Жашыл ширелер ден соолукка пайдалуубу же жөн эле хиппи?

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Акыркы бир нече жылдын ичинде ширелүү жашоо сергек коомдогу өзгөчө тенденциядан улуттук адатка айланды. Бул күндөрү бардыгы ширеден тазалоочу каражаттар, алоэ вера ширеси жана жашыл ширелер жөнүндө айтып жатышат. Шире ширелери бүтүндөй өлкөгө жайылып жаткан кезде үй шартында шире сатуучу асманга көтөрүлүүдө.

Бирок, эгер сиз ширени билем деп ойлосоңуз, сиз аны жөө электе эле иче баштадыңыз. Каалаган ширесин сүйүүчүсү менен сүйлөшүңүз же шире брендинин веб-сайтын караңыз, ошондо сиз пастеризация, муздак пресстөө жана жандуу ферменттер сыяктуу терминдерге туш болосуз. Мунун баары бир аз түшүнүксүз болуп калышы мүмкүн, андыктан биз шире жөнүндө линго, мифтер жана фактыларды аныктоо үчүн Консилдин өкүлү Кери Глассманга кайрылдык.

SHAPE: Пастерленген жана муздак пресстин ортосунда кандай айырма бар?

Кери Глассманн (KG): Азык-түлүк дүкөнүнөн таба турган пастерленген шире сыяктуу OJ менен жергиликтүү шире барынан муздак пресстелген же эшигиңизге жаңы жөнөтүлгөн ширенин ортосунда чоң айырма бар.

Шире пастерленгенде, ал өтө жогорку температурада ысытылат, бул аны бактериялардан коргойт жана сактоо мөөнөтүн узартат. Бирок бул жылытуу процесси ферменттерди, минералдарды жана башка пайдалуу азыктарды жок кылат.

Башкача айтканда, муздак пресстөө мөмө -жемиштерди майдалоо менен ширесин бөлүп алат, андан кийин жылуулукту колдонбостон ширенин эң жогорку түшүмүн сыгып алат. Бул кадимки ширеге караганда коюураак жана үч-беш эсе көп аш болумдуу суусундукту жаратат. Жаман жагы - муздак пресстелген ширелер, адатта, муздаткычта үч күнгө чейин сакталат - эгерде андай болбосо, аларда зыяндуу бактериялар пайда болот, ошондуктан аларды жаңы сатып алып, тез арада ичүү абдан маанилүү.

ФОРМ: Жашыл ширенин кандай пайдалары бар?

KG: Жашыл ширелер - бул сунушталган порцияңызга жаңы азыктарды алуунун эң сонун жолу, өзгөчө, эгер сиз күнүмдүк тамактанууңузда брокколи, капуста, камыр же бадыраңга батпай жатсаңыз. Көпчүлүк жашыл ширелер ар бир бөтөлкөгө эки порция жемиштерди жана жашылчаларды салышат, андыктан алар акыркы убакта салаттарга көңүл бурбай жатсаңыз, пайдалуу заттарды жутуунун дени сак жолу. Бирок эсиңизде болсун, шире ичүү азыктын целлюлозасында жана терисинде болгон жана тамак сиңирүүгө жардам берген, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салып, өзүңүздү ток сезүүнү узакка сактайт. Ошентип, бүт тамак-аш дагы эле сиздин рационуңузда клетчаткага бай болушуңузду камсыз кылуунун оптималдуу жолу болуп саналат.

ФОРМ: Муздак сыгылган ширенин этикеткасында эмнени издешим керек?

KG: Эреже катары, көбүнчө жалбырактуу жашылчалардан жасалган жашыл ширелерди кармаңыз, мөмө-жемиштерге караганда канттын курамы бир топ төмөн. Тамактануунун статистикасын жакшылап караңыз: Кээ бир бөтөлкөлөр эки порция деп эсептелет, андыктан калорияларды жана канттын мазмунун текшерип жатканда муну эстен чыгарбаңыз. Ошондой эле ширеңиздин максаты жөнүндө ойлонуп көрүңүз - бул тамактын бир бөлүгүбү же жөн эле закускабы? Эгерде мен закуска үчүн жашыл шире ичип жатсам, анда мен жарым бөтөлкөдөн бир ууч жаңгак кошулган була жана белок кошулганды жакшы көрөм.

ФОРМ: Ширени тазалоо менен эмне иши бар?

KG: Бир нече күндүк, ширеден гана турган детокс диетасы табигый түрдө боор, бөйрөк жана GI жолдору аркылуу детокс кылган денебиз үчүн керек эмес окшойт. Биздин денеге таштандылардан арылууга жардам керек деген илимий далилдер жок, мен кадимки диетанын ордуна тазалоону сунуштабайт элем.

Бүгүн муздак пресстелген жашыл ширени сынап көрүү тынчсызданып жатабы? Vised Presed Juice Directory, органикалык пресстелген ширелерди сатуучу өлкө боюнча 700дөн ашык жерлердин толук тизмеси. Макс Голдберг тарабынан негизделген жана кураторлук кылган бул сайт, өлкөнүн алдыңкы органикалык азык -түлүк эксперттеринин бири, шаарыңызда же штатта издөөгө мүмкүндүк берет, ошондо сиз өзүңүздүн аймактагы эң жаңы ширелерди таба аласыз.

Бизге төмөндө же Twitterде айт @Shape_Magazine: Сиз жашыл ширелердин күйөрманысызбы? Сиз өзүңүздү дүкөндөн сатып аласызбы же үйдө жасайсызбы?

Үчүн карап чыгуу