Ash Gourd деген эмне? Баары билиши керек

Мазмун

• Белгилүү бир азык заттарга жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелерине бай
• Тамак сиңирүүнү жакшыртышы мүмкүн
• Башка мүмкүн болгон артыкчылыктар
• Ашкабакты жегендин жолдору
• Төмөнкү сызык

Аш казан, ошондой эле белгилүү Benincasa hispida, кышкы коон, момдогу казан, ак ашкабак жана кытай дарбызы, Түштүк Азиянын айрым жерлеринде өскөн мөмө (1).

Ал жүзүмдүн үстүндө өсүп, дарбыздай көлөмдө жана түстө тегерек же сүйрү коон болуп жетилет. Бышып бүткөндөн кийин, мөмө-жемиштин сырткы морфозу бул жемишке өзүнүн атын берген ун түстүү күл түстүү каптамага айланат.

Ашкабактын жумшак даамы бадыраңды эске салат, ал эми мөмө-жемиштердин эти кытай жана индия тамактарына өзгөчө популярдуу.

Мөмө-жемиштер ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет жана кылымдар бою салттуу кытай жана аюрвед медицинасында колдонулуп келген. Бирок, учурда анын болжолдонгон артыкчылыктарынын бир канчасы гана илим тарабынан колдоого алынган (1).

Бул макалада ашкабактын акыркы изилдөөлөрү, анын курамындагы азыктын курамы жана ден-соолукка пайдалуу жактары каралат.

Белгилүү бир азык заттарга жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелерине бай

Ашкабак 96% суудан турат жана курамында калория, май, белок жана углеводдор аз. Ошентсе да, ал клетчаткага бай бойдон калууда жана ар кандай азыктарды аз өлчөмдө берет.

Бир 3.5 унция (100 грамм) чийки күл бакчасы сунуш кылат ():

• Калориялар: 13
• Белок: 1 граммга жетпеген
• Углеводдор: 3 гр
• Fiber: 3 гр
• Май: 1 граммга жетпеген
• С витамини: Күнүмдүк нарктын 14% (DV)
• Рибофлавин: 8% DV
• Цинк: 6% DV

Ашкабактын курамында темир, магний, фосфор, жез жана марганец, ошондой эле В тобундагы башка ар кандай витаминдер бар. Ошентсе да, бул өлчөмдөр, адатта, пайдалуу заттардын DVs () 3% дан ашпайт.

С витамининен тышкары, ашкабак флавоноиддердин жана каротиндердин жакшы булагы, денеңизди клеткалардын бузулушунан жана 2-типтеги кант диабети жана жүрөк оорулары сыяктуу шарттардан коргоого жардам берет деп эсептелген эки антиоксидант (3).

Учурда, күл бакалдын антиоксиданттык курамы анын көпчүлүк артыкчылыктарынын негизги себеби деп эсептелет ().

Аш казанда калория, май, углевод жана белок аз. Ошентсе да, бул сиздин ден-соолугуңузду чыңдап, денеңизди оорулардан сактоого жардам берет деп эсептелген була жана антиоксиданттарга бай.

Тамак сиңирүүнү жакшыртышы мүмкүн

Ашкабактын калориясы төмөн, клетчаткасы жана суунун курамы сиңирүүнү жакшыртып, дененин салмагын чыңдоого жардам берет.

Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, аз калориялуу, суу тыгыздыгы бар ашкабак сыяктуу азыктар адамдарга арыктоого жардам берет ().

Мындан тышкары, күл бакалы эрүүчү буланын жакшы булагы. Була түрү ичегиңиздеги гель сыяктуу затты пайда кылат, бул сиңирүү процессин жайлатат жана токчулук сезимин өркүндөтүүгө жардам берет (6,,).

Аш гурда өзгөчө углеводдордун курамында аз болгондуктан, аны аз углеводдорго ээ адамдар үчүн ылайыктуу кылат.

Ашкабактын калориясы төмөн, углеводору аз, суусу жана клетчатканын курамында аш болумдуу заттар айкалышып, тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдап, салмакты сактоого жардам берет.

Башка мүмкүн болгон артыкчылыктар

Ашкабак кылымдар бою ар кандай ооруларды дарылоо үчүн салттуу кытай жана аюрвед медицинасында колдонулуп келген.

Бул жемиш көбүнчө ич алдыруучу, диуретикалык жана афродизиактык касиети менен макталат. Ошондой эле, ден-соолукка пайдалуу энергия деңгээлин көтөрүп, курч акылдан баштап, тамак сиңирүүнү тегиздетип, оорунун төмөн тобокелдигин камсыз кылат деп ишенишет.

