору болгондуктан, мөөнөтү өтүп кеткен азык-түлүктү колдонбоңуз.

Булганган тамактан пайда болгон негизги оорулар

Микроорганизмдер менен булганган тамак-аштан улам пайда болгон 3 негизги ооруларга төмөнкүлөр кирет:

1. Инфекция Salmonella

Булганган тамак-аш Salmonella жуткандан кийин 8-48 сааттын ичинде жүрөк айлануу, кусуу, ичтин оорушу, диарея, 38º дан жогору ысытма, булчуң жана баш оору сыяктуу белгилердин пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Инфекциянын белгилерин кандайча таанууну билүү Salmonella.

Булгануунун негизги булактары: THE Salmonella ал негизинен айыл чарба жаныбарларында, мисалы, тооктордо, уйларда жана чочколордо кездешет. Ошентип, булгануунун негизги булактары бул жаныбарлардын азык-түлүгү болуп саналат, айрыкча чийки же чала бышырылганда, мисалы эт, жумуртка, сүт жана быштак. Мындан тышкары, мисалы, өтө ысык температурада сакталган тамак-аш азыктары дагы ушул бактериянын көбөйүшүн жактырышы мүмкүн.

2. тарабынан булгануу Bacillus cereus

Булганган азыктар Bacillus cereus тамактангандан кийин 16 саатка чейин жүрөк айлануу, ич өткөк, катуу кусуу жана ашыкча чарчоо сыяктуу белгилердин өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.

Булгануунун негизги булактары: Бул микроорганизм бир нече чөйрөдө кездешет, негизинен дыйканчылык жана мал чарба продуктуларында. Ошентип, тарабынан булгануунун негизги булактары Bacillus cereus ал пастеризацияланбаган сүттү, чийки этти, ошондой эле ылайыксыз температурада сакталган жаңы же бышырылган жашылча-жемиштерди колдонуу аркылуу болот.

3. ИнфекцияИчеги таякчасы

Булганган тамак-аштан улам пайда болгон белгилер E. coli тамак-аштагы бактериялардын түрүнө жараша айырмаланат, бирок эң көп кездешкени төмөнкүлөр:

Булгануунун негизги булактары: THE Ичеги таякчасы табигый жол менен адамдардын жана жаныбарлардын ичегисинде кездешүүчү бактерия жана көбүнчө заңдан бөлүнүп чыгат. Ошентип, E. coli менен жугузуунун негизги формасы ушул бактерия менен булганган тамак-аш менен байланышуу жолу менен, же чала бышырылган тамакты, мисалы, бышырылбаган эт же салат же аз гигиена менен даярдалгандыктан пайда болот. Жашылча-жемиштерди кантип жакшы жууганга көңүл буруңуз.

Пестициддер менен булганган тамак-аш

Пестициддер менен булганган тамак-аштан улам пайда болгон оорулар негизинен рак, тукумсуздук жана гормондорду чыгарган бездердин башка өзгөрүүлөрү, мисалы, калкан сымал без.

Пестициддер тамак-аштын курамында аз санда кездешет жана денеде топтолот, демек, алар тамакты жегенден кийин дароо эле ооруну жаратпаса дагы, азык заттарынын начар сиңишине жана деградациялык оорулардын келип чыгышына, мисалы, рактын айрым түрлөрүнө, мисал.

Тамак-аш пестициддер же сымап же алюминий сыяктуу оор металлдар менен булганганда, кандайдыр бир өзгөрүүлөрдү көрүү же сезүү мүмкүн эмес. Бул азык-түлүктөрдүн колдонууга ылайыктуу экендигин билүү үчүн, алардын келип чыгышын билип, алар өстүргөн же өстүргөн суунун же жердин сапатын билүү керек.

Чириген тамактан пайда болгон оорулар

Бузулган тамак-аштан улам пайда болгон оорулар, негизинен, анын жарактуу мөөнөтү аяктаганда, өнөр жайлаштырылган өнүмдөрдө же тамак-аш иштетүүчү колун же идиш-аякты жакшы жуубаган учурда болот.

Айрым учурларда жуккан учурдагыдай эле, тамак-аштын бузулгандыгын аныктоо мүмкүн эмес Salmonella, көпчүлүк учурда алардын түсү, жыты же даамы өзгөргөн.

Тамактан ууланганда эмне кылуу керек

Бузулган тамак-ашты же микроорганизмдер менен булгангандыктан, тамак-аштан уулануу пайда болуп, кусуу, ич өткөк жана жалпы начарлоо сыяктуу белгилер келип чыгат, алар оорулууну суу, үй сывороткасы жана ширелер менен жөнөкөй нымдап, жеңил шорпо жана шорпо жеп, мисал.