ГМО азыктары жөнүндө сиз билбеген 5 нерсе

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Сиз муну түшүнөсүзбү же жокпу, күн сайын генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдерди (же ГМОлорду) жегенге жакшы мүмкүнчүлүк бар. Азык-түлүк өндүрүүчүлөр ассоциациясы биздин тамак-аштын 70-80 пайызы генетикалык жактан өзгөртүлгөн ингредиенттерди камтыйт деп эсептейт.

Бирок бул кадимки тамак-аштар да акыркы талаш-тартыштардын темасы болуп калды: Ушул жылдын апрель айында Чипотл алардын тамак-ашы ГМО эмес бардык ингредиенттерден жасалганын жарыялап, баш макалаларды жаратты. Бирок, 28-августта Калифорнияда жаңы класстык доо арыз Чипотелдин дооматтары оор эмес экенин көрсөтүп турат, анткени бул чынжыр ГМО менен азыктанган жаныбарлардын эт жана сүт азыктарын, ошондой эле ГМО жүгөрү сиропу бар суусундуктарды, мисалы, Кока-Кола.

Эмне үчүн адамдар ГМО жөнүндө ушунчалык куралданган? Биз талаштуу тамак-аштардын капкагын көтөрүп жатабыз. (Билип алыңыз: Булар жаңы ГМОбу?)

1. Эмне үчүн алар бар

Сиз чындап билесизби? "Жалпысынан алганда, биз керектөөчүлөрдүн ГМО билими төмөн экенин билебиз" дейт Шахла Вундерлих, Ph.D., айыл чарба өндүрүш системаларын изилдеген Монклер мамлекеттик университетинин саламаттыкты сактоо жана тамактануу илимдеринин профессору. Бул жерде кененирээк маалымат: ГМО табигый түрдө болбой турган өзгөчөлүктөргө ээ болуу үчүн иштелип чыккан (көп учурларда гербициддерге каршы туруу жана/же инсектициддерди өндүрүү үчүн). Кант диабети менен ооругандарды дарылоо үчүн колдонулган көптөгөн генетикалык жактан өзгөртүлгөн продуктулар бар.

Бирок, ГМО тамак-ашта эң белгилүү. Мисалы, Roundup Ready Corn алыңыз. Ал тегеректеги отоо чөптөрдү жок кылган гербициддерге туруштук бере алгыдай кылып өзгөртүлгөн. Жүгөрү, соя жана пахта эң кеңири таралган генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөр – ооба, биз пахтаны пахта майында жейбиз. Рапс, картошка, беде жана кант кызылчасы сыяктуу башка кептеген жерлер бар. (1995 -жылдан бери USDAнын жыйынтыгынан өткөн айыл чарба өсүмдүктөрүнүн толук тизмесин караңыз.) Бул азыктардын көбү, мисалы, соя майы же кант же жүгөрү крахмалы сыяктуу ингредиенттерди жасоо үчүн колдонулгандыктан, алардын азык -түлүккө кирүү мүмкүнчүлүгү чоң. ГМО чыгарган компаниялар, бул дүйнө жүзү боюнча өсүп жаткан калкты багуу үчүн, биз колубуздагы чарбалык жерлерди максималдуу түрдө пайдаланышыбыз керек деп айтышат, дейт Вундерлих. "Балким, сиз көбүрөөк өндүрө аласыз, бирок биз дагы башка альтернативаларды изилдеп көрүшүбүз керек деп ойлойбуз" дейт Вундерлих. (P.S. Бул 7 ингредиент сизди азык заттардан уурдап жатат.)

2. Алар Коопсузбу

Генетикалык жактан өзгөртүлгөн азыктар 90 -жылдары супермаркеттин текчелерине келип түшкөн. Бул көптөн бери көрүнүп турса да-акыр аягында, он жылдагы ностальгия толук күчүндө-окумуштуулар ГМО жеп-ичүү коопсузбу же жокпу, так аныктоого жетиштүү убакыт болгон жок. "Чындыгында 100 % далил жок болсо да, адамдар айтып жаткан эки нерсе бар" дейт Вундерлих. "Бири ГМО кээ бир адамдарда аллергиялык реакция жаратышы ыктымалдуулугу бар; экинчиси - ракты пайда кылышы мүмкүн." Дагы изилдөө керек, дейт Вундерлих. Изилдөөлөрдүн көбү генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөр менен азыктанган адамдарда эмес, жаныбарларда жүргүзүлгөн жана жыйынтыгы карама -каршы келген. 2012-жылы Франциядан келген изилдөөчүлөр тарабынан жарыяланган талаштуу изилдөөлөрдүн биринде ГМО жүгөрүүнүн бир түрү келемиштерде шишик пайда кылат деп болжолдогон. Изилдөө кийинчерээк басылып чыккан биринчи журналдын редакторлору тарабынан кайра басылып чыккан, Тамак -аш жана химиялык токсикология, изилдөөлөрдө эч кандай алдамчылык же туура эмес маалымат камтылганына карабай, жыйынтыксыз деп шылтоо кылды.

