Баарын жакшыраак бышыруунун 3 жолу

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Гриль - ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды жасоо үчүн эң сонун, аз майлуу бышыруу ыкмасы - деңиз азыктары менен тоок этинен баштап жашылчаларга, жада калса жемиштерге чейин. Үч жөнөкөй ыкма менен барбекюүңүздүн ден соолук жана тамактануу потенциалын максималдуу түрдө арттырыңыз: кууруу, мөмө-жемиш менен гриль жасоо жана көпөлөк. (Бул грильди күйгүзүүдөн мурун, сиз күйүп кетүү үчүн бул гриль куралдары менен толук жабдылган экениңизди текшериңиз).

Техника 1: Кууртуу

Бышыруу - эттин, балыктын же канаттуулардын сыртын өтө ысык ысыкта бышырып, анан башка ыкма менен бышыруу. Грильде куюу май кошпостон даамга ээ болгон кытырак, даамдуу сырткы көрүнүштү жана нымдуу, сонун интерьерди түзөт.

Биринчиден, тамак грилдин эң ысык жерине ("түз" жылуулуктун үстүнө) 2-3 мүнөт коюлат; ысык торчо этти бышырып, кытырак, карамелденген текстураны жана укмуштуудай ашпозчу сапаттагы гриль белгилерин жаратат. Андан кийин бышырылган тамак бышырууну бүтүрүү үчүн капкагын жаап, грилдин муздак бөлүгүнө ("кыйыр" жылуулуктун үстүнө) которулат. Жылуулук тамактын тегерегинде айланат-куурулганга окшош, андыктан оодаруунун кереги жок.

Катуу кадамдар

1. Тоокту грилдин эң ысык жерине коюп, 2 мүнөт бышырыңыз.Тоокту оодарбастан 45 градуска буруп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз (бул кесилиш гриль белгилерин чыгарат).

2. Кайталап, башка тарапка кайталаңыз.

3. Эгерде тамакты андан ары бышыруу керек болсо, аны грильдеги муздак жерге алып, капкагын жабыңыз. Эттин, балыктын жана үй канаттууларынын өтө жука кесимдери 1 жана 2-кадамдарда бышырышат жана андан ары бышыруу керек эмес. (Сиз даамдуу бургер бышырып алгандан кийин, жашылча-жемиштерге негизделген булочка үчүн палео-достук 6 идея менен аны ден-соолукка пайдалуу кылыңыз).

Техника 2: Гриль жемиштери

Ысык гриль мөмөнү карамелиздейт, этин жумшартып, табигый таттуулугун чыгарат. Эти жумшак болгондуктан, жемиштер бир тарапка бир нече мүнөт гана талап кылынат. Алма, алмурут жана ананас сыяктуу катуу мөмөлөр салттуу түрдө грильде бышырылат, бирок шабдалы, кара өрүк, нектарин, манго жана папайя сыяктуу жумшак жемиштер да жакшы иштейт. Төмөнкү кадамдарды алгандан кийин, таттуу тамак үчүн бул мөмө-борбордук гриль рецепттеринин бирин тандаңыз.

Гриль боюнча кеңештер

1. Апельсин, грейпфрут, мандарин жана бананды териси менен гриль кылууга болот. Терисин (же кабыгын) бүтүн калтыруу мөмө бышыруу учурунда анын структуралык бүтүндүгүн сактоого жардам берет.

2. Түз ысыкта бышыруу үчүн: Алма менен алмуруттун жарымын жана негизги бөлүгүн; жарым жана чуңкур шабдалы, нектарин, манго жана кара өрүк; узунунан жарымын жана үрөн папайя; банандарды узунунан экиге бөлүңүз; жана апельсинди, мандаринди жана грейпфрутту калыңдыгы 1 дюймга кесип алыңыз.

3. Бардык жемиштердин кесилген тарабын зайтун же өсүмдүк майы менен сүртүңүз (зайтун майынын жаңы даамы мөмө менен сонун жупташат) же жабышпаган бышыруучу спрей менен чачып, түздөн-түз ысык грильге коюңуз.

4. Мөмө-жемиштер кызарып, кызарганга чейин ар бир тарабын 2-3 мүнөт гриль кылабыз.

Техник 3: Бабочка жана шашлык

Көпөлөк - бул эттин, моллюскалардын жана канаттуулардын калың бөлүктөрүн ачуучу ыкма, ошондуктан эт тезирээк жана бир калыпта бышат, жана креветки тарамыштан сакталат. Чаяндарды, этти же жашылчаларды бышыруу убакытты үнөмдөйт, анткени ар бир бөлүгүн өз-өзүнчө которуунун кереги жок.

Көпөлөктүк/кыйшайган кадамдар

1. Көпөлөккө кыркылган креветканы капталына жаткызыңыз жана курч бычак менен куйругунан болжол менен 1/4 дюймдан ичке тарамыш аркылуу, башка тарапка өтүңүз, бирок чаянды жарымына бөлбөңүз.

2. Манжаларыңыз менен креветканы ачып, алаканыңыз менен тегиз кылып, дээрлик тегиз жаткыдай кылып түзүңүз.

3. Шаш көпөлөктүү креветка узунунан эмес, капталына карай, ошондуктан шиш көпөлөктүн бир тарабынан экинчи жагына өтөт. Жыгачтан жасалган шиштерди колдонууда күйүп кетпеш үчүн колдонгонго чейин жылуу сууга 30 мүнөт чылап коюңуз.

4. Креветканы ысык грильге 2-3 мүнөт коюп, шишти оодарыңыз. Чабактар ​​ачык кызгылт болуп, бышырылганга чейин дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз.

Үчүн карап чыгуу