Жаңы тамактарды узакка сактоонун 6 сыры

Мазмун

• Мөөнөтү
• Муздаткыч IQ
• Frozen Fruit
• Тамак пландаштыруу
• Инвентаризациялоо
• Муздаткычтын коопсуздугу боюнча 411
• Үчүн карап чыгуу

Муздаткычта жумасына бир жолу бузулган азыктарды тазалап жатканда, биз акчабызды аны менен кошо ыргытып жаткандайбыз-айрыкча, эң баалуу жана эң кычкыл органикалык продуктыларга окшош жаңы, дени сак азыктарга келгенде. Сүт азыктары. Ар бир азык-түлүк баштыгынан көбүрөөк тамак алууга жардам берүү үчүн, биз The Grocery Game компаниясынын башкы директору жана негиздөөчүсү Тери Гоулттан тамак-ашты кантип жаңы сактоо керектиги боюнча эксперттик кеңешин бөлүшүүнү сурандык. Азык -түлүк гурунунун эң мыкты алты кеңешин окуу.

Мөөнөтү

Биздин жаңы тамак-аштарыбыздан көбүрөөк жашоо алуунун бир жолу - аларды тоңдуруп коюу - бирок тоңдурулгандан кийин, жарактуулук мөөнөтү жөнүндө тынчсызданышыңыз керекпи?

"Ачыла элек тамак-аштар үчүн, тоңдурардан мурун жарактуулук мөөнөтүн текшерип коюңуз. Ал эмне экенине жараша, сиз тамак-аштын жарактуулугун жарактуулук мөөнөтү аяктагандан бир нече айга узарткансыз", - дейт Голт.

Муздаткыч IQ

Эми сиздин тамагыңыз тоңдургучта, ал жерде канча убакытка чейин тураарын билесизби?

"Кандай гана тамак-ашты тоңдурууга эки фактор таасир этет. Тоңдургучтун температурасы нөл градус же андан аз болушу керек жана бардык таңгактар ​​мүмкүн болушунча аба өтпөгөн болушу керек, анткени аба үшүккө жана тоңдургуч күйгүзүүгө алып келет", - дейт Гоулт.

Көпчүлүк учурда, сүт, майдаланган сыр жана йогурт сыяктуу сүт азыктары, эгерде туура тоңдурулган болсо, орточо эсеп менен үч ай сакталат. Чийки майдаланган эт сыяктуу эт азыктары, адатта, баштапкы таңгагында тоңдурулуп, бир жылга чейин сакталышы мүмкүн. Балыкка келсек, Гоулттун айтымында, тоңдуруунун эң жакшы жолу - аны маринад же бир аз сууга герметикалык желим баштыкка салуу. Кошулган суюктук тоңдургучтун күйүшүн алдын алат.

Frozen Fruit

Кээде жаңы мөмөлөр жана жашылчалар ушунчалык тез бузулат, биз аларды жегенге араң убакыт болгондой сезилет. Gault аларды кийинчерээк колдонуу үчүн тоңдурууну сунуштайт. "Жөн эле жууп, дээрлик бардык жемиштерди даярдап, тоңдургуч баштыктарга салып тоңдуруңуз. Тоңдурулган жемиштерден шире же йогурт кошулган сергитүү смузилерди жасоо үчүн же варенье, өтүкчүлөр же пирог бышыруу үчүн, блинчиктерде же балмуздак катары колдонуңуз. Мөмө-жемиштер да болот. кичинекей бөлүктөрдү оңой колдонуу үчүн муз текчелеринде тоңдурулуп, баштыктарга чыгарылат. "

Жашылчага келгенде, тоңдуруу процесси бир аз татаалыраак.

"Көбүнчө тоңдуруу алдында [жашылчаларды] агартып салышыңыз керек. Бланшинг тоңуп калганда жашылчалардын түсүн өзгөртпөй турган ферменттерди жайлатат. Бланшинг ошондой эле жашылчалардын сапатын сактоого жардам берет."

