Чындыгында коопсуз болгон 8 коркунучтуу үн кошулмалары

Мазмун

• Целлюлоза
• Сүт кислотасы
• Мальтодекстрин
• Аскорбин кычкылы
• Ксантан Гум
• Инулин
• Токоферолдор
• Лецитин
• Үчүн карап чыгуу

Дени сак тамак -аш сатып алууда эң жөнөкөй эреже - сиз айта албаган же чоң энеңиз тааныбай турган ингредиенттерди сатып албоо. Оңой. Башкача айтканда, грек йогурту, сулу боткосу жана бөтөлкөдөгү көк чай сыяктуу көптөгөн таңгакталган буюмдар бар экенин түшүнгөнчө, чоң эненин башын тырмап коё турган бир нече табышмактуу сөздөр менен мактануу.

Ден соолукту чыңдоочу машыктыруучу, кулинардык диетолог жана The Healthy Apple компаниясынын негиздөөчүсү Ами Вальпоне мындай дейт: "Химия долбооруна окшогон көптөгөн ингредиенттер толугу менен табигый жана зыяндуу эмес, дени сак азыктарды сатып алууну токтотууга эч кандай себеп жок. Эгер сиз бул сегиз жалпы ингредиенттерди этикеткадан көрсөңүз, жеп же ичкениңиз жакшы.

Целлюлоза

Thinkstock

Файл кызыктай, бирок чындыкка дал келбейт: Целлюлоза-бул өсүмдүктөрдөн келген карбонгидрат, көбүнчө жыгач целлюлозасы. [Бул чындыкты Tweet!] "Жөнөкөй көмүртек, суутек жана кычкылтектен турган ал өсүмдүк клеткаларынын түзүлүшүн жана туруктуулугун берет", - дейт Вальпоне. Ал ошондой эле, мисалы, пиво жана балмуздак сыяктуу тамак-аштарды турукташтырат жана коюулатат, жана чындыгында сиңирүү жөнгө салууга жардам бере турган эрибеген диеталык була бир түрү болуп саналат.

Сүт кислотасы

Thinkstock

Ачытылган жүгөрү, кызылча же камыш кантынан жасалган бул табигый консервант жана даам берүүчү агент тоңдурулган десерттерге жана кээ бир жемиш суусундуктарына керектүү өлчөмдү кошот. Сыр, айран, туздалган туз жана капуста сыяктуу пробиотикке бай азыктарда ачытуу процессин баштоо үчүн абдан маанилүү, бирок сиз аны бул этикеткаларда көрбөйсүз.

Мальтодекстрин

Thinkstock

Гранола, жарма жана азыктандыруучу барлардын канааттандырарлык чайналган текстурасы көбүнчө жүгөрүдөн, картошкадан же күрүчтөн алынган крахмалдын бир түрү болгон мальтодекстринге байланыштуу. Эгерде сиз буудайдан алыс болсоңуз, эсиңизде болсун, АКШдан тышкары, бул толтургуч кээде дан эгиндеринен жасалат.

Аскорбин кычкылы

Thinkstock

Кандай гана катаал угулса да, бул термин С витамининин дагы бир аталышы. Аны өсүмдүктөрдөн бөлүп алууга болот же мөмө-жемиш суусундуктарына жана жармаларга кошумча витаминдерди кошуу үчүн кантты ачытуу аркылуу жасоого болот, бирок бул витаминди бекемдөө үчүн гана колдонулбайт: Ал ошондой эле тамак-аш азыктарынын өз касиеттерин сактоого жардам берет. түсү, даамы жана текстурасы сыяктуу, эгер сиз гвакамолго акиташ ширесин кошсоңуз, анда ал күрөң болуп кетпеши үчүн.

Ксантан Гум

Thinkstock

Кантка окшош зат, ксантан сагызы жүгөрүнү же буудай крахмалын бактерияларга берүү аркылуу жасалат. (Крахмалда протеин жок болгондуктан, буудай крахмалы менен өндүрүлгөн ксантан сагызы буудайдын глютен белогун камтыбайт.) Ал салаттарды, соустарды жана кээ бир суусундуктарды коюулатат жана көпчүлүк глютенсиз нандарды жана бышырылган бышырылган нандарды берүүнүн негизги компоненти болуп саналат. Буудай негизиндеги аналогдоруна окшош дене жана текстура товарлары.

Инулин

Thinkstock

Цикорий тамырынан алынган бул табигый эрүүчү була маргариндерде, бышырылган азыктарда, тоңдурулган десерттерде, салат таңгычтарында жана майы аз тамактарда пайда болуп, каймактуу оозду пайда кылат. "Бул керектүү кошумча, анткени ал кальцийдин сиңүүсүн жогорулатып, ичегидеги дени сак флораны бекемдей алат" дейт Вальпоне. [Бул фактыны твитке жазыңыз!] Сиз аны фруктоолигосахарид лакап аттарынын жана цикорий буласынын астынан таба аласыз.

Токоферолдор

Thinkstock

Аскорбин кислотасы сыяктуу, токоферолдор витаминдин псевдоними болуп саналат - бул учурда Е. Токоферолдун синтетикалык түрү адатта пакеттелген тамак-аштарда жарма, бөтөлкөдөгү суусундуктар жана башка тамак-аш жана суусундуктар бузулуп кетпеши үчүн консервант катары колдонулат.

Лецитин

Thinkstock

Бул майлуу зат шоколаддан майга чейин тарайт. "Лецитин - бул бардык соода -сатыктын уячасы" дейт Вальпоне."Бул ингредиенттерди ажыратпоо үчүн, эмульгатор катары, майлоочу май катары колдонулат жана пальто, консервация жана коюу кылат." Жумурткадан же соядан алынган лецитин - холиндин булагы, клетканын жана нервдин ден соолугу үчүн зарыл болгон азык жана бооруңузга май менен холестеринди иштетүүгө жардам берет.

Үчүн карап чыгуу