Диетологдон сураңыз: Coconut Oil Vs. Кокос майы

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

С: Кокос майы кокос майынан эмнеси менен айырмаланат? Ал ошол эле азыктык пайдаларды береби?

Ж: Кокос майы учурда тамак бышыруу үчүн абдан популярдуу май жана Палео диетасын кармангандар үчүн майдын булагы. Кокос майы дагы популярдуулукка ээ болду, эң көрүнүктүүсү кокос майы. Бирок, май жана май версияларынын ортосунда тамактануу жана кулинардык жагынан кээ бир айырмачылыктар бар, аларды казуудан мурун билишиңиз керек.

Кокос майы таза май. Аты-жөнүнө карабастан, ал адатта катуу жана тунук болот-сиздин шкафта суюк эмес. Бул бөлмө температурасында катып калуучу 90 пайыздан ашык каныккан майлардан турат. Бул башка майларга караганда айырмаланат, анткени зайтун майындагы же балык майындагы узун чынжырлуу май кислоталарына салыштырмалуу кокос майындагы майлардын 60 пайызынан азы орто чынжырдагы триглицериддерден (MCTs) турат. MCTs уникалдуу, анткени алар тамак сиңирүү трактыңызда пассивдүү сиңишет (башка майлардан айырмаланып, алар атайын транспортту/сортууну талап кылат) жана ошентип, энергия катары оңой колдонулат. Бул каныккан майлар көп жылдар бою тамактануу илимпоздорун кызыктырып келген, бирок диетада алардын эң жакшы колдонулушу али чыга элек.

Кокос майы, тескерисинче, окшош азыктык мүнөздөмөлөрдү камтыйт, бирок ал таза, чийки кокос этинен тургандыктан, май гана эмес, ал майдан гана жасалбайт. Бир аш кашык кокос майы 2 грамм була, ошондой эле аз өлчөмдө калий, магний жана темир менен камсыз кылат. Сиз кокос майынын бренддик версиясы болгон кокос манна менен тааныш болушуңуз мүмкүн.

Тамак бышырууда арахис майы менен жержаңгак майын бирдей колдонбогондой эле, кокос майы менен кокос майын алмаштырып колдонбойсуз. [Бул кеңешти твитке жазыңыз!] Кокос майы куурулганда жана куурулганда колдонууга эң сонун, анткени анын майлуулугу жогору болгондуктан, аны жогорку температурага ылайыктуу кылат. Ал эми, кокос майы текстурада жоонураак болгондуктан, чыныгы кокос сүйүүчүлөр кадимки сары май сыяктуу эле спрэд катары колдонушу мүмкүн. Кээ бир кардарларым кокос майын смузилерде же мөмө-жемиштерге кошумча катары колдонууну жакшы көрүшөт (мисалы, сиз йогуртту азыраак өлчөмдө колдоносуз).

Кокос майы менен майдын экөөндө тең ден соолуктун галолору бар окшойт, ошондуктан көптөгөн адамдар майлуу профилин сыйкырдуу, зат алмашууну күчөтүүчү ден соолук эликсири катары карашат. Мен кардарларга ар кандай тамак -ашты бул өңүттөн кароодон сак болууну эскертем, анткени бул ашыкча керектөөнү жана көңүл калууну алып келет. Экөө тең уникалдуу жана ден соолукка пайдалуу тамактануу профилдерин камтыса да, алар дагы эле калориясы тыгыз 130 калория майга жана 100 кашык майга бир калория. Андыктан тамак-ашыңызда бекер тамак деп ойлобоңуз. Алар Джектин сыйкырдуу буурчактарынын ден соолукка пайдалуу азык-версиясы эмес-калориялар дагы эле саналууда.

Үчүн карап чыгуу