Бирок, учурда анын болжолдонгон бардык артыкчылыктары илим тарабынан колдоого алынбайт. Көпчүлүк илимий колдоолорго төмөнкүлөр кирет:

• Жаранын алдын алышы мүмкүн. Жаныбарларды изилдөөлөр көрсөткөндөй, күлдүн экстракттары чычкандарда ашказан жарасынын пайда болушуна жол бербейт (, 9).
• Сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн. Пробиркага жана жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр күлдүн экстракттары сезгенүүнү азайтышы мүмкүн экендигин белгилешет, бул көптөгөн өнөкөт оорулардын түпкү себеби деп эсептелет (10,,).
• 2-типтеги кант диабетинен бир аз коргойт. Чычкандарда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгында, ашкабак кандагы кантты, триглицеридди жана инсулиндин деңгээлин азайтууга жардам берет. Бирок, адамзаттык изилдөөлөр бири-бирине карама-каршы келген жыйынтыктарды билдирет (1,).
• Микробго каршы таасири болушу мүмкүн. Айрым изилдөөлөр күлдүн экстракттары айрым бактериялардан жана козу карындардан коргойт деп көрсөтөт. Ошентсе да, башка изилдөөлөрдө эч кандай коргоочу таасир жок ()

Перспективдүү болгонуна карабастан, бул изилдөөлөрдүн бардыгы жемиштин өзүнө эмес, мөмөнүн этинен, терисинен же жүзүмүнөн алынган концентрацияланган экстракттар колдонулгандыгын белгилей кетүү маанилүү.

Анын үстүнө, бул изилдөөлөрдүн көпчүлүгү чакан же эскирген, көпчүлүгү адамдардын бул артыкчылыктарын изилдешкен эмес. Ошондуктан, күчтүү тыянак чыгаруудан мурун дагы бир топ изилдөө жүргүзүү керек.

Ашкабактын этинен, терисинен жана жүзүм сабагынан алынган экстракттар ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселер менен байланыштырылган. Ошентсе да, күчтүү тыянак чыгаруу үчүн, адамдарда көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Ашкабакты жегендин жолдору

Аш казан - азиялык ашкананын популярдуу бөлүгү.

Мөмө-жемиш көбүнчө кубдалат, кайнатылат жана өз алдынча жешет же шорпо менен ашка кошулат. Ошондой эле аны бышырууга, куурууга, момпосуйга салууга же жөн эле тазалап салаттарга кошууга болот, же кесилген бадыраңды кандайча жесеңиз, ошондой эле чийки түрүндө жесе болот.

Ашкабакты момпосуй, кыям, кетчуп, торт, балмуздак же петха деп аталган таттуу индиялык даамдарды жасоодо колдонсо болот. Бул ошондой эле ширелерге жана смузилерге популярдуу кошумча ().

Ашкабакты көпчүлүк Азия супермаркеттеринен же эл аралык фермерлер базарларынан таба аласыз. Өзүнүн чоңдугу үчүн оор сезилген жана көгөргөн жерлери жок же сырттагы оюктар жок казанды тандаңыз.

Ашкабак кургак жана салкын жерде жакшы сакталат. Бакчанын бетиндеги ак порошок нымдалганда жабышчаак болуп калат жана казанды ачык тилмейинче жууш керек.

Аш казан - шорполорго, тамактарга жана салаттарга ар тараптуу кошумча. Ошондой эле аны бышырып, кууруп, момпосуй жасап же кетчуп, кыям, шире, смузи жана десерт жасоого болот.

Төмөнкү сызык

Аш казан суу, була жана башка пайдалуу заттарга бай, аз калориялуу жемиш. Адатта, салттуу медицинада ар кандай оорулардын алдын алуу же дарылоо үчүн колдонулат жана көптөгөн тамактарга ар тараптуу кошумча берет.

Ашкабак ашказанды сиңирүүгө, сезгенүүнү азайтууга жана инфекциядан, жарадан жана 2-типтеги кант диабетинен сактайт деп ишенишет. Бирок, азыркы учурда бул артыкчылыктардын эч бири күчтүү илим менен бекемделбейт.

Айтор, бул экзотикалык мөмөнү тамак-ашка ар түрдүүлүк кошуу же идиш-аяктарыңызга кызыктуу көрүнүш берүү үчүн дагы, аны сынап көрүүнүн эч кандай зыяны жок.