Chard пайдасы жана кантип даярдануу керек

Мазмун

• Кандай пайдасы бар
• Диаграмма тамактануу жөнүндө маалымат
• Чарды кантип даярдайбыз
• 1. Чард салаты
• 2. Brised chard
• 3. Chard ширелери
• 4. Чарба балыгы
• Каршы көрсөтмөлөр

Chard негизинен Жер Ортолук деңизинде кездешкен, илимий аталыштагы жашыл жалбырактуу өсүмдүкBeta vulgaris L.var. цикл. Бул жашылча эригич булаларга бай экендиги менен мүнөздөлөт, алар ичеги-карындын иштешин жөнгө салууга жана тамак сиңирүү тутумунун ден-соолугун сактоого жардам берет, мисалы, ич катуу сыяктуу көйгөйлөрдөн алыс.

Мындан тышкары, чарда витаминдерге жана минералдарга, ошондой эле сезгенүүгө каршы, ракка каршы жана гипогликемиялык касиетке ээ бир нече антиоксидант заттарга бай. Бул жашылчаны чийки же бышырылган түрүндө жеп, ар кандай тамактарга кошсо болот.

Кандай пайдасы бар

Чарда ичегини жөнгө салууга жардам берүүдөн тышкары, ден-соолукка дагы башка артыкчылыктарды берет:

• Кандагы кантты жөнгө салууга жардам бериңиз, ичеги деңгээлинде кантты жайыраак сиңирүүгө мүмкүндүк берүүчү, эрибей турган жипчелердеги курамына байланыштуу. Мындан тышкары, чарда антиоксиданттарга жана кандагы глюкозаны азайтууга жардам берген башка кошулмаларга бай болгондуктан, аны диабет жана инсулинге туруштук берүү менен жапа чеккен адамдар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк түзөт;
• Дени сак жүрөккө салым кошуу, антиоксиданттардын жана сезгенүүгө каршы дары-дармектердин болушуна байланыштуу, LDL холестеролун төмөндөтүүгө жардам берет (жаман холестерол), тамырларда майлуу бляшканын пайда болушуна жол бербейт жана өз кезегинде инфаркт жана инсульт тобокелдигин төмөндөтөт. Мындан тышкары, чарда калийге бай, ал кан айланууну жакшыртып, кан басымын жөнгө салуучу минерал;
• Иммундук системаны чыңдоо, С витамини, селенге бай экендиги үчүн;
• Арыктоону илгерилетүү, аз калорияга ээ болгон жана булага бай болгондуктан, бул токчулук сезимин жогорулатууга жардам берет;
• Көздүн ден-соолугуна салым кошуңуз, глаукома, катаракта же макулярдык деградация сыяктуу оорулардын алдын алган А витамининин көп болушунан;
• Рактын айрым түрлөрүнүн алдын алыңыз, антиоксиданттарга бай болгондуктан, радикалдар радикалдардын клеткаларда пайда болушуна жол бербейт;
• Аз кандуулуктун алдын алууга же дарылоого жардам бериңиз, эритроциттерди өндүрүү үчүн керектүү минерал болгон темирдин болушуна байланыштуу. Витамин С дагы темирди ичеги-карын деңгээлинде жакшы сиңирүүгө өбөлгө түзөт.

Мындан тышкары, ал сезгенүүгө каршы жана антиоксидант касиетке ээ, бул жаралар, гастрит сыяктуу ооруларды жакшыртууга жардам берет, ошондой эле сасык тумоонун кесепетин азайтууга жардам берет.

Адамдын билиши керек, бул бордо кальцийге бай болсо дагы, бул минерал оксалаттардын болушунан улам өтө аз өлчөмдө сиңип, анын ичеги-карын деңгээлинде сиңишине тоскоол болот. Демек, бул жашылчалардын курамындагы оксал кислотасынын көлөмүн азайтуу үчүн, тамакты колдонуудан мурун кайнатуу керек.