Бланчтоо үчүн түшүмдү кайнак сууга салып, өңү ачык боло баштаганда муздуу суу куюлган идишке салып коюңуз. Сууну төгүп, тоңдуруу үчүн кургатыңыз. Бул аларды тоңдургучта алты айга чейин сактайт.

Тамак пландаштыруу

Тамактанууну алдын ала пландаштыруу азык-түлүк дүкөнүндө акчаны үнөмдөөгө, импульстук сатып алуулардын алдын алууга, ал тургай муздаткычта жана тоңдургучта орун үнөмдөөгө жардам берет. Бирок ишениңизби же ишенбеңиз, Гоулт мындай жол болбошу мүмкүн дейт.

"Категориялуу сатуу тенденцияларынан улам, толук тамактануу үчүн керектүү нерселердин баары бир жумада сатыкка чыкпайт. Дүкөнгө 10 буюму бар рецепт алып келгенде, адатта 10 нерсенин сегизи жок сатыкта ​​бол. Тескерисинче, рецептериңизде колдонгон азыктарды жана үй -бүлөңүзгө жаккан ингредиенттерди камдаңыз. 12 жуманын ичинде, теориялык жактан алганда, сиздин кампаңыздагы, муздаткычыңыздагы жана тоңдургучуңуздагы нерселердин баары сатыкта ​​сатылып алынмак ".

Инвентаризациялоо

Тоңдургучуңузга келгенде иреттүү болуу пайдалуу.

"Этиңизди [тоңдургучка] салардан мурун, ар бир таңгактын сыртына чоң жана жоон салып койгон күнүңүздү белгилеңиз. Мен туруктуу маркерди колдоном-ал өчпөйт, аарчып кетпейт же жок болуп кетпейт, "Голт дейт.

Ал ошондой эле "тоңдургучтун инвентаризациясынын диаграммасын" сактоону сунуштайт. "Меники тоңдургуч эшигимдин сыртында датасы боюнча жана эттин категориясы боюнча топтоштурулган. Эгер менде бир нече эт/пакеттин түрү бар болсо, анда ал санды (кашанын ичинде) сүрөттөмөнүн жанына коём. Анан мен эрүү жана колдонуу үчүн бирөөнү сууруп чыксам, мен мамычага "Х" белгисин коём, ошондо мен канчасы өткөнүмдү жана канчасы калганын билем" дейт ал. (Биз бул тоңдургучту көргүбүз келет!)

Муздаткычтын коопсуздугу боюнча 411

Эгерде сизде электр жарыгы өчүп калса же тоңдургучуңуз өчүп калса, жүздөгөн долларлык азык -түлүктөрүңүздү жоготосуз. Албетте, буга дайыма эле тоскоолдук кыла албайсыз, бирок Гоулт тоңдургучту мүмкүн болушунча коргоо үчүн эмне кылса болот дейт.

"Муздаткычыңызды толук кармаңыз. Электр жарыгы өчүп калган учурда, тоңдургуч узак убакыт бою муздак бойдон калат, жана муздатуу үчүн азыраак энергия керектелет" дейт ал. "Ошондой эле, сиз тоңдургуч сигналын ала аласыз. Буларды дээрлик бардык жабдыктар дүкөндөрүнөн же тиричилик дүкөндөрүнөн 10 доллардан арзан баада сатып алууга болот. Сигнал температура төмөндөгөндө, бирок тамагыңыз ээрип кете электе өчүшү керек. Сизде инвестицияңызды үнөмдөөгө убактыңыз бар, Кошуналарыңызга (тамак-аш) сактоо үчүн чуркап барууга туура келсе да!»

Акырында, электр жарыгы өчүп калганда тоңдургучтун эшигин ачпаңыз. "Эгер сиздин тоңдургучуңуз толуп калса, сырткы температурага жараша эт эки күнгө чейин коопсуз болушу мүмкүн" дейт Голт.

Үчүн карап чыгуу