3. Аларды кайдан табуу керек

Сүйүктүү супермаркетиңиздин текчелерин сканерлеңиз, балким, сиз GMO эмес Долбоордун тастыкталган мөөрүн көрсөткөн кээ бир өнүмдөрдү көрөсүз. (Толук тизмени караңыз.) Non-GMO Project - бул өз энбелгиси бар азыктарда генетикалык жактан өзгөртүлгөн ингредиенттер жок экенине кепилдик берген көз карандысыз топ. USDA Organic энбелгиси бар нерсенин баары ГМОсуз. Бирок, сиз карама-каршы этикеткаларды көрбөйсүз болуп саналат ичинде генетикалык жактан өзгөртүлгөн ингредиенттер. Кээ бир адамдар муну өзгөрткүсү келет: 2014-жылы, Вермонт 2016-жылдын июлунда күчүнө кириши пландаштырылган ГМО маркировкалоо мыйзамын кабыл алган жана ал учурда катуу соттук күрөштүн борбору болуп саналат. Ошол эле учурда, АКШ Конгрессинин Өкүлдөр палатасы июль айында компанияларга өз продукцияларына генетикалык жактан өзгөртүлгөн ингредиенттерди белгилөөгө уруксат берген, бирок талап кылбаган мыйзам долбоорун кабыл алган. Эгер Сенат кабыл алып, мыйзамга кол койсо, анда ал Вермонттун ГМО маркировкасын талап кылуу аракетин жок кылган бардык штаттардын мыйзамдарын жокко чыгарат. (Бул бизди: Тамактануу энбелгисинде эң маанилүү нерсе (калориялардан тышкары)

Этикеткасы жок болгондо, ГМОдон качкысы келгендердин баары чоң күрөшкө туш болушат: "Алардан оолак болуу өтө кыйын, анткени алар абдан кеңири таралган" дейт Вундерлих. Генетикалык жактан өзгөртүлгөн тамак-аштарды жутуу мүмкүнчүлүгүн азайтуунун бир жолу - бул чакан чарбалардан жергиликтүү өстүрүлгөн продукцияларды сатып алуу, идеалдуу органикалык, дейт Вундерлих. Ири чарбалар ГМО өстүрүүгө көбүрөөк ыктайт, дейт ал. Мындан тышкары, жергиликтүү жерде өстүрүлгөн тамак-аш, адатта, аш болумдуураак, анткени ал бышкан кезде тандалып, антиоксиданттар сыяктуу жакшы нерселерди иштеп чыгууга убакыт берет. Бодо малды жана башка малды ГМО азыктары менен азыктандырса болот - эгер мындан качууну кааласаңыз, органикалык же чөп менен багылган этти издеңиз.

4. Башка өлкөлөр алар жөнүндө эмне кылышат

Бул жерде Америка ийри сызыктын артында турат: 64 өлкөдө генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдер белгиленген. Маселен, Европа Биримдигинде (ЕБ) ГМО маркалоо талаптары он жылдан ашык убакыттан бери бар. ГМО жөнүндө сөз болгондо, бул өлкөлөр "этият жана эрежелери көбүрөөк" дейт Вундерлих. Генетикалык жактан өзгөртүлгөн ингредиент таңгакталган тамак-аштын тизмесине киргенде, анын алдында "генетикалык жактан өзгөртүлгөн" деген сөздөр жазылууга тийиш. Жалгыз өзгөчө жагдай? 0,9 пайыздан аз генетикалык жактан өзгөртүлгөн азыктар. Бирок, бул саясат сынчылардан эмес: Акыркы жарыяланган макалада Биотехнологиядагы тренддер, Польшадагы изилдөөчүлөр Евробиримдиктин ГМО мыйзамдары айыл чарба инновацияларына тоскоол болот деп ырасташкан.

5. Алар Жер үчүн жаманбы

Генетикалык жактан өзгөртүлгөн азык -түлүктөрдүн бир аргументи - отоо чөптөргө жана зыянкечтерге табигый түрдө туруштук бере турган өсүмдүктөрдү өндүрүү менен дыйкандар пестициддерди колдонууну азайта алышат. Бирок, басылып чыккан жаңы изилдөө Зыянкечтерди башкаруу илими үч эң популярдуу генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөргө келгенде татаалыраак окуяны сунуштайт. ГМО өсүмдүктөрү чыккандан кийин, гербициддердин жылдык колдонулушу жүгөрү үчүн төмөндөдү, бирок пахта үчүн ошол бойдон калды жана соя буурчак үчүн көбөйдү. Жергиликтүү, органикалык азыктарды сатып алуу, балким, эң экологиялык жактан таза кадам, дейт Вундерлих, анткени органикалык азыктар пестициддерсиз өстүрүлөт. Мындан тышкары, жергиликтүү өстүрүлгөн азык -түлүк штаттар менен өлкөлөрдү кыдыруунун кажети жок, ташуу үчүн органикалык отунду талап кылат жана булганууну пайда кылат.

Үчүн карап чыгуу