Диаграмма тамактануу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 г картага туура келген азык жөнүндө маалымат келтирилген:

Жогоруда айтылган бардык артыкчылыктарды чарчыктан гана эмес, баарынан мурун тең салмактуу тамактануудан жана сергек жашоо образынан алууга болоорун баса белгилөө маанилүү.

Чарды кантип даярдайбыз

Чарданы салаттарда чийки түрдө жесе болот, же бышырылган, куурулган же концентрацияланган шире түрүндө же чийки жемиштер же жашылчалар менен аралаштырса болот. Мындан тышкары, чарч ден соолуктун ар кандай көйгөйлөрүн дарылоодо пайдалуу болгондуктан, үйдүн каражаты катары колдонсо болот.

1. Чард салаты

Курамы

• Майдаланган салаттын 5 жалбырагы;
• Чарданын 2 майдаланган жалбырагы;
• 8 гилас помидору же 2 кадимки помидор;
• Ак сырдын бөлүктөрү;
• Чиа, годжи, зыгыр жана кунжут уруктары.

Даярдык режими

Бардык ингредиенттерди кошуп, татымына жараша, жарым стакан кумшекерсиз табигый йогуртка жарым лимондун ширесин кошуп, керек болсо туз кошуңуз.

2. Brised chard

Курамы

• 5 майдаланган чарчтын жалбырактары;
• 1 стакан суу;
• 3 майдаланган сарымсак тиштери;
• 3 аш кашык зайтун майы.

Даярдык режими

Сарымсак менен майды кастрюлга алтынга чейин куябыз. Андан кийин майдаланган чарчды кошуп, туз жана кара мурч менен татымына жараша салыңыз. Табага жабышпоо үчүн, аз-аздан суу кошуп койсоңуз, жалбырактары көлөмү азайып, бардыгы бышканда даяр болот.

3. Chard ширелери

• Ич катууга каршы: 2 апельсиндин концентрацияланган ширеси менен аралаштыргычка 1 табакчаны чапкылап, дароо ач карынга ичүү керек;
• Гастритке же жарага каршы: 1 стакан кайнак сууга кесилген 1 аш кашык чард жалбырагын кошуңуз. 5 мүнөт туруп, чыпкалап ичип алыңыз;
• Какырыкты кетирүү: Цифрдин 1 жалбырагын центрифугадан өткөрүп, 1 аш кашык бал менен концентрацияланган ширесин ичип алыңыз. Күнүнө 3 маал ичүү керек.

4. Чарба балыгы

Чарчанын балыктары ар кандай көйгөйлөрдү чечүүдө колдонулат, мисалы:

• Теринин күйүктөрү жана кочкул кызыл издер: Чардын 1 жалбырагын майдалап, жашыл паста пайда кылыңыз. Бул массаны 1-2-даражадагы күйүккө сүйкөп, марли менен жаап, паста кургап калганда гана алып салыңыз, ошондо марли териге жабышып калбайт.
• Кайнаткан же теридеги ириңди төгүп салыңыз: чарттын 1 жалбырагын бышырып, ысык болгондо, дарылана турган жерге түз сүйкөп коюңуз. Бир нече мүнөткө калтырып, күнүнө 3-4 жолу сүйкөйсүз. Жалбырак бөлүп чыгарган жылуулук ириңдин табигый жол менен чыгышын жеңилдетет.

Каршы көрсөтмөлөр

Бөйрөктө таш бар же бөйрөктө таштын пайда болушуна өбөлгө түзүүчү кошулма оксалат кислотасы бар болгондуктан, бөйрөктөгү таштары бар же ушул көйгөйгө кабылышы мүмкүн адамдардан чарчоодон алыс болуу керек. Мындан тышкары, оксал кислотасынын жогорку концентрациясы кальцийдин сиңишин төмөндөтүшү мүмкүн, ал эми адам гипокальциемия менен жабыркаган учурда, бул заттын көлөмүн азайтыш үчүн, чарчаны керектөөгө чейин бышырыш керек.

Бул жашылча К витаминине да бай болгондуктан антикоагулянт ичкен адамдардан алыс болуш керек.